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文档简介

溶解与乳化1探究几种物质在水中的分散现象及讨论、分析

实验内容：下列物质分散在水中实验现象：KMnO4食盐蔗糖硫酸铜泥土（或粉笔灰）食用油固体消失，液体均匀透明固体消失，液体均匀透明固体消失，液体均匀透明固体消失，液体均匀透明浑浊不清，泥土颗粒仍可见乳状浑浊，油滴可见溶液分散系浊液2溶液:一种或几种物质分散到另一种物质里,形成均一的、稳定的混合物。液体与液体互溶时：多者为溶剂，少者为溶质，一般情况下水是溶剂。溶质可以是：固体、液体和气体。溶液的特征：是指溶液各部分的组成、性质（包括物理性质和化学性质）完全一样。是指在温度等外部因素不改变的情况下，无论放置多久，溶液也不会出现分层或沉淀现象。a.均一性：b.稳定性：3物质分散的三种状态：

分散体系悬浊液乳浊液溶液分散微粒特征共同点固体小颗粒液体小液滴分子或离子不均一、不稳定牛奶均一、稳定混合物实例泥浆探究粉笔灰、植物油在水中的分散现象及讨论、分析。并思考这两种物质与前面四种物质分散到水中的现象相同吗？是否属于溶液？糖水4（1）乳化现象：原本油与水互不相溶，加入一定试剂，使油的小液滴均匀的悬浮在水中，形成乳浊液。（2）乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定的乳浊液的物质。乳化现象及乳化剂（3）乳化剂的结构特点：具有亲水基和亲油基，既能溶解于水中，又能溶解于油中。（4）乳化剂在生活生产

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