餐厅个人年终工作总结模板【五篇】

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餐厅个人20XX年终工作总结范文(一)

20XX年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的别脚，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热情帮助，经过自身的别懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多别脚。回忆过去的一年，过去的一年可能有失降的、伤感的，有成功的、快乐的，只是那别重要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人讲我个性变了，我相信。我确实非常中意，有好多好多的事压着我，我依然坚持挺过，我的日子，情绪基本上一样照就，虽讲没有大起大降，至少也记忆了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我确实怀凝我，我向来在想我是哪错了，为啥会如此?我也是一次次为自个儿打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，情况一样要解决，我别要做弱者、懦夫，命运就掌握在自个儿手中，我相信改日会更好、你好、我好、大伙儿都会好的。

现将工作总结如下：

一、培训方面

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识说解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组举行学习酱料制作。

二、治理方面

1、上级是下级的榜样，我向来坚持以身作则，因此我的班组很团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的治理方式。

4、20XX年传菜全年离职人数23人，20XX年传菜全年离职人数

4人，20XX年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与操纵。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点

1、人手别脚，忙时导致菜肴造型变形，体现别了本公司的精华。

2、由于国家的兴盛，导致现代的年轻人基本上宝贝，越来越不可能

干活，越来越被父亲妈妈宠坏，只追求金钞票、别懂为他人换位考虑，做今天的我真难啊!

3、为啥招别进人的缘故、这是须及时解决的最大咨询题。

4、啥叫编制、啥叫进展、啥叫进步、啥叫改进、啥

叫治理、啥叫谁管谁、啥叫谁为谁维护谁、要怎么样才干稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的别到位

1、部分职员礼貌礼节、仪容仪表别到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度

别到位。

总之，XXX年又是以今天作为一具起点，新目标、新挑战，在

新的一年中接着努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福我们宾馆生

意兴隆、财源广进!祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人一辈子的

跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人一辈子新的辉煌!

餐厅个人20XX年终工作总结范文(二)

xx餐厅是我们xx市区一家营业没多久的新餐厅，我来到xx餐厅

工作也有一年了，我是xx餐厅的一名服务员，在xx餐厅像我如此

的服务员也有非常多，在那个比较独具特XXX的餐厅里，我每天的工作

都非常快乐，我是非常喜爱服务行业了，特殊是在工作的并且还可以得

到顾客的确信我就更加的快乐了，我们xx餐厅的风格是比较传统化，包括设计，还有菜式，职员服装基本上比较古化我觉得这是非常值得一

提的，非常具有传统特群，正式因为这种风格引来了非常多的消费者都

来一探索竟，越来越多，如此的话我们平常的工作也就非常忙了，在

xx餐厅也来了一段时刻，我觉得在工作上我应该的去回忆一下自个儿

这一年时刻以来的服务职员作：

一、日常工作

一名服务员，固然是餐厅的最基层，然而我向来都非常喜爱自个儿的工作，这是我心里对那个行业习的热爱，我向来非常希翼在服务的同

时得到更多的人的确信，如此我才会有价值，如此才干被称之为一

名真正的服务着。

在xx餐厅我的日常工作是非常充实的，每天我们餐厅是十点开始

营业，因为别做早餐，我们上班时刻比较晚，我非常早的就到了，开

始自个儿全新的一天，由于xx餐厅的名气渐渐的开始大了起来普通别

到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的服务员依然比较多的，但

是在忙起来的时候，大伙儿都恨别得，再长一双手。

因为上班晚，我们平常的工作也比较紧张，因此我们每天晚上九点下班，非常充实也非常满脚，这算是一年的日常工作。

二、工作的收获

在xx餐厅工作了这一年时刻，我向来本着一名服务者的态度在

工作中表现的也非常好，每天完成了自个儿的工作任务，从来没有发生

过与顾客发生争吵，这是别被允许的，我向来都提醒着自个儿要做一

名优秀的餐厅服务员。

餐厅个人20XX年终工作总结范文(三)

转眼间入职公司工作已一年多了，依照公司经理的工作安排，要紧负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20XX年度工作

事情作总结汇报，并就XXX年的工作计划作简要概述。

一、厅面现场治理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，职员见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼

节礼貌应用到工作中的每一点滴，职员之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表别合格者要求整理

合格后方可上岗，岗上发觉仪容咨询题马上指正，监督对客礼仪礼貌

的运用，职员养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在

用餐高峰期的时候举行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援

忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，举行分工

合作。

4、提倡效率服务，要求职员只要有客人需要服务的马上举行为

客人服务。

5、物品治理从大件物品到小件物品别管是客损或者自然损坏，

凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单

到人、有所总结。

6.卫生治理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须立即清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、、面、无尘无

水渍、摆放整齐、无倾歪。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会浮现客人排队的现象，客人会表现出别耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰

前的接待预备，以减少客人等候时刻，并且也应注意桌位，确保无

误。做好解释工作，缩短等候时刻，仔细接待好每一桌客人，做到

忙而别乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的

质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐

服务的操作流程和服务标准。

二、职员日常治理

1、新职员作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直截了当妨碍服务质量及团队建设。依照新职员特点

及入职事情，开展专题培训，目的是调整新职员的心态，正视角XXX

转化，认识餐饮行业特点。使新职员在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角群转变的别习惯而造成的别满情绪，加快了融入餐饮团

队的步伐。

2、注重职员的成长，时间关注职员的心态，要求保持良好的工

作状态，别定期组织职员举行学习，并以对职员举行考核，检查培

训效果，发觉别脚之处及时弥补，并对培训打算加以改进，每月定

期找职员谈心做思想工作，了解他们近期的工作事情从中发觉咨询题

解决咨询题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使治理

更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式举行剖析，使员员

对日常服务有了全新的认识和明白，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在别脚

1、在工作的过程中别够细节化，工作安排别合理，工作较多的

事情下，主次别是非常分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事往后才发觉咨询题的存在。

3、培训过程中互动环节别多，减少了生气和活力

四、XXX年工作打算

1、做好内部人员治理，在治理上做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深

度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，

相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务举行创新提升，主抓服务

细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬

考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，创造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

五、对餐厅整体治理经营的策划

1、严格治理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增

强职员竞争意识，提高个人素养及工作效率。

2、增强职员效益意识，加强成本操纵，节省费用开支。培训员

工养成良好的节省适应，合理用水用电等，发觉白费现象，及时制

止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生，抓好各项安全治理。

5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加

会员率。

餐厅个人20XX年终工作总结范文(四)

20XX年的日历已翻过，如今已迎来崭新的XXX年，回忆过去一

年的工作记忆，餐厅从营业的调整磨合到如今的稳固运营，这一切

都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的

一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的

工作经验。

一、确立日常治理打算及治理方针

协助部门经理完成餐饮部的整体治理和督导，在经理的授权下，负责检查区域的日常工作：组织安排vip客人的接待，处理好客人

的相关投诉，遇到重大咨询题及时像经理汇报;与酒店的相关部门做好

沟通和协调，保证餐饮部工作顺利举行，主持召开班前班后会议，

布置相关的工作安排、总结存在的咨询题;在餐饮部经理的直截了当领导下，协同领班，对优秀职员的工作赋予确信与表扬;对后进职员耐心的给

予与辅导，督导职员的工作质量与服务质量，留意职员的工作表现

及工作态度，调动职员的积极性，落低职员流淌性，树立团队意识，增加凝结力，全力以赴做的更好。

二、职员治理方面

1、班前检查仪容仪表，关于别合格的要求整理合格后方可上岗，对职员的礼仪运用举行监督，使职员养成良好的适应。

2、强化职员的服务意识，提高服务质量，对用餐高峰期举行合

理的人员调配、明确各自工作内容，分工合作，保质保量的举行工作。

3、定期举行职员培训，提高服务效率和意识，学会察言观XXX从

细微处去发觉客人真正需要的是啥，而我们需要做的是一切做在

客人开口前。服务无小事，从全然上转变职员的服务态度，服务并

非低人一等，我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对

职员举行菜品的培训以及每日急推的菜品，目的是为了使职员了解

各菜品的特XXX和口感，使之在点菜时别仅能够给客人最正确的建议

从而节省了酒店菜品的白费。

酒店是一具更新非常快的行业，新职员永久是酒店的重要组成部分，我们要依照新职员的入职事情和特点举行专题培训，使之转化视角，快速融入我们的大伙儿庭中。日子中，关注职员的心态，要求保持良

好的工作状态，定期找职员谈心，了解他们日子中是否有难题及时

发觉及时解决。

4、提高餐饮的卫生质量;加强餐饮卫生质量的督导力度，务必保证每间包间保持状态，实行逐级负责;职员对所负责的包间;楼层领

班对所管辖的房间的卫生，及物品配备事情逐一严格检查，并且强

调当日收餐结尾工作清扫完毕，并制定《周打算卫生表》，有针对

性的对餐厅举行清洁整理和保养维修，提高I餐厅卫生质量及餐厅

设备设施的使用寿命。

5、操纵物耗、开源节流;强化职员节省意识，提倡操纵水、电能源的白费，实施物耗治理责任制。统一全面盘点，一旦损失责任到人、对大量损失一经查出追究当值职员责任的并且，对期所管辖楼

层领班将追究连带责任。

20XX年是别平庸的一年，十八大以来，对XXX现象查处严厉，这种事情下，使居于服务业龙头企业的餐饮业陷入别乐观的境界。在这样事情下，我们要相信，危机总是伴随着机会，我们应从

困境中找到突破口，稳中求进、攻坚克难、在酒店领导的正确领导下，再创佳绩!具体有以下几方面建议：

1、自一楼自助餐开始以来，得到的反响依然非常别错的，之后工

作中我们要别断推陈出新，引进新品，增加菜群和酒水种类，吸引

更多年轻客源。利用网络资源，举行网络销售。

2、落低菜品成本，引领大众消费：将客源从公款转换成自主消费。

3、打造有特XXX的主题宴会，充分利用节假日，使生日宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提高营业额的重要部分。

4、与旅行社合作，接待旅游团队，提供别同档次的团队餐，我

们还有脚够的客房资源，如此一来，别仅提高餐饮部的上座率而且

提升了客房部的入住率。

俗话讲：点点滴滴，造就别凡，在往后的工作中，别管餐饮部的工作是枯燥的依然多彩多姿的，我都要别断积存经验，与各位领导

及同事一起共同努力，勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素

质和各项工作技能，为xx的进展做出的贡献!

餐厅个人20XX年终工作总结范文(五)

20XX年即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事

们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自个儿，按照酒店的要求，

较好地完成了自个儿的本职工作，别仅圆满完成工作任务，而且得到

来宾和同事们的好评和领导的确信。经过半年多的学习与摸索，我

的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。

一、我的岗位职责要紧有

1、以身作则，责任心强，敢于治理。

2、合理指挥和安排人力，治理好本餐厅人员的工作班次。

3、检查本餐厅人员出勤事情，预备工作是否合格就绪，并对服

务员当天的工作，纪律等方面举行考核登记，并及时向领导反映。

4、处理服务中发生的咨询题和客人投诉，并向领导汇报。

对下属职员举行业务培训，别断提高职员的专业知识和服务技巧。

5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作

6、随时留意客人动向，督导职员主动、热情、礼貌待客。

7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

8、负责写好工作日记，做好交接手续。

20XX年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的别脚，把新一年的工作做好。过去的一年里，在领导的关怀和同事的热情

帮助，经过自身的别懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存

在了诸多别脚。回忆过去的一年，可能有失降的、伤感的、有成功的、快乐的，只是那别重要了，是过去的了，我们要努力的是将来。