餐饮服务员个人的工作总结

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餐饮服务员举行相关的工作总结，有利于促进餐饮服务水平的提升。以下是为大伙儿精心整理的餐饮服务员个人的工作总结，欢迎大伙儿阅读。

餐饮服务员个人的工作总结一一、营业状况

1、3月1日~~~3月31共计营业额约为60万元

2、要紧婚宴为2场(1)3月1日18桌标准588元(2)3月24日36桌标准600元别标准计算婚宴营业额为3.2万元左右

3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元

4、餐饮本月要紧是单位消费为主,零点消费非常少,

5、本月未能完成酒店下达的指标,要紧缘故一是酒店下达的指标别符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着别脚之处.

二、职员工作事情

1、职员积极性始终欠佳

2、职员工作意识别够

3、职员缺乏对用餐顾客的热情度

4、卫生工作有所改进,但别能持之以恒

三、治理调整事情

1、对治理层举行了调整,增加了一名主管人员

2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期举行清理,卫生得到了明显的改进。

3、服务目前存在的咨询题要紧是职员的服务意识欠缺,职员情绪化较普遍，本人也采取了一些争对性的措施，比如(1)职员本性难改的咨询题采取了换人措施

(2)实行跟包服务。(3)做职员思想工作.

4、培训方面要紧是针关于礼节和礼貌在餐前举行培训,职员在此方面有所提高,其它的培训较少,要紧以治理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训.

5、活动方面部门向来没有开展,要紧是因为餐饮零点生意别是非常好,推出往后别一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案，打算在四月份出台上报审批，五月份开始操作，其中需要赞助的将上报采购员。

四、对餐厅的治理也出台了一些相关制度，然而各小组降实的非常慢而且别到位。关键咨询题检查监督与指导力量别够,部门今后应加强此方面的治理。下月工作打算

1、加强服务培训(见培训打算)。

2、制作一份清凉一夏活动的方案，争取在月底这前报总经办

3、提高职员节能意识，并做好酒店财产的保管工作

4、天气开始转热，做好灭虫灭蝇工作

5、加强职员的劳动纪律及职员的考勤制度

6、配合酒店做好淡季营销工作

餐饮服务员个人的工作总结二在大酒店的正确领导和各部门的大力支持下，我们餐饮部团结一致，集思广益，圆满的走过了20xx年，迎来新的一年20xx年，现将20xx年要紧工作总结如下:

一、今年完成的要紧工作:

治理方面：

1.降实了卫生责任制，责任分区到人

2.制定出部门卫生检查工作，日常清理卫生和打算清理卫生，

3.定期找同事谈心，了解同事辞职的缘故。同时对个不同事的工作岗位举行调整。努力提高同事福利待遇，安抚同事，减少同事流淌率。

4.要求做好同事每月考勤、考核工作，对同事奖罚制度实施的更加透明、完善。

5.加强基础治理，增强治理人员责任心，要求各级治理人员坚持做好工作日志，每日工作要有打算性、前瞻性。增强内部团结，发挥核心作用，工作中分工明确，职责明确，养成细致、严谨、仔细的良好工作作风。

7.为确保部门服务水准，每日有客情分析会，每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会，对来宾反馈意见举行全面汇总、分析，并整改降实。

8.关注节能落耗工作，部门各级治理人员能将节能落耗工作作为日常治理工作的重点，节能措施降实到位。尤其是在营业时段、非营业时段都可以做好水、电、气等能耗的操纵工作。

9、做好消防、治安、卫生等安全治理。消防工作是今年工作重点，仔细贯彻执行消防八项常态治理，与酒店签订消防责任书;做好治安安全工作，值班人员定期巡查巡检;做好卫生安全工作，严把进货关、操作关和出品关。

培训方面：

1.部门的培训，每月制定详细的培训打算、发挥老同事的作用，做好传帮带培训重点。

2.制定出部门新同事岗位培训打算，让新同事在最短时刻内了解部门事情及工作内容,尽早进入工作状态.

3.要求领班仔细做好职员培训档案的记录工作，针对薄弱环节加强培训力度。

荣获各类荣誉：

1、20xx年x月x日正式成为挂牌四星级旅游饭店

2、20xx年x月x日“李锦记杯”第一届菜肴创新设计大赛猎取名家团体创新铜奖

3、20xx年x月x日正式成为源泉5S治理浙江省首家示范单位

二、存在的咨询题和今后的计划

1、对暗访中存在的一些别脚之处，加强改进，争取在日后的工作中做到尽善尽美。

2.对客户回访别够，明年要加强营销部的工作力度，建立健全客户档案。

3.由于同事流淌性较大，导致新同事对本职工作操作别熟练，还需要加强业务技能和培训。

俗话讲：“点点滴滴，造就别凡”，一年来餐饮部尽管取得了一定的成绩，然而我们也深刻的意识和体味到，有点工作还没有做到位。在今后的工作中，将会进一步加强自身建设，加强制度建设，加强业务和专业技术培训，提高服务意识和服务水平，为大酒店进展做出更大的贡献。

餐饮服务员个人的工作总结三在即将过去的20xx年里，过去的一年可能有失降的、伤感的，有成功的、快乐的，只是那别重要了，是过去的了，我们再努力，改日会更好。

有好多人讲我变了，我相信。我确实非常别如意，有好多好多的事压着我，我的日子，情绪基本上一团糟，虽讲没有大起大降，至少也记忆了一些

风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我确实怀凝我，我向来在想我是哪错了，为啥会如此?我也是一次次为自个儿打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，情况一样要解决，我别要做弱者、懦夫，命运就掌握在自个儿手中，我相信改日会更好、你好、我好、大伙儿都会好的。

记忆了这么的事，我从中学到了好多，我如今非常好，有工作、有勇气、有你们大伙儿，我非常在乎你们，我周围的每一具人，我们永久基本上朋友，人们讲，家家有本难念的经，你们也有你们的记忆，说出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，将来属于我们。

对于明年，我的打算是：

1、仔细做好每一天的每一项工作。

2、仔细学习仓储知识，努力考试晋升。

3、利用歇息时刻举行计算机培训。

4、多学习其他东西，充实自个儿。

最终，希翼大伙儿到下一年的今天，都踏上一具新的台阶，更上一层楼，感谢!件是屡见别鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承，客人永久是对的宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，能够作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在普通事情下，客人的情绪算是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先思考到的是错误是别是在自个儿一方。

餐饮服务员个人的工作总结四XX年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的别脚，把新一年的工作做好，过去的一年在领导

的关怀和同事的热情帮助，经过自身的别懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多别脚。回忆过去的一年，过去的一年可能有失降的、伤感的，有成功的、快乐的，只是那别重要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人讲我个性变了，我相信。我确实非常中意，有好多好多的事压着我，我依然坚持挺过，我的日子，情绪基本上一样照就，虽讲没有大起大降，至少也记忆了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我确实怀凝我，我向来在想我是哪错了，为啥会如此?我也是一次次为自个儿打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，情况一样要解决，我别要做弱者、懦夫，命运就掌握在自个儿手中，我相信改日会更好、你好、我好、大伙儿都会好的。

现将工作总结如下：

一、培训方面：

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识说解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组举行学习酱料制作。

二、治理方面:

1、上级是下级的榜样，我向来坚持以身作则，因此我的班组很团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。

3、以人为本，人与人的性格多方面的治理方式。

4、XX年传菜全年离职人数23人，XX年传菜全年离职人数4人，XX

年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作。

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与操纵。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点。

1、人手别脚，忙时导致菜肴造型变形，体现别了本公司的精华。

2、由于国家的兴盛，导致现代的年轻人基本上宝贝，越来越不可能干活，越来越被父亲妈妈宠坏，只追求金钞票、别懂为他人换位考虑，做今天的我真难啊!

4、啥叫编制、啥叫进展、啥叫进步、啥叫改进、啥叫治理、啥叫谁管谁、啥叫谁为谁维护谁、要怎么样才干稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的别到位。

1、部分职员礼貌礼节、仪容仪表别到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度别到位。

餐饮服务员个人的工作总结五一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了20xx年，迎来了充满希翼的20xx年，回首我来到酒店的这三个月，新鲜与欣喜同在，感动与谢谢并存，三个月，时刻尽管短暂，但对我而言收获是丰硕的，在这个地方的每一天，每记忆的一件事，每接触到的一具人，那个过程的含金量，绝别亚于我十几年在校门里学习的价值，因此我谢谢

李总能给我那个难得的学习机遇及细致入微的指导，谢谢王经理无微别至的关心，谢谢综合部全体成员在工作上的配合和日子上的照应，就具体工作如下总结：公文易

一、工作方面

在这段生活里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然事情，综合部行使办公室职能，一具联系领导与职员的重要部门，我非常荣幸能成为那个小集体中的一员，每天负责收餐票尽管非常琐碎，却能体现出我们酒店在治理上的严格性、先进性，质量检查是任何一具企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，不管是客房的卫生事情，依然餐饮服务员的仪表仪容无一别妨碍我们酒店的经营进展，我从最初只懂看到如今拥有一双洞察的双眼，这是我的一具进步，一具非常大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，经过出版报别仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感觉到自个儿的语言排列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地点，尽管辛苦尽管紧张然而我学会了整理房间、开夜床、以及怎么摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务，12月8号在评估工作即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面会在哈尔滨召开，这关于我们毕业生来讲是最重要只是了，好久之前便做好了预备，然而楼层服务员真的忙只是来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，尽管我是学生但我也是酒店的职员，就如此我没有参加聘请会，我说那个并别是讲我自个儿都多么的伟大，而是我被如此一具团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的因此温暖、激情

是火热的因此发亮，这算是企业的财宝、壮大的资本!

二、学习心得

作为事业单位下属的经营类场所--国际饭店有其独特的优越性，从治理体制到进展规模都已成为同行业中的佼佼者，职员整体素养也在大学那个特定的氛围内得到了熏染，领导者可以高瞻远瞩，开拓外部市场的并且切身为职员的利益思考，可以有识大体、顾大局的观念，尽管这是一具新兴的企业，更是一具具有生命力和制造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希翼。

然而事物的进展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾咨询题的产生，只要我们找到解决咨询题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是