宾馆卫生管理制度精选

第页共页宾馆卫生管理制度宾馆卫生管理制度宾馆卫生管理制度范文一：一、目的为进步日顺酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本制度。二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进展清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作工程进展专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准：(1)员工仪容仪表和个人卫生。(2)掌握必要的卫生知识。(3)身体、心理安康，须持《安康证》上岗。5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备外表平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进展。对检查出的问题，按照标准追究责任和进展处分。三、考核1、物品、设施设备要求外表平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否那么根据情节的严重程度和造成的影响给予处分。(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等细微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处分。(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处分。(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处分。2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处分，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和食品卫生方面违背规定的，按照酒店相关制度进展处分。四、本规定自下发之日起执行。宾馆、旅店业卫生制度一、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具外表必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应装备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改良。八、对旅客废弃的衣物要进展登记，统一销毁。九、店内自备水和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。宾馆卫生管理制度第一节客房清扫作业管理一、不同类型房间的清扫要求二、不同类型房间清扫的先后顺序(一)淡季时的清扫顺序1、总台指示要尽快清扫的房间2、门上挂有“请速清扫”(makeuproomImmediately)牌的`房间。3、走客户(check-out)。4、“VIP”房。5、其他住客房。6、空房。(二)旺季时的清扫顺序1、空房。空房可以在几分钟内清扫完毕，以便尽快交由总台出租。2、总台指示要尽快清扫的房间3、走客房间(check-out)。4、门上挂有“请速清扫”(makeuproomImmediately)牌的房间。5、重要客人(VIP)的房间。6、其他住客房间。三、客房清扫的一般原那么和卫生标准(一)客房清扫的一般原那么1、从上到下。2、从里到外。3、先铺后抹。4、环形清理。5、干湿分开。(二)房间清洁卫生标准1、眼看到的地方无污迹。2、手摸到的地方无灰尘。3、设备用品无病毒。4、空气清新无异味。5、房间卫生达“十无”。四、客房清洁剂的种类及使用范围(一)按清洁剂的化学性质划分1、酸性清洁剂2、碱性清洁剂3、中性清洁剂(二)按用处划分1、多功能清洁剂2、三缸清洁剂3、玻璃清洁剂4、金属抛光剂5、家具蜡6、空气清新剂7、杀虫剂五、客房清扫时的考前须知1、“Housekeeping”，同时要注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。2、整理房间时，要将房门开着。3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志(特别是客人的书刊)4、不得使用客房内设施5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。6、清洁客房用的抹布应分开使用7、注意做好房间检查工作8、不能随意处理房内“垃圾”9、浴帘要通风透气10、电镀部位要完全擦干11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用12、拖鞋应摆放在床头柜下13、谋取心内物品的摆放，要注意将商标面对客人14、损坏客人的物品时15、分开房间，应要求效劳员翻开房内照明灯第二节客房的方案卫生客房的方案卫生是指在日常客房清洁的根底上，拟定一个周期性清洁方案，针对客房中平时不易或不必进展清洁的工程，采取定期循环的方式做彻底的清洁保养工作的客房卫生。一、方案卫生的组织1、要求客房清洁工每天大扫除一间客房2、规定每天对客房的某一部位或区域进展彻底大扫除3、季节性大扫除或年度大扫除二、方案卫生的管理(一)方案卫生的安排(二)方案卫生的检查(三)方案卫生的平安问题第三节客房清洁质量的控制一、强化员工的卫生意识搞好卫生管理，首先要求效劳员及管理人员要有卫生意识，对于卫生工作的重要性要有足够的认识，为此必须经常强调、考核。其次，强化员工的卫生意识还要求客房员工要对涉外星级酒店的卫生标准有足够的认识，不能以自己日常的卫生标准作为酒店的卫生标准，酒店的卫生标准要与国际标准接轨，否那么，很可以将国际旅游者正常的卫生要求视为“洁癖”。二、制定卫生工作的操作程序和卫生标准三、严格检查制度(一)建立客房的逐级检查制度1、效劳员自查2、领班普查(1)领班查房的作用拾遗补漏，现场监视，在职培训作用。第四节公共区域的清洁保养一、公共区域的范围二、公共区域清洁卫生工作的特点首先，由于公共区域涉及的范围相当广。其次，公共区域的客流量非常大，客人活动频繁，这就给公共区域的清洁工作带来不便3和困难。最后，公共区域的清洁工作繁琐复