生鲜各部门陈列标准演示文稿

生鲜各部门陈列标准演示文稿当前1页，总共73页。熟食课商品陈列规范介绍Delicatessencategorydisplaystandardpresentation当前2页，总共73页。熟食课分类商品陈列规范介绍Delicatessencategorydisplaystandardpresentation煎炸类商品friedproduct散装凉菜类商品bulkcoldproduct自制类商品home-madeproduct点心类商品Chinesepastry包装类商品packedproduct西式类商品Westernedproduct散装熟食的陈列控制要点bulkdelicatessendisplaycontrolkeypoint重点：1.商品必须按照分类摆放PutbycategoryKeypoint2.价格需要按从高到低的原则摆放Putfromhighpricetolowprice3.每个商品必须对应相同的价格标签Eachitemwithcorrectpricelabel4.商品需要按照顾客的购物流量陈列饱满Displaywithbigvolumeaccordingtodebits5.陈列冷柜的温度需要达到0℃~10℃，热柜需要达到55℃以上

Coldcontainertemperatureshouldachieve0℃~10℃,hotcontainershouldover55℃.6.商品的陈列容器和食品夹经常清洗并且时刻保持清洁

Cleanoutdisplaycontainerandfoodniptokeepclean.7.所有陈列的商品都必须在符合规定的安全期限内销售

Allitemsshouldsaleinsafetyperiod.当前3页，总共73页。备注：商品需按分类摆放，价格由高到低陈列，每个商品对应相应的价格牌。Remark:Placebycategory,fromhighpricetolowprice.Eachitemmustwithcorrectpricebrand.陈列标准：按照商品组织表出样，按照分类标准并整齐陈列。displaystandard:accordingtoassortment陈列温度displaytemperature销售期限displaytimelimit所需表格necessarysheet煎炸类商品正常陈列friedproductdisplay煎炸类商品促销陈列friedproductpromotiondisplay备注：促销商品的陈列面积,最少比正常陈列面积扩大一倍。

Remark:Displayareamustbethetwiceofusualsalesareaatleast.陈列标准：每个商品分类至少有一个促销并有正确对应相同的促销牌，商品集中陈列，突出促销气氛。Displaystandard:eachcategorymusthaveonepromotionitemwithcorrectpop.Displaytogether,tocreatepromotionatmosphere.当前4页，总共73页。散装凉菜正常陈列bulkcoldproductdisplay散装凉菜类商品促销陈列bulkcoldproductdisplay陈列标准：按照商品组织表出样，按照分类标准并整齐陈列。

displaystandard:accordingtoassortment陈列温度displaytemperature销售期限displaytimelimit所需表格necessarysheet陈列标准：每个商品分类至少有一个促销并有正确对应相同的促销牌，商品集中陈列，突出促销气氛。

Displaystandard:eachcategorymusthaveonepromotionitemwithcorrectpop.Displaytogether,tocreatepromotionatmosphere.备注：商品需按分类摆放，价格由高到低陈列，每个商品对应相应的价格牌。Remark:Placebycategory,fromhighpricetolowprice.Eachitemmustwithcorrectpricebrand.备注：促销商品的陈列面积,最少比正常陈列面积扩大一倍。

Remark:Displayareamustbethetwiceofusualsalesareaatleast.当前5页，总共73页。自制类商品正常陈列home-madeproductdisplay自制类商品促销陈列Home-madeproductdisplay陈列标准：按照商品组织表出样，按照分类标准并整齐陈列。

displaystandard:accordingtoassortment陈列温度displaytemperature销售期限displaytimelimit所需表格necessarysheet陈列标准：每个商品分类至少有一个促销并有正确对应相同的促销牌，商品集中陈列，突出促销气氛。Displaystandard:eachcategorymusthaveonepromotionitemwithcorrectpop.Displaytogether,tocreatepromotionatmosphere.备注：商品需按分类摆放，价格由高到低陈列，每个商品对应相应的价格牌。Remark:Placebycategory,fromhighpricetolowprice.Eachitemmustwithcorrectpricebrand.备注：促销商品的陈列面积,最少比正常陈列面积扩大一倍。

Remark:Displayareamustbethetwiceofusualsalesareaatleast.当前6页，总共73页。点心类商品正常陈列Chinesepastrydisplay点心类商品促销陈列Chinesepastrydisplay陈列标准：按照商品组织表出样，按照分类标准并整齐陈列。

displaystandard:accordingtoassortment陈列温度displaytemperature销售期限displaytimelimit所需表格necessarysheet陈列标准：每个商品分类至少有一个促销并有正确对应相同的促销牌，商品集中陈列，突出促销气氛。Displaystandard:eachcategorymusthaveonepromotionitemwithcorrectpop.Displaytogether,tocreatepromotionatmosphere.备注：商品需按分类摆放，价格由高到低陈列，每个商品对应相应的价格牌。Remark:Placebycategory,fromhighpricetolowprice.Eachitemmustwithcorrectpricebrand.备注：促销商品的陈列面积,最少比正常陈列面积扩大一倍。

Remark:Displayareamustbethetwiceofusualsalesareaatleast.当前7页，总共73页。包装类商品正常陈列Packedproductdisplay包装类商品促销陈列Packedproductdisplay陈列标准：按照商品组织表出样，按照分类标准并整齐陈列。

displaystandard:accordingtoassortment陈列温度displaytemperature销售期限displaytimelimit所需表格necessarysheet陈列标准：每个商品分类至少有一个促销并有正确对应相同的促销牌，商品集中陈列，突出促销气氛。Displaystandard:eachcategorymusthaveonepromotionitemwithcorrectpop.Displaytogether,tocreatepromotionatmosphere.备注：商品需按分类摆放，价格由高到低陈列，每个商品对应相应的价格牌。Remark:Placebycategory,fromhighpricetolowprice.Eachitemmustwithcorrectpricebrand.备注：促销商品的陈列面积,最少比正常陈列面积扩大一倍。

Remark:Displayareamustbethetwiceofusualsalesareaatleast.托盘规格T09当前8页，总共73页。西式类商品正常陈列Westernedproductdisplay西式类商品促销陈列Westernedproductdisplay陈列标准：按照商品组织表出样，按照分类标准并整齐陈列。

displaystandard:accordingtoassortment陈列温度displaytemperature销售期限displaytimelimit所需表格necessarysheet陈列标准：每个商品分类至少有一个促销并有正确对应相同的促销牌，商品集中陈列，突出促销气氛。Displaystandard:eachcategorymusthaveonepromotionitemwithcorrectpop.Displaytogether,tocreatepromotionatmosphere.备注：商品需按分类摆放，价格由高到低陈列，每个商品对应相应的价格牌。Remark:Placebycategory,fromhighpricetolowprice.Eachitemmustwithcorrectpricebrand.备注：促销商品的陈列面积,最少比正常陈列面积扩大一倍。

Remark:Displayareamustbethetwiceofusualsalesareaatleast.托盘规格T09当前9页，总共73页。陈列标准：每个商品分类至少有一个促销并有正确对应相同的促销牌，商品集中陈列，突出促销气氛。Displaystandard:eachcategorymusthaveonepromotionitemwithcorrectpop.Displaytogether,tocreatepromotionatmosphere.备注：商品需按分类摆放，价格由高到低陈列，每个商品对应相应的价格牌。Remark:Placebycategory,fromhighpricetolowprice.Eachitemmustwithcorrectpricebrand.商品正常陈列分类指示Merchandisecategoryusualdisplay商品促销陈列指示Merchandisecategoryusualdisplay

当前10页，总共73页。散装类商品陈列要点Bulkmerchandisedisplaykeypoints备注：散装食品的陈列必须要配上商品配料表并且注明成分以及生产日期，生产日期注明具体的时间，保质期均为当日Remark:bulkdelicatessendisplaymusthaveoriginmaterialandproducingdate.Producingdatemusthavedetaildate,freshdateistoday.备注：商品的陈列温度应该严格按照标准执行，冷菜类0℃~10℃，热菜类>55℃确保食品在安全的温度下销售，最大限度地避免食品在销售过程中的质量问题！Remark:Merchandisedisplaytemperaturemustcontrol,coldproductmustbeat0℃~10℃,hotproductmustatover55℃,insurefoodsalesatsafetemperature,maximumavoidqualityproblemduringsales.当前11页，总共73页。鱼课商品陈列规范介绍Fisherycategorydisplaystandardpresentation当前12页，总共73页。按规格大小从下到上陈列，按价格高低从上到下陈列，原则上每一格陈列一种商品。Placedbyspec.frombottomtotop,bypricefromtoptobottom.Eachcontainerplaceonekinditem.123鱼科活水鱼排面Freshfishdisplay正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay要点:Keypoints有显眼促销价格牌,较多的货量.ObviousPOP,Bigvolume当前13页，总共73页。冰墙外侧高度为20CM，内侧高度为15CM，冰墙宽度为10CM。每天需要制做三次冰墙。

Icewallouterheightis20cm,innerheightis15cm,widthis10cm.Makeicewall3timesaday.长度length：2.2米宽度width：1.1米外高outerheight：20厘米内高innerheight：15厘米厚度thickness：10厘米鱼科冰台规格Icebarspec.要点:Keypoints当前14页，总共73页。鱼科冰台排面

Icebardisplay整齐的排面,分类清晰,冰墙厚度规范

orderlydisplay,clearcategory,standardicewallthickness.正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay饱满丰富的陈列货量,规范的冰台Bigvolume,standardicebar要点:Keypoints当前15页，总共73页。陈列整齐,按分类

Placedorderlybycategory冷冻促销商品陈列量大，pop悬挂于冷柜正上方。黄牌卡贴在对应商品前，bigvolumeoffrozenproductpromotion.POPplacedrightuponicecontainer.Yellowcardplacedbeforeitem鱼科冰台排面

Icebardisplay正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay要点:Keypoints当前16页，总共73页。蔬果课课商品陈列规范介绍F/Vcategorydisplaystandardpresentation当前17页，总共73页。蔬果叶菜类排面

Leafvegetabledisplay陈列饱满,新鲜,适量撒水

Bigvolume,fresh,scatterproperwater有员工及时整理,充足的货量及明显的价格Clearupintime,enoughquantityandobviousprice正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay要点:Keypoints当前18页，总共73页。蔬果茄瓜类排面

Aubergine/melondisplay正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay陈列饱满,新鲜,按分类中的细组别区别陈列,色泽搭配良好

Bigvolume,placedbycategoryandcolor要点:Keypoints当前19页，总共73页。蔬果菇菌类排面

Fungusdisplay陈列饱满,新鲜,包装份量适中,注意菇的正面朝上.Bigvolume,fresh,packedenough,payattentiontofungusfacetocustomer对应促销主题的背景装饰Backgrounddecorateaccordingtopromotionthematic正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay要点:Keypoints当前20页，总共73页。国产果类排面

Homegrownfruitdisplay陈列饱满,新鲜,果柄朝上，适当擦拭Bigvolume,fresh,fruitlimbupturned,wipe充足的货量及大的货品陈列面,Enoughquantityandbigdetention.正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay要点:Keypoints当前21页，总共73页。陈列饱满,新鲜,注意瓜类要有切开样板的陈列

Bigvolume,fresh,cutmelonforsampletodisplay.充足的货量及大的货品陈列面Enoughquantityandbigdetention国产果类排面

Homegrownfruitdisplay正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay要点:Keypoints当前22页，总共73页。进口果类排面

Importfruitdisplay陈列饱满,新鲜,果柄朝上,色泽搭配合理

Bigvolume,fresh,fruitlimbupturned,placedbysuitablecolor.充足的货量及大的货品陈列面,软果注意防止压伤Enoughquantity,bigdetention,forbiddamagedbyextrusion正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay要点:Keypoints当前23页，总共73页。蜜饯类排面

Confectdisplay

陈列饱满,分类清楚,有包装,没有商品裸露的现象

Bigvolume,clearcategory,mustbepackedtosale正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay要点:Keypoints当前24页，总共73页。南北货排面

Roastedseedsandnuts陈列饱满,分类清楚,有包装,没有商品裸露的现象

Bigvolume,clearcategory,mustbepackedtosale正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay要点:Keypoints当前25页，总共73页。面包课课商品陈列规范介绍Bakerycategorydisplaystandardpresentation当前26页，总共73页。面包课分类商品陈列规范介绍Bakerycategorydisplaystandard商品的分类标准merchandisecategorydisplaystandard散装商品bulkmerchandise促销商品promotionitems重点：1.商品必须按照分类摆放PutbycategoryKeypoint2.价格需要按从高到低的原则摆放Putfromhighpricetolowprice3.每个商品必须对应相同的价格标签Eachitemwithcorrectpricelabel4.商品需要按照顾客的购物流量陈列饱满

Displaywithbigvolumeaccordingtodebits5.陈列冷柜的温度需要达到0℃~10℃，热柜需要达到55℃以上

Coldcontainertemperatureshouldachieve0℃~10℃,hotcontainershouldover55℃.6.商品的陈列容器和食品夹经常清洗并且时刻保持清洁

cleanoutdisplaycontainerandfoodniptokeepclean.7.所有陈列的商品都必须在符合规定的安全期限内销售

Allitemsshouldsaleinsafetyperiod.当前27页，总共73页。面包课分类商品陈列规范介绍Bakerycategorydisplaystandard商品的分类标准merchandisecategorydisplaystandard冷冻面团共分为五个大分类5categoryFrozendough:五个中分类5sub-family

十二个小分类12family所有商品陈列必须按照商品分类摆放！Displaybymerchandisecategory!当前28页，总共73页。分类名称category：散装类bulkproduct分类编号categorycode：?品种数量categorySKU：?散装类商品正常陈列Bulkproductdisplay每个商品都需要配合商品的图片和价格牌，方便顾客选购。Eachmerchandiseshouldwithpictureandpricebrand,easytochoose陈列标准：按照商品组织表出样，按照分类标准并整齐陈列。displaystandard:accordingtoassortment陈列温度displaytemperature销售期限displaytimelimit所需表格necessarysheet当前29页，总共73页。散装面包的陈列必须丰满，托盘和食品夹必须清洁干净。Bulkbreaddisplayinbigvolume,trayandfoodnipmustbeclean.散装类商品正常陈列Bulkproductdisplay分类名称category：散装类bulkproduct分类编号categorycode：品种数量categorySKU：陈列标准：按照商品组织表出样，按照分类标准并整齐陈列。

displaystandard:accordingtoassortment陈列温度displaytemperature销售期限displaytimelimit所需表格necessarysheet当前30页，总共73页。散装类商品促销陈列Bulkproductdisplay陈列标准：每个商品分类至少有一个促销并有正确对应相同的促销牌，商品集中陈列，突出促销气氛。Displaystandard:eachmerchandisemusthaveonepromotionitematleastwithcorrectPOP.Displaytogetherandmakepromotionatmosphere.POP吊牌促销标签POPlabel分类名称category：散装类bulkproduct分类编号categorycode：品种数量categorySKU：陈列标准：按照商品组织表出样，按照分类标准并整齐陈列。

displaystandard:accordingtoassortment陈列温度displaytemperature销售期限displaytimelimit所需表格necessarysheet当前31页，总共73页。陈列标准：每个商品分类至少有一个促销并有正确对应相同的促销牌，商品集中陈列，突出促销气氛。Displaystandard:eachcategorymusthasonepromotionitematleast,withPOP,placedtogether,tomakepromotionatmosphere包装类商品促销陈列Packedproductdisplay分类名称category：包装类Packedproduct分类编号categorycode：品种数量categorySKU：陈列标准：按照商品组织表出样，按照分类标准并整齐陈列。

displaystandard:accordingtoassortment陈列温度displaytemperature销售期限displaytimelimit所需表格necessarysheet当前32页，总共73页。肉课商品陈列规范介绍Butcherycategorydisplaystandardpresentation当前33页，总共73页。陈列饱满,新鲜,分类准确,有员工为顾客服务

Bigvolume,fresh,correctcategory,goodcustomerservice充足的货量及顾客服务Enoughquantityandgoodcustomerservice猪肉类排面

Porkdisplay正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay要点:Keypoints当前34页，总共73页。陈列饱满,新鲜,分类准确,无注水

Bigvolume,fresh,clearcategory,noaffusion排面促销也需要有明显的POPPromotionmusthaveobviousPOP牛肉类排面

Beefdisplay正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay要点:Keypoints当前35页，总共73页。陈列饱满,新鲜,分类准确

Bigvolume,fresh,clearcategory陈列容器加相应的图片烘托气氛Displaycontainerwithphoto,tofoilatmosphere禽类排面

Poultrydisplay正常排面usualdisplay促销排面promotiondisplay要点:Keypoints当前36页，总共73页。冷冻冷藏商品陈列规范介绍Perishcategorydisplaystandardpresentation当前37页，总共73页。冷冻冷藏商品陈列标准每家店的陈列按处划分 每个处的陈列按部门划分每个部门的陈列按商品组织结构划分每组小分类商品按商品组织结构表竖向排列，每个单品水平陈列（特殊商品除外）当前38页，总共73页。原味、加味酸奶

冷藏柜陈列层板数：4--5陈列要求：小规格在上，大规格在下，一个品牌小中大不同规格竖向陈列。同一规格低价在左、高价在右。商品分割线与价格保持上下一致，红箭头上下尽量保持一直线。单瓶放在风柜的上部，整排放在风柜的下部，大瓶酸奶与袋装酸奶放在最底层。当前39页，总共73页。乳酸饮料冷藏柜陈列层板数4-5层。常温排面陈列7-8层（2.2M货架）。陈列要求：小规格放在上面，大规格放在下面。一个品牌（小中大）不同规格竖向排列。同一规格低价在左，高价在右。商品分割线与价格保持上下一致，红箭头上下尽量保持一直线。该类商品注意商品口味分清陈列（如原味的放在一起，草莓味放在一起等等）。当前40页，总共73页。布丁冷藏柜陈列放于最底层、与水果羹、果冻类一起陈列。同一规格低价在左，高价在右。商品分割线与价格保持上下一致，红箭头上下尽量保持一直线。当前41页，总共73页。片状奶酪冷藏柜陈列：层板数5层。陈列要求：同上。高价位在上，低价位在下。同一规格低价在左，高价在右。该类商品注意竖直摆放，左右高度尽量相同。正面展示给顾客。当前42页，总共73页。其他奶酪、黄油、植物黄油冷藏柜陈列：层板数5层。陈列要求：同上。该类商品注意植物黄油、奶酪归类摆放：植物黄油靠左陈列，简装块装放在风柜上半部分。盒装、圆棒状放在风柜下半部，沙拉酱可根据店风柜大小横向、竖向展开陈列。当前43页，总共73页。蛋类常温货架陈列：层板数6-7层（2.2M货架）陈列要求：同上。该类商品盒装蛋、咸蛋、皮蛋归类陈列（从左到右）。礼盒包装放在货架最下几层。此类商品应有相应的特殊陈列（如夏季咸蛋、冬季皮蛋）。当前44页，总共73页。鲜奶冷藏柜陈列：层板数4-5层。陈列要求：同上。商品按品牌陈列，方便顾客。袋装牛奶可陈列与风柜底层，同时应常年摆放堆台或特殊陈列。当前45页，总共73页。高温奶常温货架陈列：层板数7-8层（2.2M货架）。陈列要求：同上。该类商品按口味分类摆放，盆装与瓶装分类摆放。货架底层可摆放整箱，同时应常年摆放堆台或特殊陈列。当前46页，总共73页。豆奶冷藏柜陈列：风柜底层。常温货架陈列：层板数7-8层（2.2M货架）。陈列要求：同上。陈列注意：盒装与瓶装的分类摆放，风柜豆奶陈列在豆制品排面底层，使用托格。当前47页，总共73页。新鲜果汁冷藏柜陈列：层板数4层。陈列要求：同上。陈列注意：按口味分类摆放，盒装与瓶装分清陈列，按口味销量大小可扩大该口味排面（如橙汁）。当前48页，总共73页。火腿/培根（片状方火腿）冷藏柜陈列：层板数5层。陈列要求：同上。陈列注意：按形状摆放，上面可放圆棒状、下面放片状，最底层放长形状肠类，再按品种上下集中陈列（如肘花类、松花蛋肠等。）当前49页，总共73页。中、西式香肠冷藏柜陈列：层板数5层。常温货架陈列：层板数8层（2.2M米）。陈列要求：同上。陈列注意：常温火腿肠口味分清摆放，正