旅游管理专业实践教学体系优化研究

旅游管理专业实践教学体系优化研究内容摘要通过对我们国家游览管理专业人才需求的调查，根据市场对游览人才的要求，对游览管理专业教学计划进行优化，提出了游览管理理论教学健全管理体系应为“校院系企四级分层管理形式〞，理论教学的“认知实习-校内实训-短期实习-长期实习-研究理论〞五层形式。1游览管理专业教学计划的优化理论教学体系是在专业教学计划的基础上设计的，培养方案是专业理论教学的基础，因而进一步修订现有的教学计划，优化游览管理专业培养方案是进行游览管理专业理论教学改革，建立新的理论教学体系的主要环节。1.1游览管理专业人才需求的调查游览行业对人才的需求是专业教学计划制订主要根据，作为一般本科院校游览管理本科专业，既不同于高职院校培养人才的要求，也有别于重点院校专业培养要求。因而在制订方案时，我们需要针对性的调查，了解作为应用型本科专业行业的要求，了解行业对本科专业能力和综合素质等方面的要求，在这里基础上确定培养规格、目的和专业方向，确定相应的课程模块，确定开设的课程及详细教学内容，优化教学方案。基本思路如此图1。近年来，我们分别对长江三角洲、珠江三角洲、京津塘、关中天水经济带、成渝经济区等游览业发达的地区企业高层作了广泛的访谈和抽样调查，其范围包含游览业三大主导产业〔饭店、景区、游览社〕、游览规划设计企业和会展公司，了解行业对应用型游览本科人才需求的要求。游览行业普遍要求：良好的职业道德、知识面广、吃苦精神、擅长自我平衡的心理素质。饭店行业还要求：把握酒店管理和操作的专业知识、较强的外语沟通能力、礼仪沟通人际交往能力。游览社要求：游览社管理和操作的基本知识、随机应变的能力、礼仪沟通人际交往能力、较高的导游效劳水平。景区要求学生：把握景区管理和效劳的基本知识、环境学的知识、基本的地理地质气象等知识。会展管理则要求有初步的策划设计能力、营销能力。游览规划企业要求学生会使用cad软件、把握游览地理、游览资源仅本知识，了解历史、文化、社会民俗。比照我们的培养方案，我们以前的方案与这些要求存在一定的出入，因而需要确立新的培养目的，修订教学计划，从新确定各模块的课程。图1游览管理专业专业教学优化及基本思路1.2修订游览管理专业培养目的针对行业的需求，我们对以前的培养目的进行修订，我们以为作为地方一般本科院校的游览管理专业，重要是面向地方经济，培养目的定位为：培养德智体全面发展，具有游览管理专业知识和较强的游览效劳技能，适应中国游览发展需要，能在各级游览行政管理部门、游览企事业单位从事游览管理工作的复合性应用型专门人才及游览教育人才。学生重要安身陕西，面向全国，就业方向重要为高级饭店、游览社、风景名胜区、游览规划设计单位、游览策划咨询公司、会展公司、游览行政管理、涉外企业等。根据培养目的，我们选择设置了饭店管理和游览景区与会展管理两个方向，以便培养学生把握更精专的专业管理知识和技能。我们以为饭店管理方向在培养学生具备游览管理专业知识的基础上，使学生具备比较全面扎实的饭店管理知识和能力，同时具备纯熟的相关效劳操作技能，着重培养现代饭店管理所需人才。游览景区与会展管理方向在培养学生具备游览管理专业知识的基础上，一是使学生具备现代商务会展游览相关业务的知识和能力，具有从事会展策划、会展营销和效劳的初步能力；二是使学生具备较全面扎实的景区管理知识，具有开展各种风景区管理、规划设计的初步能力。1.3修订优化游览管理专业课程教学计划教学计划要通过课程体系实现，而课程体系的改革是教学改革的重点。通过课程体系的改革，能够到达全面改造游览管理专业的教学内容和课程体系的目的，使教学内容的理论性愈加突出，使专业的应用型愈加凸现，通过理论指点理论、理论诠释理论，理论教学与理论教学互相浸透，使学生拥有愈加符合游览行业工作实际需要的知识构造和技能。我们在调查的行业基础上又征集了不同地区游览管理院校专家的意见，确定了游览管理专业各种模块，确定了专业课程的设置和教学内容。根据学校修订培养方案的意见，课程体系中的通识教育由学校统一布置，含公共基础课和选修课，这类课程是根据教育部要求开设的。我们重要确定学科基础、专业基础、职业能力和理论课程模块。因而我们对这四个模块进行的广泛的调研和深切进入的讨论。学科基础课模块重要考虑对学生将来的发展有潜力，理论较强的课程。根据教育部工商管理类专业的要求，经过讨论和征求业内教育专家的意见，确定了开设经济数学、管理学、西方经济学、基础会计、财政管理、经济法、游览学、游览资源学、饭店管理学、游览经济学等。这类课程对学生就业影响不是很大，但作为专业基础，我们以为这是本科教育学生必需把握的。专业基础课模块重要为学生就业提供支撑，学生通过学习后，入职技能会提升，为学生搭建一个比较高的平台。我们开设了游览地理学、游览心理学、游览制图、游览统计学、游览法规、游览英语、游览规划与开发、客源国大概情况、游览社管理、游览市场营销等。职业能力课程模块着重于实际操作，作为游览管理专业学生基本的技能，考虑到市场的需求和学生的兴趣，我们开设了饭店管理和景区与会展管理两个方向，饭店管理方向有前厅管理、客房管理、餐饮管理、饭店英语等4门，景区与会展管理开设景区项目策划与设计、游览景区管理、会展概论、会展经营与管理，这两个方向的课程都是理论课时和理论课时对开，强调了动手能力。在专业能力课中，我们增长了人选课程，学生能够根据自己的兴趣选择2门课，目的是提升学生的职业素养。职业能力课程开设了游览项目投资与评估、游览产品开发设计、人力资源管理、游览礼仪礼节、形体训练、商务会谈与技巧、公共关系学，同时规定学生必需利用假期完成2个短期实习或获得相应的证书。理论课程模块除了学校统一要求的外，我们开设了游览企业认知实习、游览地理与游览心理学野外实习、游览拓展综合能力训练、毕业论文等。2游览管理专业理论教学体系尊敬认识的经过，从宏观认识到微观，从简单到复杂的规律，我们设计了认知的整个经过。2.1健全管理体系游览管理专业理论教学要顺利开展，必需有一套完好的管理体系。当前我们的管理体系通常采取校院系三级分工负责管理形式。校教务处具有监控本能机能的教学管理单位，负责实习计划的审批、实习总结、实习成就的管理，通过监控，保证明习的确按质按量完成。二级学院负责专业性实训中心、实验室的建设与管理，实习计划的申核，理论教学、科研、生产、培训任务的下达。游览系组织施行、基地的建设与发展，理论教学管理章程的拟定。校外实训基地由院企双方根据合作协议共同管理，按培养计划布置教学环节，施行质量监督和考评。当前存在不足的是：学院并非独立的法人，一旦出现纠纷并不能承当完全的责任，因而，我们以为校外实习基地应该是学校法人与相关游览企业签订的协议。2.2理论教学条理体系游览管理专业理论教学内容体系应有循序渐进的条理性，它必需有利于培养学生的实际操作能力、研究问题的能力和开拓创新的能力。因而，应用型本科游览管理专业中理论教学应与理论教学严密结合，构成“认知—模仿实训—专业短期实习—长期定岗实习—研究理论〞的全方位的立体化分条理的理论教学体系。〔1〕第一个条理：游览认知实习。认知实习的课程重要是专业基础课和专业课；实习的重点是对专业知识进行认知，让学生对今后的工作产生感性认识；理论的方式有酒店参观实习、游览景区考察，会展和游览社实际参观，进行案例分析讨论、课堂演示等多种形式的实际训练，除此之外还可布置野外集中实习，我们在这方面布置了游览地理学与游览资源调查实习、游客市场调查实习，游览拓展能力训练实习等。〔2〕第二个条理：模仿实训。模仿实训是利用校内实训室，如形体训练房、多媒体教室、模仿餐厅、模仿客房、模仿酒吧、导游模仿实训室、游览规划设计室，以及游览电子商务、游览信息系统等实验室。在校内进行模仿实训是配合专业课的课程实习，也是校外实战实习的前奏，它既减少了师生在学校与企业间的奔走，提升了实习效率，也节省了教学经费。〔3〕第三个条理：专业短期实习。专业短期实习当前重要有三大块内容：一是游览社短期实习，目的是了解和熟悉游览社中的计调工作、接待工作和综合业务工作等，重要在暑假进行，为期6周。二是酒店短期实习，目的是了解和熟悉酒店中的各重要部门的效劳流程和基层管理等，重要在寒假进行，6周时间。三是游览景区短期实习，目的是了解和熟悉游览景区的经营体制、运行形式、管理方法及景点导游讲解的技能等，一般学生利用暑假完成。〔下转第107页〕〔上接第60页〕〔4〕第四个条理：长期定岗实习。本条理是为提升学生专业能力而设计的，重要利用校外实习基地进行，时间至少半年，最好施行轮岗实习。通过专业理论，一方面给学生提供了发挥才干的场所，另一方面学生的到来给游览企业带来了无限的生机和活力，为游览企业的改革和发展提出了合理化建议，同时游览企业也能从中发现和选拔人才。〔5〕第五个条理：研究理论。游览管理本科教育不仅培养学生的实际操作能力，而且要有一定的研究能力，这里研究理论不是单纯的研究，而是走“产、学、研〞相结合的道路。研究理论的资料应尽可能采取真实案例，十分是在定岗实习经过发现的问题进行研究，综合利用学到的专业理论知识和专业技术方法，通过独立考虑，站在一个游览管理者的角度，独立提出解决各种问题的对策，撰写论文，进而提升学生分析解决详细问题的能力。另外，研究理论可以以选用来自老师的科研工作严密结合的课题。一方面老师的某些课题和项目的前期调查、问卷统计等工作可由高年级的游览管理学生来做，学生通过参与老师的科研，提升了学生的理论水平及解决现场实际问题的工作能力。指点教师应要求学生围绕论文选题或专题设计项目，运用所学的专业知识通过调查研究、采集资料、分析问题、发现