DB12T 3014-2018果蔬冷链物流操作规程

ICS67.080.01天津市地DB12方标准DBT3014—2018DB/T561-2015perationrulesforcoldchainlogisticsoffruitsandvegetables天津市市场和质量监督管理委员会发布 前言GBT。DB12/T561—2015，与DB12/T561—2015相比主要技术变化如下：——删除了术语和定义中的压差预冷和真空预冷(见DB12/T561—2015的3.2和3.3)；础模数(600mm×400mm)(见4.1.5，DB12/T561—2015的4.1.5)；果蔬冷链物流操作规程用于初级果蔬冷链物流的贮存、运输、展售等环节。用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GBT191包装储运图示标志GB18食品安全国家标准预包装食品标签通则GBT28577—2012冷链物流分类与基本要求GBT30134—2013冷库管理规范SBT0728—2012易腐食品冷藏链技术要求果蔬类DB2/T3010冷链物流冷库技术规范DB12/T3011冷链物流运输车辆设备要求DB12/T3012冷链物流温湿度要求与测量方法DB2/T3017低温食品冷链物流履历追溯管理规范义BT12中的某些术语和定义。coldchainlogistics装与标识4.1包装、清洁、无污染、无异味。.2果蔬内包装应具有一定的通透性。4.1.3不耐压的果蔬包装时，应在包装容器内加支撑物或衬垫物。果蔬包装内的支撑物和衬垫物的作码放装内的支撑物和衬垫物纸，保洁，减少失水、泡沫塑料盘，减少碰撞强度，缓冲震动吸失水(600mm×400mm)。无有毒化学物质、内壁光滑、美观、蔬外包装材料伤的果蔬伤的果蔬熟度分类进行包装。2标识存冷藏库清空后的冷藏库在果蔬入库前应消毒。2入库预冷。.3入库前，库房温度宜预先降至略低于果蔬贮存要求的温度。预冷后的果蔬应及时入库。放.2码放时应按照品种、规格、产地、成熟度、加工程度分库码放。味、有腐蚀性、易污染的物品混合码放。.4对温度、湿度要求差异大的果蔬和对乙烯敏感的果蔬不应混放。易造成交叉污染的果蔬应单独码放并挂牌标识。和货位图。记录建立温度及湿度控制方法与基准，进行检查和记录。号、期、出入库时间、库房垛位号、出入库单位、数量等。5.5出库出库应按照“先进先出”的原则，并记录。辆T建立制冷设备及车厢的维护保养和检修制度,定期保养、检修并记录。用于输送、装卸的设备及用具应保持清洁。冷装载耗、温度及湿度均应有控制措施。通风良好。腐蚀性、易污染的物品混装。温度要求或可能造成交叉污染的果蔬。低温敏感的果蔬，应避免紧靠冷藏车的出风口。重下轻上”的原则。程录、准确记录。度。4承运方应保存装卸货的时间记录、车厢温度记录、运输配送期间制冷系统的运转时间记录等。长途运输期间果蔬的温度应进行抽检，检测应在低温的环境下进行。卸货货时应轻搬、轻放，规范操作。收查验果蔬外观是否因温度影响而产生变化。应保存果蔬在运输过程中的温度记录、到达目的地后的等待装卸时间记录等。蔬验收后，双方做好交接记录。售柜应备有冷风循环系统，货架或隔板应有足够的间隙。示器。柜不应设置在通风口、阳光直接照射和热源处。异味。求。时按照“先进先