商业民俗工匠民俗

商业民俗工匠民俗第1页/共160页农业民俗

狩猎、游牧和渔业民俗

工匠民俗

商业民俗第2页/共160页商业民俗一、各类商业及其民俗特点1.集市。这是最古老最原始的交换方式。我国定时定点的集市贸易，大约兴起于殷商时代。集市交易中最具民俗特点的是小商小贩们的叫卖声和敲击声以及出没在骡马市场和大宗交易中的“中人”。第3页/共160页小商小贩的叫卖声第4页/共160页十三香吆喝词

小小的纸啊，四四方方，东汉蔡伦造纸张，

南京用它包绸缎，北京用它包文章，

此纸落在我地手，张张包的都是十三香，

夏天热，冬天凉，冬夏离不了那十三香，

亲朋好友来聚会，挽挽袖子啊下厨房，

煎炒烹炸味道美，鸡鸭鱼肉那盆盆香，

赛过王母蟠桃宴，胜过老君仙丹香，

八洞的神仙来拜访，才知道用了我的十三香第5页/共160页现代集市小贩的叫卖声第6页/共160页2.行商。这是一种流动性的交易方式，可以说是集市贸易的补充和发展。行商可以分为两大类：一类是资金雄厚，长途跋涉，进行大宗交易的商队；另一类是小本经营，挑担背筐，上山下乡，走街串巷的货郎小贩。第7页/共160页上山下乡的货郎和走街串巷的小贩，他们的民俗传承，以“市声”（又称“货声”，北京人叫“吆喝”）为最突出。第8页/共160页第9页/共160页老北京吆喝第10页/共160页老北京吆喝—冰糖葫芦【吆喝1】葫芦儿葫芦儿冰糖多呵，葫芦儿葫芦儿冰糖多呵大糖葫芦儿呵【吆喝2】蜜来哎葫芦儿冰糖儿多呀哎葫芦儿冰糖儿多呀哎

【吆喝3】哎大糖葫芦儿呵哎大糖葫芦儿呵哎扛串儿哎小朋友扛串儿大糖葫芦儿呵

【吆喝4】葫芦儿呵葫芦儿冰糖儿多呵葫芦儿将蘸得耶葫芦儿大糖葫芦儿呵葫芦儿将蘸得耶多么老大的串哪

第11页/共160页老北京吆喝—冰糖葫芦【吆喝1】东南城前三门一带的吆喝。包括前门、崇文门(哈德门)、宣武门(顺治门)一带。这一带是旧时的穷人区，多数人家没有院子，推门就进屋或院子浅。做买卖的用不着拉长音费大力气吆喝。吆喝的特点是“干、艮、倔、臧”。【吆喝2】天安门以西贯西城区一带的吆喝。这里的富人多，家里多半是套院，太太小姐们住在三层院子的最里层，平时做些针织绣活，一听到卖冰糖葫芦的吆喝，她们就会使唤下人去买。这一带的吆喝悠扬悦耳，韵味十足。第12页/共160页【吆喝3】厂甸庙会上的吆喝。厂甸的一大特点是风味小吃萃聚，各种形式的小食令人眼花缭乱。其中最有特点的是大串糖葫芦，它是用数十个山楂果凭荆条串制而成，果上蘸满饴糖，其中还有夹以芝麻的。大糖葫芦有六尺、四尺、三尺等大小尺寸，顶端插上纸制彩色小旗，有红有绿。这种糖葫芦不是拿在手里而是扛在肩上，小孩随大人步行去厂甸逛庙会一是省了车钱，二是专为扛一大串糖葫芦回去。第13页/共160页【吆喝4】东安市场的吆喝。四十年代，东安市场正西门里，有四家卖糖葫芦的，他们互相竞争，比质量比外观比服务。一尺大的盘子，九寸的糖葫芦，有山里红的，海棠的，荸荠的，山药的，明晃晃的灯泡照着，漂亮。这个地方的吆喝听起来很自信、很“狂”。那时卖糖葫芦的都是年轻小伙子，穿白对襟小褂、挽袖，下身是青裤子扎绑腿，刷白牙、洗亮脸，显得规矩、利落而且精神十足，做生意时和颜悦色、谦恭细致，深知生财之道。各家吆喝起来自信有派，嘴咧得很开，形似八万。第14页/共160页北京民俗之吆喝第15页/共160页北京民俗之吆喝第16页/共160页3.坐商。凡有固定的摊位和店铺，并有规定的营业时间和专营商品的，均称坐商，以大城镇的商业街最为集中。第17页/共160页坐商的民俗传承，主要表现在幌子、字号牌匾、店堂标牌、广告以及商品的包装形式等诸多方面。第18页/共160页招牌招牌多指店铺的名称和字号，可称为店标，即店铺标记；从形态上看，招牌多是在木牌上题写文字，且木牌多为长方形，其主要变化在大小、字数、字体和悬挂方式上；第19页/共160页第20页/共160页第21页/共160页第22页/共160页第23页/共160页第24页/共160页第25页/共160页第26页/共160页雷人店名第27页/共160页第28页/共160页第29页/共160页第30页/共160页第31页/共160页第32页/共160页第33页/共160页第34页/共160页第35页/共160页第36页/共160页第37页/共160页第38页/共160页第39页/共160页第40页/共160页第41页/共160页

如何起好的店名？第42页/共160页幌子幌子是各行各业用以告示宣传所经营的内容、特点、档次等招徕性信息的视觉标识，可称为行标。幌子的作用：广告宣传引导消费者装饰性第43页/共160页幌子幌子样式极其丰富，如实物招幌、模型招幌、特定招幌、象征招幌、文字招幌第44页/共160页旗幌第45页/共160页清河坊街

第46页/共160页第47页/共160页实物招幌第48页/共160页第49页/共160页第50页/共160页第51页/共160页第52页/共160页第53页/共160页第54页/共160页第55页/共160页第56页/共160页模型招幌第57页/共160页北京民俗博物馆馆藏---药铺幌子（清代）第58页/共160页第59页/共160页第60页/共160页第61页/共160页第62页/共160页第63页/共160页象征招幌第64页/共160页第65页/共160页清代第66页/共160页文字幌子第67页/共160页第68页/共160页第69页/共160页特定招幌

宝兴斋香蜡胰子铺第70页/共160页商标商标及商品的包装也是商业民俗的重要组成部分。商标—防伪标记包装—锦上添花第71页/共160页中国最早的平面印刷商标广告——北宋“白兔儿”

第72页/共160页第73页/共160页“黎阳郡”“庆丰隆”两块古造纸堂号、商标印版第74页/共160页瓷器款识----堂斋款识第75页/共160页慎德堂，大雅斋，拙存斋，植本堂，敬畏堂，绍闻堂第76页/共160页养和堂，斯干草堂，雅雨堂，居仁堂第77页/共160页储秀宫，玉海堂，博古斋第78页/共160页第79页/共160页第80页/共160页商标第81页/共160页第82页/共160页第83页/共160页第84页/共160页第85页/共160页第86页/共160页第87页/共160页第88页/共160页第89页/共160页第90页/共160页第91页/共160页山寨产品第92页/共160页山寨产品第93页/共160页第94页/共160页第95页/共160页第96页/共160页第97页/共160页第98页/共160页第99页/共160页第100页/共160页第101页/共160页第102页/共160页第103页/共160页第104页/共160页第105页/共160页第106页/共160页第107页/共160页第108页/共160页第109页/共160页作业：山寨产品算不算商标侵权？第110页/共160页剃头匠

第111页/共160页染匠

第112页/共160页陶匠

第113页/共160页第114页/共160页织匠

第115页/共160页竹篾匠第116页/共160页箍桶匠第117页/共160页擀毡匠第118页/共160页第119页/共160页捏糖人第120页/共160页鞋匠第121页/共160页捏面人第122页/共160页建筑技艺第123页/共160页榫卯结构、斗拱、飞檐第124页/共160页湖笔第125页/共160页徽墨“落纸如漆，万载存真”之誉第126页/共160页宣纸第127页/共160页宜兴紫砂第128页/共160页洛阳唐三彩第129页/共160页景德镇青花瓷第130页/共160页德化白瓷（中国白）第131页/共160页醴陵釉下彩瓷（东方艺术的精华）第132页/共160页苏绣第133页/共160页湘绣第134页/共160页蜀绣第135页/共160页第136页/共160页粤绣第137页/共160页寿山石（清明上河图）第138页/共160页青田石雕第139页/共160页昌化鸡血石雕第140页/共160页黄杨木雕第141页/共160页东阳木雕第142页/共160页上海留青竹刻第143页/共160页杨柳青年画第144页/共160页朱仙镇的木版年画第145页/共160页凤翔木版年画第146页/共160页泥塑第147页/共160页内画壶第148页/共160页象牙雕刻第149页/共160页第150页/共160页聚元号弓箭制作工艺第151页/共160页雕漆艺术第152页/共160页荣宝斋木版水印第153页/共160页桦树皮制作技艺第154页/共160页

一、工匠的技艺传承

收徒授艺言传身教实践为主第155页