《金边蚂蟥养殖技术规程》（征求意见稿）编制说明

广西地方标准《金边蚂蟥养殖技术规程》（征求意见稿）编制说明一、任务来源广西壮族自治区地方标准《金边蚂蟥养殖技术规程》，是《广西壮族自治区市场监督管理局关于下达2020年第二批广西地方标准制定项目计划的通知》（桂市监函〔2020〕1832号）下达的标准化项目，序号为序号2020-02161。该广西地方标准由贵港市市场监督管理局提出，贵港市金边蚂蟥协会、贵港市公共检验检测中心、广西金边菲牛蛭养殖有限公司、广西壮族自治区标准技术研究院共同承担起草。二、目的意义蛭类动物在我国俗称蚂蟥、水蛭、马鳖等，全世界有六百余种，我国也有近百种。它们生活在淡水、潮湿的陆地以及海水里，作为暂时性体外寄生虫有的取食鱼、龟、鳖、蛙、水鸟以及像牛、马和人这样一些哺乳动物的血液，也有的取食蚯蚓、昆虫幼虫、虾、蟹和螺、蚌之类的无脊椎动物的体液、组织以致整个身体。我国对蛭类动物的记载早在公元前2世纪汉朝初期的《尔雅》中已经出现，对水蛭的应用在《神农本草经》中记述较为详细，谓其“主逐恶血、瘀血、月闭、破血消积聚……”。医圣张仲景的《金匮玉幽经》里所谓“下血”即是抗凝血的“破血”作用，由此可见我国早在公元2世纪便已发现水蛭的抗凝血功能了，这比西方国家利用水蛭的历史要早千年以上。到15世纪我国明朝李时珍著的《本草纲目》中则对水蛭在内科方面的药效作了详细的说明，并列举出不少的民间处方，主要用来治疗女子月闭、跌打损伤、漏血不止以及产后血晕等症。古籍中还记载有把饥饿的蚂蟥装入竹筒扣在洗净的皮肤上，令其吸食脓血以治疗赤白丹肿以及将蚂蟥研成干粉末与其它中药配伍治疗跌打损伤等症。自梁代陶弘景《本草经集注》以后历代的《本草》中都认为中药用的蚂蟥是指吸哺乳动物血液的种类。目前，我国已发现医蛭属2种、牛蛭属6种、山蛭属10种，它们在医药上都具有广阔应用情景。金边蚂蟥，学名菲牛蛭（Poecilobdellamanillensis），别名马尼拟医蛭，在动物分类上隶属于环节动物门、蛭纲、无吻蛭目、医蛭科、牛蛭属，是吸血类水蛭中个体较大的品种，生活在稻田、水沟、江河或池塘里，以吸吮人和脊椎动物（如牛、青蛙等）的血液为生，主要分布于我国华南的广西、广东、福建、海南和香港，国外主要分布于菲律宾、印度尼西亚、泰国、越南等。现代医学证实，1996年中国中医研究院研究证实，以鲜血为食的菲牛蛭，其唾液中含有丰富的水蛭素，是迄今为止世界上发现的已知物质中最强的天然抗凝血酶物质，对治疗心脑血管等疾病疗效极佳，可治疗多种因凝血所致的多种疑难病。中医认为水蛭性平，味咸，苦，归肝经，有破血逐瘀、通经等功效。金边蚂蟥是一种传统的中药材，在医学上有着多种的应用，广西于2011年将菲牛蛭（金边蚂蟥）收录到《广西壮族自治区壮药质量标准》中。国家颁布了中药材生产管理规范（GAP），明确提出了中药材的种植、养殖要严格按照道地药材属性标准去执行，才能真正体现出药材的质量疗效。金边蚂蟥正逐步在临床的医学上发挥着越来越重要的作用。金边蚂蟥作为广西、云南、海南等地区的特色药用动物资源，玉林、贵港、钦州等地方加大养殖和药材开发力度，不断满足市场需求。例如，容县2022年计划发展菲牛蛭养殖面积达100公顷（1500亩）以上，辐射县外发展333.33公顷（5000亩）以上，将容县打造成特色广西壮药金边蚂蟥养殖小镇。同时，近年来，日本、朝鲜、东南亚各国也从我国大量进口水蛭，造成国内水蛭市场紧缺，金边蚂蟥也成为国内外药厂商的哄抢的中药材之一。2020年每市斤鲜品价格来到了350元，折合70万元/吨。随着农药、化肥的使用导致野生金边蚂蟥资源日益枯竭，人工养殖金边蚂蟥势在必行。药用水蛭传统来源于野生自然资源捕捞，近年由于大量使用农药、化肥及化学工业排污对环境的污染，造成环境恶化，导致野生资源锐减。随着水蛭药用价值的深度开发，其国内外市场需求潜力巨大，野生金边蚂蟥资源不能满足市场需求，且紧缺状况短期内难以缓解，供需矛盾越来越大，靠自然资源的再生，目前也无法解决这一矛盾。实践经验表明，尽管金边蚂蟥养殖前景广阔，回报利润丰厚，但由于许多养殖散户在没有技术指导的情况下就盲目发展养殖，最终都以失败告终。因此，为了弥补金边蚂蟥这一自然资源的短缺，保护珍贵而有限的野生资源，有必要结合广西实际，提供一种稻田套养和箱体立体养殖金边蚂蟥的技术，降低养殖成本。在充分发挥稻田生态功能基础上，金边蚂蟥日常在泥土中的活动有利于水稻生长，金边蚂蟥的排泄物和它们的饵料残渣能够滋肥土壤，减少使用化肥农药，还能提高水稻的品质与价值，通过稻田套养金边蚂蟥，结合箱体人工干预，不仅能够增加单位土地面积的经济效益，而且金边蚂蟥在野生环境中进行生态饲养还能增加金边蚂蟥产量和提高金边蚂蟥的品质。广西是全国为数不多的金边蚂蟥适生地，发展养殖条件得天独厚。制定广西地方标准《金边蚂蟥养殖技术规程》，以标准为抓手，统一规范金边蚂蟥的环境与设施、放养准备、种苗放养、养殖管理、起捕及暂养技术，对规范养殖金边蚂蟥，提高金边蚂蟥养殖技术，降低养殖成本，促进广西壮药金边蚂蟥发展，乃至广西中医药事业发展具有重要的实践指导意义。三、编制原则标准编写主要遵循以下原则：一是科学性原则。在尊重科学、注重实践、广泛征求意见及试验研究的基础上，对金边蚂蟥的放养准备、种苗放养、养殖管理等进行了规定。二是实用性原则。根据广西气候环境的实际情况，提出起捕和暂养技术，具有可操作性和实用性。三是先进性原则。编制标准时，我们针对金边蚂蟥这类较为特殊的水蛭进行稻田与箱体立体套养，并汲取国内及广西近几年在水蛭养殖等经验，吸收和运用相关最新成果，使本标准保持较好的先进性。四、编制过程（一）成立标准编制组广西地方标准项目任务下达后，贵港市金边蚂蟥协会、贵港市公共检验检测中心、广西金边菲牛蛭养殖有限公司、广西康愉生物股份有限公司、广西复鑫益生物科技有限公司、广西壮族自治区标准技术研究院等起草单位的人员共同成立了编制工作小组，制订了编制工作方案，并就标准研制进行了任务分工。（二）资料收集与实地调研编制组根据任务分工进行了资料收集和调查研究分析工作。一是收集国内与水蛭养殖相关的标准、文献等资料。二是到金边蚂蟥养殖基地所进行了实地调研，并组织各有关单位进行座谈和讨论，收集了大量资料，吸取区内外加工处理相关有益经验，进行了认真的分析比对，并通过征求专家意见，确定了标准文本的框架与主要内容。（三）完成征求意见稿在对收集的文献资料和实地调研结果进行研究的基础之上，对金边蚂蟥养殖的技术要点和技术参数进行系统总结，标准编制组起草并形成了工作组讨论稿。本着符合生产实际、科学合理、可操作性的原则，保证标准文本中放养准备、种苗放养、养殖管理、起捕和暂养、质量要求等工作环节的科学性、可操作性，标准编制组组织编制人员讨论、分析、归纳，在此基础上经过多次修改，形成了广西地方标准征求意见稿。编制组讨论认为，标准名称由《金边蚂蟥养殖技术规程》改为《菲牛蛭养殖技术规程》更为科学，主要理由是菲牛蛭是学名，金边蚂蟥是菲牛蛭的俗名。具体标准名称由审定专家组决定。五、主要技术内容及确定依据本标准共设置9章，其中由环境设施、放养准备、种苗放养、养殖管理、起捕和暂养、质量要求等为主要技术内容。技术内容和指标参数的确定，除了引用现行国家标准、行业标准外，其他均是根据多年实际养殖经验总结而来的。本标准适用于稻田中和箱体中金边蚂蟥的养殖。（一）术语和定义定义了“金边蚂蟥”，其属于环节动物门、蛭纲、无吻蛭目、医蛭科、牛蛭属。身体狭长且扁平，约32节，头端和尾端各有一个圆盘形吸盘，背部黄褐色或橄榄绿色，有3条细密的绿黑色斑点组成的纵线，其中背中线粗大，身体侧面具有两条明显的橘红色纵线。同时，给出了“金边蚂蟥”学名为“菲牛蛭”，标准名称拟将“金边蚂蟥”改为“菲牛蛭”。（二）环境与设施（此章节需按照标准修改方面重新修改）给出了环境要求、水稻品种选择、防逃设施的要求。其中产地环境、水源水质、养殖用水水质分别符合NY/T5361、GB11607、NY5051的规定，水源充足且排灌良好，不应有龙虾、蛇等蚂蟥的天敌。稻田宜设置单元操作，单元面积宜为335m2～667m2。水稻品种选择秸秆较高、抗病害和抗倒伏的早熟水稻品种。稻田四周布置80目尼龙防逃网，排水口布置80目尼龙网，并将网片插入土中20cm～30cm，比土面高出1m以上。这些技术要求，是根据多年实际养殖经验设定的，标准使用者可根据自身种养环境参考。（三）放养准备包括挖建、进水、消毒和肥水4个环节。养殖单元的稻田以“田”字型结构挖建，水稻田中间挖0.5m深×0.8m宽的“十”字型水沟，稻田周边与田埂接壤处开挖“口字型”水沟为0.8m米×1.5m宽，使用挖建沟的土壤堆建1.5m宽且比稻田高出1m的田埂，并按“（二）环境与设施”设置防逃网。标准规定了进水时间、和进水过滤（80目）要求，并按比例投放漂白粉水溶液进行全田消毒。消毒后，按50kg/667m2比例在稻田内施撒发酵好的农家肥，逐步增加施肥量。（四）种苗放养结合实践经验，标准规定了放养水蛭的时间、放养水蛭个体要求、放养密度、放养前处理等，放养密度为5kg/667m2。（五）套养管理包括投喂、施肥和施药、病害防治、换水和巡查5个环节。投喂饲料为畜禽血液，应符合NY5072规定的当天牛等动物新鲜血液，投喂宜选择在清晨或者傍晚，投喂周期为3d～7d，同时给出了投喂地点、投喂量和次数等具体要求。水稻后期管理期间，不使用化学农药，如需使用，应使用低毒生物农药喷洒。使用农药前把稻田中的水排放露出泥土，金边蚂蟥进入泥土中后再进行喷洒。给出了金边蚂蟥的常见病症状，坚持以预防为主，做好养殖设施清理和消毒工作，饵料新鲜。在夏季高温季节，必要时使用适宜的抗生素或益生菌。定期更换稻田中的水，一般15d更换1次，每次换1/5的水。巡察水质变化、金边蚂蟥生长、防逃网设置等情况，每周巡视1次。（六）起捕和暂养在气温低于15℃之前的10d～15d开始捕获，前期捕获可采用牛血诱捕方法，后期捕获时放干沟池内水后，采用人工捕捉。捕捞工作应在水蛭入土越冬之前2周内完成。将捕获的水蛭放入盛有1/4清水的容器或者水泥池内暂养，如采用自来水，应暴晒除去氯后，再使用。容器开口的四周用纱布盖严。暂养期间不喂食。六、国内外同类标准水平的对比情况本标准未采用国际标准的内容，国外没有相同的标准。本标准在编制的过程中，参考了国内已发布的同类标准的样本。尚未查到国内外关于稻田菲牛蛭套养相关标准。在水蛭养殖方面，国内江苏省、安徽省和云南保山市3项相关地方标准：DB32/T1332—2009宽体金线蛭养殖技术规程，适用于宽体金线蛭的池塘和网箱养殖。DB34/T3534—2019水蛭人工养殖技术规程，适用于宽体金线蛭的网箱和养殖池。DB5305/T11—2019水蛭养殖技术规程，适用于宽体金线蛭、菲牛蛭的水池养殖上述标准与本标准养殖对象和技术不同，上述两项标准将为本标准的研制提供借鉴参考。七、与有关的现行法律法规和强制性标准的关系本标准的编制依据现行的法律、法规和国家强制性标准，与这些文件中的规定不存在矛盾，所有内容协调一致。本标准根据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定的格式编写，本标准引用了现行有效的国家、地方标准，具体如下：GB11607渔业水质标准NY5051无公害食品淡水养殖