转基因食品安全性评价综述

转基因食品安全性评论综述【纲要】国际上对转基因食品安全性评论已经初步完成一致，提出转基因食品的安全性应从宿主、载体、插入基因、重组DNA、基因表达产物和对食品营养成分的影响等几个方面考虑，已拟订法例的国家主要侧重于抵花费者健康的风险评估。【重点词】转基因食品；食品安全；实质等同性转基因食品是由基因改进生物加工而成的食品。近20年来,转基因食品断问世,渐渐走上人们的餐桌,进入人们的食品链.因为转基因食品含有新的遗传物质和蛋白质,所以,惹起了世界各国极大关注。从转基因技术出生时起，人们就对转基因食品引起的各样问题睁开了旷日长久的争辩，而转基因食品的安全性更是关注的焦点。转基因食品的风险转基因食品出现的历史不长，人们对转基因食品可能带来的危害研究得还不是很充分，所以很多科学家担忧转基因食品会产生潜伏的危险．此刻，对于转基因食品危害性的问题主要集中在以下几个方面：转基因食品的过敏性。食品过敏是一个世界性的公共卫生问题．全世界有近2％的成年人和4％～6％的少儿有食品过敏史[1]。自然界中存在着很多过敏物质．在基因工程中假如将控制过敏物质形成的基因转入植物中，则会对过敏人群造成不良影响．所以，转入过敏源基因的植物不可以被同意商品化[2]。转基因食品的毒性。转基因生物中含有抗虫作物残留的毒素和蛋白酶活性克制剂，既能使咬食其叶片的昆虫的消化系统功能遇到伤害，也有对人畜产生伤害的可能性。抗生素标志基因可能令人产生抗药性。抗生素标志基因与插入的目的基因一同转入目标生物中，用来帮助挑选和判定转变的细胞、组织和重生植株。标志基因是安全的，可是有些学者担忧抗生素标志基因能水平转移至肠道微生物或上皮细胞，进而降低抗生素在临床治疗中的有效性。可是这类可能性极小，这主假如因为DNA从植物细胞中开释出来后，很快被降解[3-4]，即使DNA完好的存在，DNA转移并整合进入受体细胞也是一个特别复杂的过程。转基因生物的环境安全性．此刻很多学者担忧将转基因生物开释到自然环境中去，会将基因转移到野生生物中去，损坏自然生态环境，打破原有生物种群的生态均衡．转基因生物假如生计竞争力强，就会改变自然的生物种群，打破生态均衡．就当前研究看，转基因生物同野生生物对比，其生存竞争力并无增添，所以一般不会影响生态均衡．科学家还担忧转基凶生物利用自己的抗逆特征在攻击自己的特定目标时，可能会间接或无心地伤害到生态系统内其余生物的生态．美国的约翰·E·罗西(JohnE．Losey)等人在《自然》杂志上发布了转基因玉米花粉伤害大斑蝶的报告[5]．可是美国国会基础研究委员会的报告以为，对于转抗虫基因作物对大斑蝶的威迫被过分夸张了[6].转基因食品的安全性评论因为转基因食品实现了基因在动物、植物和微生物之间的转移，所以大部分人以为对其进行安全性评估是必需的。国际上对转基因食品安全性评论已经初步完成一致，提出转基因食品的安全性应从宿主、载体、插入基因、重组DNA、基因表达产物和对食品营养成分的影响等几个方面考虑，已拟订法例的国家主要侧重于抵花费者健康的风险评估。经济发展合作组织(OECD)于1993年提出了“实质等同性”原则[7]，依据“实质等同性”原则的程度，能够把转基因食品的安令评估分为3类．第1类是实质完好等同的食品，比如，用转基因大豆生产的食用油；第2类是除引入特征其余实质等同的食品，如引人抗虫基因的植物；第3类是非实质等同的食品[8]．第1种状况，也就是转基因食品或食品成分能证明与传统食品或食品成分拥有实质等同性，能够以为该食品与传统食品拥有同样的安全性，所以不需要进一步的特意评论．第2种状况，即转基因食品除了某一插入的特定性状的差别外，转基因食品或食品成分与来自传统食品或食品成分拥有实质等同性，这时应主要考虑插入片段带来的食品的特定性状，并且侧重检查插入片段能否含有有毒物质或过敏源．假如经过营养学、独立学及免疫学实考证明该转基因食品与传统食品对生物的影响无显着差别，就以为转基因食品与传统食品拥有实质等同性．第3种状况则要对新产品的性质和特点进行逐个评论，因为转基因食品与传统食品之间的差别迩能进行充分的认定.“实质等同性”的观点已经被众多国家所采纳，用来指导有关管理机构对转基因食品的安全性做出评估．转基因食品的管理我国政府鼓舞基因工程技术和转基因产品的研究开发工作，同时也十分重视转基因食品的安全性．国家有关部门先后出台了转基因食品安全管理条例和方法。2001年，国务院公布了《农业转基因生物安全管理条例》．2002年3月，农业部公布了一系列对于转基因生物及转基因食品的管理方法．2002年7月，卫生部公布了《转基因食品卫生管理条例》[9]．2002年4月出台的《转基因食品卫生管理方法》规定对“转基因动植物、微生物或其直接加工品为原料生产的食品和食品增添剂”一定进行表记．国家经过这些条例和方法增强了生物技术与转基因食品的管理．可是，我国的转基因食品管理也存在着多头管理，各部门协调性不高的弊端。所以，我国还需进一步完美食品卫生法律系统，增强转基因食品安全性评估的有关法律责任．2005年6月23日世界卫生组织公布了一份报告称，到当前为止，食用转基因食品对健康未惹起不良影响，可是同时重申在新的转基因食品销售前一定进行安全评估．威望机构明确地一定了转基因食品的安全性，使我们有原因相信，转基因食品安全性是有保障的。参照文件：【1】李来好，郝志明，吴燕燕．基因食品的营养安全问题【J】．现代食品科技，2005，21(2)：166-170．【2】王国英．转基因植物的安全性评论【J】．农业生物技术学报，2001，9(3)：205-207．3】CHOWDHURYEH，KURIBARAH，SULTANAP．DetectionofcornintrinsicandrecombinantDNAfragmentandCrylAbproteininthegastrointestinalcontentsofpigsfedgeneticallymodifiedcolaBt4】KLOTZA，MAYERJ，EINSPANIERR．DegradationandpossiblecarryoveroffeedDNAmonitoredinpigsandpoultry【J】．EurFoodResearchTechnology，2002，214：271-275．5】LOsEYJE．Transgenicpollenharmsmonarchlarvae【J】．Nature，1999，(399)：214．6】SIMTHN．SeedsofopportunityandassessmentofthebenefitssafetyandoversightofplantgenomicsandagriculturalbiotechnologyJ】_CommitteeReviewofEntomology，1996，(11)：106-111．7】OECD．Safetyevaluationoffoodsproducedbymodelabiotechnology：conceptsandprinciples【R】．Paris：DECD，1993：