营养与健康讲稿详解演示文稿

营养与健康讲稿详解演示文稿当前1页，总共57页。（优选）营养与健康讲稿当前2页，总共57页。当前3页，总共57页。44当前4页，总共57页。55当前5页，总共57页。62010年中国城市居民死亡率位次当前6页，总共57页。77当前7页，总共57页。8代谢综合征肥胖高血压高血糖血脂紊乱任何3个或全部当前8页，总共57页。您的健康,您做主基因30％70％将由您自己把握营养及锻炼基因9当前9页，总共57页。10健康四大基石合理膳食适量运动12心理平衡4生活规律3当前10页，总共57页。11当前11页，总共57页。12当前12页，总共57页。13

促进健康

均衡营养如何合理搭配膳食？

当前13页，总共57页。14（一）食物多样，谷类为主，粗细搭配附加食(粗):

玉米、小米、高粱、豆类、薯类主食(细)：大米、小麦谷类：安全、经济的能源人体必需的营养素约40种，食物多样才均衡当前14页，总共57页。15《皇帝内经》五谷为养五果为助五畜为益五菜为充当前15页，总共57页。1616（二）多吃蔬菜、水果和薯类

胡萝卜素、维生素C、维生素Ｂ2、叶酸矿物质（钾、镁）膳食纤维天然抗氧化物当前16页，总共57页。17营养素抗氧化作用细胞(器)膜:多不饱和脂肪酸

VitE

过氧化脂质→脂褐素

硒

VitC

醇

CO2+水当前17页，总共57页。1818哈佛队列研究

1份蔬菜水果冠心病风险4%当前18页，总共57页。1919哈佛队列研究5份或更多蔬果DM风险当前19页，总共57页。2020当前20页，总共57页。21生物活性物质:1、葱属蔬菜（洋葱、大蒜、大葱、韭菜）：大蒜素------抗癌、抗菌（幽门螺杆菌）2、柑桔类水果、浆果、番茄、西兰花、南瓜、胡萝卜、辣椒、薯类：类黄酮类物质-----抗氧化、抗癌当前21页，总共57页。22五彩植物当前22页，总共57页。23当前23页，总共57页。2424（三）每天吃奶类、大豆或其制品

优质蛋白质，维生素，钙奶类：首选补钙食物牛奶不耐受：酸奶、豆浆豆类：多不饱和脂肪酸、异黄酮（植物雌激素）当前24页，总共57页。2525当前25页，总共57页。骨质疏松26当前26页，总共57页。27（四）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

优质蛋白质，脂溶性维生素，矿物质红肉铁海产品不饱和脂肪酸、锌、碘动物肝肾铁、维生素A、维生素B2、胆固醇肥肉和荤油高能量、高脂肪当前27页，总共57页。28当前28页，总共57页。29膳食脂类与健康1.饱和脂肪酸2.单不饱和脂肪酸3.多不饱和脂肪酸

ω-6系UPFAω-3系：EPA、DHA(格陵兰岛，爱斯基摩人)4、反式脂肪酸5、胆固醇当前29页，总共57页。30当前30页，总共57页。3131五、减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食

不要太油腻、太咸不要过多油炸、烟熏食物

食盐：5克/日当前31页，总共57页。32居民食盐与高血压的关系 食盐高血压发病率

(g/d)(%)

阿拉斯加,爱斯基摩人<4 0

中国 山西 17.3 15.3

广西 7.5 8.2

当前32页，总共57页。3333六、食不过量，天天运动，保持健康体重体质指数(BMI):体重(kg)/身高(m)2体重过低<18.5正常范围

超重24

肥胖28健康成年人：6000步/天身体条件允许：30分钟中等强度运动/天腰臀比<0.9<0.85当前33页，总共57页。运动强度的控制中等强度运动，低限公式：150－年龄（次/分钟）

50岁以上，有慢性病史：心率=170－年龄常参加体育锻炼的人：心率=180－年龄34当前34页，总共57页。3535当前35页，总共57页。3636七、三餐分配要合理，零食要适当早餐吃好中餐吃饱晚餐吃少当前36页，总共57页。3737八、每天足量饮水，合理选择饮料卫生安全

1500ml/d不要口渴才喝清晨喝水睡前喝水不能过量当前37页，总共57页。3838九、如饮酒应限量过量饮酒：高血压、中风、事故、暴力男女酒精(g)2515啤酒(ml)

750450葡萄酒25015038白酒755040高度白酒50当前38页，总共57页。3939十、吃生鲜卫生的食物符合卫生，防病从口入当前39页，总共57页。4040当前40页，总共57页。4141当前41页，总共57页。4242当前42页，总共57页。4343食品中有毒金属污染

汞、镉、铅、砷生物富集当前43页，总共57页。4444当前44页，总共57页。45当前45页，总共57页。46当前46页，总共57页。47当前47页，总共57页。48

大红肠配料:猪肉

水

植物蛋白

淀粉5%

精盐

白砂糖

味精

香辛料

磷酸盐

卡拉胶

异VC胶

山梨酸钾

亚硝酸钠

诱惑红

红曲红当前48页，总共57页。49当前49页，总共57页。50当前50页，总共57页。5151当前51页，总共57页。5252当前52页，总共57页。5353当前53页，总共57页。545454当前54页，总共57页。5555膳食指南五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。当前55页，总共57页。营养补充剂1、蛋白质宏量营养素2、脂类3、碳水化合物

4、矿物质微量营养素5、维生素

6、植物化学物质当前56页，总共57页。防治慢性疾病的可能机制维生素C、维生素E、

β-胡萝卜素；铜、硒抗氧化HuangHY,

etal.Multivitamin/mineralsupplementsandpreventionofchronicdisease.EvidRepTechnolAssess(FullRep).

2006;(139):19,106.肿瘤心血管病(缺血性心脏病和脑卒中)糖尿病骨质疏松症年