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文档简介

旅馆(俱乐部，会议中心）现代旅馆可以分为入口接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤服务五大部分。餐饮入口购住宿

缩短主要人流路线，避免交叉干扰

咖啡厅与门厅相连

风味厅宜设前厅空间

快餐厅与门厅连，或开敞地附于门厅旁餐厅

主餐厅

酒吧鸡尾酒吧（大空间划分为小）门厅酒吧（开敞设置于门厅）辅助酒吧（多功能厅，康乐附设）歌舞酒厅（与门厅较远要求完全封闭）餐饮设施（餐厨设计）

1、餐厅设计要点（1）餐厅空间应与厨房相连，备餐间的出入口宜隐蔽．避免客人的视线看到厨房内部。备餐间与厨房相连的门与到餐厅的门常在平面上错位，并提高餐厅风压，避免厨房的油烟味及噪音窜入餐厅。（2）流线通畅，客人与服务人流不重叠，服务路线

小于等于40m。避免穿越其他空

间。（3）快餐、咖啡、酒吧靠近门厅。风味餐厅、贵宾厅可较隐蔽，通过引导到达。

多功能厅平面类型

4.厨房设计

厨房与餐厅最好同层，靠近外墙，下风向，便于货物进出和通风排气，如厨房不同层，不宜超过一层，用垂直升降机运输。厨房占餐厅面积百分比

国际50~60%国内70~100%餐厅面积大，厨房占比例下降。5.客房层设计要求

.客房单元要争取最好的景观与朝向.交通枢纽居中.旅客流线与服务流线分开.提高客房层平面效率.创造客房层的环境气氛旅馆建筑设计规范（JGJ62-90）一、二级旅馆建筑3层及3层以上，三级旅馆建筑4层及4层以上，四级旅馆建筑6层及6层以上，五、六级旅馆建筑7层及7层以上，应设电梯。半数以上的客房应获得良好日照。相邻客房的阳台不应连通。厨

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