珍稀药用菌灵芝栽培及加工

神农尝百草常遇中毒，以红亮亮赤芝草解毒。《神农本草经》记载灵芝功效：“久食轻身不老，延年神仙”秦皇东行寻天意，徐福东渡觅灵芝一、概述灵芝(Ganodermalucidum)，又名灵芝草、万年蕈等。在分类学上属于担子菌亚门，层菌纲，多孔菌目，多孔菌科，灵芝属。颜色分类灵芝属内在全世界已知的有120多种，在我国就有63种。市面上常见的有赤灵芝和黑灵芝。此外，还有紫灵芝、青灵芝、黑灵芝、白灵芝、黄灵芝等。不同颜色的灵芝形状分类根据灵芝的培养条件不同，灵芝的形状有有柄灵芝、无柄灵芝和鹿角灵芝。灵芝的功效灵芝是名贵中药材，它含有多糖、氨基酸和三萜类物质，其主要药用成分是灵芝多糖和三萜，其具有降血糖、保肝护肝、抗肿瘤、免疫调节和保护神经细胞、抗氧化、美容等功效。二、灵芝的形态结构灵芝分菌丝体和子实体两部分组成。子实体由菌柄、菌盖组成。灵芝子实体成熟之后，在菌盖表面会分泌大量的孢子粉。灵芝菌丝体菌柄菌盖孢子粉灵芝子实体三、灵芝的生活史四、灵芝的生长条件1、营养灵芝是木腐菌，夏秋雨季生于树林内枯木朽树上，人工栽培过程中阔叶树的段木及锯木屑、棉籽壳、玉米芯、棉花秆、甘蔗渣、玉米芯粉、稻草粉等均可用做灵芝的栽培料。野生状态的灵芝人工驯化的灵芝四、灵芝的生长条件2、温度灵芝属中高温型真菌，菌丝生长范围是8～35℃，最适温度为25～28℃。子实体原基形成和生长发育的温度范围为10～30℃，最适为25～28℃。四、灵芝的生长条件3、湿度灵芝菌丝体生长的适宜含水量为60%～70%，子实体生长最适合的湿度是90%～95%。四、灵芝的生长条件4、空气灵芝是好氧真菌，氧气充足，子实体易开片，柄短、盖厚、圆整、商品价值高。通风不良，灵芝光长菌柄，不长菌盖，通风再差些，变成鹿角灵芝，甚至子实体分化出芝。四、灵芝的生长条件5、光线灵芝菌丝体生长不需要光照，菌蕾形成时需要散射光刺激，子实体生长，尤其是幼嫩的灵芝子实体，具有向光性，光照充足，子实体厚且大，利用灵芝子实体的向光性，可以培育出造型各异的灵芝盆景。四、灵芝的生长条件6、酸碱度灵芝喜欢偏酸性培养基，

在3.0～7.5均可以生长，菌丝体生长和子实体发育最适pH是5.0～6.0，3.0以下和8.0以上，菌丝体都会老化。五、灵芝的栽培类型椴木栽培，代料栽培（瓶栽和塑料袋栽培）。瓶栽塑料袋栽培六、灵芝栽培季节的选择灵芝属于高温结实性真菌，子实体原基分化最低温度为18℃，子实体生长最适的温度是18℃，适合春季播种，夏秋季节收获。从接种到开始出芝，椴木栽培约100天左右，袋料栽培约65天左右。七、灵芝栽培技术1、菌种的制作母种（土豆综合培养基）组织分离28℃左右避光培养七、灵芝栽培技术1、菌种的制作原种经典配方：阔叶树木屑76千克，麦麸22千克，糖1千克，石膏1千克，水适量（含水量55%-60%）。28℃左右避光培养25天左右七、灵芝栽培技术1、菌种的制作栽培种

经典配方：硬杂木屑74%，玉米粉24%，蔗糖1%，石膏粉1%，水适量（含水量55%左右）。28℃左右避光培养25天左右七、灵芝栽培技术2、栽培流程配料装袋灭菌接种培养七、灵芝栽培技术3、管理要点发菌期管理要点：菌袋置入通风、干燥的培养室或者温棚中培养，保持室温22～25℃。七、灵芝栽培技术3、管理要点出芝期管理要点：温度控制在25～33℃；湿度控制在90%左右；通风适度（15min1～2次/天）；光线（散射光）充足，避免阳光直射。七、灵芝栽培技术4、采收与干制当灵芝菌盖不再增大，菌盖边缘黄色消失，木质化完全，即可开始采收。采收后及时晒干或者烘干（子实体含水量降到12%左右），烘干温度一般为40～60℃，装于密闭塑料袋中保存。成熟未成熟烘干后的灵芝八、灵芝深加工1、药用加工方向灵芝切片、灵芝酒、灵芝茶、灵芝糖浆、灵芝多糖注射液、灵芝菌粉等。八、灵芝深加工2、食品饮料加工方向灵芝饮料、