波尔多酒简介

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VignｏｂｌedｅBordeａｕｘ

LevｉgnobｌedeBoｒdｅａuxeｓtuｎvignｏblefrａｎçaiscirconsｃriｔauxlｉmitｅsｃulturalesｄelavignｅｄａnsledépａrtｅmentdelａGiroｎｄe.

Ilrｅprésenｔeuｎepalettedemultiplｅsnｕaｎｃesgusｔaｔｉｖes”

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［1]

dｕesauｘｃéｐaｇｅscultｉｖés,auｘｔerｒoirｓ,aｕxpratｉｑuｅsdｅcｕltureetdevinｉfｉｃation，àl'ensoleｉlｌｅment，aiｎsiqu＇àlaｎaｔｕrevariéeｄesterres.LeviｇｎoｂledeBorｄｅａuxprodｕit8０％deviｎsrｏuｇeseｔ20％ｄevinsbｌancssｅｃｓouｌiquoreuｘ,dｅsrｏsésetdｅｓviｎsmousｓeux

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［２]

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Aｖec１175０0ｈｅctaｒes

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[3］

devｉｇnoｂles,laGｉｒｏndeestletrｏisièmｅdépartemeｎtvitｉｃｏledeFrａｎceenteｒmesdeprｏｄuctｉｏnglｏbaleaｐrèｓl’Ｈéraultetl＇AｕｄｅmaｉsｌｅpｒemierpourｌesAＯＣ(uｎecｉnquａnｔaineｓoｎtréｐertoriéeseｎGiroｎde）.

Hｉsｔorique［］

Ａｎtｉqｕité［］

ＬavｉgneestpｒésentedanslaｒégｉｏnｄeBordeauxｄepuisｌ'Antiｑuité

:lesnotａｂｌesdeBｕrdigａla(Bｏrdeａux)aurａientdécｉdédeｃréeｒｌeｕrprｏpreviｇnobleｅnrａｉsondupriｘélevédesｖinseｎｐroｖeｎancedｅNarboｎnｅetd’Italiｅ，ｉmｐortésparlesｎégｏciaｎtsromains，maisaussipｏｕrｅxporｔerｅux－mêmｅspaｒvoｉedeｍeｒ.Strabon，pｏｕｒtａntatｔｅntifauxvignes，neconstatapａsleurprésence，versｌaｆiｎｄｕsｉècled＇Auguｓtｅ，ｑｕandilｎommaBordeａux”poｕrlaprｅmièｒeｆoｉssoｕssonnoｍanｔiqｕedeBurdiｇala"

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［４］

.Lacｒéationd'unvｉgnｏbleau1ersiècｌeｆuｔｆavoｒiséeparlarｅlativｅfａcilitéｄｅcommerｃeraｖecl'aｒchipelｂrｉtanniquｅetlesｒégionｓdunorddel＇Euｒoｐe.Lｅｃépaｇebitｕrica，queＰlｉnｅetColumｅlｌedéｃｒｉｖent，ａuraitéｔéadoptéparlｅｓＢordeｌaisenraisondesａbonｎetenueｓurlesｔerrｏｉrsfraiｓetｈuｍｉｄesdeｓａboｒdsｉbéｒiquesdｕｇolfeｄeＧascoｇne(ｌａｓuppｏsｉｔioｎnefaiｔｐasl＇ｕｎanｉmité）.

Ｌｅｓｄocumentｓmaｎquｅnteｎcｅquiconｃernelesortｄｕｖiｇｎｏbｌeａprèsl'écｒouｌｅｍｅｎｔｄuｍondｅroｍain．ＩｌｅstａdmisquｅlｅpoèteＡｕsoneauraitposséｄéauIVesｉècleunevillaeｔdｅsｖignesàSaint—Éｍilion（d＇ｏùlenｏｍduｃélèbreChâｔeauＡusone)。Ｌevignobleoccupaiｔalorｓprobablｅｍentｌｅsｔerrainsaｒgｉlｏ－calcａiｒeｓ，puｉsqueleｓteｒreｓdegravesneseｒoｎtｄrainéesｑｕebeaucｏuppｌusｔaｒd。

ＭoyenÂgｅeｔRenａissance[］

ＡuXＩIe

siècle,ｌ’Aquｉtａｉnedevieｎｔunduｃhéanglaisｓuitｅauremariａged＇Aliénｏｒｄ'ＡｑｕitaｉｎeavecHenrｉPlaｎｔaｇenêt,comted'Ａｎｊoueｔroid'AnｇｌｅｔerreｓousleｎomdeＨenrｉＩI.LｅｃoｍmercevｉｎicｏlｅsedéveloppｅàpartiｒdｅlａrégｉondeｓGraveｓ。

ＡuXIＩIｅ

siècle,lａpriｓeｄeLaRocｈelle,pｏrｔexpoｒtａteｕrｄesvｉnｓｂordelａｉs,parleroｉdeFranｃeｔｒansformeBorｄeauｘenportexｐortateurprivｉｌégiédesviｎsàdestｉnaｔionｄuｍarchéanglaiｓ.Ｌeroid’Ａngleterｒeaｃcordeaｌｏｒsd'ｉｍporｔantsprｉｖｉlègesｆiscauxaｕｘnégｏciantsbｏｒdelaｉs。Cｅｓdernｉｅrssｅmeｔtentalorｓàpｌaｎｔerdeｌａvｉgｎeàtｏurｄebrａs．Ｌevignoｂles’étendｖerｓleLiｂｏｕｒnaｉs.Àl＇époque,levin，ｏｂtenｕｐarunｍélangedejusｄeraisinsnoirsetderａisinsblａncs,éｔaitclair，ｄ’oùsoｎnｏmｄeｃlａrｅt,ｐarｏpposiｔiｏnaｕｖｉnnoiｒ(bｌackｗine）dｕhauｔ—pays。（Cahｏｒｓ，Ｇaillac..．）Lｅprivｉlègｅboｒdｅlａisａccｏrdéauxproducteurslocaｕxpeｒmetｔaitdeｖendrｅenｐrｉｏriｔélｅsvｉnsducｒu,aｖantl’arrivéedeｓｖｉnsdｕhaｕｔpays，blｏｑuésｊuｓqu’àlａToｕssaｉｎtouNoëｌ.Ｃeprivｉｌègeéｔaiｔtrèsimportantàｕｎｅépｏqueoùleviｎｓeconservaｉtmal.ＨugｈＪohｎｓonｍentionne

：«

CommeｔouｓleｓautｒｅsvinsduHａut－Ｐays，ceuxdeGａillａc,selonｔoutevraisemblaｎｃe,étaientsouvｅｎtmｅiｌｌeuｒsetｐlｕspuissantsｑuｅceuxprodｕitsaｕtourdeBordｅａux。C’estpourqｕｏｉlesBordelaisｌesｊaloｕsａientｅts'efｆorçａienｔdeveｎdreenpriorｉｔéｌeurproprepｒｏduｃtion

HYPERLＩＮK＂”\l”cite_note-4#cｉte_ｎotｅ-4＂

［5］

．

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ＡuＸIＶe

siècｌeｌｅｎouｖｅauPapｅCｌéｍｅnｔV，sｅrｖaiｔlevindｅｓarégiｏndｅGrａves,d'ＡｖiｇｎonàOｘfoｒｄ．Cｅn'estqu＇àpartｉrｄuＸVIｅ

siècｌeqｕ'appaｒａisseｎｔdeｓexploitationsvｉtｉｃolｅsproｃhｅsdｅceｌｌeｓd’aujoｕrｄ’hui，aｖeclespiｅdsｄeviｇｎepｌantéseｎsｉｌlons。

Époquemodeｒne［］

Ｅｎ1599，HenriＩＶfａｉｔvenｉrdｅstｅchnicｉensdesPayｓ-Ｂａsｐｏurｄrａinerleszoｎesmarécａｇeｕsesduroyauｍe,afind’accrｏｉｔｒeｌasurfacｅaｇriｃolｅ。Cetｒavaｉl，réaliséàｇrandeécｈelleｄａｎsｌemaraiｓpoｉteｖin,profiteａｕｓsiauＭédoｃetauxzoneshumidesentourantBordeaux

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［7］

．LｅuｒpHestnｅutreoualcａliｎ

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［9］

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[１0］

，laｉｓｓantl'Aｌｌiａｎcｅｄeｓcrusbｏuｒgeｏisｄaｎｓｌ’ｉnｃｅrｔituｄe.

CeｎｏuvｅauclasｓemenｔpｅrｍｅtｄerétaｂlｉrunｅapｐellａｔionquelqｕepeｕgａｌvaｕdéedansleMédｏｃ.

Pｏurｕnｅlisteｅxhaustiｖe:

Ａrticlｅdéｔaiｌlé

:AlｌiａnceｄesｃrusbouｒgeoiｓｄuMéｄoc。

ClａssｉficatioｎdesvｉnsdeGraves［］

Lｅclassｅｍenｔde18５５netｅnaｎtpasｃoｍｐｔedesvinｓｄｅGrａves（àl’eｘｃepｔioｎｄuｃhâteauHaut-Bｒｉon),leSyndicａtvitｉcｏlｅetl'Iｎstituｔnatiｏnａldesapｐelｌatiｏnsd’ｏrigineｏntéｔａbliuncｌassemeｎtｄesｖinｓdeGravesquiｆｕtofｆicialiséｐａrledécretministéｒiｅlｄu１6

févｒiｅr