鲶鱼养殖技术大全

鲶鱼养殖技术知识大全目录TOC\o"1-5"\h\z一、鲶鱼简介： 2二、鲶鱼的种类特征及其饲养管理知识 3（一）、土鲶鱼的种类特征及其饲养管理知识 3（二）、胡子鲶的种类特征及其饲养管理知识 31、胡子鲶的种类特征及生物学特性 42、胡子鲶的养殖 53、胡子鲶的病害防治 64、小水体高密度流水养殖胡子鲶技术 10（三）、大口鲶的种类特征及其饲养管理知识 22南方大口鲶池塘苗种培育技术 23南方大口鲶的成鱼饲养技术 27（四）、革胡子鲶鱼的种类特征及其饲养管理知识 48作好苗种放养前的准备工作 56鱼苗的放养与培育 57常见病的防治 59（五）、金丝鲶的种类特征及其饲养管理知识 83（1）池塘条件 86（2）池塘消毒 86（3）鱼种放养 87（4）养殖管理 87一、鲶鱼简介:1、学名：Silurusasotus2、地方名：土鲶、鲇鱼、年鱼、塘虱鱼、塘角鱼、土虱、怀子。3、形态特征：体延长，一般体长25〜40厘米，前部呈圆筒形，后部侧扁。头大，宽而扁平。吻短宽，圆钝。口宽大，弧形，口角唇褶发达。上颌突出，上下颌具细齿。眼小，眼间距宽。须2对，上颌须长达胸鳍末端。体无鳞光滑，皮肤富粘液。侧线平直，有粘液孔。背鳍小.胸鳍呈扇形，有锯状硬棘。腹鳍小，末端通过臀鳍起点。臀鳍极长，后端与尾鳍相连。尾鳍小，微内凹。体背面及侧面为灰黑色或黑褐色，腹面灰白色，背鳍、臀鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍灰白色。4、产地、产季：分布于全国各主要水系，全年均有生产，以春秋两季较多。5、经济价值：刺少肉多，脂肪多，营养价值较高，身体虚弱者、老人、手术后的病人食之对恢复体力有较好的辅助作用，鱼对手术后病人伤口的愈合、小儿疳积、消化不良等症还有辅助治疗效果，产妇食用可起催乳、增乳作用。二、鲶鱼的种类特征及其饲养管理知识（一）、土鲶鱼的种类特征及其饲养管理知识1、土鲶鱼的种类特征：土鲶鱼这一名号，在生物分类学上，属于辐鳍鱼网新鳍鱼亚网鲶形目鲶科鲶属鲶鱼，学名叫Silurusasotus,俗称土鲶，鲶巴郎。体态前部粗圆，尾部侧扁，头部宽平。吻短而宽圆。两对鼻孔，口裂大，下颌稍突出。幼鱼时有须3对，成鱼时退化为2对，上颌须比头稍长，下颌须为上颌须长的1/3〜1/5,平时大家只注意到1对长须，常常误认为土鲶鱼只有两根须。鲶鱼通体裸露无鳞，皮肤光滑，黏液发达。背鳍短小，仅具5软条；臀鳍长，后方与尾鳍相连，具70-85软条；胸鳍具有一锯齿状之硬棘，12-14软条。体呈暗灰色或灰黄色，体背侧灰黑色，腹部白色，体侧有不规则的白斑或不明显的斑纹。它是初级淡水鱼，通常个体很小，难得超过1公斤以上，主要栖息于水生植物丛生的静水域或缓水流处，属肉食性鱼类，性凶猛而贪食，以虾、小鱼及其它无脊椎动物为食。土鲶鱼数量较少且不易钓获，味道极其鲜美，属珍贵鱼种。（二）、胡子鲶的种类特征及其饲养管理知识1、胡子鲶的种类特征及生物学特性胡子鲶的种类特征：鲶形目胡鲶科胡鲶属胡子鲶，学名叫Clariasfuscus,是一种市场上常见的鲶鱼，其实是它跟上段所提鲶鱼体型相似，也是光滑无鳞头扁有须，最典型的区别就是背鳍，它的背鳍基部长，有软条55-63根；臀鳍与背鳍同形，其软条39-46,不与尾鳍相连。另外它有四对须，即我们常说的有8根须，其鼻须与须须各一对，较短；上下颌须各一对，较长。体色通常呈黑色，栖息于河流、沟渠、湖沼与稻田等泥质水体之中。食性广，不仅捕食小鱼、虾，也摄食腐败的动植物碎屑。胡子鲶与土鲶鱼差别很大，土腥味较重，很多人弃之不食，价格比较低廉。胡子鲶的生物学特性：胡子鲶又名塘虱鱼，塘虱鱼是一种喜阴怕阳、群居底栖、以摄食动物性饲料为主的杂食性鱼类。在天然水域，它常以水中的小鱼虾、昆虫以及其他动物的腐尸为主要饲料。但人工养殖是利用水蚯蚓、枝角类或蚕蛹、屠场的下脚料等，也可以用鱼粉、花生麸、玉米粉等配合制成人工饲料进行喂养。2、胡子鲶的养殖鱼塘要求。塘基四周必须要牢固，检查堵塞漏洞，进排水口要分设，预防雨季塘水漫顶（过基）使塘虱鱼随水而逃。鱼塘消毒。鱼苗放养前，鱼塘必须彻底清除杂物、清理塘底淤泥，每667平方米用生石灰25千克或茶籽麸20千克，或漂白粉5千克兑水全塘泼洒消毒，一星期后经试水确定安全，才能放苗。鱼苗投放。塘虱鱼的养殖，可分为混养与纯养两种方式。sp；混养是指在养殖“四大家鱼”塘中，每667平方米混养“五指鱼”（即是每千克200尾左右）150〜200尾，平时不用专门投放饲料，每667平方米可收获15〜25千克塘虱鱼。纯养是利用塘基坚实，排灌方便，水深能够控制在1.5米左右，面积一般以4X667平方米〜4X667平方米为宜的鱼塘，以每667平方米放养3厘米幼苗，10000〜15000尾。放苗初期，用密网布在塘边围成一个5〜8平方米的小水体，先用浅水培育10〜15天，随着鱼苗长大，逐日加深水位，最后拉开网布,让其在大水面生长。日常管理。鱼苗放养后，要坚持早晚巡塘，观察塘虱鱼的生长情况。饲料投喂要坚持“四定”，投饲量按鱼体重的8%〜10%比例投放，但有些群众是以是否食完进行投饲量增减，尽量做到食完不浪费。在“四防”工作上(即防暴冷暴热、防逃、防敌害、防鱼病)做到有备而战。利用池塘纯养塘虱鱼时，通过科学管理，成活率可保证在45%〜55%%以上，经过3〜4个月的养殖，每667平方米可收获商品鱼350〜500千克，在种苗配套供应有保障的时候，一年还可以养殖两造。3、胡子鲶的病害防治车轮虫病(1)病因由车轮虫寄生引起。(2)诊断病鱼体色变黑，触须卷曲，严重者鱼体垂悬浮于水面或静沉于池底。镜检鱼的鳃部、体表，发现有大量车轮虫。车轮虫的感染率很高，严重时致病率可高达100%,并造成大量死亡。此病主要发生于鱼种阶段(体长2.5厘米〜10厘米)。(3)防治方法(1)鱼种在2.5厘米〜10.0厘米时，每立方米水体用0.5克硫酸铜和0.2克硫酸亚铁合剂全池泼洒。(2)发病时每米水深用"鱼康"A型杀虫剂25毫升/亩稀释后全池泼洒，或用“鱼虫净”10毫升/亩稀释全池泼洒。三代虫病(1)病因因三代虫感染引起。(2)诊断三代虫的虫体寄生于鱼体体表或鳃瓣上，病鱼体表粘液增多。轻度感染者，体表有许多充血的红色小点；严重感染者，皮肤及肌肉蚀去，暴露出鳍条或脊椎骨，病鱼外部症状常误认为互相斗殴损伤。三代虫的感染率很高，常造成病鱼大量死亡。(2)防治方法⑴用25ppm的高镒酸钾溶液浸洗病鱼15分钟〜30分钟。⑵可参照上述车轮虫治疗方法。水霉病(1)病因因水霉菌感染引起。(2)诊断感染水霉菌往往是由于鱼体体表出现创伤或鱼卵感染所致，感染部位出现成丛的菌丝，形成棉絮状，呈白色或灰白色。病鱼食欲减退，运动不正常，常浮游于水面后死亡。该病一年四季均可发生。(3)防治方法(1)鱼池用生石灰清塘，可以减少此病发生。⑵在捕捞、搬运和放养过程中要尽量仔细，勿使鱼体受伤，同时注意放养规格一致，密度不宜过大。(3)用30%〜40%的食盐水浸洗病鱼5分钟〜30分钟。肠炎病(1)病因由细菌感染引起。(2)诊断此病多发生于鱼种期，原因是由于投饵过多或饵料变质，造成水质污染而引起消化道感染。病鱼发病不久即失去食欲，以后随疾病发展，腹部膨大，体色变黑，离群缓游，不久便死亡。外观肛门外突红肿，严重者腹部半透明，可见内脏，腹腔充积黄水，肠壁微血管充血或破裂,外溢血使肠壁呈红褐色，肠内无食物，含有黄色粘液。(3)防治方法:①定时定量投饵，注意饵料质量。投喂配合膨化料不可频换品种，避免鱼难于适应饲料，易得病。②1米水深池塘每15天泼洒“水族乐”200克/亩或“鱼菌清”2号200克/亩，发病时加倍，连用2天〜3天。③经常在饵料中拌些“鱼必康”“强克99”“鱼菌灵”等抗菌药。发病时每100公斤鱼拌喂“鱼宝康”250克，连喂2天。④塘虱鱼混养过程中，由于密度低，发生病害的机率较低，但在高密度纯养生产中，从投苗到收获都会随时发生各种病害。因此，在纯养过程中，病害预防工作尤为重要。在日常管理工作上，必须在鱼苗投放时，做好鱼体消毒。常用食盐兑水1：30,即是1千克盐用30千克水，把下塘前的鱼苗浸泡20分钟后，才可放苗。鱼苗下塘时，运输过的鱼苗因塘水温度相差大，会出现“痉腰”症状（俗称“硬身”）。鱼苗下塘前，必须用桶将塘水慢慢冲入运鱼苗的桶内，使水温慢慢平衡，才可放鱼苗落塘。⑤鱼苗下塘后，投喂的饲料与育苗的饲料有改变，经常会在放养几天内出现肠道病，造成大量死鱼。因此，从放苗后第一次投料用6〜10克红霉素拌入1千克饲料中投喂，每天1次，连续5天。⑥塘虱鱼养殖过程中，危害最大的是病毒性烂皮病。此病多在鱼苗放养1个月后，体重50克左右时出现。病鱼体表出现水泡，鱼鳍基部充血，出现腐烂，严重者全身溃疡，此时会出现大量死鱼直到全军覆灭。因此，要定期用生石灰兑水全塘泼洒，每667平方米用10〜15千克石灰，连用15天为一次。如果出现此病时，大部分都没办法将病情控制，此病只有在日常管理上定期用药，做好预防为主。4、小水体高密度流水养殖胡子鲶技术胡子鲶是我国南方地区淡水养殖的优良品种之一，针对目前南方山区农村水源丰富、引水便利的特点，充分利用院前、屋后的空地建造小鱼池，配合农村生态家院的建设，进行小水体高密度流水养殖胡子鲶，既能增加农民收入，又能美化庭院环境。笔者于2006年6月利用庭院内面积为150m2的小池进行小水体高密度流水养殖胡子鲶的试验，取得了高产、高效的养殖效果。鱼池条件鱼池位于坐北朝南的庭院内，鱼池呈半月形，池壁四周用红砖砌成，池底土质坚硬、平坦、无底泥。鱼池的右边设有一个直径为66cm的进水口，鱼池的左边设有两个出水口，底部出水口直径为20cm,上面出水口直径为66cm,鱼池可储水的最高深度为1.2m，鱼池排注水方便。水源为来自后山的山泉水。鱼池周边种植有树龄5年的龙眼树6株。放苗前的准备工作鱼种下池前15天，鱼池注入新水20cm，用生石灰75kg兑水化浆后趁热全池均匀泼洒，4天后加注新水60cm，再投入两担沼气池液进行肥水，待池水变绿后试水放苗。鱼种来源及放养种来源6月，从北流市水产技术推广站购进胡子鲶鱼种，鱼种体质健壮，无病无伤，色泽统一，规格整齐，体长5cm〜6cm，数量2万尾。庭院小水体培育胡子鲶苗种技术育前的准备工作(1)培育池的建造农家庭院空闲地、楼前屋后空地、居民楼顶均可建造培育池，场地要求不限，泥地、水泥地均可。培育池的建造方法非常简单，就是不用水泥砂桨而直接用建筑用砖叠砌成池，池内用细砂或废旧塑料薄膜垫底，再用一张不渗漏塑料薄膜铺盖，注入池水即成培育池。池墙每隔一定距离要有加固砖柱。砌池用砖的选择一般多用平整的实心粘土砖。夏秋季节用白色塑料薄膜有利于散热，冬春季节用黑色塑料薄膜有利于吸热保温。培育池的大小随场地的大小和形状而定，从塑料薄膜规格和便于管理的角度考虑，培育池大小一般为4m2~40m2,高度20cm~45cm，培育池规格可随季节变化而改变。夏天因气温较高则培育池宜大、宜深，以便于胡子鲶苗种安全度夏，最好在培育池上方安装活动的农用遮阳网，以备盛夏阳光强烈时使用。冬天培育池也要加大、加深，同时覆盖保温膜，以确保胡子鲶苗种安全越冬。(2)培育池的消毒用20g/m3的高镒酸钾兑水后喷洒在池底、池壁，消毒10分钟后方可注水。（3）水质培育可用清洁的河水、池水、井水、居民用自来水等，且井水和居民用自来水要经过2天〜3天的曝气后方可使用。在培育池注入一定量的带有藻类的池水，4天〜5天后待池水变成绿豆色即可放苗。鱼苗放养（1）鱼苗的选择人工孵化的胡子鲶鱼苗，一般出膜后6天〜7天称为仔鱼，体长1cm；出膜15天左右为鱼苗，体长2cm〜3cm；体长4cm〜10cm为鱼种。放养的胡子鲶鱼苗，应选择规格整齐、体色统一、体呈嫩肉色、无畸形、游动有力的苗种入池培育。（2）鱼体消毒苗种入池前，用3%的食盐水溶液或20ppm高镒酸钾溶液浸洗10分钟，以杀灭病原体。（3）放养密度仔鱼放养密度为1万尾/m2左右，鱼苗放养密度为5000尾/m2左右。鱼苗培育过程中，如果放养密度过大，可适当分池疏散。应引起注意的是，鱼苗入池时要注意池水温差，胡子鲶仔鱼阶段对温度敏感，水温急剧变化时成活率明显下降，故温差超过2℃时要调节水温，直至温差基本持平后方可放苗入池。在鱼苗培育期间，要提供遮阳条件，因为鱼苗畏强光，喜栖息于池底背光处，可在培育池中投放一些水葫芦、水浮莲等水生植物，可以起到遮阳的作用。阳光强烈时，要拉开培育池上方的活动遮阳网。喂管理下池后，仔鱼前期以投喂水蚤、轮虫等水生动物为主；下池7天〜10天后，改为投喂水蚯蚓，鲜活饵料生物投喂前应用20ppm高镒酸钾溶液浸洗10分钟。鱼苗阶段可以直接投喂适口的全价配合饲料，先投喂胡子鲶稚鱼饲料，随着鱼苗的长大再投喂不同粒径的胡子鲶成鱼饲料。投喂的饲料要求新鲜且营养全面，每天投喂2次，日投喂量以不影响胡子鲶下一餐抢食能力为前提，每餐只投喂至胡子鲶达到八成饱。胡子鲶鱼苗抢食凶猛，培育池水面较小则要大面积撒投饲料，以免鱼苗因抢食不均匀而造成个体大小悬殊。饲养过程中应适当投喂药饵，可以增强胡子鲶的鱼体免疫力，每隔7天用多种维生素等免疫制剂或用大蒜素拌饵投喂，每天投喂1次，连续钭喂5天为一个疗程。水质管理（1）鱼苗入池培育早期阶段胡子鲶鱼苗集群于水体底部，调节升降的能力尚差，故育苗宜用浅水，水体过深会给鱼苗的摄食、生长带来不良影响，且水位过深也不利于形成鳃上呼吸器官，不利于鱼苗呼吸，水位应保持8cm~20cm,随着鱼苗的生长和环境变化（如水温升降等）再逐步加深水位。（2）适当换水保持优良水质的最好办法是排污换水。如发现池水发出臭味就要换水，一般情况下每隔3天~7天先排除池底污物和部分旧水，再注入新水，换水量为原池水总量的1/3~1/2,换水后投喂饲料，以增加鱼苗食欲。鱼苗培育期间，在换水时要注意水流不宜过急、过大，因为胡子鲶游泳能力差，对过急水流和强烈振动均不适应。冬天，因水温低、阳光少，一般每隔15天~20天换水1次，换水量为原池水总量的1/4~1/3。（3）调节水质良好的水环境可以确保胡子鲶苗种的健康成长，减少疾病的发生，一般每隔7天用8ppm生石灰水或0.3ppm二氧化氯全池泼洒，以达到调节池水酸碱度和杀菌消毒的目的。日常管理（1）小心操作对苗种捕捞、分池搬运及日常饲养等要仔细操作，避免鱼苗受伤后引起细菌感染，进而造成死亡。（2）坚持巡视检查每天坚持巡视1次~2次，主要观察胡子鲶的活动情况以及水温、水色、水质变化。特别是在投喂时要注意观察鱼苗摄食情况，通过观察也可及时发现疾病的一般症状，例如鱼苗离群独游于水面、不摄食、体色反常等，以便立即进行诊断和采取及时处理措施。（3）工具消毒凡在发病培育池用过的工具，要用浓度较大的高镒酸钾、二氧化氯、硫酸铜等溶液消毒，或在强烈阳光下晒干，方能用于其他培育池。病害防治（1）肠炎病胡子鲶有贪吃、抢吃的食性，易发生肠炎病。主要症状为病鱼离群独游，腹部膨大，腹腔积水，有红斑，肛门红肿外突，轻压腹部有黄色黏液或浓血从肛门处流出。预防时，可定期在饲料中混入大蒜素和多种维生素制成药饵投喂。治疗时，用大蒜素和多种维生素拌饵投喂，投喂量为平时的1/2,每天投喂1次，连用5天为一个疗程，同时用0.3ppm二氧化氯连用3天消毒池水。（2）疳疮病为细菌性疾病，由点状产气单胞杆菌引起，主要在鱼体胸鳍基部生疳疮而发生脓肿，严重时溃烂，甚至造成死亡。防治方法是用土霉素和多种维生素拌饵投喂，投喂量为平时的1/2,每天投喂1次，连用3天为一个疗程，第4天用0.3ppm二氧化氯连用3天消毒池水。(3)弯体病又名畸形病，鱼体呈“S”形弯曲，多在苗种培育期发生，一般认为由饲料中缺少钙元素引起，同时发现弯体病也与骨骼和神经系统受粘孢子虫及吸口虫的侵袭有关。防治方法时投喂优质全价配合饲料，对病鱼进行镜检，发现寄生虫后也应对症治疗。(4)车轮虫病车轮虫对不同年龄的胡子鲶都会感染，尤以鱼苗、鱼种阶段危害最大，受害鱼体变黑，触须卷曲，严重时鱼苗头朝水面垂直悬浮或静沉于水底不动。镜检鱼鳃和体表,可以发现大量车轮虫。防治方法是用1g/m3硫酸铜和硫酸亚铁合剂(5:2)全池泼洒，连用2天〜3天；给鱼苗投喂水蚤前，应使用0.5g/m3硫酸铜消毒池水。(5)指环虫病指环虫主要寄生于胡子鲶苗种的鳃上，致使鳃丝肿胀和分泌粘液增多，鳃的局部或全部呈苍白色，病鱼呼吸困难，鱼体发黑、消瘦和挣扎不安，最后垂直悬浮于水面不动，不能进食导致渐渐衰竭而死。镜检鱼鳃和体表，可以发现大量指环虫。预防方法是用20g/m3高镒酸钾浸洗鱼体15分钟。（6）小瓜子虫病俗称白点病，病鱼体表、鳃、口腔等处布满小白点，同时伴有大量粘液，表皮腐烂、脱落，甚至蛀鳍、瞎眼。病鱼消瘦、发黑，游动异常，多因呼吸困难而死。在冬春季节水温15℃〜25℃时流行，防治方法是用高聚碘或福尔马林全池泼洒，每隔2天~3天用药1次，连用3次为一个疗程。种放养放苗前，将盛有鱼种的塑料桶整体放入鱼池里，浸泡缓苗30分钟，再用3ppm的食盐水溶液浸泡鱼种10分钟，然后将鱼种放入鱼池中。养管理(1)饲料投喂鱼种下池后，选用高蛋白含量的鱼苗开口饲料进行投喂，早晚各投喂1次，日投饵率为5%~8%,要求全池均匀撒投饲料，尽量使每尾鱼都能摄食到。饲料投喂前，应用干净的水浸泡饲料而使其软化后方可投喂，以防有些鱼苗抢食过饱胀气后死亡。经过14天的饲养，鱼苗达到体长8cm以上，可选用胡子鲶鱼专用浮水性饲料进行投喂，不用再浸泡饲料，日投饵率降低至3%~5%,且要求定时、定量地投喂，每次投喂8分钟后检查鱼池内有无剩余的饲料。具体的投喂量要根据水温、天气变化、鱼体摄食情况等适当加以增减，一般掌握在鱼体饱食量的70%~80%即可，此时大部分鱼体表现出不再争食。随着鱼体的不断生长，应选用不同蛋白含量、不同粒径的饲料进行投喂，笔者在养殖过程中全程采用名厂生产的胡子鲶鱼专用浮水性配合饲料。(2)池水调控胡子鲶最适宜生长的水温范围为20℃~28℃,要求养殖水质清新、无污染、溶解氧含量充足。为了最大限度地满足高密度养殖胡子鲶的要求，预防和减少疾病的发生，就要求对池水进行合理调控。经过14天的饲养，池水开始变浓，鱼体已经生长到体长8cm以上，水位要加深至1m,水体交换量为每隔3天~4天交换1次;当鱼体体重达到30g以上时，池水深度达到1.2m,水体交换量为每隔2天〜3天交换1次。炎热的夏天，应适当增加水体交换量。鱼池水体的交换方式为上进上排式。（3）清理污物及时清除鱼池池底杂物和水面漂浮物，定期打开底部出水口来排掉鱼粪和沉积的淤泥，保持池底和池水的清洁。（4）鱼病防治坚持“预防为主、防重于治”的方针，把好鱼种选择关，科学投喂，细心管理。一是控制好池水的水深、水体交换量，定时、定量进行投喂；二是日常管理过程中要及时清除池中杂物，保持池水清洁；三是发现摄食和活动异常的鱼体，要及时捞出并检查原因，进行单独饲养观察；四是在防治鱼病过程中不使用禁用药物，按无公害标准进行养殖生产。殖结果6月5日放养规格为体长5cm〜6cm的胡子鲶鱼种2万尾（30kg），养殖天数为196天，投喂饲料2892kg，当年12月底收获，共起捕胡子鲶商品鱼1796.3kg,平均体重为115g,养殖成活率78.1%,饲料系数为1.61,养殖成本为1.4285万元，其中饲料费L2436万元，鱼药费0.0249万元，鱼种费0.09万元，其它费用0.07万元，产值达2.0119万元，利润0.5834万元，投入产出比为1：1.41。题与讨论(1)胡子鲶具有特殊的珊瑚状辅助呼吸器官，能浮出水面呼吸，不怕缺氧，适合小水体高密度养殖。(2)高密度养殖胡子鲶的最大生产成本是饲料，如能培育蚯蚓、蝇蛆等动物性食物，或利用动物下脚料进行投喂，可降低养殖成本，经济效益会更高。(3)近年来，胡子鲶商品鱼的市场价格比较稳定，能保持在16元/kg〜20元/kg的价位，且养殖周期短，养殖获得经济效益较高，而利用小水体高密度流水养殖胡子鲶会成为南方山区农民增加收入的一条好途径。(三)、大口鲶的种类特征及其饲养管理知识1、大口鲶的种类特征：又称南方鲶，是我们常见的很好吃的那种鲶鱼，小队长常钓的鲶鱼应该就是这种鲶鱼。大口鲶与土鲶鱼同属鲶形目鲶科鲶属。学名叫：Silurussoldatovimeridionalis，成鱼有须2对，幼鱼阶段有须3对；大口鲶与鲶鱼最明显的区别是胸鳍剌内侧光滑，而后者有锯齿，手摸很容易区分。此外它的常见个体重约2〜5公斤，最大个体可达30公斤以上，大口鲶是凶猛的肉食性鱼类，其摄食对象多是鱼类，也吃水生昆虫和鼠类等。鲶鱼餐厅所用的鲶鱼绝大多数是大口鲶，它的肉质细嫩，味道鲜美，属产地群众极为推崇的高级鱼种之一。2、大口鲶的饲养管理知识南方大口鲶池塘苗种培育技术南方大口鲶(SilurusmerikionalisChen)属鲶形目、鲶料、俗称鲶巴朗，原产于长江及其支流和通江湖泊，是一种大型肉食性鱼类。为了提高该鱼在福建省的养殖产量，减少运输环节，节约成本，我们于2003年进行了南方大口鲶池塘苗种培育试验，现将其技术总结如下：(1)池塘条件池塘面积约4亩，养殖期间平均水深1.5m,水温17℃—31℃,水色呈浅绿色，水体透明度30—45cm,pH6.8—8.1,使用前泼洒生石灰水进行全池消毒，7天后注水。(2)鱼苗放养2003年5月17日运回鱼苗2万尾，平均全长为2.1cm/尾，体重0.16g/尾，运输成活率为90%,暂养24小时后放入池塘。(3)养殖管理①早期培育阶段采用网箱培育，网箱的规格为4.5mX0.8mX1.0m,并将网箱固定在池塘中央，设置增氧机，且在网箱上方拉置遮阳网。每日投喂3次，其中2次投喂大型浮游动物，另1次投喂大型浮游动物，另1次投喂人工配合饲料，网箱培育历时11天，效果较好。②池塘培养阶段5月29日开始池塘培养，早期采用野杂鱼磨浆投喂，经8天驯化后南方大口鲶的鱼苗可以集中摄食；后期采用人工配合饲料(蛋白含量约40%)与野杂鱼混合投喂。日投喂3次，每次投喂30分钟。人工配合饲料的粒径随着鱼苗的增长而加大，投喂量充足而不混杂，以保证鱼苗摄食充足而不产生“自残”现象。在鱼苗下池前3天，施入经过发酵的猪粪100—200kg/亩，然后视水色的肥度追施有机肥，以保证浮游生物的繁殖。南方大口鲶鱼苗喜水质清新，因此整个培育期间要保证每隔7天排水1次，每次换水量为池水总量的1/3，并坚持每隔10天用生石灰水1次，以改善水质。放养前，鱼苗用4%的食盐水药浴3-5分钟，并在饲料台附近挂漂白粉袋。培育过程中，南方大口鲶出现车轮虫病，采用敌百虫0.1g/m?连续消毒水体2天，病害得以控制；也应定期在饲料中添加霉素等药物内服，以达到预防病害的目的。在网箱培育阶段，为防止鱼苗相互残杀而造成细菌性疾病，应尽可能投喂充足的饲料，并及时进行分选。(4)养殖结果5月7日下塘至9月1日出池，共饲养115天，苗种出池的平均体长为15.8cm,体重为37.8g,最大个体67g,共出苗种14824尾，成活率90.8%,饵料系数为1.67。(5)小结与讨论①南方大口鲶是一种凶猛的肉食性鱼类，改为投喂人工配合饲料需要一个转食过程，而鱼苗规格达全长7-8cm左右时开始驯化转食的效果较好。②提供充足的饲料则势必造成水质恶化，而南方大口鲶喜水质清新，且水温20—30℃、溶解氧5.0mg/L、pH6—8时养殖效果最佳，因此，要同时兼顾饲料的投喂和水质的调控，适时换水并保持水色。③南方大口鲶个体间培育的生长悬殊较大，即使食物充足也会发生相互吞食的现象。因此，必须适时分级筛选，以把不同规格的鱼苗分开培育。④南方大口鲶鱼苗的病害尽管较少，但水质差、放养密度大、饲料不足等也可引起细菌性疾病及寄生虫病，因此，在育苗过程中应小心操作，防止鱼苗受伤，并勤观察，注意水质的变化，定期内服药饵和挂袋消毒。⑤南方大□鲶鱼苗培育早期，若不具备小型育苗池，可采用在大池中网箱培育的方法，以减少搬运环节，避免鱼苗受伤，且能节约成本，效果也较好。南方大口鲶的成鱼饲养技术选择纯正的大口鲶苗种用于成鱼养殖，在购买时要与土鲶苗种相区别。大口鲶苗种尾鳍的上叶明显比下叶长，体色较透明，为黄褐色、灰黄色，集群活跃，觅食强；而土鲶苗种尾鳍上、下叶等长，体色黑色或深墨绿色，分散于池中，不活跃，生长缓慢，个体小。大口鲶成鱼养殖方式主要有如下几种：(1)池塘主养池塘面积5亩以上，水深1.5米〜2.0米。每亩放种800尾〜1000尾，规格为每尾8厘米〜12厘米，养140天〜150天，当年可养成平均尾重500克以上的商品鱼，成活率85%〜95%。还可搭配放养一定数量的花、白鲢大规格鱼种，每亩放100尾〜120尾。不要放养鲤、鲫、草鱼等鱼类。成鱼饲料主要是人工配合饲料，要求粗蛋白质含量36%〜42%,颗粒直径为3毫米〜5毫米。有条件的地方可投喂鲜活动物性饲料，包括各种野杂鱼、家鱼苗种、罗非鱼自繁仔幼鱼、动物内脏、蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉等。这些饲料质量较高，但数量有限，适合农家或渔民小规模养殖大口鲶。人工配合饲料的基础成分是鱼粉、蚕蛹、血粉、豆饼、菜籽饼、玉米等，外加维生素和无机盐合剂。用优质人工颗粒饲料喂养，饲料系数为2〜2.5,约需150天时间，就能达到亩产成鱼400公斤的生产水平。(2)池塘套养在小型野杂鱼较多的家鱼成鱼池、亲鱼池、大堰塘里，可以适当套养一些大口鲶鱼种。套养的数量主要依水域里饲料鱼的多寡来决定，一般每亩水面可投放体长12厘米以上鱼种20尾〜50尾。这样可以减少主养鱼产量，在不增加饲料投入的情况下，当年就可收获尾重0.5公斤〜1.5公斤、每亩10公斤〜25公斤的大口鲶成鱼。在家鱼池塘中套养大口鲶，不会影响主养鱼的产量。相反，大口鲶能吃掉野杂鱼和病弱鱼，能起到减少家鱼争食对象和抑制鱼病的作用。池塘套养大口鲶的方法大有推广意义，但要注意，依靠套养鱼种解决来年大规格鱼种的池塘不宜混养大口鲶；还有，一些水质过肥、排灌不便、家鱼经常浮头而又没有增氧机的池塘或黑鱼较多的池塘，不宜混养大口鲶。配合饲料喂养南方大口鲶技术南方大口鲶是目前普遍受到消费者和生产者欢迎的优良水产养殖品种，具有适应性强、生长速度快、食性广、产量高等诸多优点，尤其是利用配合饲料喂养，能够适应规模化、集约化人工养殖需要，经济效益十分可观。⑴、配合饲料喂养南方大口鲶的优点大口鲶属凶猛肉食性鱼类，其食性广、食量大，在自然水域中喜捕食各种鱼虾和水生昆虫，且同类相残现象严重，甚至能吞食相当于自身体长2/3的同类。在人工养殖条件下，经过驯化，完全可以经过转食改用人工配合饲料喂养，且对配合饲料适应性很好，摄食量大，群体产量高。过去，养殖南方大口鲶一般投喂鲜活动物性饲料，包括各种野杂鱼、家鱼苗种、罗非鱼自繁幼鱼、动物内脏、蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉、禽畜内脏等。这些饲料数量极其有限，营养也比较单一，且对环境污染严重，易诱发各种鱼病，适合于农民或渔民小规模养殖。而配合饲料经科学配方，其营养全面、饲料系数低，并且饲料在加工过程中，可以消除部分毒素，杀灭病菌和寄生虫，减少鱼病发生的机率。同时在饲料配制过程中，还可根据需要加入适量的药物，更有效地防治鱼病。②、南方大口鲶对饲料营养的需求南方大口鲶在不同养殖时期对配合饲料的营养需求略有不同。在亲鱼培育时期，要求配合饲料中粗蛋白含量达到40%以上。在苗种培育时期，饲料成分要求：粗蛋白42%〜48%,粗脂肪8%〜10%,糖25%〜30%,粗纤维6%〜8%,另加一定量的维生素和无机盐。在成鱼养殖时期，要求粗蛋白含量36%〜42%,颗粒直径为3毫米〜5毫米。人工配合饲料的基础成分是鱼粉、蚕蛹、血粉、豆饼、菜籽饼、玉米和小麦等，另加维生素和无机盐合剂。⑶、配合饲料养殖南方大口鲶的投喂技术南方大口鲶属底层鱼，白天多成群地潜伏于水底弱光隐蔽处，夜晚分散到水层中活动觅食。其不善跳跃，也不会钻泥。生存水温为0℃〜38℃,生长适宜水温为12℃〜31℃,最佳温度为25℃〜28℃。在适宜的温度内，其摄食旺盛，生长迅速，机体保持着良好的新陈代射状态。在投喂过程中要把握以下技术要领：①投喂原则；要按照“定时、定点、定量、定质”的原则，驯化大口鲶集中上浮成群抢食，以减少饵料的损失，同时还有利于观察鱼类摄食情况。②投喂方法；A驯化投喂;驯化时先敲击饲料桶或盆，使之形成条件反射。每日驯化2次〜3次，在上午7时〜8时和下午4时〜5时，按照“慢一快一慢”的节奏和“少一多一少”的原则掌握投饲速度与投喂量，驯化过程为7天〜12天。在70%的鱼种已能摄食人工配合饲料时，即可完全投喂人工配合饲料，每天2次。B日常投喂；日常投喂要根据大口鲶的摄食节律进行，鱼群多，多投，快投；鱼群少，少投，慢投。在鱼群抢食不主动、不积极时即停止投喂。有条件的地方，在投喂配合饲料后，可适当投喂一些鲜活动物性饲料，效果更好，一般每天投喂2次。饲料在加工中要注意原料尽可能粉碎得细一些，并且粘合剂质量要好，以保证饲料颗粒在水中有1小时左右不松散，提高大口鲶摄食利用率。C网箱投喂;在网箱中饲养大口鲶，个体较小的在水体中层摄食，个体较大的则在底层取食，小个体的爱吃软质饲料，稍大些的个体才愿吞食干颗粒饲料。大口鲶较喜在箱周和4个箱角栖息活动。因此网箱内必须设置饲料台，悬挂于箱内离网底20厘米〜30厘米处，投喂时将饲料投在饲料台上方水面，在饲料颗粒逐渐下沉的过程中被大口鲶吞食。③投喂数量；投喂量应根据水温、水质、天气、鱼类规格及其实际摄食情况灵活掌握，每次投喂以鱼不再集群抢食为止。具体投喂量的一般标准是：在大口鲶全长5厘米〜10厘米时，日投饵率为鱼的8%〜10%,日投3次〜4次；全长10厘米〜13厘米时，日投饵率为4%〜6%,日投喂2次〜3次；全长在23厘米以后，投饵率可降为1%〜3%,日投喂1次〜2次。每天最后一次投饵可安排在晚上10时左右进行。南方大口鲶养殖管理技术(1)水面条件；池塘养殖时，要求面积在5亩以上，水深1.5米〜2米，水源要充足，进、排水方便，最好配备增氧机。放种前要进行清塘消毒，以杀灭池中病原体和野杂鱼，减少鱼病发生机率。网箱养殖时，要求水面相对开阔、向阳，有一定风浪，水深5米以上，透明度1米左右，全年22℃以上的水温有3个月〜5个月。稻田养殖时，宜选择水源充、能排能灌、天干不旱、洪水不淹、水质良好无污染的田块，面积1亩左右即可。(2)养殖方式；大口鲶的养方式主要有池塘主养、套养、网箱养殖几种。池塘主养时，每亩放种800尾〜1000尾，规格为每尾8厘米〜12厘米，饲养140天〜150天，当年可养成平均尾重500克以上的商品鱼。在小型野杂鱼较多的池塘，也可以适当套养一些大口鲶鱼种，可减少主养鱼争食对象和抑制鱼病发生，又可增产增收。网箱养殖成鱼时，每平方米可放养尾重25克左右的大口鲶鱼种120尾〜150尾。要求放养的鱼种优良纯正、规格整齐、体质健壮、无病无伤。(2)调节水质；池塘养殖时，每隔3天〜5天要换水一次，每次换掉池水的1/4〜1/3,如池塘长期有微流水进入，可适当增加放养量。网箱养殖时，要经常刷箱洗箱，保证箱内外水体充分交换。3、大口鲶疾病防治技术大口鲶细菌性疾病防治技术大口鲶爆发性出血病症状及防治技术(1)病因：由细菌引起的疾病(荧光假单胞菌)。(2)症状：头部明显充血、眼球突出，眼眶、鳍及鳍基出血，鳍条末端腐烂，体表充血发红，肠道充血。诊断大口鲶爆发性出血病(3)流行情况：传染源是荧光假单胞菌污染的水体、工具及带菌鱼。当捕捞、运输、放养或体表被寄生虫寄生受损时，病原菌便侵入。大、小鱼种在6〜7月均易患此病。(4)治疗措施：①投喂“出血平”或“渔夫宝”加“肝胃乐”。同时泼洒“精博澳氯海因”或“鱼菌净”、“消毒王”、“百毒清”。②全池泼洒漂白粉1.0克/立方米，同时用磺胺曝唑拌饲料投喂，第1天每500克鱼用药5克，以后减半，连喂6天;也可用呋喃西林20克做成药饵连喂6天。腐皮病(1)病原：斑点气单胞菌。(2)流行情况：此病危害成鲶，鱼体受伤后易感染此病。流行于4〜5月。(3)症状：病鱼游动缓慢，食欲减退，鱼体部分皮肤变白,鱼体两侧出现红斑溃疡。(4)防治方法：①全池泼洒氯海因，用量0.3克/立方米，连泼2〜3次;②5〜10克/立方米呋喃唑酮浸洗病鱼15〜30min;③光合细菌全池泼洒10克/立方米，连泼2天；④全池泼洒呋喃唑酮0.3克/立方米，连泼2〜3次。大口鲶赤皮病症状及防治技术（1）病因：由细菌引起的疾病（2）症状：病鱼体表局部或大部充血发炎，鳍条受到破坏而缺损。（3）诊断：大口鲇赤皮病，荧光假单胞菌侵入引发的疾病（4）治疗措施：用1毫克/升漂白粉或0.3毫克/升强氯精全池泼洒。口鲶白头白嘴病症状及防治技术（1）病因：由细菌引起的疾病（2）症状：病鱼吻端至眼球一段皮肤发白，唇似肿胀，张闭失灵，口周围皮肤溃烂，有絮状物黏附，有时各鳍条末端发白。（3）诊断：大口鲇白头白嘴病，黏球菌属侵入鱼体引发的疾病（4）治疗措施：以0.3毫克/升强氯精全池泼洒。大口鲶的病害防治-白皮病(1)病因：由细菌感染引起(柱状屈挠杆菌)。(2)病症：该病发生在集约化培育的鱼种上。患病的大口鲶鱼种首先是尾鳍发白，继而扩展至整个尾柄和体后半部发白，尾鳍腐烂。病鱼在水面缓慢游动。时而头部朝下，尾部朝上挣扎，最后死亡。在鱼种高密度状况下，该病若不得到迅速有效的治疗，传染扩散很快，从而引起大量死亡。(3)流行情况：此病主要危害南方大口鲶的鱼苗鱼种。每年6—8月为流行季节。当鱼体受伤或寄生虫寄生时，病原菌侵入，便暴发流行。(4)防治：①用“鱼菌清系列消毒剂”或“鱼用博灭”全池泼洒消毒;②同时投喂“强克99”、“鱼皆乐”或“强克33”，可据病情连服3-5天。大口鲶的病害防治-肠炎病（1）病因：由细菌感染引起（肠型点状气单胞菌）。（2）病症：病鲶体色变浅，食欲明显减退，肛门不红肿，鱼腹不肿胀，剖开鱼腹，轻者食道、前肠充血发炎，严重时全部肠管呈浅红色，肠粘膜往往溃烂脱落，肠内含血黄色粘液，但胃、肠内均无食物。此病危害成鲶，发病时间4-6月，可与烂鳃病形成并发症。（3）流行情况：流行情况此病危害成鲶和大鱼种，一般是18℃以上开始流行，流行高峰为水温25—30℃，发病时期为4—6月，可与烂鳃病并发。（4）防治：①用“鱼菌清系列消毒剂”全池泼消毒，连用2天；②同时投喂“鱼必康”或“鱼疾宁2型”，连用3天。③每公斤饲料中拌人痢特灵8—10片或庆大霉素针剂2支，每天早晚各喂1次，连喂3小④每100kg饲料中加上霉素饲料粉20〜100克，连喂5〜7天⑤每25kg饲料中加病毒灵10克，连喂4—5天。⑥全池泼洒高效消毒灵0.6克/立方米或强氯精0.3克/立方米；⑦坚持不投喂霉烂变质饲料，定期在饲料中添加0.05%—0.1%的鲜蒜汁，也可定期泼洒生石灰浆等进行预防；大口鲶的病害防治-溃疡病(1)病因：由细菌感染引起。(2)病症：病鱼吻端发白，严重者口腔内肿胀发白，嘴不能张闭，胡须断掉或发白，鱼体两侧出现红斑。危害成鲶，可致鱼死亡，发病时间为4月。(3)防治：①用“鱼用博灭”或“鱼菌清系列消毒剂”全池泼洒消毒,可视病情连用2天，每天一次;②同时投喂“强克99”或“鱼能生”等内服药，连服3-5天。大口鲶的病害防治-烂鳃病（1）病原：柱状屈挠杆菌（2）症状：状病鱼体色发黑，游动缓慢，食欲减退；鳃盖内表面的皮肤充血发炎，中间部分常糜烂成一圆形或不规则的透明小窗，俗称“开天窗”；鳃丝颜色变淡，严重时鳃丝未端腐烂缺刻，鳃上的粘液增多，呼吸困难而致死。病鱼体色发黑，食欲减退,鳃丝颜色变淡，鳃丝边缘附有淤泥或饲料粉末，严重时鳃丝末端腐烂缺损。此病危害成鲶，可引起死亡，流行于4-6月。（3）流行情况：流行情况在春季该病流行以前，带菌鱼是最主要的传染源；其次是被细菌污染的水及塘泥。该病在15〜30℃范围内，水温越高，放养密度越大，水质越差，则越易暴发流行。此病主要危害成鲶，可引起大批死亡，流行于4〜8月。(4)防治:①用“鱼菌清系列消毒剂”全池泼洒；②同时投喂“农福3型”、“鱼疾宁2型”、“强克99”或“鱼能生”，可根据病情连续用药2-5天。③每100kg鱼用呋喃唑酮2克拌饲投喂，连喂3天④全池泼洒高效消毒灵，用量为0.6〜0.8克/立方米；⑤全池泼洒光合细菌和水净剂混合物，用量为第1次光合细菌10克/立方米、水净剂5克/立方米，以后每10—15天泼洒1次，用量视病情逐减。⑥每公斤饲料添加20克鱼血散投喂，连喂3天⑦漂白粉(含氯30%)先溶于水，滤掉残渣，然后全池泼洒，使池水成1.0克/立方米浓度；3.18、大口鲶白尾病的防治技术(1)病原：白皮假单胞菌或柱状曲挠杆菌。(2)症状发病初期，病鱼尾柄处发白，随着病情发展，迅速扩展蔓延，以至自背鳍基部后面的体表全部发白，严重时尾鳍腐烂残缺不齐，该病主要危害体长3〜5厘米的苗种，发病时间为4-7月。(3)防治①全池遍洒痢特灵和畜用红霉素合剂。用量为痢特灵0.4X0.000001、红霉素0.4X0.000001,分别溶解后全池泼洒，隔天再泼一次。②用4%食盐水加少许醋浸洗病鱼。大口鲶水霉病的防治技术⑴病原：水霉菌。⑵症状：被感染后的鱼，其体表的任何部位均可长出小丛或大丛的灰白色棉花状菌丝体。病鱼游动失常，消瘦死亡。全年均可发生该病。(3)防治：用2%—4%食盐浸溶病鱼15〜30分钟或用3X0.000001治霉灵全池泼洒口鲶的寄生虫病防治技术大口鲶的病害防治-粘孢子虫病(1)病因：由粘孢子虫寄生引起。(2)病症：病鲶体表上颁着许多白色小点状孢囊，显微镜检测可发现粘孢子虫的孢子。此病严重影响大口鲶生长，流行于5-6月。(3)防治：0.3-0.4ppm晶体敌百虫全池泼洒，视情况泼洒2-3次。大口鲶的病害防治-中华鳏和锚头鳏病(1)病因：由中华鳏和锚头鳏寄生引起。(2)病症：这两种寄生虫病都发生在池养的大口鲶亲本上,其症状是鲶鱼在水面游动不安，不时竖起尾鳍。病鱼身体与鳃部寄生有中华鳏和锚头鳏。虫体专取鱼体营养，造成寄生部位红肿发炎，影响鱼体摄食生长。（3）防治：①用“鱼虫净2号”全池泼洒，连用两次（间隔24小时）；②用“毒虫1号”全池泼洒，每天一次，连用2天（间隔24小时）；③同时投喂“强克33”或“强克99”，防止细菌继发性感染。大口鲶绦虫病的防治技术（1）病原：鲶华丽绦虫。（2）症状病鱼体色稍黑，游动缓慢，胃、肠内无食物，肠内有较多淡黄色粘液，剖开腹腔肉眼可见绦虫寄生在肠内。危害10〜54日龄鲶鱼苗时，感染率为60%,未发现引起大量死亡的情况。成鲶虫体主要寄生于肠中，堵塞肠道，严重影响成鲶生长，发病时间为每年4月。(3)防治①每千克饵料添加40〜500克鱼虾壮元另加3〜4克恩诺沙星。3〜5天为1疗程，投喂前停食1天。②每50千克饵料加20克丙硫咪唑，投喂3天。大口鲶小瓜虫病的防治技术(1)病原：多子小瓜虫。(2)症状小瓜虫病是危害鲶鱼最严重的疾病。如果环境条件适于该病，几天内可引起鱼大量死亡。多子小瓜虫侵入鱼的皮肤和鳃组织后，形成大头针大小的白色小点状囊泡，肉眼可见，大量寄生于鳃时，鳃丝颜色变淡，粘液增多。该病危害苗种和成鱼严重。水温20〜25℃时适宜多子小瓜虫生长和繁殖，流行季节4〜6月。(3)防治①用20义0.000001福尔马林与3义0.000001呋喃唑酮合剂全池拨洒，每隔5天泼1次，效果较好。②用3X0.000001亚甲基蓝全池泼洒，隔3〜4日用一次，连用三次。大口鲶斜管虫病的防治技术⑴病原：斜管虫。(2)症状主要寄生在鲶鱼的鳃丝上，严重感染时鳃粘液增多，鳃丝末端发白、腐烂，鳃组织肿胀、贫血。该病主要危害苗种，可致鱼死亡。流行于4〜5月。(3)防治同车轮虫病。大口鲶车轮虫病的防治技术⑴病原：车轮虫。(2)症状车轮虫寄生于鲶鱼鳃丝或体表。寄生于体表的车轮虫，严重时可见病鱼嘴部、鳍等处有一层白翳；寄生于鳃丝则引起病鱼鳃丝颜色变淡，粘液增多，镜检可发现大量车轮虫。该病主要危害体长5厘米以下的苗种，可造成死亡，流行于每年4〜5月。防治①全池泼洒0.2X0.000001二氯异氰尿酸钠。②全池泼洒苦栋子煎液，用量为5X0.000001,使用前煮沸2小时。大口鲶的病害防治-大口鲶营养综合症⑴病因：因代谢障碍引起。(2)病症：病鱼肝脏发白或发黄，萎缩，胆囊变大，胆汁变黑，胰脏颜色变浅，危害成鲶，发病时间为4月。(3)防治：勿长期使用单一一种饲料，应用一种饲料一段时间后改用另一种饲料投喂。(四)、革胡子鲶鱼的种类特征及其饲养管理知识1、革胡子鲶鱼的种类特征：革胡子鲶(Clariasleather)又叫埃及胡子鲶、埃及塘虱鱼、革极子鲶、埃及塘角鱼、草胡子鲶(可能为笔误所致)，分类上隶属于鲶形目、胡子鲶科、胡子鲶属。常栖息于池底沿岸水域，喜群居，善钻泥及穴居，是一种以动物饵料为主的杂食性鱼类。原产于非洲尼罗河流域，革胡子鲶鱼原是非洲尼罗河流域的野生鱼类。1981年从埃及引入我国大陆，在广东试样和研究。1983年开始推广。现已有十几个省市养殖，它具有个体大、生长快、产量高、食性广、抗病力强、耐低氧、适应性强、营养价值高、味道鲜美、骨剌少等优点，因此，革胡子鲶是一种很有养殖前途的优良高产品种，养殖产量和经济效益均很好。现养殖范围已扩大到我国大部分地区。(1)形态特征：革胡子鲶鱼头部扁平而坚硬，背面有许多骨质突起，呈放射状态排列。眼睛小，上下颌及里骨上有许多绒毛状的细齿，有角须4对，身体前半部呈圆筒形，后半部侧扁，体表光滑无鳞，腹部为白色，背鳍、臀鳍特别延长止于尾鳍基部，尾鳍呈圆形扇，胸鳍短而圆，有益应急，具有防御和在陆地上支撑爬行的作用。（2）生活习性革胡子鲶属于底栖性鱼类，性情温和，但幼苗时期种内竞争较为激烈，经常发生相互残杀、弱肉强食现象。它白天饱食后喜欢聚集于池底、洞穴和阴暗处，夜间四处活动和觅食。由于长期栖息于底层穴居环境，造成视觉退化，对外界食物、刺激、敌害等的感觉，主要依靠口周围四对发达的口须和发达的侧线系统及嗅囊。同时革胡子鲶具有形似树枝状的鳃上辅助呼吸器官，能直接利用空气中的氧，因此耐低氧能力很强。只要皮肤保持湿润，长时间离开水也不会死亡。革胡子鲶的迁徒能力很强，利用强壮的硬棘，在陆上支撑身体爬行，越过许多障碍物，从一个水体迁移到另一个水体去寻找新的生活环境。革胡子鲶属热带、亚热带性鱼类，耐低温能力差。当水温降到8〜10℃,会造成冻伤，感染水霉病；当降到7℃以下时，则开始死亡。因此，革胡子鲶在人工越冬期间，水温至少要保持在13℃以上。革胡子鲶在溶氧量为0.8毫克/升的水体中（一般鱼类要求水中溶氧量为1.7毫克/升）和PH4.8的酸性环境中（一般鱼类要求水中PH值为5.6以上）仍能正常生活，甚至在腐败发臭的水体中也能生存，但若长期生活在恶劣环境中，其生长也会受到抑制或导致多种鱼病的发生。革胡子鲶鱼生长快，食性广，耐低氧，繁殖力强，对饲料、环境等条件要求不高，受到广大养殖户的欢迎，但因为它数以热带鱼类，在饲养中对温度的要求是非常严格的。作为热带鱼类，革胡子鲶鱼喜欢生活在15-32℃的水中，低于这个温度，它的食欲会明显的减弱，同时基本停止生长，抗病力也会随之降低。当水温升到15℃以上时开始正常摄食，此时生长速度最快。当水温降到8℃-10℃会造成冻伤、感染水霉病；当降到7℃以下时，它会停止摄食，并在短时间内死亡。革胡子鲶鱼在人工饲养条件下的水温限是7℃。因此，革胡子鲶鱼在无热水水源的地方不能安全过冬。⑶食性革胡子鲶是一种以动物性饵料为主的杂食性鱼类，其食量大，日食量为自身体重的5〜8%,最大可达15%以上，如投饲过量，会产生摄食过多而胀死现象。革胡子鲶耐饥能力强，鱼种或亲鱼在人工越冬期间，4〜5个月不投饲也不会死亡，当水温升到15℃以上时开始正常摄食，温度在20〜35℃时摄食旺盛。一般5〜9月为摄食盛期，此时生长速度最快。在天然水体中，鱼苗主要摄食轮虫、水蚤、孑孓、枝角类、桡足类等。摄食后的4〜7天，完全靠捕食获得营养。适口的对象逐渐由小变大，以捕食较大型的枝角类为主，在枝角类不足时，也采食水中的有机碎屑、水生昆虫、蠕虫等。成鱼阶段主要捕食水体中的蠕虫，水生昆虫、底栖动物、小鱼、小虾及动物尸体、有机碎屑、植物的嫩茎叶。在人工饲养条件下，可投喂禽畜的血、内脏、鱼粉、蚕蛹、螺蚬肉、蚯蚓、蝇蛆等动物性饲料；也可投喂米糠、花生饼、麦麸、豆饼和玉米粉等植物性饲料。革胡子鲶鱼是以肉食性为主的杂食性鱼类，它们的食量非常大，日食量可以达到自身体重的5-8%,最大日食量可达15%以上。如投饲过量会出现摄食过多而胀死的现象。革胡子鲶鱼耐饥能力强，鱼种或切鱼在人工越冬期间4-5个月不投饲也不会死亡；革胡子鲶鱼除了用腮进行呼吸外，在腮腔中还有树枝状辅助呼吸器官，能直接利用空气中的氧，因此耐低氧能力很强，只要皮肤保持湿润，长时间离开水也不会死亡；革胡子鲶鱼繁殖能力很强，在越冬体温饲养条件下，终年均可进行催产。(4)生长革胡子鲶鱼生长快、产量高、生长周期短，每年可养2到3季。经过4-5个月饲养，当年鱼苗一般可长到0.5-1.5千克，最大个体可达2千克以上。对于上年越冬鱼种，普遍可长到1千克，最大个体可达4千克以上。革胡子鲶性贪食，常饱食后潜伏于池底的阴暗处不动。因此其生长快、产量高、生产周期短。在我国南方每年可养2〜3季,在池塘条件下养殖，经4〜5个月饲养，当年鱼苗一般可长到0.5公斤，最大个体可达2公斤以上，亩产可达5000公斤。对于上年越冬鱼种，普遍可长到1公斤，最大个体可达4公斤以上。(5)繁殖习性革胡子鲶性腺发育属非同步多次产卵类型，繁殖能力强，性成熟年龄为10〜12月龄。一般一年可繁殖3〜4次。革胡子鲶的繁殖季节一般在4〜9月，少数亲鱼产卵期可延至10月底结束，其繁殖盛期为5〜7月。8月以后，由于卵巢退化或遇高温繁殖能力则减退。11〜12月，生殖腺处于退化阶段。繁殖适宜水温为22〜32℃,最佳为27〜32℃。低于20℃或高于32℃时，产卵活动受抑制，18℃时基本不产卵。当水温升到20℃以上时，成熟的雌雄鱼发情追逐，雄鱼排精，雌鱼产出碧绿色的粘性卵于附着物上，其产卵习性，近似于鲤、鲫鱼。产卵量与个体大小有关，体重0.25〜0.5公斤重的革胡子鲶的产卵数为1.5〜6.5万粒，体重0.75〜1.25公斤的雌鱼怀卵量为11.3〜17.8万粒。孵化水温22〜30℃,22〜25小时即可出苗。革胡子鲶鱼的繁殖季节，一般在4-10月，其中5-7月份为繁盛期。适合繁殖的水温为22-32℃,尤以27-32℃为最佳。2、革胡子鲶鱼的饲养管理知识革胡子鲶具有耐低氧能力强、生长快、疾病少等特点，是一种发展前景良好的水产养殖品种。该鱼耐低温能力差，要求水温不低于7℃,最好保持在10℃以上。(1)、养殖条件可在任何形状和大小的池塘、水泥池中饲养，坑洼地、稻田和莲藕池只要保持20〜40厘米的水深，都可养殖革胡子鲶。放养前清除池中过多淤泥，每亩用生石灰15。公斤消毒，一星期后注入清水，即可放养鱼种。(2)、鱼种放养江苏地区一般在4月底5月初放养。此期水温可达15℃,昼夜温差不超过5℃。鱼种规格以5〜10厘米为宜，要求体质健壮，规格整齐，无病无伤。池塘放养密度一般为每亩3000〜6000尾，水源条件较差的死水塘为每亩1000〜2000尾。放养前用3%〜4%的食盐水浸洗鱼体5〜10分钟进行消毒。(3)、日常管理常用的动物性饲料有动物内脏和血液等下脚料、小杂鱼、蚕蛹、蝇蛆等，植物性饲料有豆饼、花生饼、菜子饼、玉米饼、米糠及人工配合饲料等。鱼种入池后的第一个月内主要投喂动物性饲料，以后根据当地饲料资源及养殖成本来选择投喂饲料种类。坚持定时、定位、定质、定量的投喂原则。定时：在养成阶段，一般每天投饲3次，即上午8〜9时，下午2时、6时。定位：当摄食驯化形成条件反射时，投饲位置不要随意更换。定质：投喂的饲料要新鲜，不投喂腐烂变质的饲料。定量：每天投喂量为在池鱼体重的5%〜10%,避免发生鱼过饥自相残杀、过饱撑死现象。(4)、防逃经常检查拦鱼设施及池埂,发现漏洞及时修补。还应注意池堤与水面的距离，防止因水位上涨而发生逃鱼事故，尤其是在雨季更要加强防范。(5)、适时捕收革胡子鲶生长速度快，一般经3个月养殖即可达商品鱼规格。江苏地区一年可养成1〜2批，一般到1。〜11月，池塘中成鱼都要收捕上市。革胡子鲶属底层鱼类，拉网起捕率较低，应采用干塘捕收方式。(6)、疾病防治常见疾病多为细菌性疾病。如打印病，症状为鱼体两侧皮肤发炎，形成一个椭圆形的溃烂圈，开始圈中央皮肤尚完整，之后圈内皮肤全部溃烂；红鳍红身病，表现症状为头朝上、尾朝下垂直悬浮于水面，受惊不动，称之为“吊颈”、“吊头”；黑体病，症状为病鱼悬浮于水面，头朝上、尾朝下，鱼体消瘦，体色变黑，背部有绒毛状斑块，形似水霉，胸鳍内侧有一圈红色血斑，此病发病急、传染快，可引起大量死亡。防治上述疾病用药多为杀菌类药，如漂白粉、强氯精、碘制剂等。3、革胡子鲶苗种培育高产技术胡子鲶又名埃及塘虱鱼，常栖息于池底沿岸水域，喜群居，善钻泥及穴居，是一种以动物饵料为主的杂食性鱼类。性贪食，食量大，生长快，种内竞争激烈。一般规格10cm以下的苗种，尤其是规格在2—8cm之间的苗种，若饵料供应不足，管理不当，会发生强烈的弱肉强食，大鱼吞食小鱼现象。这种情况下育苗出塘的鱼种，规格参差不齐，病害多，成活率往往不及10%。笔者多年从事革胡子鲶苗种生产，摸索了一套苗种培育高产技术，鱼苗仅需25天左右的强化培育，就可育成平均规格达10cm以上的鱼种，并且出塘规格整齐，质量好，成活率高达80%—90%。作好苗种放养前的准备工作(1)、苗种培育池：水泥池，长方形。小池面积20平方米,池深1m;大池面积1亩，池深15m。(1)、水质培育小池：将水花鱼苗养成全长2cm规格的苗种。鱼苗放养前把水泥池四壁及底部擦洗干净，注入30cm左右水，并用福尔马林使池水达10Ppm浓度消毒池水。过3天毒性消失后，将轮虫种引入池中，每天泼洒一次豆浆，连续3天，此时轮虫大量繁殖，即可放养水花鱼苗。大池：将全长2cm养成10cm规格的鱼种。放苗前，池中注入50cm左右水，并用生石灰使池水达20Ppm浓度清塘消毒，同时施用500kg粪肥培育饵料生物，7—8天后毒性消失，饵料生物也繁殖起来，即可放苗。鱼苗的放养与培育(1)、放养：下午4—5时，选择游动活跃，逆水能力强,无病害的鱼苗放入池中。放养时，注意装苗容器水温与池水水温的差别，若两者温差超过2℃,应将装苗容器放入池水表面，用池水徐徐加入容器内，使鱼苗慢慢适应池水水温，当容器水温与池水水温基本一致时，再将鱼苗缓缓倒入池中，防止鱼苗因水温突变不适而造成死亡。(2)、培育：根据革胡子鲶苗种生长特点，分两个阶段进行培育。①第一阶段培育：在小池中松散设置8个经洗净消毒的水葫芦垛用细竹等浮性材料围住水葫芦，供鱼苗栖息、食场和清新池水水质等。每平方米放养3000尾水花鱼苗。鱼苗除摄食池中轮虫外，每天还应投喂水蚤1次、混合饵料4次上午、下午各2次。混合饵料用量：前3天平均每天投喂6个熟蛋黄和200g鱼粉；第四至第七天平均每天投喂6个熟蛋黄、500g鱼粉和300g麦粉。投饵方式采用混合料兑水泼洒法，沿池边和水葫芦垛处多泼些，其它水域少泼些。培育期间，要保持池水微流，进水口和出水口都要用纱窗布围住，防止鱼苗逃跑和敌害生物进入。每天适量增高水位，到第七天，池水深度应达到1m左右。鱼苗培育到第七天下午，在小池中反复拉网几次，此时鱼苗出池平均规格可达2cm,经筛选后把个体特别大的少数鱼苗留在原池中继续培育，其它鱼苗转入大池中进行第二阶段培育。②第二阶段培育：根据革胡子鲶的生活习性，在大池内四周边缘设置若干个草堆用石头压住沉入水中，供苗种栖息、食场和育肥池水作用。每亩放养规格为2cm的鱼苗10万尾。投喂混合饵料鱼粉50%、麦粉40%、面粉10%。每天投喂3次早、中、傍晚各一次，日投饵量控制在鱼体重的12%左右。每次投饵时，先用少量水加入混合料中，用手不停地搅拌，使粉状的饵料变成细微颗粒状，然后将饵料投入池中，重点投在池内边缘和草堆上。培育期间，每隔3天注水一次，每次增加水位10cm左右，到起捕时，池水深度达1.2m左右；每隔6天全池拉网一次，将个体特别大的苗种挑选出来。为保持池水有丰富的天然饵料，中途可施追肥腐熟粪肥一次，施肥量为100—150kg/亩。经过以上两个阶段25天的强化培育，革胡子鲶水花鱼苗可以长成平均全长10cm规格的鱼种，成活率达80%—90%。常见病的防治(1)、气泡病:此病多发生在全长15cm以下的幼鱼阶段。在强阳光照射下，水生浮游植物进行旺盛的光合作用，释放出大量的氧气，在水池中呈微小气泡析出，鱼苗误吞气泡以及气泡附于鱼体表及鳍条上，使鱼体失去平衡，仰浮于水面，若不及时处理，会造成大批鱼苗死亡。预防办法是平时注意调节培育池的水质，夏秋季烈日当空，应遮盖鱼苗培育池池顶部，防止浮游植物光合作用过盛而产生过饱和氧气。治疗办法是：1向池中冲注低氧的清新水，几小时后鱼苗腹部、身上气泡消失，鱼苗恢复正常；2每立方米用15g橘子皮煎水全池泼洒，对气泡病有治疗作用。(2)、小瓜虫病：此病对革胡子鲶苗种危害很大。感染了小瓜虫的鱼体，体表和头部出现小白点，严重时全身覆盖一层白色的薄膜，并分泌大量的粘液，不久即死亡。①防治办法：1每隔7天定期向池水泼洒0Ippm硝酸亚汞，可以预防此病；2苗种发病时，用02ppm硝酸亚汞全池泼洒，可以控制和治疗小瓜虫病。3黑体病：发病时，病鱼鱼体消瘦，体色变黑，竖直浮于水面，吻部及头部有时可见白色绒毛状斑块，胸鳍内侧有个圆形红色血斑。防治办法：1更换新水，保持池水清新；2用1ppm漂白粉全池泼洒，隔数小时后再换池水，再施药一次；3发病期间投喂活饵料，不投喂其他饵料。4、革胡子鲶的成鱼经济养殖技术革胡子鲶为热带鱼类，性情温驯，底栖生活，最适生长温度为25—30℃,有珊瑚状鳃上器官作辅助呼吸，耐低氧，有很强的适应环境能力，生长速度极快，是一种很好的养殖品种。4.1、成鱼养殖4.11池塘建设要求池塘水源充足，无工业废水污染，灌排水方便。池塘面积小些为好，一般200—300平方米至2亩。土地、水泥地均可，但土池的壁一定要垂直向下，不能有缓坡。水深保持在1米左右，为便于换水和成鱼捕捞，池底要略向排水口倾斜。池埂应夯压结实，不漏水，进出水口设拦鱼栅。池角四周种些水生植物，作为鱼类的隐蔽物。鱼种放养在放苗前半个月用生石灰清塘，25—50公斤/亩，7—8天后向池中施放粪肥，每亩用量为400—500公斤，培养适口的浮游生物，以致鱼苗下塘后即有部分适口饵料。鱼苗最好投放8—10厘米的大规格鱼种，每亩可放2500尾左右，条件差的鱼池放养密度可酌情减少。、养殖方式革胡子鲶养殖有池塘养殖、网箱养殖、稻田养殖及小水体养殖四种。4.131池塘养殖。池塘养殖又可分单养和混养两种。(1)池塘单养。池塘单养革胡子绝的优点是产量高、管理方便、捕捞收获方便；缺点是池塘利用不够，生产潜力得不到充分发挥。①池塘条件。池塘要求水源充足，不含有害物质，排灌方便，池底平坦坚实，淤泥厚度小于15厘米，池埂坚实无漏洞。池埂高出水面40厘米以上，进水、排水口设置拦网防逃。在池塘水面投放水浮莲或浮萍，既可遮阴，又可净化水质和作为辅助饲料。在鱼种下塘前必须要求对池塘进行干塘、清整消毒和施基肥，注入新水，当池水中饲料生物繁殖达到高峰时方能放鱼种。池塘面积一般以600-2000平方米为宜，水深1-1.5米。②鱼种放养。放养的鱼种规格要求一致，放养密度因鱼种大小及池塘、饲料、水源条件而定，一般每平方米放10厘米左右的鱼种5—10尾。投放大规格鱼种可提高成活率和增加产量。下塘鱼种规格应不小于5厘米。③投饲。鱼种刚下池时，应投喂一些优质动物性饲料，使其尽快恢复体质和加快生长。革胡子鲶是以动物性饲料为主的杂食性鱼类，如螺、蚬、蚌、蜗牛等贝类以及蝇蛆、蚕蛹、蚯蚓及动物尸体及下脚料等。贝类应将壳打碎后投喂，韧性大的需打碎或绞成肉浆做成食团以提高利用率。粉状饲料（鱼粉、骨粉、虾壳粉、玉米粉、米糠、麦麸等）最好与肉掺在一起混合投喂。有条件的可按照革胡子鲶的营养需要，配制成粗蛋白含量30%以上的颗粒饲料投喂，这样既可提高饲料利用率又可加速鱼的生长。饲为应在饲料台上。饲料要精粗搭配，每天早、中、晚各投1次，投喂坚持“四定”。适当施有机肥培育浮游动物，可以满足革胡子鲶的摄食需要，降低饲料系数。④日常管理。经常打扫饲料台，保持水质清新，防止鱼因密度大而缺氧。换水要过滤，以免带入寄生虫等敌害。还要防止蛇、鼠打洞及雨后涨水逃鱼，平时巡塘应检查有无漏洞，拦鱼设施是否被破坏等。⑵池塘混养。革胡子鲶与其他鱼混养能充分利用水体空间，发挥池塘生产潜力。利用这种方式还可以用来清除池中野杂鱼和控制罗非鱼的过度繁殖。革胡子鲶可与链、鳙、鲤、草、罗非鱼等鱼混养，但不能与肉食性鱼类混养。混养的鱼种规格要适当大些，最好当年能达到商品规格，能和革胡子鲶一起干塘起水上市。混养方式有：①以革胡子鲶为主，搭养其他鱼：一般每平方米放养5-6厘米的革胡子鲶鱼种3—6尾，每2-3平方米搭养一尾家鱼种。②以其他鱼为主,革胡子鲶为辅:可以饲料家鱼的成鱼池中，每2—3平方米搭养一尾体长6—8厘米的革胡子鲶，利用水中小杂鱼和水生昆虫作为其饲料，不需增加投饲。③成鱼池中混养革胡子鲶亲鱼：按雌雄1：1或1：1.2的比例放入少量可繁殖的革胡子鲶，在繁殖季节投放鱼巢让其产卵孵化。根据繁殖的革胡子鲶数量，适当投喂一些动物性饲养，让它在成鱼池中直接养成商品鱼。放养时要考虑革胡子鲶繁殖后水体的负载能力。网箱养殖。⑴网箱结构。网箱用聚乙烯网片缝制，每个网箱面积为20-25平方米，网目1-2厘米。为防革胡子鲶损坏网箱，一般使用双层网箱，对于封闭式网箱的盖网，应用竹竿支撑悬空以利鱼到水面换气。网箱设置好后，对内外网衣、底纲、后侧纲进行检查，防止有漏洞而逃鱼。（2）鱼种放养。放入网箱的鱼种要求规格整齐、体质健壮，规格以每尾50克以上为好。因革胡子鲶无鳞片又不易捕捞，操作时应小心，防止鱼体受伤。鱼种进箱时，应用3%—4%的食盐水浸洗5分钟或用孔雀石绿（浓度为每立方米水体10克孔雀石绿）浸浴10分钟，进行鱼体消毒。放养密宽为每平方米放10-20厘米的鱼种150—200尾。（3）投饲。网箱养殖革胡子鲶以投喂颗粒配合饲料为主，配合饲料粗蛋白含量应在30%以上，另外辅助投喂一些动物性饲料，如投喂一些野杂鱼。每天投喂3—5次，投饲料量每天为鱼体重的3%—8%。⑷日常管理。革胡子始进箱后，应注意防逃，必须每天检查网箱有无漏洞，发现问题及时修补。每隔1-2周用漂白粉（每立方米水体用1克）或生石灰（每立方米水体用30克）消毒，还要清洗网箱上的附着物，注意防盗、防敌害及预防鱼病等。革胡子鲶个体间抢食差异大，同一规格的鱼种经一个月左右的饲养，个体间差异可达2—3倍。因此，每月应根据个体大小及时分箱，合理调整密度。稻田养殖。养鱼稻田应选择向阳、水质肥沃、排灌方便、防洪条件好的地方。稻田在放鱼前要适当修整，加高加宽田埂，排水沟及进水、排水口安好拦鱼设施；在田内挖面积为10—20平方米，深1米左右的鱼溜数个，并开挖宽50厘米、深30厘米的鱼沟与鱼溜相连，在鱼溜内设置饲料台。稻田养殖一般只单养殖革胡子鲶，放养密度为每平方米放6-8厘米的鱼种2-4尾。稻田养殖同池塘养殖一样，也要投饲才能获高产。开始以动物性饲料为主，每天投4-5次，每次投量不宜太多。随着鱼体长大，活动增强，食量增加，可主要投一些植物性饲料，每天投喂2—3次，投喂量为鱼体重的5%—8%。稻田养殖革胡子鲶应注意调节水位，保持清新水质，鱼种放养前浸洗消毒，定期用漂白粉或生石灰消毒，加强防逃措施。特别注意安全使用农药，防止施用农药使鱼中毒。经一段时间饲养，革胡子鲶达到商品规格应及时捕获上市，避免水温下降导致鱼死亡。4.134小水体养殖。小水体适合家庭饲养，是农村发展庭园经济的方法之一，利用废旧坑塘或房前屋后空地建造小鱼池。小水体养殖革胡子鲶，面积小、易管理、投资少、见效快。但小水体养殖鱼的密度大，投饲料期间残饲料和排泄物会污染水质，需经常排污换水。小水体面积大小不一，一般以10—100平方米为宜，根据实际情况也可以适当增大，水深0.6-1米。池子近水源，有进水、排水和排污设施，水面放一些浮萍、水葫芦遮阴。鱼种放养前也要清池消毒，鱼种要求规格整齐、体质健壮，一般一次放足鱼种，以后可捕大留小。放养密度一般每平方米放养3-5厘米的鱼种30-40尾。小鱼池养殖需精心管理，坚持“四定”投饲料，每天投喂2—3次，投喂量为鱼体重的5%-10%,投动物性饲料为主，投喂时沿边泼洒。小鱼池水质易恶化，一般不宜施肥，要注意调节水质，一般3—5天可换水1次。良好的水质能增进鱼的食欲，促进生长和减少鱼病的发生。应加强防逃设施，特别是暴雨来时应防止池水外溢而逃鱼。鱼的饲养管理鱼苗下塘后，随着水温的升高，逐渐增加投喂量。投放的饲料品种有：①动物性饲料：如小鱼、小虾、食品厂加工的下脚料、蚬、蚌、螺、蚕蛹、蚯蚓、死猪、死鸡、鱼粉、骨粉、鲜猪血粉等等;②植物性饲料：饼类、麸皮、米糠、碎米、剩饭菜等；③现成的禽、畜、鱼的人工配合饲料；也可以配制以植物性饲料为主的粗蛋白含量为25%以上的配合饲料，其配方为：各种饼类占70%；动物性饲料占10%；粘合剂用下脚面粉占20%。有条件还可以添加少量的微量元素及复合维生素。应加工成颗粒饲料，也可搅拌成团状饲喂。饲料投喂要搭食台，做到定点、定时、定质、定量。每天投两次，下午多投。每天所喂的饲料占鱼体总重的8—10%,摄食旺盛季节可占15%,投喂的饲料以5—10小时基本吃完为宜。 为了降低饲料成本，可专一培育蝇蛆、蚯蚓喂鱼。A1蝇蛆的平地粗放养殖法：用发酵过的鸡粪、猪粪或食品厂的下脚料（如酒糟、酱油渣、醋糟入屠宰场的下脚料等混合，平摊于地上，诱集自然界的苍蝇在其上产卵。一般每千克料在7天内可收获150左右的蝇蛆。采用此法的关键是要及时收获蝇蛆，否则人工生产的大量苍蝇飞出，给人们带来莫大危害。也可把培养蝇蛆的料放入筛内，将筛放在容器之上，或挂于养鱼池水面30厘米上方，利用蝇蛆的避光性与钻孔性，从筛上钻出，落入容器内或饵料盘上，成为鲶鱼的饵料。A2蚯蚓的沟式养殖法：挖1条或几条1米宽、0.6米深的饲养沟。沟的长度应根据养蚯蚓多少而定。沟挖好后，底下垫上2厘米厚的黑土，再加1.5厘米厚的灰粪，可保地温。灰粪上面，再加1厘米厚黑土。蚯蚓喜欢吃微生物，微生物在烂草、落叶里繁殖，所以，在第二层黑土上面，放2—2.5厘米厚的烂草或落叶，繁殖微生物，供给蚯蚓做食料。每隔3-4个星期，加一次烂草、落叶。垫好沟后，就可以放近百条发育成熟的种蚯蚓，让它们在沟里繁殖。最后在沟顶上,还要盖上一层黑土和一层灰粪。蚯蚓是用皮肤呼吸的，皮肤干燥了，呼吸就会停止。所以，干旱的时候，沟上要加盖茅草或木板；太干的时候，每天要浇水一次。到了来年春天，就可以挖蚯蚓喂鲶鱼了。挖蚯蚓要从一头挖，这样，等到挖到另一头时，前头的蚯蚓又繁殖起来了，循环往复，源源不断。A3在虫蛾较多的季节，也可在晚上大量引诱虫蛾入池供鲶鱼争食，可节省相当数量的饲料。可采取二级诱虫法，本方案比一般直诱法的诱虫量可高出5—6倍，其方法如下：a黑光灯的安装：在每一鱼池上空吊起上下两支电灯，上面一支适当高悬，以招引较远的虫蛾；下面一支要尽量低一些，以距鱼池水面20厘米为宜。两支灯泡均以黑光灯为佳。b使用方法：天刚黑时即打开高空电灯，水面一灯不开。当发现高空灯周围虫蛾成团时即打开水面电灯，并关掉高空灯。此时高空虫蛾很快俯冲而下聚于水面灯光四周，同时由