中国畜牧业新特点和饲料行业发展走向

中国畜牧业新特点和饲料行业发展走向30年前，中国有饲料、无（饲料）工业，在人们还吃不饱、中国还有两三亿贫困人口的20世纪70年代，直接消费粮食就是节约粮食。顾不上搞饲料工业.也没有条件搞饲料工业。1982年邓小平同志号召：要搞饲料工业。1983年再次指出：要搞几百个现代化的饲料加工厂。经过30年的发展，中国饲料工业“长大成人”，中国饲料企业已有成千上万。一、从跟进到推动和带动一般而言，畜牧业决定着饲料工业的发展，饲料是为畜牧业服务的。但发展到一定阶段，饲料的被动角色也会逐渐增加主动作用，最近一些年，饲料工业就不只是跟和推，对畜牧业的发展也产生了相当程度的带动功能，这就是饲料工业和畜牧业的互动。比如许多大型饲料企业开始向外延伸产业链条.唐人神集团由湘大饲料做起发展出了唐人神猪肉食品品牌，还兴建了千头种猪场，六和集团、禾丰集团的肉鸡加工厂遍布北方几个畜牧大省。饲料工业带动的产业化项目，在大江南北多数省都有成功的典型。1984年我国粮食产量跃升到4亿吨，比1978年增长了1亿吨，粮食的丰收为饲料工业和畜牧业的发展提供了一定的物质基础。1985年中国肉类产量1700万吨，2008年肉类产量7200多万吨.粮食产量5亿多吨，畜产品产量的增幅显著高于粮食.这主要得益于中国饲料工业的发展，用配合饲料比用单一饲料可提高饲料报酬率20%〜30%。同时，还缩短饲养周期，这也是节约粮食。肉鸡配合饲料转化率由“，八五”时期的2.5:1提高到目前的1.8：l，出栏缩短18天左右;猪配合饲料转化率由4.O:l提高到3.O:1。出栏缩短40天左右:蛋鸡配合饲料转化率由3.0:1提高到2.4:1;水产配合饲料转化率由2.5:1提高到1.8:1，粮食消耗大大降低.说明饲料工业在消耗和转化粮食的同时也在节约粮食。饲料工业的全面发展，推动养殖业持续发展。经验表明。饲料工业的发展，是现代养殖业的直接推动力。在我国，正是饲料工业的崛起，推动了畜牧业生产方式的转变。特别是进入20世纪90年代以后，一批大中型饲料企业以饲料生产为基点，向畜牧水产养殖和食品加工延伸，形成了利益共享、风险共担的产业链条。工业化饲料的使用，与良种、防疫和先进的养殖技术有机结合，促进了养殖业持续发展。我国粮食产量年递增率仅为1.7%.而肉类、禽蛋、养殖水产品产量年递增率分别达6.6%、7.3%、9.1%。去年配合饲料产量为1亿吨（10590万吨），浓缩料和预混料共3077万吨。配合饲料中，猪料2893万吨，低于禽肉消耗的配合饲料（肉禽配合饲料3814万吨），配合饲料在生猪养殖中的使用率较低，这说明即使在现有肉类产量中，配合饲料的发展空间仍很大，如果畜产品配合饲料的普及达到鸡肉的程度.那中国的饲料工业就将是一个大的飞跃。全国的趋势不一定反映粮食主产区的情况，黑龙江、吉林省配合饲料在饲料总产量中的比例低，甚至有些阶段还会继续下降，这也正是农户自产玉米直接转化的特色。我们再看一看，中国的肉蛋奶产量约1.37亿吨.而我国工业饲料也只有1.37亿吨，这一组数据还说明中国的饲料工业的潜力和发展空间，任务艰巨、责任重大、前途光明。这反映了中国饲料行业的走向和发展趋势。二、关于粮食和饲料粮问题的几个判中国人少吃的口粮.所有城里人和相当部分农民减少的存粮，加上畜牧业科技进步，引进新品种，使用配合饲料，缩短饲养周期等因素，从而利用相同的饲料、在更短的时间内，生产出数量更多、品质更优的肉蛋奶。人、猪、车（乙醇燃料）争玉米的格局已经形成，玉米身价大增。玉米已超过小麦，跃升为第二大粮食作物，能否再超越水稻成为第一大粮食作物，谁也说不准。畜牧业发展为区域性的支柱产业成为不可逆转的趋势。我国粮食问题主要是饲料粮问题，粮食增产的大部分将主要作为饲料。.口粮消费的总量会维持在基本稳定的水平在相当长一个时期，中国的口粮消费总量，会维持在基本稳定的水平。随着人们生活水平的提高，不只是城里人，而且全国农民的口粮直接消费都在下降。1981年，城、乡居民人均口粮消费分别为145公斤和256公斤。2005年.城里人口粮消费只有77公斤，恰好减少一半;农民全年平均口粮消费208.9公斤，比1981年少吃了将近100斤口粮。.城乡居民口粮直接消费减少部分.足以解决新增人口的吃粮问题城市化步伐加快。我国城市人口比重增加.再加上发达地带富裕起来的农民人数增多，替代粮食的食物消费比重增加，中国绝大多数人口的口粮直接消费减少，足以弥补新增人口的口粮消费。也就是说，口粮没什么大问题，当然还是要给予足够的重视。.饲料粮将成为中国粮食消费的第一大项2005年农民家庭人均饲料用粮136.5公斤。其中内蒙古447公斤，辽宁245.4公斤，吉林234.5公斤，黑龙江306.3公斤，重庆244.7公斤，四川261公斤，云南196.6公斤;而农民主食用粮分别只有207.4公斤、195.4公斤、175公斤、183公斤、215.6公斤、221公斤、192.2公斤。这7个省区市农民家庭人均饲料用粮普遍高于主食用粮。2003年饲料用粮高于口粮的只有4个省区市：内蒙古、辽宁、重庆、四川。3年增加了3个省，一年多一个。用发展的眼光看，未来几年将会有更多农户的饲料用粮要高于人们主食用粮，饲料粮用量正在逼近口粮消费数，中国城乡居民畜产品消费处在成长期，饲料粮消费自然有增无减。迟早有一天，全国的饲料粮将成为中国粮食消费的第一大项。2005年城乡居民口粮消费1983亿公斤。饲料粮用量1926亿公斤，两个数字已经差不多了.如果加上糠麸和次粉，有行家作出结论：饲料粮已经成为中国粮食消费的第一大项。.饲料粮比重增大，中国的粮食安全性可能会更高确保口粮是国家战略。当然.随着国力的增强，口粮中少量结构性补充可以通过贸易.但作为人口大国立足国内生产是必须的。口粮尤其是人口第一大国13亿人的吃饭问题，是中国农业的第一要务，粮食直补和小麦水稻的保护价政策，是政府最为重要的举措，基本口粮的不可替代性，决定着大米面粉的重要位置，国家的责任首先就是确保口粮。收入相对较高的城镇居民年人均口粮消费仅70多公斤，粮食替代品生产的重要性日益加强，随着农民收入的提高，越来越多人口的肉蛋奶鱼消费增加，饲料粮专业化生产就越重要。中国粮食总产量的增加依赖农业科技进步推动。中国的饲料粮供应有很大的缺口。随着饲料粮需求数量的增加，中国粮食需求总量就会越多，饲料消耗粮食，支撑和扩大着粮食的新需求。假如粮食生产总数只够口粮，那风险太大了!一点回旋的余地都没有，有新需求就会成为扩大生产的动力，口粮占粮食总量的比例越小，回旋的余地就越大。也可以说，饲料原料的自给率越高，自给量比重越大。中国的粮食安全性可能会更高。三、当前畜牧业发展的新特点当前畜牧业产值占农业总产值的34%，畜牧业占了农业的1/3，畜牧业由家庭副业成为相对独立的产业.畜牧业成为区域性的支柱产业。世界范围内的金融危机造成的影响以及对实体经济的冲击还在持续。它对畜牧业的冲击.直接与间接的影响确实是存在的.但最终还是消费左右市场，市场决定生产。当前畜牧业发展的新特点是什么，我们产业本身的问题是哪些?畜牧人、饲料人清楚中国的情况、本产业面临的困境和难题。.疫病风险大于市场风险近年来，疫病困扰着中国和世界的畜牧业，疫病风险大于市场风险。疯牛病相继重创欧美发达国家的畜牧业，禽流感横扫亚洲许多国家。禽流感暴发。消费者鸡肉吃少了，可以多吃猪肉。发生猪链球菌病，老百姓又不敢吃猪肉了，猪价下滑，2006年5月猪价跌到谷底，规模户空栏现象也相当普遍。之后又是猪的蓝耳病导致大小养猪户都不大敢补栏。而消费者禽流感时不敢吃鸡，链球菌、蓝耳病流行时又不敢吃猪肉，这种不敢吃会持续几十天、几个月，但坚持不了更长的时间，忍不住就会吃起来，有的年份猪价飚升就是必然的了。原因非常简单，中国的肉类消费处在稳步增长的阶段。.散养户减少.规模猪场也面临生存危机多数农民退出畜牧业，少数地区开始放弃畜牧业，在中国全民养猪的时代已经结束。“富不养猪”.“穷也养不起猪”，势必会有一部分专业化养猪的人，逐渐承担起13亿中国人、尤其是供应五六亿城市人口的肉食品生产的重任。散养户减少大家都有体会，规模猪场面临生存危机还普遍不为人们所认识，有人想得比较简单，认为这是规模发展的机遇，但规模化也造成污染物的集中化，污染处理的成本也相当高，尤其在南方一些地方，以环保的名义驱赶规模猪场还挺时髦，这是畜牧业转变生产方式过程中要面对的突出问题。.有耕地的地方就应该保留相应的畜牧业东莞曾有禁养生猪的说法，在社会上产生了影响，其实不要说一个东莞，就是十个八个东莞不养猪，全国的生猪统计头数都不用调整的，因为我国五六亿的生猪出栏量，东莞只有十万多头，扩大十倍百倍都还影响不到的。其实谁都清楚，东莞的第一污染是工业，第二是生活垃圾，第三都排不上畜牧业，农田化肥施用量过大对人的危害不弱于畜牧业。就是城市居民家庭养宠物对孕妇、对孩子，尤其是对准备生孩子的青年夫妇的伤害，远远大于养猪，只是多数人不了解这方面的知识。但在一些地方，把猪搞得比狗屎还臭，就有点过了。综合多方面的知识，兼顾各方面的利益，这里最该说的一句话是：有耕地的地方就应该保留相应的畜牧业。否则，有的地方可能就得进口畜禽粪便，才能维持有机农产品的生产。.畜牧业在中国越来越重要过去提到农业就是粮食.但去年以来生猪和粮食摆到同等重要的位置。穷人养不起猪，富人要吃肉，问题就积累起来了.价格就上去了，政府都着急了。穷人养猪、富人吃肉的时代正在悄悄远离我们，农民打工胜过养猪，养猪的人少了，吃肉的人多了;生产者变少了，城市人增加了，乡下人也富了，消费者吃肉多了，出路只有一条，规模养殖成了赚钱的买卖。但只要没有大的疫病，真正的农民总会养几头猪的。拿种粮的现金收入去买肉吃，有人就舍不得了。另外，散养对于节约粮食的作用.相当长时期内，在中国还是应该给予高度的重视。今后农村产业结构调整的重点是增加畜牧业比重，要积极发展畜牧业。肉类生产的区域化格局已经形成.规模化已有明显的趋势，标准化尚处于起步阶段。“富不养猪”和“穷也养不起猪”的现象并存。中国畜牧业发展目标，就是分步骤，满足具备购买力的人们的肉类消费需求。中国13亿人口的消费市场，是世界大市场的重要组成部分，其中富裕起来的具有现实购买力的五六亿人口，就是未来几年畜产品的目标市场。中国总体上说还不富裕，但由于人口基数大，把大城市和沿海发达地带的高收入者简单累加，就相当于一个不小的国家的人口。过去那种把污染留给自己，将优质畜产品送出去创汇的出口导向政策，也到了该调整的时候了。.规模养殖不可能包打天下.尤其要善待养猪的农户从长远来讲.畜牧业的标准化生产是大方向，规模养殖是必然趋势.完整的猪肉产业链企业将成为主导，集约化养猪生产模式将成为主流。规模养殖有许多好处，比如占地少、设备利用率高，生产成本低、经济效益好，方便采用新技术，更有利于争取政府的扶持及相关部门的支持。但环境问题将是最大的问题，过度集中、过大规模有可能导致环境灾难。猪场本身一旦治污达标就有可能养猪亏本.生猪主产区的县级财政是无力帮助规模场配套环保设施的。更现实的问题是散养不赚钱就退出，其实规模养殖不挣钱也将无法运转，再大的企业也得关门。快速规模化中的风险是上上下下、方方面面都十分关注的。随着城市化步伐加快，集中供应问题的解决只能靠规模化。面向居住分散的农民、广大的农村市场的供应，在相当长时期，还需要散养唱主角。从广东和北京的畜牧业发展历程和保障供应的情况看，各级政府、尤其是非主产区的政府引导作用的发挥和当地畜牧生产组织，保证本区域市场一定程度自给率，才是根本保障全国畜产品市场供应和稳定价格的路子，大城市要有自己的畜产品基地，主产区在满足本地的同时承担了平衡全社会需求的重任，非主产区放弃畜牧业，本区域自给率过低，也是造成猪产品价格波动的最主要原因之一。所以。非主产省一定要投放一定的财力抓好畜牧业主产县的建设.非主产县也要投放适当的人力和财力，抓好畜牧业主产乡镇和畜牧业专业村建设，才是降低畜产品市场波动和保障本区域市场供应最根本的路子。、肉类消费增长决定了饲料和畜牧业发展的大趋势最近这20多年，城乡居民统算，中国人平均每年肉类消费增加1市斤左右。目前城镇居民家庭购买人均每天不到2两肉，农民平均每天才吃一两肉，农民的肉类消费与城里人的差距正在缩小：以十年的间隔期来观察，1981年城市居民家庭人均肉类消费量是农村居民的2.2倍.1991年为2倍，2001年是1.4倍。非常明显，农村肉类消费与城市的差距正在缩小。20世纪50年代到80年代，中国肉类消费的特征是，有什么吃什么。现在吃肉多少取决于自己的消费购买力。将来总会有一天，城乡居民在肉类消费上的差异基本消失.城里人与乡下人在肉类消费上的倍数关系，成为历史，从营养和健康的角度出发，该吃多少就吃多少。肉类总产量第一，并不是吃肉太多。中国的畜产品总量是世界第一，但由于人口数量大，平均到每个人，排队就在比较靠后的位置上了。收入较高的城镇居民人均每天家庭消费还不到2两肉、两天吃1个鸡蛋：农民平均每天才吃1两肉、5天才吃1个鸡蛋。奶类的人均占有量只是世界平均水平的1/5，城镇居民年人均奶类消费也只是20多公斤，大城市也就30公斤以上，农民才2公斤。中国肉类生产呈现鲜明的区域性特色，肉类消费与生产在相当程度上保持着一致性，主产区一般都是主要消费地区