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文档简介

Word第第页中高考期间学校及周边餐饮服务食品安全专项检查工作方案为有效保障中高考期间校内餐饮食品平安，经讨论确定，在全县范围内开展中高考期间学校及周边餐饮服务食品平安专项检查。现将有关事项通知如下：

一、工作目标

通过专项检查，进一步增添中高考期间学校及其周边餐饮服务单位食品平安意识，有效落实学校及周边餐饮服务单位食品平安主体责任，全面排查学校餐饮食品平安风险和隐患，严峻打击学校食品平安违法违规行为，健全完善食品平安管理制度，切实提升学校及周边食品平安管理水平，严防学校群体性食品平安事故发生，有效保障中高考期间广阔师生的饮食平安。

二、专项检查时间

20xx年6月1日至20xx年6月30日。

三、专项检查重点

〔一〕重点单位

全县中高考考点食堂〔XX一中、XX二中和XXXX中学〕及其周边200米范围餐饮服务经营单位。

〔二〕重点内容

1.主体资格状况。重点检查学校食堂及其周边餐饮服务经营者是否取得食品经营答应证，答应证、健康证是否在有效期内，实际经营范围、经营地址是否与答应证全都，催促经营主体按答应条件开展餐饮服务经营行为，坚决取缔查处无证餐饮服务经营户。

2.学校食品平安管理责任落实状况。重点检查学校是否将食品平安作为日常管理的.重要内容，是否建立校长为第一责任人的食品平安责任制，是否配备专〔兼〕职食品平安管理人员，明确食品平安岗位职责，签订责任书；对采纳集体用餐配送单位供餐的学校，还要检查学校是否将食品平安作为遴选供餐单位的重要标准，是否与供餐单位签订食品平安责任书。

3.学校餐饮服务经营者食品平安主体责任落实状况。重点检查学校食堂及相关餐饮服务单位是否根据《XX省餐饮服务单位食品平安自查自评管理规定〔试行〕》落实食品平安自查自评并向属地监管部门报告；是否建立并落实从业人员健康管理等食品平安管理制度，对从业人员开展培训和管理。

4.食品加工经营规范状况。重点检查学校食堂、学校周边餐饮服务经营者是否具有与经营规模相适应的经营场所、设施设备等；是否严格落实食品原料索证索票、进货查验、食品贮存、加工制作、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒等制度要求。对同学集体用餐配送单位，还要检查成品的运输温度和时间是否符合规定要求。

四、专项检查步骤

〔一〕开展自查自纠

各市场监管所要催促指导本辖区内学校及相关餐饮服务单位，严格根据《XX省餐饮服务单位食品平安主体责任自查自评管理规定〔试行〕》的要求，仔细开展食品平安主体责任落实状况自查自评，强化自身管理，堵塞食品平安管理漏洞。

〔二〕集中排查整治

在学校及相关餐饮服务单位食品平安自查自评的基础上，各市场监管所要围绕中高考重要时段，开展专项检查，强化监督抽检，全面排查风险隐患，严峻打击违法违规行为。对专项检查中发觉的问题和隐患，列出清单，建立台帐，实施销帐式整改。

五、有关要求

各市场监管所要高度重视中高考期间学校及周边食品平安工作，把专项检查与集中整治、日常监管与自查自律、全面推动与重点突破有机结合起来，切实加强对专项检查工作的组织领导，坚持把学校及周边食品平安专项检查作为年

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