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文档简介

食品生产销售企业《“五清”管理制度》范本为了更好地对工厂的清洁过程实施有效的控制，保证良好的清洁工作质量，创造良好的产品加工环境，特制定本制度。本制度适用于对工厂所有地方和设施的清洗，并对其适应性和有效性进行持续有效的监测。1清洁区及负责人制度为有效进行卫生管理工作，全卫生区域实行责任区和责任人制度。卫生区内的所有卫生工作由责任人负责日常实施，保持本区的卫生始终达到本程序的要求。2清洁检查制度办公室对区内清洁卫生状况进行不定期检查，并制定检查表为各卫生区打分。对检查结果不合格的出，有权要求其立即整改。3、清洁内容及要求

序号项目方法及频率卫生要求负责人监督部门1各车间生产区域地面每日生广期间，地面有脏物、水等要及时清理；生产结辣，人工收集各类地面杂物；每天清理清洁，无积灰、干燥；符合规定的卫生标准每天一次车间员工办公室2各车间机械设备首先切断电源，设备电器部分只能擦洗，严禁用水冲洗；彻底清除残渣至完全清结。清洗时将机器各个需拆洗部件拆卸，逐一清洗、擦干，涂油后统一放置，待下一次使用机器时再逐一安装（注意设备部件一定要轻拿轻放，以免损坏）设备零备品定点放置、摆放整凉；设备内外无残渣、无油污、无积水、无异味、无锈；开机前要确认设备处于良好清洁状态-天一次操作员I办公室3厂区公共区域及各车间过道、楼梯间等公共区域地面按时清洁，至少每天一次；地面清洁、无垃圾车清工各间洁办公室4仓库定期进行清理、清洁及虫害控制;保证一周一次物品堆放整齐，地面、库壁、窗台干净、无脏物残留-周一次清洁工、仓管办公室5各车间及仓库门、窗、墙定期进行清洁除灰尘、污垢等，保证一月一次；若发现有虫网等应在非生产第一时间得到清除清洁，无积灰、虫网，无垃圾；两周一次清洁工办公室6卫生工具各种卫生工具由专人负责管理，每次用完后一定要清洗干净、消毒后晾干，置于离加工现场一定距离的指定专门位置存放无油污、无异味作员操人空天不办公室7办公区域办公楼内各部门负责各自部门的室内卫生；走廊、楼道及卫生间等公共区域安排清洁工不定期进行打扫，随时保持该区域的整洁办公室各层地面干净、整洁，各种物品摆放整齐；办公室区域每天一次清洁工办公室8照明灯、紫外灯、灭蝇灯检测使用频率，保持清照明灯须拆开灯罩，以进行内部清洁；紫外灯应定期更换并作好记录洁、确保正常使用；灭蝇灯清理网和盘中昆虫尸身和灰尘清洁、无积灰、无垃圾；季一每

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