壮乡瑰宝六堡茶智慧树知到答案章节测试2023年广西机电职业技术学院

第一章测试广西六堡茶因什么得名？（）

A:地名

B:人名

C:工艺

D:传说

答案:A“茶箩娘”除了教会了大家制茶还教会了大家什么？（）

A:编织竹器

B:种茶树

C:制茶具

D:泡茶

答案:A六堡茶有多少年历史（）

A:1000

B:5000

C:500

D:1500

答案:D六堡茶以其的哪四绝著称。（）

A:浓

B:红

C:醇

D:陈

答案:ABCD按地理位置概括起来，整个六堡镇茶产区可分作四大区域：（）

A:六堡河区

B:西北河区

C:东南河区

D:梧桐河区

答案:ABCD第二章测试旧时“茶船古道”竹木排集散地和尖头船日行夜歇的停靠地（）。

A:梧桐村

B:合口村

C:六堡村

D:九城村

答案:D具有广西特色的六堡茶储茶器是（）。

A:坭兴陶罐

B:瓷罐

C:紫砂罐

D:铁罐

答案:A六堡茶出口包装“老八中”是（）推出。

A:20世纪70至80年代

B:20世纪60至70年代

C:20世纪80至90年代

D:20世纪50至60年代

答案:B旧时，在香港地区经营六堡茶的商号就有()等几十家。

A:广元茶

B:永生祥

C:联隆泰

D:广福泰

答案:B“茶船古道”是经过（）直达广州。

A:六堡河

B:贺江

C:西江

D:东安江

答案:ABCD六堡茶出口包装中“老八中纸盒”包括（）。

A:红盒

B:绿盒

C:紫盒

D:黑盒

答案:AC以前六堡茶以内销为主。（）

A:对

B:错

答案:B紧压大箩茶一箩重量可达30到50公斤。（）

A:错

B:对

答案:B第三章测试六堡茶加工工艺可分为几种工艺？（）

A:初制茶加工工艺和精制加工工艺

B:精制加工工艺

C:初制茶加工工艺

答案:A处置加工基本流程分别是鲜叶、杀青、揉捻、堆闷、（）干燥、初制茶

A:渥堆

B:陈化

C:复揉

答案:C六堡茶初制加工工艺技术要求制茶原料采摘标准为（）

A:一芽二、三叶至一芽四、五叶

B:一芽二叶

C:一芽三叶

答案:A鲜叶加工全程有几个工序？（）

A:6个

B:5个

C:7个

答案:B六堡茶加工工艺中的杀青是（）

A:低温杀青

B:超高温杀青

C:高温杀青

答案:A揉捻叶经解块抖散后进行（），堆闷叶堆积的厚度视气温、湿度、叶质老嫩而定而定。

A:渥堆

B:陈化

C:焗堆

D:堆闷

答案:D揉捻。现在规范称为（)

A:复揉

B:整形

C:初揉

答案:C六堡茶的现代工艺精致工艺有（）

A:筛选

B:拼配

C:冷水渥堆发酵

答案:ABC六堡茶的生产时间研究表明，六堡茶渥堆发酵中对微生物作用比较大的因素是（）其中温度和水分是主要的，而水分又位居主导地位。

A:氧气与茶叶水分

B:湿度

C:温度

答案:ABC毛茶加工分为筛分、拣剔、拼配（）六个工序

A:晾置陈化

B:渥堆发酵

C:复蒸包装

D:初蒸渥堆

答案:ACD六堡茶的杀青工艺是采用低温杀青（）

A:对

B:错

答案:A2按照工艺流程的不同，六堡茶的初制加工和精致加工其实没有什么技术要求。（）

A:对

B:错

答案:B六堡茶初制加工必备的生产设备有：杀青机、揉捻机、烘干机等。（）

A:对

B:错

答案:A六堡茶精制加工工艺要求鲜叶加工全程为五个工序（）

A:错

B:对

答案:A六堡茶精致加工应具备筛分、风选、拣梗、蒸茶、压制、干燥、称量、包装等设备（）

A:对

B:错

答案:A第四章测试广西六堡茶属于哪一个茶类（）

A:青茶

B:红茶

C:黑茶

D:黄茶

答案:C广西六堡茶香气特点（）

A:醇香

B:甜香

C:清高带花香

D:陈香带槟榔香

答案:D广西六堡茶特有的保健功效（）

A:消暑祛湿

B:降脂降糖

C:抗氧化

D:抗菌消炎

答案:A最适合用来冲泡六堡茶的水温为（）

A:85℃

B:100℃

C:80℃

D:95℃

答案:B广西六堡茶的传统销区有（）

A:西南地区

B:东北地区

C:东南亚地区

D:港澳地区

答案:CD我们可以通过审评六堡茶的外形、滋味、（）这几个品质因子来评定六堡茶的综合品质高低

A:产地

B:叶底

C:汤色

D:香气

答案:BCD六堡茶晾置陈化的条件为（）

A:仓储环境阴凉、湿润、清洁无异味

B:温度18%～28%

C:陈放半年至一年

D:湿度70%～90%

答案:ABCD泡出好茶的基本条件有（）

A:宜茶之法

B:宜茶之水

C:礼敬专注

D:解读茶品品质密码

E:宜茶之器

答案:ABCDE第五章测试六堡茶也是（）中进入药方的茶叶,是目前已知的唯一可以直接药用的茶叶。

A:《神农本草集》

B:《中华药典》

C:《茶经》

D:《本草纲目》

答案:B六堡茶茶性属于（）

A:燥热

B:中性

C:寒性

D:温性

答案:B六堡茶也是（）中进入药方的茶叶

A:《茶经》

B:《中华药典》

C:《本草纲目》

D:《神农本草经》

答案:B六堡茶“国家地理标志保护产品″知识产权永久属于（）

A:贵港

B:梧州

C:柳州

D:钦州

答案:B六堡茶最显著的功能有：（）

A:消暑祛湿

B:美容养颜

C:调理肠胃

D:调理痛风

答案:ABCD课程里老师介绍来了哪些六堡茶美食（）

A:六堡茶香蛋

B:六堡茶牛肉

C:六堡茶汤圆

D:六堡茶蒸鱼

答案:ACD第六章测试倒茶礼仪要求是（）

A:倒满

B:倒一半

C:倒七分满

答案:C茶具摆放时，遵守的礼仪要求是（）

A:随便摆放

B:随手泡、茶壶和公道杯采用横放的方式，壶嘴和公道杯的杯嘴不对着客人；

C:壶嘴和公道杯的杯嘴对着客人；

答案:B女士执品茗杯的手势礼仪（）

A:兰花指

B:三龙护鼎

C:任何手势

答案:A晚辈向长辈行叩指礼要求是（）

A:五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面

B:食指中指并拢，敲击桌面

C:食指或中指敲击桌面一下

答案:A注水和温杯时，冲泡者用到单手回旋，即（）

A:右手按逆时针方向

B:右手按顺时针方向

C:左手按顺时针方向

D:左手按逆时针方向

答案:A男士站姿要求包括（）

A:双肩放松，双手虎口处交握；

B:身体挺直，双脚呈外八字分开；

C:站立时，左手贴在右手上；

D:头上抬，下颌微收，眼平视；

答案:ABCD鞠躬礼分为（）

A:跪式

B:坐式

C:站式

答案:ABC低位坐姿是指（）

A:席地而坐的姿态

B:坐在蒲团上

C:坐在小凳子上

答案:AB叩指礼根据对象的不同可分为（）

A:晚辈向长辈行叩指礼，五指并拢成拳，拳心向下，敲击桌面；

B:平辈之间行叩指礼，食指中指并拢，敲击桌面；

C:长辈对晚辈行叩指礼，食指或中指敲击桌面一下；

答案:ABC客人在品饮六堡茶时要注意（）

A:小口慢饮

B:轻拿轻放

C:品茶的过程中不能吸烟

答案:ABC女士泡茶者头发的要求是不染发、不披发、不遮眉。（）

A:对

B:错

答案:A女士泡茶者可以留长指甲、涂指甲油，保持手指干净、指甲没有污物。（）

A:错

B:对

答案:A男士泡茶者的仪容要求之一是经常修剪鼻毛，使其不外露，胡须刮干净。（）

A:对

B:错

答案:A五点一线是指后脑、肩背、臀部、小腿肚和脚后跟在一条直线上。（）

A:对

B:错

答案:A行茶人员可以徒手取茶叶，不用茶匙。（）

A:错

B:对

答案:A第七章测试使用煮饮法时，水需要注满玻璃壶。（错）2.闷泡法，可以不用洗茶。（对）3.坭兴陶壶冲泡法只用于冲泡陈年六堡茶。（错）4.随着冲泡的次数增加，冲泡的时间需要适当延长。（）

A:对

B:错

答案:A公道杯用来（）

A:赏茶

B:泡茶

C:均匀茶汤浓度

D:放置茶具

答案:C洗茶2次后，第3泡开始正式冲泡，采用