《第二节 化学品的合理使用》第2课时教案【高中化学】

9/9第二节化学品的合理使用第2课时一、教学目标1.通过了解常用几类药物的组成、结构、性质和功效等知识，体会通过药品说明书正确选择和使用药物，培养合理用药的态度和行为。2.了解食品添加剂的种类，能够客观分析食品添加剂的利弊，并能在生活中合理使用。二、教学重难点重点：合理用药的态度和行为。难点：合理用药的态度和行为。三、教学准备教学PPT。四、教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图环节一创设情境，引入新课【展示】展示图片。【提问】同学们，你家里有家庭小药箱吗？如果请你为你的家人准备一个小药箱，你会准备哪些药品呢？【总结】刚才通过同学们的讨论，家庭小药箱中的药物大致可以分为以下几类：感冒类：如感冒清、板蓝根等。抗菌消炎类：如红霉素、青霉素G等。消化不良类：如奥美拉唑、氢氧化镁等。其他类：碘酒、创可贴、风油精等。【讲述】家庭药通常都是非处方药，是在药店柜台上可以买到的药，其包装上印有“OTC”标识。【提问】什么是OTC？药物是如何分类的呢？思考并回答问题。创设生活情境激发学生的学习兴趣，使学生产生强烈的求知欲。环节二新课讲解任务1：药品的使用【展示】展示PPT第4页。【讲述】处方药需要医生的处方才能从药房或药店获得，并要在医生指导下使用。非处方药不需要医生处方，消费者可自行购买使用，其包装上有“OTC”标志。非处方药又可分为甲类非处方药和乙类非处方药，甲类处方药须在药店或医疗机构药房由执业师或药师指导下购买和使用；而乙类非处方药除药店或医疗机构药房，某些超市、宾馆、百货商店(经食品药品监督管理部门批准)也能销售。【布置任务】请同学们阅读课本，并根据查阅的资料，说一说药物的分类。【交流讨论】现在老师请一名同学回答。【展示】展示PPT第5页。【讲述】药物根据来源可分为合成药物和天然药物，其中合成药物根据功能又可分为解热镇痛药，如阿司匹林；抗生素，如青霉素；抗酸药；如胃舒平；还有抗过敏药、止咳化痰药等。天然药物取自动物、植物或矿物。【过渡】今天我们主要来认识解热镇痛药、抗生素和抗酸药。【展示】展示PPT第6页。【讲述】阿司匹林的发现起源于人类长期服用柳树皮汁止痛。早在我国唐朝(618~907)，人们就发现柳树皮汁可止痛和退烧。1800年，人们开始从该类植物中提取药物的活性成分——水杨酸。1853年，德国化学家柯尔柏合成了水杨酸，并于1859年实现工业化，但水杨酸及其盐类对胃的刺激性大，而且味道令人生厌。1889年，德国拜耳药厂的化学家霍夫曼合成了乙酰水杨酸，副作用小，镇痛效果更好。经过10年的临床试验，于1899年大量生产。目前世界每年使用约十万吨的阿司匹林，它已经成为退热的标准药物。【提问】阿司匹林是怎么制备的呢？【展示】展示PPT第7页。【讲述】这是阿司匹林的制备过程。阿司匹林是水杨酸与乙酸酐在催化剂加热的条件下生成的。【提问】现在问题来了，这个反应的反应类型是哪种呢？【展示】展示PPT第8页。【讲述】使用药品的时候，首先应该阅读药品的说明书。这是阿司匹林说明书的目录。我们首先应关注的是禁忌、用法用量、适应症及不良反应。【展示】展示适应症和不良反应。【布置任务】请同学们阅读阿司匹林的适应症、不良反应。【总结】如果长期服用阿司匹林会对胃肠道、中枢神经、肝肾功能等造成影响。还会有其他不良反应。【讲述】现在我们来认识另一种药物抗生素-青霉素。青霉素是药房必备的基础药物。它的发现堪称20世纪医学伟大的奇迹。在第二次世界大战中，它拯救了成千上万士兵的生命。因此，青霉素、原子弹、雷达被称为二战中的三大发明。【展示】展示青霉素的种类。【讲述】种类：青霉素可分为青霉素F、G、X、K、V，用的最多的是青霉素G，俗名为盘尼西林。【布置任务】现在老师请一名同学阅读老师带来的青霉素说明书中的功效和禁忌。【提示】需要注意的是，在使用青霉素前一定要做皮试试验。【讲述】抗生素的作用是毋庸置疑的，但它使细菌产生抗药性和副作用的问题随着大量抗生素的使用，也日益被人们所关注。【布置任务】请同学们阅读PPT上的文字，了解抗生素、慎用抗生素。【过渡】我们再来了解第三类药——抗酸药。【讲述】人的胃壁细胞能产生胃液，胃液里含有少量盐酸，称为胃酸。胃酸过多会导致消化不良和胃疼。抗酸药是一类弱碱性物质，能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适。【布置任务】请你列举出可以做抗酸药主要成分的化学物质，并书写它们与盐酸反应的离子方程式。（教师巡视，并组织两名同学黑板演示。）【展示】展示PPT第11页。【讲述】抗酸药是一类治疗胃酸过多的药，显弱碱性，与体内的盐酸反应，如碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化镁、氢氧化铝等都能是抗酸药的主要成分。这是离子方程式，同学们书写离子方程式的时候要注意配平、气体符号及碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁、氢氧化铝等书写离子方程式的时候不能拆开。【提问】我们该如何选用抗酸药呢？【总结】不同名称的抗酸药成分可能不同，使用禁忌也不同。如治疗普通胃酸过多，一般的抗酸药都可以，但是胃溃疡患者，则不能选择含CaCO3、MgCO3、NaHCO3等会产生气体的药物，否则造成胃穿孔，加重病情。【展示】展示PPT第13页。【讲述】合理用药必须在医生、药师的指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则。主要考虑药物和机体两个方面，药物要考虑剂量、剂型、给药时间和途径等因素。有的药物宜使用片剂，有的宜使用注射剂。有的药品不能咀嚼后服用，如阿司匹林肠溶片，因为它在酸性条件下不稳定，分解失效会对胃粘膜有刺激性。机体方面要考虑患者年龄、性别、症状、心理和遗传等因素。如儿童和成人的药剂、药量就不相同。【展示】展示PPT第14页。【讲述】滥用药物危害巨大，如没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素等；运动员服用兴奋剂等等。吸毒对个人和社会的危害极大，每一个人，尤其是青少年都要远离毒品。倾听、理解。回答问题。倾听。回答问题。回答取代反应。阅读PPT。倾听理解。指派一名学生阅读。阅读PPT。列举出物质，并书写离子方程式。观看PPT，修正自己的答案。回答问题。倾听、理解。倾听、理解。通过讲述让学生明确处方药、甲类非处方药和乙类非处方药的区别。给学生展示的机会，同时活跃课堂气氛。通过讲述阿司匹林的发现史，让学生明确一种药物从发现到使用是曲折和艰辛的。通过让学生回答，加深学生对知识的记忆和理解。通过让学生阅读说明书，培养学生合理用药的意识。在教材的基础上进行适当拓展，激发学生学习兴趣。通过让学生阅读，加深学生正确用药的意识。进一步渗透合理用药的必要性。活跃课堂气氛，让学生在轻松的氛围内获得知识。培养学生知识迁移能力，同时巩固离子方程式的书写。通过让学生回答，进一步加强合理用药的重要性。帮助学生明确合理用药应遵循的原则。帮助学生明确滥用药物的危害。任务2：安全使用食品添加剂【过渡】如果你留意过食品标签上的配料表，常会看到其中标注的食品添加剂。那什么是食品添加剂呢？【布置任务】阅读课本，了解食品添加剂的概念及种类。【总结】食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。食品添加剂分为四类。【过渡】我们首先来看着色剂。【展示】展示PPT第16页。【讲述】着色剂分为天然色素和人工合成色素。天然色素主要是指从植物或微生物中得到的，主要有红曲红、姜黄和叶绿素铜钠盐、β胡萝卜素、焦糖色等。合成色素是人工合成的，它具有的优点是着色力强，稳定性好，成本较低。比如苋菜红、柠檬黄和靛蓝等。【提示】我国《食品添加剂使用卫生标准》对于这些添加剂用量有明确规定。【展示】展示PPT第18页。【讲述】增味剂能增强或改进食品风味，它通常具有三个优点。常用的增味剂：谷氨酸钠、乌苷酸二钠、天门冬氨酸钠、琥珀酸二钠、肌苷酸二钠。其中谷氨酸钠是味精的主要成分。【布置任务】请同学们阅读课本，了解膨松剂、凝固剂。【展示】展示PPT第19页。【总结】在调制面团时加入膨松剂，当对面团进行烘烤、蒸制或油炸时，膨松剂产生的二氧化碳等气体受热膨胀，使面坯起发，在内部形成均匀的致密的多孔性组织，从而使制品具有酥脆或酥软的特性。面包、馒头等制作过程中都要用到。复合膨松剂一般由三种成分组成：碳酸盐类、酸性盐类、淀粉和脂肪酸等。凝固剂是使食品中胶体(果胶、蛋白质等)凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂，又被称为组织硬化剂。例如将豆浆制成豆腐就需要卤盐。【展示】展示PPT第20页。【讲述】天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延长微生物生长或化学变化引起的腐蚀。常用防腐剂：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、亚硝酸盐、硝酸盐、二氧化硫等。除此之外，你们还有其他的防腐方法，例如：用盐、醋、糖腌渍食物，脱水处理货真空包装等。【展示】展示亚硝酸钠。【讲述】亚硝酸钠是一种防腐剂，亚硝酸钠是白色粉末或颗粒状物质，它易溶于水，是常用的防腐剂和护色剂，外观与食盐相似，但是它有毒，应该防止中毒。【讲述】我们再来了解抗氧化剂，常用的抗氧化剂有维生素C、E、茶多酚、BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT(二丁基羟基甲苯)等。抗坏血酸（维生素C）是水果罐头中常用的氧化剂。【展示】展示维生素抗氧化的反应。【讲述】我们可以看到结构上的变化，在有机反应中去氢加氧是氧化反应，所以维生素C是常用的还原剂。【过渡】我们来了解营养强化剂。【讲述】营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。如含碘盐、加钙奶、补铁酱油等。食品添加剂在我国是有明确的标准的。【布置任务】请同学们阅读课本P114页，了解食品添加剂的使用规则。带着问题阅读课本。倾听、理解。倾听、理解。阅读课本。倾听并理解。倾听、记忆并理解。倾听、记忆并理解。倾听、理解。培养学生的阅读能力和总结能力。让学生明确色素的分类及使用规定。让学生明确增味剂的作用、分类。让学生明确膨松剂的作用、种类。通过讲述让学生明确防腐剂的作用、种类，同时提醒学生要注意亚硝酸钠的毒性。让学生明确抗氧化剂的种类作用，同时强调维生素C起