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文档简介

厨房美食菜谱：6寸加高水果蛋糕的做法只需家里有烤箱，有模具，此后也不用买外面的诞辰蛋糕了。一个戚风蛋糕胚，水果夹层，公仔插卡就是一个标配的私房水果诞辰蛋糕。蛋糕胚烤出来便成功了50%，加上平坦的奶油抹面就成功了80%，最后的20%就是水果/插卡/公仔的搭配。相信这些都难不了你，先备一个加高的戚风蛋糕模具吧，能够提升成功率哦！食材主料：蛋糕胚：低筋粉纯牛奶20克鸡蛋细沙糖玉米油盐柠檬汁装修：淡奶油400克细沙糖

40克新鲜水果适当步骤1.戚风蛋糕的食材以下：低筋粉

50克、鸡蛋

3个、细沙糖

46克、纯牛奶

20克、玉米油

33克、盐

1克、柠檬汁

2克。制作方法见小贴士：。2.将烤好的蛋糕均匀分红3片。3.400克淡奶油加入40克细沙糖打发至硬性发泡。4.将一片蛋糕片放在纸托上，而后抹上淡奶油，摆上水果，再填上淡奶油，抹平坦表面。5.放入第二片蛋糕片。6.相同是先抹奶油再放上水果，而后再填上淡奶油，抹平坦表面。7.放上第三片蛋糕，而后整体抹上淡奶油，周围和表面都要抹平坦。8.将节余的淡奶油装入裱花袋，减去一个约1厘米长的张口，将奶油挤到蛋糕表面边沿，如图。9.草莓洗净后对半切开，尖朝内，切面向上，放在奶油球上。10.将芒果丁，草莓丁，火龙果丁，奇怪果丁，蓝莓铺放在蛋糕中央，如图。11.最后放上公仔和插卡装修，达成。小贴士：对于戚风蛋糕胚的制作，分蛋白糊和蛋黄糊。先制作蛋白糊：将3个蛋白，33克细沙糖，1克盐，2克柠檬汁同放入打蛋盆中，搅打至硬性发泡。而后制作蛋黄糊：3个蛋黄，13克细沙糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，搅打至糖消融后筛入低筋粉，拌至无干粉状态。而后将蛋白糊和蛋黄糊切拌混淆即成蛋糕糊。倒入6寸加高戚风蛋糕模具中，震荡出大气泡后放入预热好的烤箱基层，上火1

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