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厨房美食菜谱：红糖干果戚风的做法一般戚风是否是吃腻了,试试看这款红糖干果戚风吧,黄沙糖果仁搭配果干意想不到的好吃.黄沙糖是红糖的别称健脾益气，缓肝补血，消食，活血祛瘀，止痛。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪60~70克，碳水化合物10克;并含有人体必要的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。蔓越莓富含单元不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮，养颜美容，帮助体内环保，酸酸甜甜的口味，合适长期食用.食材主料：蛋黄4个蛋白红糖60g牛奶葵花籽油朗姆酒低筋面粉全麦粉20g玉米淀粉蔓越莓干核桃仁柠檬汁适当步骤1.准备好所有原料2.蛋黄4个+牛奶35g+葵花籽油30g+朗姆酒5ml。用手抽搅拌5分钟至乳化。（不用鼎力抽打，贴盆底打圈搅拌至液体光明有微细泡沫）3.一次性筛入低筋面粉和全麦粉,翻拌拌匀无结块。4.蛋白4个加入所有红糖先用手抽搅拌消融。5.用电动打蛋器打至有粗大泡沫加入数滴柠檬汁6.打发至湿性发泡，加入10g玉米淀粉，打发至干性发泡7.一次先加入1/2蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌平均8.将翻拌好的7加入余下的蛋白.翻拌拌匀。9.最后洒入蔓越莓和核桃碎碎，翻拌两次即可。10.面糊从20厘米高处在模具中间倒入，轻轻磕出大气泡11.140度70分钟。这个方剂湿性比率很大，红糖比白沙糖水分多，再加上好多干果，不合适低温慢烤。大家依据自己烤箱状况酌情调整。小贴士：1.蛋白能够提早在搅拌蛋黄的时候消融红糖，一次性加糖打发过程会慢不太好掌握打发程度。生手就按三次加入红糖的方法比较保险.2.干果能够依据自己的爱好换成花生碎或许巴达木碎.3.这个方剂湿性比率很大，红糖比白

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