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文档简介

家庭实用烘焙工具大全第1页/共10页

家用烤箱

容量：＞25L，4-5层

温度：上下火可调

时间：可调

其他：照明、热风循环

自配烤盘及烤网。

烤箱、烘焙油纸、硅胶垫、保鲜膜、锡纸等01.烘烤工具

硅胶垫

烘烤时防止粘连且便于揉面发面刻度便于精确计算

锡纸/保鲜膜

锡纸：耐高温，防止粘连相对烘焙纸具耐水性常用于西餐、食物加热

保鲜膜：面团发酵或冷藏松弛时,用来包裹或封住,以保

留面团原味与水份.

烘焙油纸

耐高温油性高防止粘连

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电子计量秤

用于称量各种材料。

制作西点必须要先将材料称量准确才能做出成功的点心。方便快捷。

电子计量称、温度计、量匙、量杯等02.测量工具量杯称量多于10克的干性及液体材料。称量材料时以一平杯为准。

量匙称量少于10克干性及液态材料。称量材料时以一平匙为准。

温度计测量面团、液体温度第3页/共10页

面粉筛

面粉不易存放，易结块面粉筛过后，更加均匀有利于和鸡蛋、黄油等结合，可增加口感的细致度，做出来的糕点更加细腻、松软和美味。

面粉筛、分蛋器等03.分离工具

分蛋器快速分离蛋清和蛋黄，简单实用，是烘焙的必备神器！第4页/共10页

奶油抹刀

做装饰蛋糕时用于涂抹奶油及给蛋糕脱模。

中片刀可以用来分割面团小抹刀用来涂馅料和果酱

奶油抹刀、齿形面包刀、轮刀等04.切割工具轮刀用于切割面皮及披萨可切出直边或波浪花边.之前的风车饼干.就是用波浪轮刀切出来的花边。

齿形面包刀

用于切割面包及蛋糕粗锯齿刀用来切土司，细锯齿刀用来切蛋糕

第5页/共10页木质擀面杖、刮板等05.整形工具刮板制作面包时，用于辅助进行布置整形。分为不锈钢和硅胶类。

木制擀面杖擀面杖是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在平面上滚动，挤压面团等可塑性食品原料，用于擀制面团。擀面杖有好多种，分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌。

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电动打蛋器

可以用来打发新鲜的奶油、黄油、鸡蛋等，根据要打制食材的多少和食材来决定选择搅拌的级数。打蛋器在连续使用3-5分钟左右之后，就会出现发热的现象，这是正常的情况。手动打蛋器也可以实现，只是胳膊比较累。

电动打蛋器、橡皮刮刀等06.搅拌工具橡皮刮刀橡皮刮刀用于拌匀混合面团。是一种软质、如刀状的工具，是西点制作时不可缺少的利器。虽然称为“刀”，可它并不锋利，它的作用是将各种材料拌匀，及将盆底的材料刷干净，一点儿也不浪费。第7页/共10页蛋糕模蛋糕模、面包模、其他西点模、硅胶模、纸模、各式裱花工具等07.成型工具西点模具裱花枪裱花嘴裱花转换器裱花袋毛刷第8页/共10页

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