动物营养生理课件

第一章动物营养生理第一节动植物在食物链中的地位和关系一、食物链的组成及特点第一节动植物在食物链中的地位和关系第一节动植物在食物链中的地位和关系捕食性食物链第一节动植物在食物链中的地位和关系食物链的特点二、动植物在食物链中的作用第一节动植物在食物链中的地位和关系一、元素组成第二节动植物体的化学组成常量元素：微量元素：含量大于或等于０.01%，如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa、Ｐ、Ｋ、Ｎa、C1、Ｍg、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最多。含量小于0.01%，如Fe、Ｃu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。第二节动植物体的化学组成动植物体水分干物质无机物：矿物质有机物：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素二、化合物组成第二节动植物体的化学组成三、动植物体组成成分比较碳水化合物在植物性饲料中含量高，约占物质的70%左右，而动物体中糖分含量极少，只占体重的1%以下；植物性饲料中，含水量在5%-95%之间变化，而动物体的含水量一般为体重的1/2-2/3；蛋白质和脂肪的含量，除肥育动物变动明显外，一般健康的成年动物都相似，但植物性饲料则不然。一、养分种类（一）概略养分第三节饲料中的养分定义：德国Weende农业站发明了的一套评定饲料营养价值的体系，将饲料养分概略分为六大成分，分别为水、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分，将这些养分叫做概略养分。概略养分分析体系——常规饲料分析方案2.粗蛋白（CP，crudeprotein）1.水分或干物质（DM）第三节饲料中的养分概略养分6.无氮浸出物（NFE，nitrogenfreeextract）初水：游离水、自由水。（60-70℃）

风干物、风干饲料、风干基础吸附水：结合水、束缚水。（100-105℃）

全干物质、全干基础5.粗灰分（ash）4.粗纤维（CF，crudefiber）3.粗脂肪（EE，etherextract）主要包括动物可利用的淀粉、可溶性单糖、双糖，一部分果胶、木质素、有机酸、单宁、色素等。无氮浸出物%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%二、养分含量的表示方法1.表示方法：%，g/kg，10-62.养分含量换算第三节饲料中的养分eg：某饲料新鲜基础含CP5%，水分75%，求饲料风干基础下蛋白质含量。（风干条件下干物质含量90%）第四节动物对饲料养分的消化利用（一）、消化方式1.消化的概念2.消化道结构（图2-1、2-2、2-3、2-4和2-5）

饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。图1-1猪消化道结构图1-2鸡消化道结构图1-3牛消化道结构（1）物理性消化表2-2动物种类特异性种类部位作用程度牛、羊口腔（反刍）大禽肌胃（石头）大猪口腔小马口腔较大（2）化学消化动物部位养分作用程度猪口腔淀粉弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE强牛羊口腔淀粉极弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE、MCP强禽腺胃蛋白质弱小肠CP、NFE、EE强瘤胃内环境1）内环境特点—通过发酵产热使温度维持在38-42℃。—通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；—唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7；—食物稳定地进入，提供微生物作用底物；2）瘤胃微生物厌氧细菌，1011个/ml，二类：一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等二类可发酵第一类细菌的代谢产物原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素细菌作用>原生动物3）反刍动物微生物消化的重要性:消化饲料中70-85%DM

和50%以上的CF（4）化学性消化与微生物消化的异同相同不同化学性消化酶酶来源于动物微生物消化酶酶来源于微生物（二）、吸收1、主要吸收部位：小肠

（1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；2、主要吸收方式：（2）主动转运——逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、AA等；（3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。第五节、各类动物的消化特点1、非反刍动物2、反刍动物主要是酶的消化，前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)以微生物消化较弱。微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。3、禽类

对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。

食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。练习判断题：

各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。（

）选择题:

某饲料新鲜基础含CP5%，水分75%，在饲料风干基础（含水10%）下含蛋白质（

）

A.18%

B.2%

C.6%

D.25%√A填空题：1.植物体中含有，而动物体中不含的成分为

。2.根据概略养分分析方案，饲料中粗蛋白质含量为饲料中的氮乘以

。3根据概略养分分析方案，饲料中养分有哪6大类

。粗纤维

6.25水分、粗灰分、粗蛋