厨房美食菜谱冬笋炒腊肉做法_第1页
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厨房美食菜谱：冬笋炒腊肉的做法我对冬笋的认识，就限于菜市场和网络资料，真的看到长在山上冬笋，而且亲身挖到的，预计到老了或许有时机看到吧，为什幺这幺说呢？由于新疆没有春笋，想看挖冬笋有的去内陆看，还的找准季节去看。固然没有，但是不阻碍我吃春笋，物流的发达，真是想吃什幺有什幺。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功能，现代医学证明，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功能，还拥有吸附脂肪、促使食品发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食品之一。腊肉仍是亲戚送来的，固然腊肉最正确吃的节气是年前年后，但是在这个变化莫测的乍寒乍热的春季，吃腊肉也算是美味了，冬笋和腊肉一同搭配，有腊肉独有的干鲜香，搭配冬笋脆嫩的鲜美，绝对是一种舌尖的味蕾迷惑。在这个冬笋正当时的季节，绝对不可以错过这道舌尖上的美味哟！我这里春笋25元一公斤，而冬笋是15元一公斤，我选择冬笋是由于它肉多，价钱不说了，小伙伴们都懂，而春笋就那细修长长的额，外皮剥完没有多少肉了，小伙伴们，你们是选择冬笋仍是春笋呢？欢迎议论吧。。。。食材主料：冬笋腊肉油适当盐适当青红辣椒2个姜5克生抽5克步骤1.主料：冬笋、腊肉辅料：植物油、盐、青红辣椒、姜、生抽2.把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味，在用温水冲洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就简单洗掉晾晒时的尘埃和浮油了，把腊肉洗净后放入锅中，加入适当的水3.煮至用筷子能够从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片，待用4.把冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片。不要切的太厚了不好入味5.加入开水中，再加入少量盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用6.青红辣椒洗净切块，葱切段，姜切丝7.炒锅烧热（不用放油），下入腊肉，炒至出油8.放入姜丝，下入辣椒翻炒约1分钟后出辣椒味9.加入冬笋翻炒约平均10.加入生抽翻炒平均即可11.也可依据个人的需要在炒冬笋时再加入少盐小贴士：1、假如所用的腊肉不是很咸的话，能够改成先蒸熟，这样更原汁原味一些2、冬笋片不要切得太厚了，这样好入味3、由于腊肉比较咸，而冬笋

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