食堂员工安全责任书

食堂职工安全责任书食堂职工安全责任书/食堂职工安全责任书食堂职工安全责任书【篇一：食堂工作人员安全责任书】食堂工作人员安全责任书为保证师生职工生命的安全,预防食品中毒的发生,,加强食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本园特与食堂工作人员签署以下安全工作综合管理责任书：1．食堂人员必定拥有健康证上岗，工作时必定穿工作服，戴工作帽，严格履行国家规定的饮食卫生法例。2．采买食品人员，应有相对固定的食品供给点采买。保证食质量量和新鲜度，严禁采买腐败变质、高出保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员查收。3．炊事人员必定采用新鲜的原料制作食品，加工食品必定蒸熟煮透。不得供给生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供给隔餐（夜）饭菜。4．炊事用具在食品加工时必定生熟分开，用后洗净保洁寄存，准时进行消毒。5．餐具必定每餐严格冲洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁举措。6．装备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，注明日期，冷藏保留48小时。7．严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现破坏实时上报。8．如期进行食堂内外环境大打扫，切保食堂环境卫生。9．食堂人员应严格讲究个人卫生。．因工作不负责任，玩忽职责，发生食品中毒事件及其他不安全事故，将依照情况追查责任。．责任限时从2010.92011.7责任人签字：部门责任人：2010、9、1【篇二：餐厅职工安全责任书】餐厅职工安全目标责任书为明确各岗位每位职工的安全职责，联合各岗位的实质情况，特与单位餐厅职工签署今年度安全、卫生目标责任书。一、目标严格依照安全生产管理制度操作，实现自己责任范围内零事故、零伤亡、零损失、零投诉的目标。二、责任内容1、从事餐厅作业人员须经有关卫生防疫部门体检合格，持健康证，方可上岗操作。2、从事本岗位的职工应穿着朴实洁净，穿白色卫生褂，严禁穿拖鞋，高跟鞋。3、严格恪守餐厅用电、用火安全规定，防备各样电气及火灾事故。4、餐厅人员如期检查身体（一年一次），养成优秀的个人卫生习惯，保持饭菜加工区及用餐区环境卫生齐整，达到卫生核查标准。5、严把食品安全质量关，把好食品采买、质量查收、加工操作、餐具消毒四道关，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，根绝食品中毒和传染性疾病的发生。6、重视节水、节电、节气，根绝浪费，最大限度的提高饭菜质量。7、积极配合各项安全检查活动，学习本岗位安全操作规程，具备办理突发事故的能力。8、正确分析、判断和办理各样事故隐患，把事故消灭在萌牙状态，如发惹祸故，要正确办理，实时、如实地向上级报告，并保护现场，作好详尽记录。9、做好本岗位的消防安全工作，认识并掌握本岗位的火灾隐患、应急方案规定的职责、程序、举措、方法、通讯联系等要求，学会使用灭火器。、仔细学习、落实国家、省、市有关安全、环境保护、会讲和文件精神。三、本责任书一式两份，自签署之日起见效，有效期自2014年1月1日至2015年1月1日，单位负责人与餐厅职工各执一份。负责人：餐厅职工：2014年代日2014年代日单位【篇三：学校食堂工作人员安全责任书】乐山小学爱心午餐食堂工作人员安全责任书为规范我校爱心午餐食堂管理，加强工作职责，保障师生安全，创立安全学校，成立友好校园，经学校研究决定，特拟订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签署。一、职责1、成立安全卫买卖识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。２、冲洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。３、荤素食品分开冲洗，做到仔细仔细，冲洗洁净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等打扫和洗刷洁净。４、食品充分加热炒熟，不能够有半生半熟食品，注意食品、食品的搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供给师生。５、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。６、饭菜做好销售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。７、剩饭、剩菜要稳当保留，实时进入冰柜冷藏，严禁供给霉变食品和变质剩饭、剩菜。8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意安全，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。二、赏罚１、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要实时整改，整改不到位、不落实的，学校有权赏赐相应的经济处分或一方面停止与有关