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文档简介

膳食结构

膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比例。

营养的好坏不取决于某一种食物，而是取决于膳食结构。

良好的营养来自合理的膳食结构。

什么样的膳食结构才是最好的呢？

答案是：平衡膳食。

如何做到平衡膳食呢？

前提是食物要多样化。膳食结构可分为4种类型：

东方膳食结构

经济发达国家膳食结构

日本膳食结构

地中海膳食结构

1.东方膳食结构谷物食物消费量大；

动物性食品消费量较小；

动物性蛋白质一般少于蛋白质总量的10％一20％；

植物性食物提供的能量占总能量近90％。

平均每天能量摄入为2000-2400kcal，蛋白质仅50g左右，脂肪仅30-40g。

2.经济发达国家膳食结构粮谷类食物消费量小；

动物性食物及食糖的消费量大，人均每天摄入肉类3OOg左右，食糖高达100g，奶和奶制品,300g，蛋类50g；

人均日摄入蛋白质lOOg以上，脂肪130～150g，能量高达3300～3500kcal。3.日本膳食结构谷类的消费量为平均每天300-400g左右；

动物性食品消费量平均每天100-150g左右，其中海产品所占比例达到50％，动物蛋白占总蛋白的50％左右；

能量和脂肪的摄入量低于欧美发达国家，每天能量摄入保持在2000kcal左右，蛋白质为70-80g左右，脂肪50-60g。

4.地中海膳食结构

丰富的植物性食物：包括水果蔬菜、谷类、豆类、果仁等；

主要食用油是橄榄油

；

每天吃适量的鱼、禽、蛋、奶；

每月吃红肉的次数不多；

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