中药的采收加工与贮藏

中药的采收加工与贮藏第1页，共39页，2023年，2月20日，星期三槐米——芦丁花蕾期，含芦丁可达28%，如已开花、结果，则芦丁含量急剧下降。第2页，共39页，2023年，2月20日，星期三甘草——甘草甜素开花期甘草甜素含量最高。第3页，共39页，2023年，2月20日，星期三2、有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，宜在有效成分的总含量（药材单产量×有效成分%）为最大值时采收。3、在有效成分的总含量为最大值、毒性成分的含量最小值时采收。第4页，共39页，2023年，2月20日，星期三牡丹皮——丹皮酚5年生含丹皮酚最高，但3年生含量差异不显著，且少两年的生长周期，故3年生为最佳采收年限。第5页，共39页，2023年，2月20日，星期三二、采收的一般原则（一）植物类药1、根和根茎类

一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或在春季发芽前采集。有些中药植株枯萎较早，需在夏季采收。第6页，共39页，2023年，2月20日，星期三根及根茎类（夏季采收）半夏延胡索太子参半夏延胡索太子参第7页，共39页，2023年，2月20日，星期三2、叶类和全草

应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。第8页，共39页，2023年，2月20日，星期三叶类和全草类桑叶—经霜后春季——绵茵陈秋季——茵陈篙枇杷叶—叶落后第9页，共39页，2023年，2月20日，星期三3、茎木类和皮类

树皮多在春夏之交采收，采用环剥。根皮多在秋季采收。第10页，共39页，2023年，2月20日，星期三4、花类一般不宜在花完全开放时采收。有些则于花蕾期采收。5、果实和种子应在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟的果实。种子多应在完全成熟后采收。6、菌、藻、孢粉类不同药用部位，采收情况不同。第11页，共39页，2023年，2月20日，星期三（二）动物类药（大多全年采收）注意：保护野生药源

（三）矿物类药

没有季节限制，全年可挖。第12页，共39页，2023年，2月20日，星期三

第二节中药的加工第13页，共39页，2023年，2月20日，星期三一、加工的意义（1）保证药材质量。（2）便于临床用药调剂和有效成分的煎出。（3）利于运输、储藏、保管。（4）消除或降低毒性、刺激性或其它副作用。（5）利于药材商品标准化。第14页，共39页，2023年，2月20日，星期三1.拣、洗、漂半夏（毒）昆布(盐)海螵蛸（盐）二、常见的加工方法第15页，共39页，2023年，2月20日，星期三2.切片大黄当归二、常见的加工方法川芎第16页，共39页，2023年，2月20日，星期三3.去壳车前子草果二、常见的加工方法苦杏仁第17页，共39页，2023年，2月20日，星期三4.蒸、煮、烫黄精菊花玉竹二、常见的加工方法第18页，共39页，2023年，2月20日，星期三5.熏硫（色泽变白、防止腐烂）山药白芍二、常见的加工方法10种中药材及饮片，二氧化硫的残留量不得超过400mg/kg；其他不得超过150mg/kg。白术第19页，共39页，2023年，2月20日，星期三6.发汗厚朴杜仲玄参二、常见的加工方法第20页，共39页，2023年，2月20日，星期三三、干燥（一）常用的干燥方法1、晒干含挥发油（宜<35℃）、易变色、有效成分易破坏、易爆裂者不宜采用。2、阴干适于含挥发性成分的花类、叶类及全草类药材，或含水量少的，或已曝晒有五六成干且不宜继续曝晒的药材。第21页，共39页，2023年，2月20日，星期三3、烘干烘干法一般温度以50℃～60℃为宜。对含挥发油或须保留酶活性的药材，不宜采用本法干燥，温度在35℃以下。易变色的中药：可用石灰干燥器进行干燥。一般中药干燥后含水分8-11%即可。第22页，共39页，2023年，2月20日，星期三红外干燥机、微波加热器等用于中药材加工，对提高药材质量，降低成本起到有利作用。

（二）中药干燥中新技术的应用第23页，共39页，2023年，2月20日，星期三一、药材的防霉

霉菌孢子，在适宜温度（25℃左右）、湿度（空气相对湿度在85％以上，或药材含水超过15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的场所）、足够的营养条件下，即萌发。防治：根据“发陈贮新，先进先出”原则。第三节中药的贮藏第24页，共39页，2023年，2月20日，星期三二、药材的防虫

药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在适宜的温度（18～32℃）、湿度（空气相对湿度在70％以上，或药材含水超过13%)，害虫比较容易繁殖。防治措施：1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏等。同处存放。2、化学措施：用低毒杀虫剂。第25页，共39页，2023年，2月20日，星期三三、药材的其他变质情况及预防1、变色（1）酶引起的变色：成分的结构中有酚羟基，如含麻黄碱类、羟基蒽醌类、鞣质类药材。（2）非酶引起的变色：氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等

防止办法：将药材干燥、冷藏、避光贮藏。第26页，共39页，2023年，2月20日，星期三2、走油

亦称“泛油”，是指含油药材的油质泛于药材表面，以及某些药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的现象。3、其他：有效成分容易挥散、有效成分久贮不断减少，或有效成分自然分解、风化失水。第27页，共39页，2023年，2月20日，星期三四、药材贮藏新技术1、气调贮藏：调节仓库内的气体成分，充氮或二氧化碳而降氧，使害虫窒息死亡。2、应用除氧剂养护药材利用除氧剂与贮藏系统内的氧产生化学反应，而将氧除掉。3、核辐射灭菌第28页，共39页，2023年，2月20日，星期三环剥环剥剥皮技术第29页，共39页，2023年，2月20日，星期三花蕾期采收辛夷丁香金银花第30页，共39页，2023年，2月20日，星期三花初开时采收洋金花第31页，共39页，2023年，2月20日，星期三盛开时采收菊花西红花红花第32页，共39页，2023年，2月20日，星期三花粉采收蒲黄松花粉第33页，共39页，2023年，2月20日，星期三果实经霜后采收山茱萸（变红）川楝子（变黄）第34页，共39页，2023年，2月20日，星期三幼果采收枳实(橙)青皮（橘）第35页，共39页，2023年，2月20日，星期三随熟随采木瓜第36页，共39页，2023年，2