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黄酒质量标准编编号STP-02-204题目黄酒内控质量标准版本号生效日期编制部门签名/日期审核部门签名/日期审核部门签名/日期批准质量副总经理签名/日期颁发部门质量保证部分发部门QA、QC1目的规范黄酒内控质量标准的操作程序，使其操作过程规范化，避免人为错误。2适用范围适用于黄酒内控质量标准的操作。4内容地理标志产品绍兴酒(绍兴黄酒)GB/T17946-2008；广东省中药饮片炮制规范(第一册)。经批准的供应商：经过质量审计合格的食品生产企业或副食品批发零售商；包装材料要求：玻璃瓶或塑料桶。L传统型黄酒：以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒(除菌)、贮存、勾兑而成的黄酒。清爽型黄酒：以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，加入酒曲(或部分酶制剂和酵母)为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒(除菌)、贮存、勾兑而成的、口味感官指标传统型黄酒优级优级橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，允许瓶(坛)底有微量聚集物具有黄酒特有的浓郁具有黄酒特有的醇香，无异香醇香，无异香鲜甜，醇厚，无异味酒体协调，具有黄酒酒体较协调，具有黄酒特特有的浓郁醇香，无的浓郁醇香，无异香。鲜甜，尚醇厚，无异味酒体尚协调，具有黄酒特有的无异香鲜甜，较醇厚，无异味明，允许瓶(坛)底有少量聚集物格清爽型黄酒橙黄色至黄褐色，清亮透明，有光泽，允许瓶(坛)底有微量聚集物具有本类黄酒特有的清雅醇香，无异香柔净醇和、清爽、无异味酒体协调，具有本类黄酒的典型风格柔净醇和、较清爽、无异味酒体较协调，具有本类黄酒的典型风格格理化指标传统型黄酒≥/(%vol)清爽型黄酒~度/(%vol)微生物指标细菌总数(个/ml)大肠菌群(MPN/100ml)产品宜在5

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