人教九级化学第十二章化学元素与人体健康

人教九级化学第十二章化学元素与人体健康第1页，共22页，2023年，2月20日，星期三请同学们带着下列问题阅读1.组成人体自身的元素约有多少种？2.人体中含量较多的元素有多少种？3.人体含量较多的元素约占人体质量的多少？4.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素有哪几种？5.其余的元素主要以何种形式存在于水溶液中？6.以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类？7.在人体中含量超过0.01%是常量元素吗？8.钙是微量元素吗？9.人体中含量最多的化学元素是哪种元素？10.哪些元素是微量元素？第2页，共22页，2023年，2月20日，星期三1.组成人体自身的元素约有多少种？（50多种）2.人体中含量较多的元素有多少种？（11种）3.人体含量较多的元素约占人体质量的多少？（99.95%）4.以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素有哪几种？(OCHN)5.其余的元素主要以何种形式存在于水溶液中？（无机盐）6.以无机盐的形式存在的元素可以分为哪两类？（常量元素和微量元素）7.在人体中含量超过0.01%是常量元素吗？（是）8.钙是微量元素吗？（不是）9.人体中含量最多的化学元素是哪种元素？（氧元素）10.哪些元素是微量元素？（FeZnSeICoCuCrMnMoF）第3页，共22页，2023年，2月20日，星期三钙

成人体内约含钙1.2kg,其中99%存在于骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。

幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。

因此，人体每日必须摄入足够量的钙，特别是青少年正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。第4页，共22页，2023年，2月20日，星期三

我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议：

每日膳食中钙的供给量

组别

钙的供给量（mg)

婴幼儿400-800

青少年

1000-1200

成年人800

老年人1000-1200第5页，共22页，2023年，2月20日，星期三你知道吗?

如何才能科学的补充钙元素呢？人体内钙的来源主要靠饮食，深绿色的蔬菜、连骨带壳吃的小鱼小虾、豆类、骨粉中含钙较多，奶及奶制品中的钙可吸收率高。为了保证钙的吸收，食物中必须有充足的维生素D，同时要常晒太阳。第6页，共22页，2023年，2月20日，星期三第7页，共22页，2023年，2月20日，星期三喝牛奶常见的误区有：①饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。②空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。③食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。④饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。（《长江日报》2002.9.13）第8页，共22页，2023年，2月20日，星期三甲状腺肿大患者

缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。

碘缺乏病（IDD）是全世界130多个国家一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。碘第9页，共22页，2023年，2月20日，星期三铁

在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都居于首位，一个正常的成年人全身含有4g-5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是缺乏：缺铁性贫血过量：长期大剂量使用会引起中毒构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜第10页，共22页，2023年，2月20日，星期三智力快车：背景：世界卫生组织调查发现使用中国铁锅有利于人体补充铁元素请你为推广使用铁锅设计一段广告词第11页，共22页，2023年，2月20日，星期三元素名称成人每日摄入量（mg)主要作用缺乏或过量的影响

钠

2000—2500

调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。缺乏：肌肉痉挛、头痛过量：水肿高血压、贫血等

钾

1850—5600

调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。缺乏：肌肉不发达、心率不齐过量：恶心腹泻等第12页，共22页，2023年，2月20日，星期三一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量元素对人体的作用摄入量过高过低对人体的影响食物来源锌硒碘影响人体发育有防癌抗癌的作用是甲状腺素的重要成分缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良海产品肝脏奶类蛋类豆类氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒主要来自于饮水海产品加碘盐菜花、大蒜第13页，共22页，2023年，2月20日，星期三微量元素必需元素：FeZnCuMnIF非必需元素:AlBaTi有害元素:HgPbCd第14页，共22页，2023年，2月20日，星期三讨论：

人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？这种想法不对。因为即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。第15页，共22页，2023年，2月20日，星期三锌铁硒钙镁锌钙锌锌铁锌铁钙锌铁钙第16页，共22页，2023年，2月20日，星期三

俗话说：“民以食为天。”食将色、形、香、味、滋、养六者融为一体，使人们得到了视觉、触觉、味觉的综合享受。第17页，共22页，2023年，2月20日，星期三第18页，共22页，2023年，2月20日，星期三第19页，共22页，2023年，2月20日，星期三我们的饮食应遵循什么原则？

食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。第20页，共22页，2023年，2月20日，星期三猜谜语2、丢钱3、加班费4、洒完清水铺石头——铁——锌——硒1、端着金碗讨饭的人——钙第21页，共22页，2023年，2月20日，星期三1、下列元素在人体中不属于微量元素的是（）A、铁元素B、钙元素C、锌元素D、硒元素B