食品安全相关法律法规试题及

(完满word版)食品安全有关法律法例试题及答案(完满word版)食品安全有关法律法例试题及答案//(完满word版)食品安全有关法律法例试题及答案食品安全法律法例测试题及答案一.单项选择题制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（A）。A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违纪行为食品生产环节的看守由（B）负责。A.工商行政部门B.质量监察部门C.卫生行政部门D.农业行政部门食品流通环节的看守由（A）负责。A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监察部门D.食品药品监察管理部门餐饮服务环节的看守由（D）负责。A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监察部门D.食品药品监察管理部门食品生产公司应当建立食品原料、食品增添剂和食品有关产品的进货记录制度，进货记录保存限时不得少于（B）。A.1年B.2年C.3年D.4年食品出厂查验记录应当真切，保存限时不得少于（B）。A.1年B.2年C.3年D.4年专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当注明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当注明（A）。A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.合用范围生产经营的食品中不得增添（A）。A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂集中交易市场的创办者、柜台出租者和展销会举办者未执行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（A）。A.担当连带责任B.实时报告事故状况C.应看作出自查报告D.应当担当刑事责任入口食品、食品增添剂以及食品有关产品，应当符合（B）。A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可碰到货值金额（D）处分。A.2倍罚款B.3倍罚款C.5倍罚款D.10倍罚款被取消食品生产、流通或许餐饮服务赞同证的单位，其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。A.2年B.4年C.4年D.5年食品生产经营者聘任不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（D）。A.赏赐警示B.责令更正C.处以罚款D.取消赞同证违犯《食品安全法》规定，食品查验机构、食品查验人员出具虚假查验报告的，由有关部门对查验机构直接负责的主管人员和食品查验人员依法赏赐C）处分。1A.警示或记过B.记大过或贬职C.革职或开除D.降级或留用查察碰到刑事处分或许开除处分的食品查验机构人员，自刑罚执行完成或许处分决定作出之日起（D）内不得从事食品查验工作。A.2年B.3年C.5年D.10年供食用的源于农业的初级产品（简称食用农产品）的质量安全管理，应恪守（C）的规定。A.《食品安全法》B.《产质量量法》C.《农产质量量安全法》D.《商检法》。制定有关食用农产品的质量安全标准、宣布食用农产品安全有关信息，应当恪守（B）的有关规定。A.《产质量量法》B.《食品安全法》C.《农产质量量安全法》D.《商检法》。上级人民政府所属部门在下级行政地区设置的机构（A）在所在地人民政府的一致组织、协调下，依法做好食品安全监察管理工作。A.应当；B.不应该；C.能够；D.不能够。以下对于食品安全看守部门对食品进行检测的说法错误的选项是（B）食品不得推行免检能够向经营者无偿抽样查验的样品和收取查验花销对食品的委托查验应当委托法定食品查验机构进行当经营者对查验结论有异议的，能够进行复检20.以下对于食品安全法对入口预包装食品标签和说明书的要求不正确的选项是C）入口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地点、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法例的规定和食品安全国家标准的要求。食品广告的内容应当真符合法，不得含有虚假、夸张的内容，不得波及C）A.明星代言B.产品标准代号C.疾病预防、治疗功能D.制作成份食品查验机构的资质认定条件和查验规范，由（C）规定。A.国家认监委B.国家质检总局C.国务院卫生行政部门D.国家工商行政部门食品生产经营者应当（D）进行一次健康检查，获取健康证明后方可参加工作。A.每四年B.每三年C.每两年D.每年24.（B）是制定、校正食品安全标准和对食品安全推行监察管理的科学依照：A.食品安全风险方案B.食品安全风险评估结果C.食品安全风险评估制度D.食品安全风险计划25.公民发现食品商铺销售的食品有质量问题，应当向（B）部门投诉。A.食品药品监察部门B.工商行政管理部门C.质量技术监察部门D.食品安全委员会26.食品安全法例定，组织查处食品安全重要事故的部门为（C）。A.国务院公安部门B.国务院工商行政管理部门2C.国务院卫生行政部门D.国务院食品药品监察部门27.食品安全看守部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（A）。A.增添检查频率B.减少检查频率C.取消赞同证D.取消营业执照违犯食品安全法例定，在广告中对食质量量作虚假宣传，欺诈花销者，依照（B）规定赏赐处分。A.食品安全法B.广告法C.药品管理法D.产质量量法高出保质限时的食品（C）。A.可连续销售B.可降价销售C.不能够销售D.可作办理食品销售30.入口的食品、食品增添剂以及食品有关产品应当符合（A）。A.我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准C.美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关看守部门应当（D）。A.当众销毁B.要求召回C.不再追查D.责令召回某明星为某食品产品代言，结果证明该食品不符合食品安全标准，由此抵花销者造成的损失该明星应担当(D)。A.公正责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任在中国境内市场销售的入口食品，必定使用（B）表记A.英文B.中文C.拼音表记D.其他文字造成食品中毒的单位应当采用以下（A）举措。A.立刻停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告B.立刻打扫现场，搞好室内外卫生C.立刻荒弃节余食品D.调动食品加工人员声称拥有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得波及（D）。A.适合人群B.不适合人群C.功能成分D.治疗功能《中华人民共和国食品安全法》包括（D）。A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百零四条国家对食品生产经营推行赞同制度。从事餐饮服务，应当依法获取（D）。A.食品卫生赞同B.食品生产赞同C.食品流通赞同D.餐饮服务赞同食品原料、食品增添剂、食品有关产品进货查验记录应当真切，保存限时不得少于(C)年。A.六个月B.一年C.两年D.五年39.依照国家有关规定，以下哪一种业态不属于餐饮服务赞同的范围（B）。A.小吃店B.食品摊贩C.学校食堂D.集体用餐配送单位40.下面对于食品安全的表述，正确的选项是：(B)。3经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或许慢性危害原料天然，食品中不含有任何人工合成物质诚然过了保质期，但外观、口味正常41.食品安全标准的性质是：(C)激励性标准B.引导性标准C.逼迫性标准D.自觉性标准42.以下食品中，哪些属禁止生产经营的：(D)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品高出保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都是43.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下对于标签表述不正确的选项是：(D)标签不得含有虚假、夸张的内容标签不得波及疾病预防、治疗功能标签应当清楚、显然，简单鉴识标签应当突出表示功能餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是（A）A.A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优异，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在必然卫生问题，需要限时改良。B.A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好。C.A、B、C、D级代表餐馆花销水平，A级代表餐馆花销水平很高，B级代表餐馆花销水平较高，C级代表餐馆花销水平一般，D级代表餐馆花销水平低。D.A、B、C、D级代表餐馆规模，A级代表餐馆规模很大，B级代表餐馆规模较大，C级代表餐馆规模一般，D级代表餐馆较小。餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由什么部门或机构评定的？A）A．卫生行政部门B．行业协会C．新闻媒体D．花销者协会加热食品应使中心温度达到（B）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防备微生物的生长生殖。A．60度B．70度C．80度D．100度餐饮服务供给者的（D）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。A.法定代表人、负责人或业主B.厨师长C.法定代表人D.法定代表人或负责人食品生产经营中使用的冲洗剂、消毒剂应当符合的标准是（C）。A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害国家对食品生产经营推行赞同制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法获取食品生产赞同、食品流通赞同、餐饮服务赞同。农民个人销售其自产的食用农产品，（A）获取食品流通的赞同。A.不需要B.需要C.不用然要食品生产经营者在采买食品或原料时，除需要查验供货者的赞同证外，还应查验（A）。A.产品合格证明文件B.健康证明C.培训证明451.违犯《食品安全法》规定，组成犯法的，依法追查（C）。A、道德训诫B、民事责任C、刑事责任以下有关食品增添剂的表述正确的选项是（C）。天然食品增添剂比人工化学合成食品增添剂更安全。食品增添剂对身体有害，应当一概禁止使用。C.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法增添物，根本不是食品增添剂。D.发达国家赞同使用的食品增添剂我国就能够使用。依照《中华人民共和国食品安全法》的规定，国务院食品药品监察管理部门负责（）推行监察管理。（C）A．食品生产活动B．食品流通活动C．餐饮服务活动D．食用农产品的质量安全若是没有食品安全国家标准的，地方食品药品监察管理部门能够组织制定、宣布当地方食品安全（），质量技术监察部门供给标准编号。（B）A.公司标准B.地方标准C.组织生产标准D.国家标准公司标准应当报（）备案，在本公司内部合用。（A）A.市食品药品监察管理部门B.质量技术监察部门C.工商行政管理部门D.农业部门以下哪项食品没有被禁止生产经营？（A）使用食品增添剂加工制作的以有毒有害动植物为原料的以荒弃食用油脂加工制作的以回收食品为原料的57.以下有关绿色食品的表述正确的选项是。（D）绿色食品就是绿颜色的食品。绿色食品就是一律不使用合成化肥的食品。绿色食品就是一律不得使用合成农药的食品。绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。58.依照《刑法修正案（八）》规定，在生产、销售的食品中拥有（），处五年以下有期徒刑，并处分金；对人体健康造成严重危害或许有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处分金；致人死亡或许有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处分。（A）A.掺入有毒、有害的非食品原料的，或许销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的掺入有毒、有害的非食品原料，造成食品中毒事故的C.随意使用食品增添剂，造成严重结果的D.掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的59.市食品药品监察管理部门应当对餐饮服务供给者的负责人、食品安全管理人员、重点环节操作人员的培训状况进行评估核查。评估核查应当（B）。依照人数合理收费不得收费C.对不合格者收取花销5D.以上都不是60.直辖市食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息应当由（）宣布。（D）市农业委员会市质量技术监察局市工商行政管理局市食品安全委员会一致61.临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务赞同证》有效期不高出（B）个月。A.3B.6C.8D.1062.申请人申请《餐饮服务赞同证》时所供给的申请资料不齐备或许不符合法定形式的，食品药品监察管理部门应当就地或许在（）个工作日内一次性见告申请人需要补正的全部内容。（B）A.3B.5C.7D.10申请人申请《餐饮服务赞同证》时，隐瞒有关状况或许供给虚假资料的，食品药品监察管理部门发现后不予受理或许不予赞同，并赏赐警示；该申请人在）年内不得再次申请餐饮服务赞同。（A）A.1B.2C.3D.4被取消《餐饮服务赞同证》的单位，其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起（）内不得从事餐饮服务管理工作。（D）A.6个月B.1年C.3年D.5年餐饮服务供给者应当建立健全食品安全管理制度，装备专职或许兼职。A）A.食品安全管理人员B.营养师C.烹饪师D.选料师餐饮服务从业人员应当依照《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年进行健康检查，获取（）后方可参加工作。（C）A.厨师证B.餐饮服务资格证C.健康合格证明D.餐饮服务赞同证餐饮服务供给者应当制定方案,如期检查各项食品安全防备举措的落实情况,实时除去食品安全事故隐患。（A）A.食品安全事故办理B.食品安全保障C.食品保鲜制作D.食品运输保障68.推行一致配送经营方式的餐饮服务供给者，能够由（）一致查验供货者的赞同证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录。（A）A.公司总部B.各分部C.总部和分部一同D.分部一同以部下于禁止生产经营的食品。（D）A．增添食品增添剂的食品B．未经食品药品监察机构检疫或许检疫不合格的肉类C．生食水产品D．地方政府为防病等特别需要明令禁止生产经营的食品70．销售明知是不符合食品安全标准的食品，花销者除要求补偿损失外，还能够向销售者要求支付价款（）的补偿金。（C）A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍71．下面对于食品安全的表述，正确的选项是：（B）经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物。6食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或许慢性危害。C.用天然原料加工的食品中不含有任何人工合成物质。D.诚然过了保质期，但外观、口味正常的食品仍旧能够销售。72．以下对于预包装食品包装标签表述不正确的选项是：（D）A.标签不得含有虚假、夸张的内容B.标签不得波及疾病预防、治疗功能C.标签应当清楚、显然，简单鉴识D.标签应当突出表示功能73．被取消食品生产、流通或许餐饮服务赞同证的单位，其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起内不得从事食品生产经营管理工作。（D）A.2年B.3年C.4年D.5年74．食品生产经营者聘任不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。（D）A.赏赐警示B.责令更正C.处以较大罚款D.取消赞同证75.《中华人民共和国食品安全法》规定，向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向备案（）。（B）国务院国家进出境查验检疫部门国务院外经贸主管部门国家工商行政管理总局76.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家对食品增添剂的生产推行（）制度。（D）A．备案B．分类管理C．注册登记D．赞同入口的食品应当经进出境查验检疫机构查验合格后，海关凭进出境查验检疫机构（）放行。（A）A.签发的通关证明B.签发的放行单C.签发的查考证单D.在报关单上加盖的放行章以下不属于被禁止生产经营的食品。（C）A．增添食品增添剂以外的化学物质的食品B．诚然高出保质期的食品，但仍未变质C．无标签的食品D．被包装资料、容器、运输工具等污染的食品以下不属于被禁止生产经营的食品。（A）A.使用食品增添剂加工制作的食品B.以有毒有害动植物为原料的食品C.以荒弃食用油脂加工制作的食品D.以高出保质期的食品为原料的食品依照《中华人民共和国食品安全法》规定，以下哪个应当制定食品安全标准。（D）A．食品的营养成分要求7B．食品安全查验方法C．食品标签、表记、说明书的要求D．以上都是依照《中华人民共和国食品安全法》规定，以下哪个属于逼迫性标准。D）A．食用农产质量量标准B．食道德业标准C．食质量量国家标准D．以上都不是声称拥有特定保健功能的食品，其标签、说明书中不得有以下内容。（B）A.适合人群B.预防疾病C.不适合人群D.功能成分或许标志性成分以下哪一种疾病属于食品中毒的范围？（C）A.伤寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，会同有关食品安全看守部门采用的控制举措，但不包括（D）A.封存可能致使食品安全事故的食品及其原料，并立刻进行查验。B.对确认属于被污染的食品及其原料，责令召回、停止经营并销毁。C.封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行冲洗消毒。D.责令停产休业。85．（）组织制定国家食品安全事故应急方案。（C）A.卫生部B.质检总局C.国务院D.食品安全委员会86.食品生产赞同必定严格依照法律、法例和规章规定的程序和（）要求推行，依照原则。（A）公然、公正、公正、便民公然、公正、公正、透明公正、公正、透明、严格公正、公正、透明、高效87.餐饮服务供给者应当严格控制食品增添剂的使用，以下哪项属于违纪行为。（D）使用食品安全标准规定的品种依照食品安全标准规定的使用范围、用量使用建立食品增添剂的使用记录制度使用高出保质期的食品增添剂88.煮沸、蒸汽消毒保持100摄氏度，应多长时间？（D）A.3分钟B.5分钟C.7分钟D.10分钟《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮服务加工经营场所应距离粪坑、污水池、裸露垃圾站（场）、旱厕等污染源（A）以上。A.25mB.35mC.45mD.55m8二.多项选择题以下哪些行为必定恪守《食品安全法》：（ABCD）A.食品生产B.食品管理C.食品流通D.餐饮服务食品生产经营者应当依照法律、法例和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，并且（ABC）。A.保证食品安全B.接受社会监察C.担当社会责任D.负责风险评估3.卫生行政部门在食品安全监察管理方面的主要职责是（ABCD）A.食品风险评估B.食品标准制定C.食品信息宣布D.查处重要事故县级以上地方人民政府一致负责、领导、组织和协调本行政地区的食品安全监察管理工作。其详细职责是（ABCD）A.建立健全食品安全看守系统B.领导指挥食品安全突发事件应付工作C.完满落实食品安全看守责任D.对看守部门进行议论核查食品安全监测的主要内容是（ABC）A.食源性疾病B.食品污染C.食品中有害因素D.食品标准执行食品安全评估主若是对食品及其增添剂中的（ABC）进行风险评估。A.生物性危害B.化学性危害C.物理性危害D.植物性危害7.我国《食品安全法》规定的食品安全标准包括（ACD）A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.公司标准8.食品生产经营除应当符合食品安全标准外，并符合以下要求（ABCD）。拥有与生产经营食品品种和数量相适应的场所有食品安全专业技术人员和管理人员C.有保证食品安全的规章制度D.有合理的设备布局和工艺流程食品生产经营公司的法定职责包括（ABCD）:A.建立健全食品安全管理制度B.加强对员工食品安全知识培训C.装备专兼职食品安全管理人员D.做好对所生产经营食品的查验工作食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪些人员不得从事直接入口食品的工作（ABCD）A.患有痢疾的人员B.患有伤寒的人员C.患有病毒性肝炎的人员D.患有活动性肺结核的人员食品生产者采买以下哪些（ABC）产品，应当查验供货者的赞同证和产品合格证明文件。A.食品原料B.食品增添剂C.食品有关产品D.全部产品食品生产公司的进货查验记录应当如实记录（ABCD）A.产品名称B.产品规格C.产品数量D.进货日期食品经营者应当依照保证食品安全的要求储藏食品，如期检查库存食品，实时清理（AB）A.变质食品B.超期食品C.污染食品D.有毒食品14.食品经营者储藏散装食品，应当在储藏地点注明（ABCD）A.食品名称B.生产日期C.保质期D.生产经营者名称预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当注明名称、规格、净含量、生产日期、生产者的名称、地点和联系方式以及所使用的食品增添剂在国家标准中的通用名称外，还应当注明（ABCD）A.成分及配料表B.保质期C.产品标准代号D.储藏条件916.一种物品可否被列入食品增添剂赞同使用的范围，主要看该物品（AB）A.在技术上可否确有必要B.经评估可否安全可靠C.质量可否保证D.数量可否适合食品增添剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明《食品安全法》第42条规定的有关事项外，还应当载明（ABCD）A.使用范围B.用量C.使用方法D.“食品增添剂”字样食品增添剂的标签和说明书不得有（ABC）A.虚假内容B.疾病预防C.治疗功能D.用法用量食品经营者应当依照食品标签标示（ABC）的要求，销售预包装食品。A.警示标志B.警示说明C.注意事项D.功能主治声称拥有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或许慢性危害，其标签、说明书不得波及疾病预防、治疗功能，内容必定真切，并应当载明ABCD）A.适合人群B.不适合人群C.功能成分D.标志性成分及含量21.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当（BCD）A.报告食品药品看守部门B.立刻停止经营C.通知有关产生者D.通知消费者食品产生者应当对召回的食品采用（ABD）举措，并将食品召回和办理状况向县级以上质量监察部门报告。A.拯救B.无害化办理C.特别销售D.销毁以下哪些单位不得向花销者介绍食品（ABCD）A.食品查验机构B.食道德业协会C.花销者协会D.食品看守部门首次入口以下哪些（ABC）食品或产品，入口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交有关的安全性评估资料。A.还没有国家安全标准食品B.食品增添剂新品种C.食品有关产品新品种D.已有国家安全标准食品入口的预备包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合（ABC）A.食品安全法要求B.其他法律要求C.行政法例要求D.部门规章要求发生食品安全事故的单位，应当（ABC）A.立刻予以办理B.防备事故扩大C.向卫生行政部门报告D.向县级政府请示任何单位或许个人不得对食品安全事故（ABC）A.隐瞒B.谎报C.缓报D.漏报食品安全看守部门宣布食品安全信息应当（ABC）A.正确B.实时C.客观D.全面国家建立食品安全信息一致宣布制度。以下哪些信息由国务院卫生行政部门一致宣布（ABCD）A.国家食品安全整体状况B.国家食品安全风险评估信息C.国家食品安全风险警示信息D.全国性重要食品安全事故及其办理信息县级以上地方人民政府在食品安全监察管理中未执行职责，本行政地区出现重要食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他责任人员赏赐（ABCD）处分。10A.记大过B.降级C.革职D.开除以下哪些事项属于《食品安全法》调整？（ABCD）A.食品的生产经营B.食品增添剂的生产经营C.食品有关产品的生产经营D.食品生产经营者使用食品增添剂、食品有关产品。食品安全标准包括以下内容（ABCD）食品增添剂的品种、使用范围、用量；专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；食品查验方法与规程；食品、食品有关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；下面哪些是《食品安全法》中规定的国务院卫生行政部门的职责？（ABCD）A.食品安全综合协调职责；B.食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息宣布；C.食品查验机构的资质认定条件和查验规范的制定；D.组织查处食品安全重要事故。食品安全国家标准由（B）制定、宣布，（D）供给国家标准编号A.国务院食品安全委员会B.国务院卫生行政部门C.国家质检总局D.国务院标准化行政部门。食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其查验方法与规程由（B）和（D）制定。A.国务院食品安全委员会B.国务院卫生行政部门C.国家质检总局D.国务院农业行政部门。食品安全风险评估专家委员会一般包括哪些方面的专家？（ABCD）A.医学B.农业C.食品D.营养以下哪些标准能够作为食品生产的标准？（ABCD）A.国家标准B.地方标准C.公司标准D.严于国家标准的标准国务院卫生行政部门应当依照技术必要性和食品安全风险评估结果，实时对食品增添剂的（ACD）进行校正。A.品种B.成份C.使用范围D.用量标准。《食品安全法》规定的食品安全标准宣布前，食品生产经营者应当依照现行（ABCD）生产经营食品A.食用农产质量量安全标准B.食品卫生标准C.食质量量标准D.有关食品的行业标准中逼迫执行的标准。获取餐饮服务赞同的餐饮服务供给者在其餐饮服务场所销售其制作加工的食品，不需要获取（AB）A.食品生产赞同B.食品流通赞同C.工商注册D.税务登记食品增添剂应当（AB），方可列入赞同使用的范围：A.在技术上确有必要B.经过风险评估证明安全可靠C.检测实验室的查验D.经营公司管理规范认证国家建立食品召回制度，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当（ABCD）：A.立刻停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知有关生产经营者和花销者D.记录召回和通知状况。声称拥有特定保健功能的食品（ABCD）11不得对人体产生急性、亚急性或许慢性危害其标签、说明书不得波及疾病预防、治疗功能，内容必定真切C.应当载明适合人群、不适合人群、功能成分或许标志性成分及其含量等D.产品的功能和成分必定与标签、说明书相一致。食品安全法例定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动推行监察的部门分别是（BCD）。A.卫生部门B.质量监察部门C.工商行政管理D.食品药品监察部门食品生产、流通、餐饮服务看守部门有权采用以下举措（ABCD）。进入生产经营场所推行现场检查对生产经营的食品进行抽样查验C.查阅、复制有关合同、单据、帐簿以及其他有关资料D.查封违纪从事食品生产经营活动的场所县级以上食品看守部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（BCD）。A.税务登记证B.赞同颁发C.平时监察检查结果D.违纪行为查处状况看守部门接到公民对食品安全咨询、投诉、检举，应看作出以下办理：ABD）。对属于本部门职责的，应当受理有权办理的部门实时办理C.不属于本部门职责的不予办理D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权办理的部门办理。48.以下哪些部门不得以广告或其他形式向花销者介绍食品（ABCD）。A.食品安全看守部门B.担当食品查验职责的机构C.食道德业协会D.花销者协会食品生产经营单位必定做到：（ABD）。A.获取相应资质赞同B.建立自己的食品安全管理制度C.对看守部门食品抽检要付相应查验费D.接受看守部门依法推行的监察检查食品药品监察管理部门依法张开抽样查验时，被抽样查验的餐饮服务供给者应当配合抽样查验工作，并如实供给被抽检样品以下信息。（ABCD）A.货源B.数量C.存货地点D.有关票证食品安全监察检查人员对餐饮服务供给者进行监察检查时，应当对以下进行重点检查。（ABCD）A.餐饮服务赞同状况B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案状况C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全状况D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的冲洗、消毒和保洁状况《餐饮服务食品安全监察管理方法》规定，县级以上食品药品监察管理部门应依法宣布以下平时监察管理信息。（ABCD）A.餐饮服务行政赞同状况12餐饮服务食品安全监察检查和抽检的结果C.查处餐饮服务供给者违纪行为的状况D.餐饮服务专项检查工作状况及其他餐饮服务食品安全监察管理信息接触直接入口食品的操作人员在以下状况时应洗手。(ABCD)A．办理食品前，办理生食品后B．办理弄污的设备或饮食用具后C．咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后D．触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后以下人员必定进行健康检查，获取健康证明后方可参加工作。（ABC）A.新参加工作的食品生产经营人员B.临时参加工作的食品生产经营人员C.获取健康证满一年后的食品生产经营人员D.办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员保健食品与一般食品有什么差异？（ABC）保健食品含有必然量的功能成分，能调治人体的机能，拥有特定的功能；而一般食品不重申特定功能（食品的第三功能）。保健食品一般有特定的食用范围（特定人群），而一般食品无特定的食用范围。保健食品一般都拥有规定的每天服用量，而一般食品无规定。都够有优异的治疗收效。56.在中华人民共和国境内从事以下活动，应当恪守《食品安全法》的调整。ABCD）食品生产和加工食品增添剂的生产经营C.食品流通D.食品餐饮服务食品安全标准应当包括以下内容。（ABCD）食品、食品有关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定?对与食品安全、营养有关的标签、表记、说明书的要求和专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求食品生产经营过程的卫生要求和与食品安全有关的质量要求食品增添剂的品种、使用范围、用量和食品查验方法与规程58.以下要求是食品生产经营者应当做到的（ABCD）。拥有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料办理和食品加工、包装、储藏等场所，保持该场所环境齐整，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。拥有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或许设备，有相应的消毒、换衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、冲洗以及办理废水、寄存垃圾和荒弃物的设备或许设备。有保证食品安全的规章制度，不需食品安全专业技术人员、管理人员。拥有合理的设备布局和工艺流程，防备待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，防备食品接触有毒物、不洁物。59．食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负责，13保证食品安全，接受社会监察，担当社会责任。(ABC)A.法律B.食品安全标准C.法例D.产品订单和合同要求60．患有以下（）等消化道传生病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或许溢出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。(ABC)A.痢疾B.伤寒C.病毒性肝炎D.蛔虫病61．入口的预包装食品的标签、说明书应当载明。(ABCD)食品的原产地境内代理商的名称境内代理商的地点境内代理商的联系方式62．县级以上食品安全监察管理部门执行各自食品安全监察管理职责，有权采用以下举措。（ABCD）对生产经营的食品进行抽样查验查阅、复制有关合同、单据、账簿以及其他有关资料C.查封、扣押有凭据证明不符合食品安全标准的食品D.查封违纪从事食品生产经营活动的场所63．县级以上食品安全监察管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录（）等状况。(ABC)A.赞同颁发B.平时监察检查结果C.违纪行为查处D.平时生产经营活动64．食品安全看守部门或许担当食品查验职责的机构、食道德业协会、花销者协会以广告或许其他形式向花销者介绍食品的，由有关主管部门充公违纪所得，依法对（）赏赐记大过、降级或许革职的处分。(BC)主要领导直接负责的主管人员其他直接责任人员领导班子成员65.蔬菜生产公司或合作社应当建立生产记录，应如实记录农业投入品的下列事项。（ABCD）A.名称B.用量C.用法D.使用时间以下选哪些农药禁止在蔬菜生产中使用。（ABD）A.甲胺磷B.对硫磷C.毒死蜱D.克百威以下有关农药说法正确的有。（ACD）A.违犯农药安全使用规定，造成严重危害结果的，处以1万元以上3万元以下罚款。农药经营使用看守部门的工作人员能够参加农药经营活动。C.农药残留超标的农作物不得采收上市。D.经检测认定含有违禁农药成分的农作物，应当依照国家规定予以销毁。三.判断题1.食品安全部是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或许慢性危害。（√）食品和食品增添剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。14（√）食品查验推行食品查验机构与查验人负责制度。（√）食品安全监察管理部门依照状况能够对食品推行免检。（×）食品安全看守部门对食品进行抽样查验应当购买抽取的样品，不得收取任何花销。（√）县级以上质量监察、工商行政管理、食品药品监察管理部门有权查封违纪从事食品产生经营活动的场所。（√）食品安全看守部门对有不良记录的食品产生经营者能够增添监察检查频率。（√）违犯《食品安全法》规定，应当担当民事补偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以支付时，应当先缴纳罚款、罚金。（×）《食品安全法》推行后，食品生产经营者以前已经获取相应赞同证的，该赞同证一律无效。（×）名人名星在虚假广告中向花销者介绍食品，使花销者的合法权益碰到损害的，应当与食品生产经营者担当连带责任。（√）上级人民政府所属部门在下级行政地区设置的机构应当在所在地人民政府的一致组织、协调下，依法做好食品安全看守工作。（√）食品安全标准应当供公众免费查阅。（√）《食品安全法》推行后，食品生产经营者以前已经获取的赞同证一律无效。（×）食品生产经营公司不能够自行对所生产的食品进行查验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品查验机构进行查验。（×）食品增添剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入赞同使用的范围。（√）食道德业协会、花销者协会能够向花销者介绍优异食品。（×）患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。（×）《食品安全法》宣布推行后，现行的食用农产质量量安全标准、食品卫生标准、食质量量标准等自行作废。（×）农民个人销售其自产的食用农产品不需要获取食品流通的赞同。（√）20、国务院卫生行政部门牵头建立国家食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。（×）21、获取食品生产赞同的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要获取食品流通的赞同；获取餐饮服务赞同的餐饮服务供给者在其餐饮服务场所销售其制作加工的食品，不需要获取食品生产和流通的赞同。（√）22、县级以上质量监察、工商行政管理、食品药品监察管理部门应当对食品进行如期或许不如期的抽样查验。进行抽样查验，应当购买抽取的样品，不收取查验费和其他任何花销。（√）23、发生重要食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立刻会同有关部门进行事故责任检查，敦促有关部门执行职责，向本级人民政府提出事故责任检查办理报告。（×）24、直接入口的食品应当有小包装或许使用无毒、干净的包装资料、餐具。（√）25、食品广告的内容应当真符合法，不得含有虚假、夸张的内容，能够波及疾病预防、治疗功能。（×）1526、保质期，指预包装食品在标签指明的储藏条件下保持质量的限时。（√）27、生产经营的食品中不得增添药品，可是能够增添依照传统既是食品又是中药材的物质。（√）《中华人民共和国食品安全法》推行后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍连续有效。（×）食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立刻停止生产，召回已经上市销售的食品，通知有关生产经营者和花销者，并记录召回和通知状况。（√）餐饮服务供给者获取的《餐饮服务赞同证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（√）食品生产公司应当建立食品原料、食品增添剂、食品有关产品进货查验记录制度。（√）餐饮公司的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有起落级。（×）食品生产经营人员每年应当进行健康检查，获取健康证明后方可参加工作。（√）食品，指各样供人食用或许饮用的成品和原料以及依照传统既是食品又是药品的物品，可是不包括以治疗为目的的物品。（√）食品、食品增添剂和食品有关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品增添剂和食品有关产品进行查验，查验合格后方可出厂或许销售。（√）食品安全监察管理部门或许担当食品查验职责的机构、食道德业协会、花销者协会可向花销者介绍食品。（×）食品增添剂，指为改良食质量量和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或许天然物质。（√）食品经营者采买食品，应当查验供货者的赞同证和食品合格的证明文件。√）食品生产者能够适合采买或许使用凑近食品安全标准的食品原料、食品有关产品。（×）只需生产的产质量量好，无需在产品的外包装上贴标签。（×）生产经营的食品中不得增添药品，可是能够增添依照传统既是食品又是中药材的物质。（√）食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（√）43、对餐饮服务供给者主要责任人进行约谈的主要目的，是要求其仔细落实餐饮服务食品安全责任，立刻采用有效举措，实时除去食品安全隐患，确实提高食品安全保障水平。（√）食品安全标准是逼迫执行的标准。除食品安全标准外，还能够制定其他的食品逼迫性标准。（×）食源性疾病是指经过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。（√）国家建立的食品安全风险评估制度，就是指对食品中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。（×）餐饮服务供给者必定依法获取《餐饮服务赞同证》，依照赞同范围依法经营，并在就餐场所醒目地点悬挂或许摆放《餐饮服务赞同证》。（√）16获取餐饮服务赞同的餐饮服务供给者在其餐饮服务场所销售其制作加工的食品，不需要获取食品生产和流通的赞同。（√）国家激励社会合体、基层公众性自治组织张开食品安全法律、法例以及食品安全标准和知识的普及工作，提议健康的饮食方式，加强花销者食品安全意识和自我保护能力。（√）制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为要旨，做到科学合理、安全可靠。（√）县级以上质量监察、工商行政管理、食品药品监察管理部门是食品安全监察管理的主体。（√）食品生产经营人员只需获取健康证明，患病也能够上岗从事食品生产经营工作。（×）获取食品生产赞同的食品生产者在其生