商品学教案终

授课题目(教学章节或主题)：章绪论授课类型理论教学授课时间第周第节的研究内容，商品学的研究任务等。和学习商品学的目的；对象与内容；3.掌握现代商品整体概念模型。商品的价值和使用价值，商品学的研究对象等。教学内容与过程(设想、方法、手段)方法：讲授、讨论手段：多媒体、网络、板书讨论：商品的二重性，商品的研究对象与研究内容之间的关系。思考：任举一例，说明你对整体商品概念模型的理解。参考资料(含参考书、文献等)：M国人民大学出版社,2011M大学出版社,2009容与过程第一章绪论(一)研究商品学是发展商品经济的需要(二)商品学研究的作用和意义产的发展。2．促进企业经营管理水平的提高费者的信任，那么企业才会有良好的经济效益。3．保护消费者的利益消费者利益的保护应当包括二个方面，一方面经销企业要提供货真价实的商品和服务，另一方面消费者应当有自我保护意识和一定的商品知识。1.2商品学的研究对象与内容(一)商品学研究的对象商品学研究的对象是商品的使用价值。真正理解这句话的含义从以下几个方面：商品是为了交换而生产的劳动产品，有使用价值和价值二重属性。(二)商品学研究的内容商品学以商品质量和品种为中心研究。品学的研究任务授课题目(教学章节或主题)：质质量概述，进出口商品的品质要求，影响进出口商品品质的因素，商品质量评价方法，国际贸2．熟悉进出口商品的品质要求以及国际贸易中表示商品品质的方法；3．掌握影响进出口商品品质的因素以及商品质量评价方法。影响进出口商品品质的因素以及商品质量评价方法等教学内容与过程(设想、方法、手段)方法：讲授、讨论手段：多媒体、网络、板书作业：简答参考资料(含参考书、文献等)：M国人民大学出版社,2011M大学出版社,2009二章商品品质2.1.1质量概念的演变1．工业社会初期质量的概念主要指产品的性能，是由设计者和制造者生产出来的性求相联系。了TQC/TQM运动。随着TQC/TQM的开展，质量概念从产品质量，工作质量进一步扩展到服务质量。至此，质量从工商业扩展到整个社会经济领域。4．20世纪末，随着环境问题日益受到关注，质量突破了原来的只与生产者和消费者相关的局限，建立了包括相关方影响的新概念。物质的、功能的、感官的、人体工程学的以及其他的特性。履行的需求或期望是指在文件中阐明的有关法律法规或合同规定；通常隐含的需求或期望指不言自明的惯例或习惯做法，需加以识别。✓满足需求的程度越高，质量越好。2.1.2现代商品质量观。自然质量是指商品满足消费者明确和潜在需求的各种物质特性；无形质量是指与商品相关的各种服务；必需2.1.3常用商品质量度量术语2.2进出口商品的品质要求1.品质不断升级消费者的需求是在不断变化的，只有品质不断升级，才能更好地满足市场需要。2.适销对路3.符合进口国/出口国的相关规定一定要注意国际贸易中进口国和出口国的相关规定的制定和修改情况，以避免损失。容与过程2.3影响外贸商品质量的因素1、生产环节：市场调研与开发设计，原料质量，生产工艺和设备，质量检验与包装2、流通环节：运输装卸，仓库储存，销售服务3、使用环节：使用范围和条件、使用方法和维护保养、废弃处理举例：食品、服装、家用电器一、代表性指标评价法五类有代表性的指标：令反映商品功能的主要指标，比如食品的营养率。令商品的安全性指标，比如电器产品的抗击穿，食品的有害物含量；商品的经济指标，比如成本、价格等；令商品的市场占有率二、综合指数法1、用品质规格表示品质品质规格包括品质条件和规格两方面内容。品质条件也称技术要求、技术条件和质量标准，是商品应具备或应符合的的品质要求，通常由若干项能表明商品品质状况的品质指标(通常包括感官指标、理化指标或卫生指标)组成，商品的成分和性质是品质条件的主要内容。规格可能仅指同类商品在量方面的区别，也可能指品质规格。举例：服装规格的表示方法。2、用商品样品表示品质批商品品质的样品作为买卖双方交接验收的依据，称为“凭样品买卖”(SalebySample).样3、用商品名称或商标表示品质4、用商品商品说明书和图样表示品质这种交易方式称为“凭说明书和图样买卖”(SalebyDescriptionsand技术服务条款。授课题目(教学章节或主题)：商品成分量的表示方法，纺织纤维的公量计算方法2．掌握商品中的成分与对商品成分含量的要求；3．熟悉商品中成分含量的表示方法商品中的成分、商品中成分含量的表示方法教学内容与过程(设想、方法、手段)方法：讲授、讨论、学生团队参与讨论手段：多媒体、网络、板书思考：商品的成分含量表示方法分别适用于什么样的商品。参考资料(含参考书、文献等)：M国人民大学出版社,2011M大学出版社,2009容与过程3.1商品成分与使用价值的关系1．商品成分与商品品质的关系2．商品成分与商品性质的关系3．商品成分与商品用途的关系4．食品成分与营养价值的关系品中的成分一、商品的主要成分二、商品中的水分对商品成分含量的要求一、规定最低限量这种成分均属对商品品质有利的成分，如主要成分和有效成分，它们的含量越高，商品品质越好。如果含量过低，就会严重影响商品品质，甚至使商品丧失应有的使用价或在成分含量前加注符号“≥”。例鲜牛奶中的蛋白质含量要求，国家标准规定的是每二、规定最高限量举例：化妆品中的重金属或在成分含量前加注符号“.三、规定一定的幅度一般有以下三种情况:令含量过高过低，均非所宜；举例：白酒中的总酸，可以把红葡萄酒分为干红、甜葡萄酒、半干葡萄酒和半甜葡萄酒。令仅表明该种成分的保证含量；四、要求准确无误此类成分均为主要成分，其含量关系到该类商品的使用准确性，要求必须准确无误。五、不准含有3.4商品中成分含量的表示方法授课题目(教学章节或主题)：第四章商品分类与商品分类体系商品分类的概念，商品分类的方法，商品分类的原则，常用的商品分类标志，常用的商品分类2.掌握商品分类的方法与常用的商品分类标志；商品分类的方法与常用的商品分类标志，商品分类的方法与常用的商品分类标志。教学内容与过程(设想、方法、手段)方法：讲授、讨论手段：多媒体、网络，板书。讨论：线分类法与面分类法的区别及两者在实践中的应用。思考：了解商品分类对国际贸易从业人员的重要性。针织印花棉布床单参考资料(含参考书、文献等)：M国人民大学出版社,2011M大学出版社,2009教学内容与过程课后分析第四章商品分类与商品分类体系为了适应生产、流通、消费和科研的需要，根据商品的特征，有目的地、科学地、系统地将商品划分为不同的类别。3．商品分类的意义(1)商品科学分类有助于国民经济各部门的各项管理的实施(2)商品分类有助于商业经营管理(3)商品分类有利于实现商品现代化管理(4)商品分类有利于了解商品特性(5)商品分类有利于商品学的教学工作和开展商品研究工作4．商品分类的基本原则：(1)必须明确要分类的商品所包括的范围；(2)商品分类要从有利于商品生产、销售、经营习惯出发，最大限度地方便消费者性；(3)以商品的基本特征为基础，选择适当的分类依据，从本质上显示出各类商品之间的明显区别，保证分类清楚；(4)商品分类后的每一种品种，只能出现在一个类别里，或每个下级单位只能出现在一个上级单位里；(5)在某一商品类别中，不能同时采用两种或多种分类标准进行分类。商品分类要5．商品分类方法(1)线分类法.也称层次分类法，是将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次地分成若干(2)面分类法这种分类体系是把各种商品在使用时的状态加以抽象化。2．应用分类体系3．国际贸易商品分类体系容与过程4．国家标准商品分类体系国家标准商品分类体系：为适应现代化经济管理需要，以国家标准形式对商品、物资进行科学的、系统的分类编码，建立商品分类体系。GB《全国工农业产品(商品、物资)分类与代码》，把我国生产的所有工农业产品、商品、分类体系为适应教学的需要，对商品进行系统的、科学的分类，称为教学分类。的质量、鉴定、保管、使用等方面的问题，从而培养学生分析、解决问题的能力。(三)常用的商品分类标志分类方法从原料的特点上来表示各类商品的区别。但对于两种或两种以上原料制成的商品则无法按此方法归类。肥分为氮肥、磷肥、采用此种方法进行分类，便于研究和了解商品的特性、用途和效用。一、定义：商品目录是指国家或部门所经营管理的商品总明细目录。二、商品目录的种类4．国际商品目录授课题目(教学章节或主题)：第五章商品编码与条形码周第1~2节商品编码的类型，商品编码的方法，商品条形码的种类，商品条形码在经济生活中的应用，常用的商品条形码与商品编码的方法；3.掌握常用的商品条形码的结构与形状。商品编码的方法、商品条形码的结构与形状。教学内容与过程(设想、方法、手段)方法：讲授、讨论、实物演示手段：多媒体、网络讨论：三种商品编码的优缺点，我国《主要产品分类目录》中采用的商品编码方法。思考：商品条形码在国际贸易中的作用。1.在实际应用中，各种商品的编码方法往往是配合使用的。()2.我国超市里使用的店内码的前缀码与厂商码的相同，都是690~695。()参考资料(含参考书、文献等)：M国人民大学出版社,2011M大学出版社,2009第五章商品编码及商品条形码是指赋予某种商品(或某类商品)以某种代表符号或代码的过程。对某一类商品赋予统一的符号系列称为商品编码化或商品代码化。举例：《全国工农业产品(商品、物资)分类与代码》A农、林、牧、渔业产品(1)惟一性：每一代码与指定商品类目一一对应(2)可扩性：代码结构中应留有足够的备用码(3)简明性：尽可能使代码的长度最短(4)稳定性：代码一经确定后就不要变更(1)层次性：代码应能清晰地反映商品分类体系和分类目录内部固有的逻辑关系(2)统一协调性：编码应与国家商品分类编码标准相一致，与国际通用商品分类编码制度相协调(3)自检：代码必须具有检测差错的自身核对性能，以适应计算机处理(1)字母型编码字母型编码是用一个或若干个字母表示分类对象的代码。按字母顺序对商品进行分字母型编码便于记忆，人们有使用习惯，可提供人们识别的信息，但不便于机器处理信息，特别是当分类对象数目较多时，常常出现重复现象。故字母编码常用于分类对象较少的情况，在商品分类编码中较少使用。(2)数字型编码(3)数字、字母混合型编码(4)条码商品条形码分为厂商条码和店内条码，其中厂商条码根据应用范围的不同分为销售单元的条码和储运单元的条码。2．商品条形码在经济生活中的应用容与过程电扫描和识别，每两条两空代表一个数字符(0~9)；条、空的宽度各有四种，最窄的为0.33mm，称一个模块，其余为二、三、四个模块，条的一个模块代表二进制的1，空(1)EAN-13码(2)店内码大多数店内码含有价格信息。(3)ITF-14码常用于我国的超市配送中心。属于一种物流条码。(4)EAN/UCC-128条码授课题目(教学章节或主题)：标准与标准化第13~14周第1~2节我国商品标准的分级，标准化的作用，标准化的形式，标准化与国际贸易壁垒之间的关系1.熟悉我国商品标准的分级，并能够识别不同的标准；2.了解标准化的作用;3.掌握标准化与国际贸易壁垒之间的关系标准化与国际贸易壁垒之间的关系教学内容与过程(设想、方法、手段)方法：讲授、案例讨论手段：多媒体、网络、图片代表的水平是最高水平吗？思考:：如何规避国际贸易壁垒中的技术壁垒。参考资料(含参考书、文献等)：M国人民大学出版社,2011M大学出版社,2009容与过程第六章商品标准与标准化准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。3、我国商品标准的分级款的活动。2、标准化的作用3、标准化的形式简化和统一化第六章商品标准与标准化准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。3、我国商品标准的分级容与过程(GB/T20000.1—2002)为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。2、标准的目的也是为了获得最佳秩序(生产秩序、管理秩序、技术秩序、安全秩序、经济秩序等)3、标准化的对象十分广泛，涉及经济生活的各个领域标准化的形式简化和统一化(1)技术法规(2)严格的技术标准(3)商品及其包装的特殊要求(4)工业产权、知识产权的技术保护在国际贸易中最为广泛的是利用技术法规和标准来设置贸易技术壁垒，因为技术法规和标准很容易设置和更改，并且名义上可以做得冠冕堂皇，使人无法批驳。在国际贸易中，以国际标准作为交易双方的技术依据，使双方都处于平等的地位，国际标准还可以提高本国的标准水平和商品在国际市场上的竞争力，公正地解决国际贸易中的纠纷。因此，采用国际标准和国外先进标准是我国的一项重大的技术经济政策。目前，我国采用国际标准的程度分为等同采用(idt)和修改采用(mod)两种。授课题目(教学章节或主题)：检验第15~16周第1~2节商品检验的含义，外贸商品检验的作用，外贸商品检验的任务，进出口商品检验的程序，进出口商品检验的内容；商品检验的方法，纺织纤维检验。容；3.掌握进出口商品检验的方法。重点：进出口商品检验的内容难点：进出口商品检验的方法教学内容与过程(设想、方法、手段)方法：讲授、讨论、实物演示，试验手段：多媒体、板书、试验讨论：感官检验法的优缺点思考：商品检验在国际贸易中的作用。2.试述燃烧法检验纺织纤维的步骤。参考资料(含参考书、文献等)：M国人民大学出版社,2011M大学出版社,2009教学内容与过程课后分析第七章商品检验按照合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过验收与否的判定；或为维护买卖或者第三方，一般来说，国际贸易商检条例中为第三方检验。令第三方商检机构➢商品检验的方法有三种：感官检验、理化检验和生物学检验；➢商品检验的依据是合同、标准或有关法律法规、惯例等；➢商品检验的内容主要有四项：品质检验、规格检验、重量、数量检验和包装检➢商品检验的结果有两种：合格与不合格；的作用保障各方权益；维护国家利益和信誉；促进国内生产，保证和提高商品质量；发展对外贸易；为科学物流提供可靠的数据；打击假冒伪劣商品。3、外贸商品检验的任务定检验法定检验是根据国家的有关规定，对指定的重要进出口商品执行的强制性检验；没有经过检验或检验不合格者，不准出口或进口。食品卫生法》和《中华人民共和国出口食品卫生管理办法》的规定应实施卫生检验和检疫的进出口动物产品；装运出口的粮油食品、冷冻品等易腐食品的船舶之船舱和集装监督管理主要是通过行政管理的手段，由商检局组织和督促出口商品的生产、经营4、进出口商品检验的程序容与过程1、质量(品质)检验方交货的品质是否符合合同规定。不同，其价格不同，这些被划分出来的等级一般称为规格。每一规格都有明确的要求，因此，在贸易合同中都有规格方面的要求。知识拓展：什么是棉纱支数3、重量、数量检验商品数量(重量)检验是指商检机构使用合同规定的计量单位和计量方法对商品的数量(重量)进行鉴定，以确定卖方是否按照合同规定的数量(重量)向买方提交了货物。(重量)的方法都有一定的局限性，所以实际业务中允许卖方交货数量(重量)与合同规定有一定的合理误差。包装检验指商检机构对商品包装的牢固性和完整性进行检验，以判断其是否适合商品的性质和特点，是否适应货物流转过程中的装卸、搬运，包装方法及包装材料(包括内包装和衬垫物料或填充物料)是否符合买卖合同及其他有关规定。在对包装进行检验时，还要核对包装标志的各项内容是否与合同规定相符。安全性能检验指的是根据国家规定和外贸合同、标准以及进口国的法令要求，对商品有关安全性能方面的项目检验。这项检验比品质、数量、规格、包装等卫生检验是各国的商检机构对进出口贸易中与人类生命健康密切相关的肉、蛋、奶制品及水果等食品都必须进行的一种检验，对在检验中检出细菌或寄生虫的产品，一律不准出口和进口。残损检验是商检机构对发生残损问题的进口商品所进行的一种比较特殊的检验。锈、发霉、虫蛀、油浸、变质、受潮、水渍、腐败等情况。进口商品的残损检验主要要对受损货物的残损部分予以鉴定，分析致残原依据。在进口商品残损检验中，商检机构的检验依据主要包括发票、装箱单、保险单、重量单、提单、商务记录及外轮理货报告等有效单证或资料。(一)从商品检验的形式来看，进出口商品检验的方法分为普遍检验和抽样检验两大类。其中普遍应用的是抽样检验。抽样是根据合同或标准所确定的方案，从被检批商品中抽取一定数量有代表性的、用于检验的单位商品的过程，又称取样或拣样。令2、抽样必须保证样本的代表性，对没有代表性的样本进行检验是没有意义的；令3、被检批商品应为同一来源、同质的商品，否则，后续的检验无法进行；令简单随机抽样从批量为N的被检批中抽取n各单位的商品组成样本，所有的单位商品被抽到的可能性相等。适用于被检批的批量较小的情况。令系统随机抽样每隔一定时间间隔进行抽样。匀整齐，然后在每层分别按简单随机抽样法抽样，合在一起组成样本。适用于是目前使用最多、最广的一种抽样方法。抽样检验方法令计量抽样检验，是从批量商品中抽取一定数量的样本，检验样本中各样品的质量，得出样本的主要计量指标的标准值和标准差，然后与规定的标准值或技术有限和双侧有限。令计数抽样检验，是从批量商品中抽取一定数量的样品，检验每个样品的质量，例一次计数抽样检验(n/Ac)(二)从商品质量检验的共性和技术要求来讲，可把检验方法分为感官检验、理化检验和生物学检验三种。验。按照目的不同，感官检验分为分析型感官检验(Ⅰ型感官检验)和偏爱型感官检验(Ⅱ型感官检验)感官检验的方法(1)差别检验法用于确定两种商品之间是否存在感官差别(或偏爱某一个)令成对比较检验优点：方法简单、不易疲劳，应用面广令三点检验适用于鉴别两类样品间的细微差别，不适用于偏爱型感官检验令A-非A检验适用于确定由于原料、加工、处理、包装和储藏等环节不同所造成的商品感官特性的差异，尤其适用于评价那些具有不同外观或留有持久后令二-三点检验用于区别两个同类洋品之间是否存在感官差异，多用于成品检验出两样品之间的细微区别，尤其适用于优选评价员较少的情况。可用于视觉、触觉和听觉的感官检验。(2)使用标度和类别的检验这种方法涉及两种以上的样品，在经过差别检验确定其有明显差别的基础上，为进一步估计差别的大小或顺序，或估计样品应属的类别时使用。包装等的最佳条件，以及消费者的偏爱顺序。种方法应用比较广泛。例中央电视台的“满汉全席”此法应用也比较广泛，可用于评估一个或多个指标的强度或评价对商品偏爱➢分类法对每个被检商品按某一感官质量特性分为几个不同类别，当商品打分有困难时，可用此法评价商品的好坏差别，主要用于评估商品的缺陷。(3)分析或描述性检验这种检验用于识别和尽可能定量指出样品中出现的感官特性简单描述检验定量描述和感官剖面检验令物理检验法令例：皮革抗疲劳强度试验令化学检验法令例：燃烧法鉴别纺织纤维3、生物学检验方法之一，包括微生物检验法和生理学检验法。微生物检验法例：化妆品中的微生物菌群数检验生理学检验法例：食品的可消化率检验授课题目(教学章节或主题)：第八章商品质量管理与质量认证的种类，质量监督的法律依据，质量认证的形式，常见的质量认证。1.熟悉质量管理的发展历程DCA教学内容与过程(设想、方法、手段)方法：讲授、讨论、提问、课堂练习手段：多媒体、板书、网络讨论：全面质量管理的核心思想是什么。2．简述全面质量管理的特点。参考资料(含参考书、文献等)：M国人民大学出版社,2011M大学出版社,2009教学内容与过程课后分析第八章商品质量管理与质量认证20世纪初，质量管理的概念被提出来。从世界范围看，随着用户对质量的要求越来越高，以及科学技术的发展，控制质量的方法也不断在改进和完善。大致可以分为三个来控制产品的质量，检验合格的产品可以出厂，不合格的不能出厂.b,全数检验有时做不到，即使做到也不经济取得很好的效果。预防质量管理有两项核心内容，一是控制图方法，它可以把质量事故发现并消灭在萌芽状态，另一个是数理统计抽样方法，以对样本的抽样检验科学地判断一批产品的质“全面质量管理是指为了能够在最经济的水平上，充分考虑到满足用户要求的条件下进行生产和提供服务，把企业内各部门的研制质量、维持质量和提高质量的活动构成一种有效的体系。”1、全面质量管理的定义(ISO8402：1994)一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。2、全面质量管理的特点(1)全面质量的管理(2)全过程管理容与过程8.1.3全面质量管理的基本方法由美国质量管理专家戴明首先提出，所以又叫戴明环。分四个阶段八个步骤：2.朱兰三部曲3.统计质量控制SO(1)八项管理原则(2)质量管理体系方法(3)以过程为基础的质量管理体系量监督机构对生产和流通领域的商品质量和质量保证体系进行监督的活动。理解：(1)商品质量监督的主体是政府有关监管机构；(2)商品监督的对象是实体，如产品、服务、体系等；(3)商品质量监督的范围贯穿商品生产、销售和流通的全过程；(4)商品监督的依据是国家的质量法规和商品质量标准。产品责任有三种：疏忽责任、担保责任和严格