1食品安全概述测试

食品安全概述满分：115分姓名： 班级： 学号：.单选题（5.0分）1、广义的食品安全指（）A.数量安全B.质量安全C,数量安全与质量安全D.其他正确答案：C.单选题（5.0分）2、食品卫生是为了保证食品安全性和适用性，在食品供应链的（）必须提供的条件和必须采取的措施。A.关键环节B.主要环节C.所有环节D.部分环节正确答案：C.不定项题（5.0分）3、判断：食品卫生是为了保证食品安全性和适用性，在食品供应链的重要环节必须提供的条件和必须采取的措施。A.正确B.错误C.不确定正确答案：B.不定项题（5.0分）4、判断：食品安全以食品卫生为基础，食品卫生是食品安全最基本的保障。A.正确B.错误C.不确定正确答案：A.不定项题（5.0分）5、下面说法正确的有（）。食品卫生是食品安全最基本的保障食品安全以食品卫生为基础C.食品安全是目标D.食品卫生是措施正确答案：A，B，C，D.单选题（5.0分）6、安全食品的三个层次包括（）。A,无公害食品（农产品）B,绿色食品C,有机食品D,以上都是正确答案：D.不定项题（5.0分）7、下面关于无公害食品说法正确的有（）。A.产自良好生态环境，按照无公害农产品标准和操作规程生产或加工，有毒物质含量（或残留量）控制在安全允许范围内，符合国家、行业和地方有关强制性标准的安全、营养的食品.指的是无污染、无毒害、安全优质的食品C.在国外称无污染食品、生态食品、自然食品D.标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成正确答案：A，B，C，D.不定项题（5.0分）8、下面关于绿色食品说法正确的有（）。A,遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养类食品B.绿色食品是针对最终产品而言的C,绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态D.AA级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色，A级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色正确答案：A，B，C.不定项题（5.0分）9、下面关于有机食品说法正确的有（）。A,根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产出来的，经过有机食品颁证组织发给证书的食品B,有机食品注重对整个生产过程的严格控制C,有机食品标志，采用国际通行的圆形构图，以手掌和叶片为创意元素图形，标志外围绿色圆环上标明中英文“有机食品”D,是国际顶级食品正确答案：A，B，C，D.不定项题（5.0分）、对于化肥和农药的使用，控制在国家标准范围内限制使用的是（）。A,无公害食品（农产品）绿色食品有机食品D,以上都是正确答案：A.不定项题（5.0分）11、对于化肥和农药的使用，严格限制使用，在无污染的生态环境中种植（养殖）及全过程标准化生产或加工的农产品是（）。A,无公害食品（农产品）绿色食品有机食品以上都是正确答案：B.不定项题（5.0分）12、绝对禁止使用化肥、农药、生长调节剂和转基因等而生产的食品是（）。A,无公害食品（农产品）B,绿色食品C,有机食品D,以上都是正确答案：C.单选题（5.0分）13、“从农田到餐桌”指（）。A.从种植（养殖）到消费的整个链条B,包括种植（养殖）、加工、运输、销售、消费等环节以上都对以上都不对正确答案：C.单选题（5.0分）14、目前食品企业正在运行的管理体系有（）。A.食品生产许可证制度（SC认证）B,食品质量管理体系（ISO9000）C.食品安全管理体系（ISO22000）D.以上都对正确答案：D.多选题（5.0分）15、关于食品生产许可证编号说法错误的有（）。A.包含字母SCB.包含字母QSC.有14位阿拉伯数字数字D.有13位阿拉伯数字正确答案：B，D.不定项题（5.0分）16、关于食品生产许可证编号数字说法正确的有（）。3位食品类别编码2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码4位顺序码1位校验码正确答案：A，B，C，D.单选题（5.0分）17、食品安全管理体系（ISO22000）中，主要是（）的应用。GMPHACCPSSOPD.危害分析正确答案：B.单选题（5.0分）18、食品安全管理体系（ISO22000）中，基础是（）。A.GMPHACCPSSOPD.危害分析正确答案：A.单选题（5.0分）19、食品安全管理体系（ISO22000）中，保障是（）。GMPHACCPSSOP危害分析正确答案：C.单选题（5.0分）20、食品安全管理体系（ISO22000）中，核心和关键是（）。GMPHACCPSSOP危害分析正确答案：D.单选题（5.0分）21、安全农产品的认证包括（）。A,无公害农产品认证B.绿色食品认证C.有机食品认证D,以上都是正确答案：D.单选题（5.0分）22、影响食品