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文档简介

面对食品安全问题

你应有的态度信管一班第二小组街边十大有毒小吃麻辣烫、烤肉串、臭豆腐……说起这些街边小吃就让人垂涎欲滴。可是，当联系起地沟油、耗子肉、福尔马林等字眼的时候，情形可就是另一般了。下面是街边10大最有毒的小吃。麻辣烫毛鸡蛋危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★关键词：“大补”寄生虫细菌罪状揭露：毛鸡蛋含大量病菌且危害大。烤肉、烤串臭豆腐危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁

明矾

垃圾堆罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐。油条油饼煎饼果子危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：地沟油柠檬黄色素过期火腿肠罪状揭露：路边小摊贩用地沟油。

烤红薯海鲜排挡危害度：★★★公众喜欢度：★★★★关键词：寄生虫水银中毒甲醛。烤鸡翅包子危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露：不法商贩用猪肉瘤配做包子馅。起初他们在婴儿奶粉里掺三聚氰胺，我还没有养孩子，我不说话；接着他们在火腿肠里掺瘦肉精，我不怎么吃火腿肠，我仍不说话；此后他们使用地沟油，我很少在外吃饭，我继续不说话；再后来他们使用牛肉膏，我决定不吃牛肉了，但还是不说话；最后，我依然被毒死了，但没人能告诉我是什么原因，因为，后来大家都被毒死了。2011年04月15日新华网报道安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。这种膏不仅有牛肉味的，还有鸭肉味的、鸡肉味的，做烧烤、做肉丸、做汤料都可以，牛肉膏一罐售价45元，鸭肉膏贵些，售价55元。老板称，牛肉膏销量比较大，要预订才能拿到货。肉制品每百克使用2克至5克，经过半个小时腌制后，猪肉变成棕黑色，有股很浓的酱味。把肉放入锅中，用慢火炖近1个小时后，这块猪肉颜色变得更深了，已很难从肉眼上看出是猪肉，经过加工后的猪肉，其外观肉质纤维较细，与牛排近似。50斤猪肉冒充牛肉，可省千元调查发现，购买这种神奇添加剂的主要是烧烤店以及部分熟食店。“像这种‘牛肉膏’，一般牛肉加工的厂家用得比较多，羊肉膏卖往烧烤店。”福州一位食品添加剂店老板说。主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、I＋G、味精、水解蛋白等速冻食品亦可根据当地口味习惯增减，用量不限省质监局质检院食品化学部孟鹏博士说，食用香精、I＋G等添加剂都是国家允许的食品添加剂品种，但有限量使用要求。如I＋G的用量约为2%~5%，水解蛋白每日限量为50至l00g。专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。一、完善社会主义市场经济制度下各种法律和规范的制订。二、要加强政府行政部门对市场的监管力度。三、加强新时代的社会道德教育刻不容缓。食品安全问题的解决需要我们每一个人的共同监督，

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