食安法试题及答案

重庆进出境查验检疫局技术中心新?食品安全法?培训核查试题核查日期：部门：岗位：分数：一、单项选择题(28×1=28分)1.中共中央总书记习近平在〔〕上，公布重要讲话，国务院总理李克强作出详尽部署。会议重申，要用最慎重的标准、最严格的看守、最严格的处分、最严肃的问责，保证广阔人民公众“舌尖上的安全〞。A.十二届全国人大十四次会议B.十八届三中全会C.中央农村工作会议D.中央政法工作会议新校正的?中华人民共和国食品安全法?于2021年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议经过，自()起推行。A、2021年6月1日B、2021年7月1日C、2021年10月1日D、2021年1月1日3.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，〔〕。A.刑满一年后可从事食品生产经营管理工作B.刑满二年后可从事食品生产经营管理工作C.刑满三年后可从事食品生产经营管理工作D.平生不得从事食品生产经营管理工作4.食品生产经营者应当依照?食品安全法?的规定，成立〔

〕，保证食品可追想。国家激励食品生产经营者采用信息化手段采集、保存生产经营信息，成立食品安全追想系统。A.查验制度B.登记制度C.食品安全追想系统D.信用档案5.被撤消赞同证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起〔〕。A.5年内不得申请食品生产经营赞同B.不得申请食品生产经营赞同C.2年内不得申请食品生产经营赞同D.半年后申请食品生产经营赞同6.食品安全的五大概点有〔〕。A.保持干净、生熟分开、做熟B.保持食品的安全温度C.使用安全的水和原资料D.以上都选7.“有机食品〞“绿色食品〞“无公害农产品〞，依照要求从宽到严排序，正确的选项是〔A.有机食品、绿色食品、无公害农产品B.无公害农产品、绿色食品、有机食品C.绿色食品、无公害农产品、有机食品D.无公害农产品、有机食品、绿色食品

〕。食品增加剂、干净剂、消毒剂等均应采用合适的容器稳当保存，且应明显标示、分类储藏；领用时应正确〔〕、做好使用记录。A、取量B、计量C、取用库房出货序次应依照〔先进先出〕的原那么，必要时应依照不同样食品原料的特色确定出货序次。近期，全国人大常委会对?中华人民共和国食品安全法?进行了第三次审议，其中不()A、瓜果蔬菜禁用剧毒高毒农药B、保健食品应注明不能够代替药物C、婴幼儿配方乳粉配方拟注册管理D、严重食品安全违纪犯罪行为应入刑11.入口的食品、食品增加剂以及食品相关产品应当吻合()。A、我国食品安全国家标准B、出口国食品安全标准C、美国食品安全标准D、欧盟食品安全标准台湾警方2021年9月4日通知，查获一起以“馊水油〞(即地沟油)等回收废油混制食用油案件。该事件涉及的厂商有()。A.味全B.旺旺C.康师傅D.以上都是13.最常有的食品中毒是()。A、毒蕈中毒B、砷污染食品而引起的食品中毒C、化学性食品中毒D、细菌性食品中毒14.?中华人民共和国食品安全法?规定，以下哪些食品赞同生产经营()。A、用非食品原料制作加工的食品B、致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量高出食品安全标准限量的食品C、病死、毒死也许死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品D、标有中文标签或中文说明书、载明原产地以及境内代理商名称、地址、联系方式等信息的入口食品最高法、最高检出台的?关于办理危害食品安全刑事案件适用法律假设干问题的解释?中规定，若是利用“地沟油〞加工食品，致人死亡，最高可判()。A、有期徒刑B、无期徒刑C、极刑D、刑拘16.以下食品标准中，对指标的要求最严格的是()。A、国家标准B、行业标准C、地方标准D、企业标准生产经营的食品中不得增加药品，但是能够增加依照传统既是食品又是中药材的物质,以下哪一种物质不得增加进食品()?A、枣B、板蓝根C、罗汉果D、甘草被撤消食品生产、流通也许餐饮效劳赞同证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起多少年内不得从事食品生产经营管理工作?()。A、3年B、4年C、5年D、10年19.食品生产经营人员应当()进行健康检查，获取健康证明前面可参加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年食品生产赞同的标志是()。生产不吻合食品安全标准的食品也许销售明知是不吻合食品安全标准的食品，花销者除了要求赔偿损失外，还可以够向生产者也许销售者要求支付价款多少倍的赔偿金?()A、2倍B、3倍C、5倍D、10倍22.食品安全标准的性质是()。A.激励性标准B.引导性标准C.逼迫性标准D.自觉性标准23.经常有非法商贩用甲醛、硼酸等物质办理水产品，其原因是：()。A、能够使含水量提高从而增重B、让肉质更好C、增加营养D、防腐，产品保持新鲜，使卖相更美丽24.在食品增加剂的使用上，以下哪一种行为是违纪的?()。B、依照食品安全标准关于食品增加剂的品种、使用范围用量的规定使用食品增加剂。C、不得在食品生产中使用食品增加剂以外的化学物质也许其他可能危害人体健康的物质。D、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入赞同使用的范围。食品生产经营者应当成立并执行从业人员健康管理制度。患有哪一种疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作?()。A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传生病B、心脏病C、高血压D、高血脂目前市场上较常有的含转基因的产品有()。以下食用色素中属于天然色素的是()。食品原料、食品增加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存限时不得少于()。A.6

个月

B.1

年

C.2

年

D.5

年二、多项选择题〔

16*2=32

分〕1.在中华人民共和国境内从事〔〕活动，应当遵守?食品安全法?。食品生产和加工〔以下称食品生产〕，食品销售和餐饮效劳〔以下称食品经营〕食品增加剂的生产经营用于食品的包装资料、容器、冲洗剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备〔以下称食品相关产品〕的生产经营D.食品生产经营者使用食品增加剂、食品相关产品2.以下哪些状况应当进行食品安全风险评估〔〕。A.经过食品安全风险监测也许接到举报发现食品、食品增加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的为拟定也许校正食品安全国家标准供应科学依照需要进行风险评估的为确定督查管理的要点领域、要点品种需要进行风险评估的发现新的可能危害食品安全因素的3.国家对食品生产经营行为推行赞同制度，从事〔〕应当依法获取赞同。A.食品生产B.食品销售C.餐饮效劳D.销售食用农产品4.?食品安全法?中对食品生产经营企业提出的要求是〔〕。应当成立健全食品安全管理制度对职工进行食品安全知识培训加强食品查验工作依法从事生产经营活动食品生产企业应当就〔〕事项拟定并推行控制要求，保证所生产的食品吻合食品安全标准。原料采买、原料查收、投料等原料控制生产工序、设备、储藏、包装等生产要点环节控制原料查验、半成品查验、成品出厂查验等查验控制运输和交付控制6.国家成立食品安全风险监测制度，对〔〕进行监测。A.食源性疾病B.食品腐败变质C.食品中的有害因素D.食品污染食品生产者发现其生产的食品不吻合食品安全标准也许有凭证证明可能危害人体健康的，应当〕。A.马上停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和花销者D.并记录召回和通知状况食品增加剂的标签、说明书应当载明?食品安全法?第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项外，还应当载明〔〕。A.使用范围B.用量C.使用方法D.“食品增加剂〞字样9.国家成立食品安全风险评估制度，对食品、食品增加剂、食品相关产品中〔〕危害因素进行风险评估。A.生物性

B.化学性

C.物理性

D.辐射性10.食品经营企业应当成立食品进货查验记录制度，如实记录食品的〔〕等内容，并保存相关凭证。A.名称、规格、数量B.生产日期也许生产批号、保质期C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式11.食品广告的内容应当真吻合法，不得含有〔〕。虚假内容B.疾病预防的内容C.生产赞同证编号D.治疗功能的内容12.集中交易市场的〔〕，应当依法审查入场食品经营者的赞同证，

明确其食品安全管理责任，如期对其经营环境和条件进行检查。A.创立者B.柜台出租者C.展销会举办者D.督查管理部门13.以下关于?食品安全法?对入口预包装食品标签和说明书的要求正确的选项是

()

。入口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式只需要中文标签和说明书，其他的不需要应当吻合本法以及我国其他相关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求14.违反本法规定，拒绝、阻挡、干预相关部门、机构及其工作人员依法睁开〔〕，由相关主管部门依照各自职责分工责令停产休业，并处2000元以上5万元以下罚款;情节严重的，撤消赞同证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法恩赐治安管理处分。A.食品安全督查检查B.事故检查办理媒体捏造、散布虚假食品安全信息的，由相关主管部门依法恩赐处分，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员恩赐处分；使公民、法人也许其他组织的合法权益碰到损害的，依法担当〔〕等民事责任。A.除掉影响B.恢复名誉C.赔偿损失D.道歉对不起花销者经过网络食品交易第三方平台购置食品，其合法权益碰到损害的，能够向入网食品经营者也许食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台供应者不能够供应入网食品经营者的〔〕，由网络食品交易第三方平台供应者赔偿。A.入网保证金B.真实名称C.地址D.有效联系方式三、判断题〔15×1=15分〕1.食品安全工作推行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，成立科学、严格的督查管理制度。〕2.县级人民政府食品药品督查管理部门能够在乡镇也许特定地域成立派出机构。〔〕对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门能够拟定并宣告食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准拟定后，该地方标准即行撤消。〔〕从事食品生产、食品销售、餐饮效劳，应当依法获取赞同。但是，销售食用农产品，不需要获取赞同。〔〕食用农产品生产者，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。〔〕6.网络食品交易第三方平台供应者发现入网食品经营者有违反?食品安全法?规定行为的，应当及时制止并马上报告所在地县级人民政府食品药品督查管理部门；发现严重违纪行为的，应当马上停止提供网络交易平台效劳。〔〕7.对因标签、标志也许说明书不吻合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采用拯救措施且能保证食品安全的状况下能够连续销售并明示拯救措施。〔〕8.被撤消赞同证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品生产经营赞同。〔〕9..生产经营者财产缺乏以同时担当民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先担当民事赔偿责任。〔〕10..广告经营者、宣告者设计、制作、宣告虚假食品广告，使花销者的合法权益碰到损害的，应当与食品生产经营者担当连带责任。〔〕违纪使用剧毒、高毒农药的，除依照相关法律、法规规定恩赐处分外，能够由公安机关依照规定恩赐拘禁。〔〕12.入口的预包装食品、食品增加剂应不需要有中文标签和说明书。〔〕13.食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定碰到责令停产休业、撤消赞同证以外处分的，由食品药品督查管理部门责令停产休业，直至撤消赞同证。〔〕明知从事的违纪行为，仍为其供应生产经营场所也许其他条件的，由县级以上人民政府食品药品督查管理部门责令停止违纪行为，充公违纪所得，并处5万元以上10万元以下罚款;使花销者的合法权益碰到损害的，应当与食品生产经营者担当连带责任。〔〕因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，平生不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。〔〕四：简答题〔25分〕：1、?食品安全法?第五十条食品生产企业应当成