张家港2022年7月培训测试附有答案

张家港2022年7月培训测试[复制]一、单选题（共20题，每题3分）您的姓名：[填空题]*_________________________________小组编号：[填空题]*_________________________________1.关于小罐茶品牌，说法错误的是?（）[单选题]*A、推动茶叶的标准化发展，统一等级、统一价格、统一规格、统一包装，破解有品类无品牌的现状。B、推动茶行业工业化发展，把大师经验，转化为科学做茶。C、纵向整合产业链，从下游消费端回溯产业链中上游，布局自有工厂和示范茶园。D、3大核心产区初制工厂+黄山超级工厂精制加工。(正确答案)2.小罐茶品牌下商务金罐产品特色错误的是?（）[单选题]*A、每一罐都是原产地珍稀原叶B、每一罐都是创新铝罐保鲜C、每一罐都遵循严苛的品控D、每一罐都是大师亲手制作(正确答案)3.关于茶树介绍错误的是?（）[单选题]*A、草本植物(正确答案)B、多年生C、常绿植物D、木本植物4.铁观音属于哪个地区的乌龙茶?（）[单选题]*A、闽南乌龙(正确答案)B、闽北乌龙C、台湾乌龙D、广东乌龙5.点茶法兴盛于哪个朝代?（）[单选题]*A、宋(正确答案)B、明C、唐D、清6.安吉白茶中哪种成分含量要高于一般绿茶?（）[单选题]*A、茶多酚B、氨基酸(正确答案)C、咖啡碱D、糖类7.以下哪种成分具有利尿、兴奋的功效?（）[单选题]*A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱(正确答案)D、糖类8.对比多泡、金罐普洱，工艺描述正确的是?（）[单选题]*A、都是成熟而精准的渥堆发酵(正确答案)B、都是接近极限的重度发酵C、从多泡到金罐，发酵程度依次加深D、金罐比多泡的储存年份更久9.关于乌龙茶——奔跑的“意外”，后来演变为乌龙茶制作过程中的哪项关键工艺?（）[单选题]*A、杀青B、萎凋C、揉捻D、做青(正确答案)10.蜜兰香单丛属于哪个茶类?（）[单选题]*A、红茶B、乌龙茶(正确答案)C、黑茶D、白茶11.金罐茉莉花茶，茶跟花的配比是（）[单选题]*A、1:4B、1:6C、1:7.2(正确答案)D、1:8.812.以下哪款茶叶适合采用定点高冲的冲泡手法?（）[单选题]*A、早春雀舌B、蜜兰香单丛(正确答案)C、普洱熟茶D、白毫银针13.小罐茶金罐白毫银针的原料产区（）[单选题]*A、政和B、福安C、福州D、福鼎(正确答案)14.小罐茶金罐滇红的产地在?（）[单选题]*A、昆明B、保山C、西双版纳D、凤庆(正确答案)15.以下哪项不是金骏眉红茶的品质特征?（）[单选题]*A、五重花果香B、松烟香(正确答案)C、外形乌润显金毫D、滋味鲜醇甘爽16.茶叶五项因子品质表述中，正确的是?（）[单选题]*A、外形、汤色、香气、年份、滋味B、嫩度、香气、滋味、汤色、叶底C、匀整度、汤色、香气、滋味、叶底D、外形、汤色、香气、滋味、叶底(正确答案)17.以下哪项不是旅行泡茶杯（差旅杯）的优点?（）[单选题]*A、静音圈:摩擦力大且放置无声B、茶仓:茶水分离，掌握浓度，茶滤可拆卸，便于清洗C、密封圈:密封性好，放置不漏水D、保温性:可持续保温100℃。(正确答案)18.普洱熟茶最适合用以下哪款茶具冲泡，可使滋味更加醇厚顺滑?（）[单选题]*A、玻璃杯B、紫砂壶(正确答案)C、建盏D、瓷盖碗19.关于龙井，以下说法错误的是（）[单选题]*A、龙井产区划分三大产区，分别为西湖产区、钱塘产区以及越州产区。B、关于龙井，对茶树品种有一定的要求和限定。C、龙井属于烘青绿茶，其中有个非常关键的工艺叫辉锅。(正确答案)D、龙井茶属于地理标志保护产品，需要认准地标标志以及龙井茶商标。20.关于武夷岩茶说法错误的是（）[单选题]*A、武夷岩茶是选用生长在武夷山市辖区范围内，适宜茶树品种加工成的，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。B、武夷岩茶讲究茶树品种，既是品种名又是茶名C、武夷岩茶有清香型和浓香型之分。(正确答案)D、武夷岩茶讲究山场，尤其是“三坑两涧”，是核心中的核心。二、判断题（共10题，每题2分）1.由唐朝的“茶圣”陆羽编写的《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著。[判断题]*对(正确答案)错2.六大茶类分类的依据以加工工艺、产品特性为主，结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行分类[判断题]*对(正确答案)错3.小罐茶所有系列，原料等级均为特级。[判断题]*对错(正确答案)4.红茶的发酵主要指的是由茶多酚参与的酶促氧化发酵。[判断题]*对(正确答案)错5.采摘标准是茶叶等级的重要指标，是形成茶叶质量的重要因素之一。[判断题]*对(正确答案)错6.小罐茶生活系列中的绿茶均为明前茶。[判断题]*对错(正确答案)7.白毫银针的外形特色为芽叶连枝、白毫满披，又有“青天白地”之称。[判断题]*对错(正确答案)8.金罐安吉白茶选用的是白叶一号品种一芽二叶的原料。[判断题]*对错(正确答案)9.大红袍冲泡宜用沸水（100℃）采用低环冲手法进行冲泡。[判断题]*对错(正确答案)10.小罐茶的使命:用一片叶子温暖世界;价值观:有爱敢为[判断题]*对(正确答案)错11.白茶有非常好的消炎降火功效，尤其是有年份的老白茶。[判断题]*对(正确答案)错12.春茶和秋茶相比，氨基酸、茶多酚等内含物质成分含量要高，所以口感上的表现也会更好[判断题]*对(正确答案)错13.冲泡普洱茶的时候，可以采用高位定点注水的方式进行冲泡[判断题]*对错(正确答案)14.茶多酚单体经过多酚氧化酶氧化聚合后，会形成茶黄素、茶红素等成分。[判断题]*对(正确答案)错15.茶叶保存方法：像绿茶、清香型乌龙茶适合进行冷藏储存；黑茶和红茶适合常温、避光储存，保持通风。[判断题]*对错(正确答案)三、填空题（共5空，每格2分）问题1：茶汤的滋味由多种成分综合体现，其中主要成分茶多酚的味道呈___________味；

问题2：咖啡碱的味道呈_________味；

问题