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第二章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物根据表格你能提出什么问题？能得出哪些结论呢？元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0元素玉米人O44.4314.62C43.5755.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11S0.170.78Mg0.180.16组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）玉米与人体的化学元素组成（质量分数%）生物界与非生物界既有统一性，又有差异性。组成不同生物体的元素种类大体相同，含量却相差很大。一、组成细胞的元素组成人体细胞的基本元素、主要元素、大量元素、微量元素分别有哪些？二、组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水糖类脂质蛋白质核酸无机盐化合物质量分数/%水占85～90无机盐占1～1.5蛋白质占7～10脂质占1～2糖类和核酸占1～1.5细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测他们对生命的意义吗？

蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中其重要作用。水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。①还原糖+斐林试剂砖红色沉淀②脂肪+苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液→橘黄色（或红色）③蛋白质+双缩脲试剂→紫色④淀粉+碘→蓝色水浴加热需检测的有机物所用试剂颜色反应还原糖斐林试剂砖红色沉淀脂肪苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ橘黄色或红色蛋白质双缩脲试剂紫色淀粉稀碘液蓝色

葡萄糖蛋白质淀粉花生油一、还原糖的检测：（1）原理：还原糖+斐林试剂砖红色沉淀。（2）选材：苹果、梨、白萝卜。含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织。（3）检测过程：水浴加热振荡混匀50～65℃水浴加热2min2mL组织样液刚配制的斐林试剂2mL呈现浅蓝色变成砖红色沉淀（Cu2O）还原糖：含有半缩醛羟基的糖类，主要是葡萄糖、果糖和麦芽糖。蔗糖、淀粉和纤维素属于非还原糖。二、蛋白质的检测：（1）原理：蛋白质+双缩脲试剂紫色络合物（2）选材：黄豆、鸡蛋清（稀释）、牛奶、豆浆（3）检测过程：三、脂肪的检测：橘黄色小圆颗粒即为脂肪颗粒脂肪+苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液橘黄色（或红色）双缩脲反应：含有两个或两个以上肽键的化合物与碱性硫酸铜作用，生成蓝紫色的复合物斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液0.1g/mLNaOH溶液0.01g/mLCuSO4溶液鉴定物质可溶性还原糖蛋白质或多肽添加顺序甲乙两液等量混匀后立即使用（现配现用）先加入A液1mL，摇匀，再加入B液4滴（不能过量），摇匀反应条件50～65℃水浴加热不需加热，摇匀即可反应现象样液

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