九年级化学下册专题九化学与生活单元1《生命必需营养物质》教案湘教版

单元1生命必要的营养物质【学习目标】1、知识与技术1）能从构成上划分无机物与有机物；2）认识糖、脂肪、蛋白质是人体必要的三大营养物质；3）认识糖、脂肪、蛋白质、维生素等有机物对人类生活和健康的重要性。2、过程与方法依据几类营养素对人体的作用及其食品根源，学习比较概括法。3、感情、态度与价值观初步认识掌握化学知识能帮助人们加强壮康。【教课要点与难点】食品中包括的营养素及这些营养素的构成，对人体的作用。【教课器具】常有食品（蛋、肉、蔬菜、水果）、真皮、人造皮革、棉纱线、蒸馏水、AgNO3溶液、镊子、试管、滴管、玻璃棒、酒精灯。教课流程回首引入议论沟通

教师活动学生活动简单回首过去所学的物质分分组议论类的方法，并进行总结。一、有机化合物阅读教材有机化合物和无机化合物的有机化合物划分无机化合物生活中吃过有甜味的食品有，如糖果吗？二、糖类阅读教材淀粉：（C6H10O5）n1、分类及重要化学式6126葡萄糖：CHO蔗糖：C12H22O112、主要食品种类白糖、冰糖、稻、麦、马铃薯

设计企图回首物质分类的方法，引出今日学习内容创建情形，活跃氛围，导入新课。经过阅读，培育自学能力。学生沟通，议论结果，教师改正并板演的方法，使学生较快掌握知识点，起到事半功倍的成效。1CHO+6O3、对人体作用612626CO2+6H2O（放热供肌体活动和保持恒定体温的需要）问题导思，创建和谐、民主的学习惯知识有甜味的食品都含糖吗？氛，激发学生研究、发散含糖的物质都是甜的吗？解决问题的欲念，加强对糖的进一步认识。直观教具的引入，展现（上述已带来的）肉（有部分瘦肉富含蛋白质，肥肉中有油加强学生对“生活实物肥肉）中到处有化学”的理解。三、油脂阅读教材让学生学会自主学1、分类油（液态）、动物脂肪（固态）习，自主体验，学2、主要食品种类花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油会经过有关信息的知识供给，找出有关的整理3、对人体作用知识点，进而让学重要的供能物质，人体备用能源生充分感觉到成功的愉悦。让学生在议论与交拓宽富含脂肪的食品的保留①流中相互启示，培视线②养合作、团结的学习态度。投影四、蛋白质经过直观教具，产生（实物）鸡蛋、牛奶、豆浆、富含蛋白质的物质还有动物皮肤、毛发、蹄、感性认识，让学生在议论议论中相互启示，相肉角和植物的种子等互激励，发展和完美自我。实验实验内容察看现象学生适合议论后,研究详尽的描绘2焚烧鸡蛋白鸡蛋白的溶解性鸡蛋白在高温下的变化鸡蛋白中加入AgNO3溶液怎样鉴识鸡蛋白、棉纱线、毛①试着肉眼察看，用手触摸；发、真皮、人造皮革的主成份②将准备好的真皮与人造皮革分别放在能否同样？且确立哪些物质酒精灯上灼烧，察看焚烧状况，闻发出知识的主要成分是蛋白质。的气味，做好记录。发散（学生实验，教师巡视）（做好记录，达成表格内容）实验物你的猜实验现结论品想象鸡蛋白棉纱线毛发真皮人造皮革凡灼烧时有烧焦羽毛气味的，且焚烧产概括物易被压碎的主要成分是蛋白质，如人的头发。蛋白质是构成人体组织的主教师要物质，且是构成细胞的基本引导物质，是肌体生长及修理受损组织的主要原料。五、其余营养物质阅读教材展现实物蔬菜、苹果含有维生素剖析维生素有20多种议论缺少VA惹起夜盲症

设置对照实验，让学生在自主体验中经过仔细的察看而充分体验研究过程：猜想与假定→设计实验→察看现象→得出结论。培育规范表达和剖析问题的能力，建立脚踏实地、谨慎求实的科学态度。经过概括，自主学习，实时对知识点稳固而形成记忆。实物的展现，让学生体验到化学的和蔼，认识化学与人类生活的亲密关系。将所学知识升华，形成理论。3缺少VC惹起坏血病①多半的维生素在人体内不能合成，需要从食品中摄入②多吃蔬菜、水果、不偏食，增添维生素，概括维生素中不含能量，但对健康预防疾病很重要联合亲自体验，细心仔细反省，培育知识联合自己吃的食品及身体的健康状况，学生“让化学更好小结回想各营养素服务于健康”的认知精神。【板书设计】一、有机化合物有机化合物无机化合物二、糖类1、主要功能：在体内迟缓氧化放出的热量，供肌体活动和保持恒定的体温。C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O（放热）2、常有问题：a.多糖：如淀粉[（C6H10O5）n]、纤维素b.葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）3、存在：植物种子或块茎中4、食品根源：米、面、玉米、甘蔗、马铃薯三、油脂1、主要功能：重要的营养物质，是保持生命活动的备用能源。2、常有的油脂：花生油、牛油、奶油等。3、食品根源。四、蛋白质1、主要功能：构成细胞的基本物质，是肌体生长及修理受损组织的主要原料。2、存在：动物肌肉、毛皮、蹄、角、乳汁、大豆花生的种子。3、食品根源。4、蛋白质的变质。五、其余营养物质1、维生素：调理新陈代谢，预防疾病，保持身体健康。4注：①维生素在人体内不可以合成，一定从食品中摄入。②维生素的缺少与疾病。2、无机盐3、水【讲堂练习】1、以下食品中蛋白质含量最高的是（）A．米饭B．黄瓜C．豆腐D．面条2、葡萄糖是人体内最重要的供能物质，其化学式为C6H12O6，以下表达不正确的选项是（）A．葡萄糖中碳元素的质量分数为40%B．葡萄糖分子中碳、氢、氧元素的质量比为1∶2∶1C．葡萄糖的相对分子质量为180D．葡萄糖由三种元素构成3、往常把含有碳元素的化合物称为有机化