质量管理手册改

重庆趣多美食品有限公司质量手册页次 3质量手册章节质量管理发布令文件代号页次其 则，也是公司对所有顾客的承年月日质量手册章节质量方针、质量目标文件代号页次业规范安全年月日5质量手册章节质量管理体系组织机构图文件代号数财财务部办公室技质部生产部供销部副总经理总经理质量手册章节质量负责人任命职令文件代号页次质量负责人任命书今任命公司为我公司的产品质量负责人,其职责是：负责全公司产品质量管理工作；2.定期向公司总经理汇报产品质量管理的业绩和改进的需求；3.负责确保在整个公司内提高满足员工的食品卫生安全意识；4.负责定期组织进行产品质量审核及对质量目标进行考核工作;5.负责代表公司负责就质量体系有关事宜与外部各方进行联络.望公司所有有关人员服从协调，共同履行质量职能，以确保质量体系有效运行.年月日7质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次施；司食品安全保证措施进行必要的调整;8质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次实施、检查和总结工作,将题及时解决;9质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次作顺利进行.质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次员学习食品卫生法律法规和食品卫生知识;作操作规程的制订工作.质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次一、负责产品运输过程中对可能造成的交叉污染进行预防，如选择适当的车辆(遮雨、干净二、负责产品运输过程的适当的防护，如：隔热、防止野蛮装卸等.、负责采购合格的原辅料,把好原料购进的第一道关.七、负责原辅料购进运输过程中的卫生控制.八、负责收集顾客的卫生需要(含不同国家的卫生标准)，并将相关信息在公司内传递。质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次(1)洗手、消毒；(2)头发不外露；(4)要剪指甲；质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次隙质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次杂物、积水;质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次质量手册章节质量管理职责及权限文件代号页次正，屡叫不听者，报告生产部长.。质量手册章节防止外来污染物污染及厂区环境卫生管理制度页次文件代号QM／01督管理。C封容器盛放，并于当日清运出厂;避免冷凝水的污染。毒有害物质，并且必须系来自具有合法资格的生产部家，出口产品的包装箱须来自获出口包装质量许可证的企业.采购人员在订购包装材料时应向供货方索取有关证件的复印件，及产购。质量手册章节防止外来污染物污染及厂区环境卫生管理制度页次文件代号QM／01有害料质检合格证，并将这些资料归档保存,对无上述单测量管理制度》对原辅料进行控制.品不能用扫把扫成堆再收集，也不能用筛收集，而只能用手逐一将落地产品捡入专用落地产品。、数量。质量手册章节车间卫生管理制度文件代号页次加强生产车间卫生管理工作，创造一个良好的生产环境适用于生产车间,特别是与生产工艺流程密切相关的设施及人员.4．1．3车间外池、沟及所用器皿(如筐、小推车、桶等)在开机前应清洗打扫，生产结束好.消毒池每班更班更换消毒水.③在体检合格一年有效期内，凡患有有碍食品卫生的疾病者，一经发现应立即调离生产④生产检验人员及其他人员进入生产区域必须随时保持个人卫生清洁，不得将与生产无关的物品带入车间及生产区域;生产时上岗人员不得戴首饰、手表、不得化妆；进入车间必⑥未经批准非生产人员不得进入生产车间;经公司批准进入车间的参观人员必须持证并质量手册章节车间卫生管理制度文件代号页次，辅料不得用于生产.源应当有卫生保障措施，且同样进行一年两次卫生检测.①色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色②味道可口，淡而微甜,没有发酸、刺喉、发苦、发甜以及外采滋味，咀嚼时没有砂声③具有面粉的正常气味，无其他异味④无发霉、结块、生虫及杂质等质量手册章节员工健康管理制度文件代号页次结果皮肤发黄)、外伤、烫伤、尿色加深、炎症等.质量手册章节个人卫生管理制度文件代号页次一、每年进行一次健康检查,取得健康证方可上岗，对患有痢疾、伤寒、肝炎、肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及手有外伤者，应调离其生产岗位;三、牢固树立“质量第一”的观念，养成讲清洁、爱卫生的良好习惯，做到勤洗澡、勤换洗出；六、上班时不得化妆，个人物品不得带入加工车间，工作时不许戴项链、耳环、戒子、手表等饰物，不得在工作时吸烟、吃东西、喝饮料，不得大声聊天和嘻笑打闹，不得在车间患腹泻和手有外伤或其它炎症者要如实向组长汇报,否则一经查出将予以处罚.质量手册章节食品接触面的安全管理制度文件代号页次所有食品直接或间接接触面.保持完好.毒的要求进行消毒,按《防止交叉污染管理制度》中“洗手要求”进行控制。由质检员和卫生员负责每日检查手套的完好性.ppmD)工线上的设备设施若受到异物、污水的污染，应立即停止生产，受影响的部分立即进行清洗、消毒，后由质检员检查认可复工.E)每日对食品接触面的清洁消毒实施由食品加公司记录于《每日食品接触面清洁消毒A)食品接触面材料可使用无毒耐酸混凝土、无毒塑料(高／低密度聚乙烯)、无放射性瓷B)在食品接触面材料发生变化时应由技质部进行卫生评价，必要时送外检测或要质量手册章节食品接触面的安全管理制度文件代号页次消毒记录》消毒记录》评价报告》质量手册章节防止交叉污染管理制度文件代号页次防止通过不同状态食品、食品加工人员和食品加工环境把生物的、化学的、物理的污染本程序适用于：公司选址、包装材料及不同状态食品间存放隔离、不同清洁度加工间隔生产部负责公司选址或厂房改造中对交叉污染的管理；生产部门负责车间的生产用运输要求进行自我管理。区。A)在加工场地入口处必须装有净脚，洗手消毒及干手的设施,在进入加工场地时，质量手册章节防止交叉污染管理制度文件代号页次B清洁消毒步骤：水洗一皂洗一水洗一消毒一水洗一干手,并在洗手处的ppm度，上下D远.M生产、检验的要求(质量检控场所工作面的混合照度不应低于540LX,加工场所工作面不应低质量手册章节防止交叉污染管理制度文件代号页次消毒记录》质量手册章节有毒有害物品管理制度文件代号页次实施有毒有害物品的使用管理，防止其因使用管理不善对产品造成污染.洗涤剂、消毒剂以及杀虫剂的使用管理。制记录。A原包装容器应标明：化学品名称、生产部名、厂址、生产日期、批准文号、使用说明B说明和注意事项等。D储存区域应远离食品加工区域;E保管.质量手册章节手消毒设施及卫生间设施维护管理制度文件代号页次本程序适用于手消毒设施及卫生间设施管理.4．1在适当的地点(通道处)设足够数量(按1O：1比例)的洗手龙头；配备清洁消毒盆、消毒干龙头应为非手动式.质量手册章节害虫、鼠害管理制度文件代号页次害虫、鼠害的灭除是食品加工环境卫生控制的基本要求，防治要从环境上消除害虫滋生区所有范围纱窗、网罩、捕蝇器等设施，防止害虫、昆虫、鼠类的进入,所有工器具(含清洁用品)等采用除化学药物以外的灭鼠方法)；质量手册页次对入库的材料、工具、成品进行合理的贮存、防护，并按规定进行发放，以确保出库物本文件涉及库房、生产车间、供销部、材料会计.规格、标识及数量等是否相吻合；原料必须经库管人员检查确认并签字后过磅；符合要求后水平滚动、防撞、轻取、轻放、堆码应排列整齐、美观、易于清点，对于相互影响风味的原质量手册页次库人员严禁携带易燃易爆物品进入库房。质量手册章节生产设备管理制度文件代号页次A：日常维护保养:班前先由操作人员自行对设备进行认真的检查,各传动部位和润滑点是否畅通完好，清除掉放置在机台上的工具,用具、棉纱、油壶等一切杂物，拧紧镙帽、卡紧部件，打扫卫生，保持经常性卫生和润滑.B：以操作工人为主,维修工人辅导和参与,按计划对设备进行局部折卸和检查清洗规定部分，疏通油路，清洗或更换油线，油箱，加盛油器具，调整设备各部位配合间理，更换或修复磨损件，检查修理电器部分,局部恢复设备精度，满足加工零配件基本A2：用好：设备不带病运行，不超负荷运行,不大机小用，精机粗用，遵守安全操作规程和维护保养规程，不在设备运转时离岗或揩擦机器和装配零部件,发现设备有异声或异味以及其它不正常现象时立即停机检查，设备在运转时不在设备上放置A保养和大、中修后要进行完工试机验收。B操作规程,懂生产工艺，能正B2：会保养：正确按润滑图表规定加注润滑油，保持设备内外经常性清洁.B设备的精度标准,会检查与加工工艺有关和精度检验项目，并能进行C质量手册章节技术文件管理制度文件代号页次本管理制度适用于企业标准、工艺资料、技术资料、作业指导书、检验规范和国家标准的3．1技质部负责技术文件编写、归口管理和国家标准\行业标准的收集购进。签名手续.质量手册页次对采购过程及供方进行控制,确保所采购的产品／服务符合规定要求.适用于对生产所需的大宗原材料、生产辅料、备品备件采购，外协加工及供方提供服务b执行采购作业e备品配件的检查。a)重要物资／服务：构成最终产品的主要原料／服务(如白砂糖、食盐等)；b)一般物资／服务：直接用于产品本身的，但对最终产品质量影响不大的辅料／服务(如包装瓶);c)辅助物资／服务：非直接用于产品本身的起辅助作用的物资／服务，如产品外包装材备品备件采购、无特殊要求运输服务等.供销部根据采购物资技术标准和生产需要，通过对物资的质量、价格、供货期等进行比较，选择合格的供方,填写“供方评定记录表".对同类的重要物资和一般物资，应同时选择几家合格的供方。供销部负责建立并保存供方的质量记录。根据《采购物资／服务分类明细a)要求提供体系／产品认证证书；b对供方进行第二方审核的结果;质量手册页次d)供方给其它公司(与公司类似)供货的证明；g)价格调查结果;h)营业执照复印件。还需经样品／第一次服务测试及小批试用，测试合格才能b)技质部对样品／第一次服务进行验证，出具相应的验证报告，并填写《供方评定记录表》c)样品／第一次服务如不合格可再送样／提供服务，但最多不能超过两次；d)样品／第一次服务验证证合格后，供销部通知供方小批量供货／试用服务一个月；由物验证报告,填写《供方评定e)小批量进货验证／试用服务一个月不合格则取消供货资格.样品验证／第一次服务,小.对第一次供应一般物资／服务的供方可采用如下方法：按4．2．2f)评价合格,各相关部A)对第一次供应批量较大的辅助物资／服务的供方可采用如下方法：按4．2．2g)规定进行价格调查，技质部在第一次进货／提供服务时对其进行验证，并保存验证记录，合格者由B)对零星采购的辅助物资，其进货验证记录即为对此供方的评价，合格者由总经理批准质量手册页次三次仍不合格应取消其供货资格。应加供方名录》中选择供方并进行采购,如有合格供方不能及时提供或其它情况下不能在合格供b)对产品的验收要求；c)其他要求，如价格、数量、交付方式等。a)对供方的产品、程序、过程、设备、提出有关批准或资格鉴定的要求，如对供产品的b)人员资格的要求(如体检要求)；．质量手册页次c施验证;验证的安排和产品放行的方法。证方式。质量手册章节生产过程质量管理制度文件代号页次l目的进行控制，确保产品质量满足规定要求。本程序适用于生产全过程的质量控制.定使用的设备、专用工具.相关文件发放至生产现场,须是完整清晰、现行有效，不得涂改。质量手册章节生产过程质量管理制度文件代号页次和产品进行复查，分区存放，防止误用和混用。如在复检中发现问题应及时通知技质部派人品进行自检；检验人员要对整个生产过程的工艺执行情况进行巡检，并填写“生产工艺检查产品的包装及发运根据产品特点、运输方式、合同要求确定包装方式和交付发运.质量手册章节关键控制点监控管理制度文件代号页次本程序适用于对关键控制点进行监控,本公司的关键控制点为原料验收、配料、炒料过程.键控制点的设备按照工艺策划中对设备的技术要求进行设备技术状态确认，并将确认结果记艺鉴定记录表》中。设备技术状态确认通过后,生产部必须采用所策划的工艺指导车间进行试生产。试生产的产品由技质部进行型式试验，如技质部不具备相应的试验能力可委托具备相应资质的外部机构进行，对于无法测量的质量特性，可使用模拟、试用或评审等方法予以验证，并将结果记录于《关键控制点工艺鉴定记录表》中，只有通过鉴用适当的统计技术对过程能力进行定量分析，以确认过程能力确已达到顾客的要求或公司规公室组织进行上岗前培训，生产部必须严格按照工艺要求对关键控制点操作人员进行岗前培训，并经考核合格后由办公室颁发上岗证持证上岗，培训考核的结果须记录于《关键控制点质量手册章节关键控制点监控管理制度文件代号页次关键控制点工艺鉴定记录表》中.若发现过程能力达不到规定的要求时,生产部应组织相关部门进行原因分析，并按照相关要求的要求实施必要的纠正措品须进行必要的评审，并根据评审的结果采取与不合格的影响程、度相适应的措施.控制点(工序)予以明确标识,严格按照关键控制点工艺规范进行操作，同时技质部与生产部必须按《生产过程质量管理制度》的要求对关键控制点进行严质量手册章节监视和测量装置管理制度文件代号页次l的对用于确保产品符合规定要求的测量和监控装置进行控制，确保测量和监控结果的有效c)技质部负责对测量和监控设备操作人员的培训、考核。d)技质部负责对测量、监控设备不涉及测量精度的修理。a)经内部验收合格的测量和监控设备，由技质部负责送国家计量部门检定或自行校准，一性标识，技质部负责对该设备编号,校b部校准规程”，规定校准的方法,使用设备、验收标准及校准周期等内容，经技质部主管批准，由技质部计量管理员实施并填粘贴标签的设备,可将标签贴在包装盒上，或由使用者妥善保管.质量手册章节监视和测量装置管理制度文件代号页次求相一致，防止发生可能校准失效的调整。使用后进行适当的维护和保养.，防止其损坏或失效.部进行的修理由设备科按《设施和工作环境管理制度》进行修理.该设备检测的产品流向，再评价以经检测结果的有效性，对在本厂内部产品应确定需重新检测的范围并重新检测，对已交付产品应视可能出现的结果通知顾客或追回该批产品，技质部应组织对设备故障进行分析，维修并重新校准,采取相应的纠正措施.，经考试合格上岗。质量手册页次为了规范本公司化验室的管理，提高产品质量确保检验人员按规定操作特制定本制度各相关人员应严格执行.药品必须符合规定的条件,标志必须清晰.质量手册章节产品质量检验制度文件代号页次对公司食品质量安全管理体系的过程进行测量和监视，以证实过程实现所策划的结果的食品质量安全管理体系过程及产品实现过程.去年进行对比.(1)仓库保管员根据合格记录或标识办理入库手续。合格时,检验员在物料单上贴“不合格"标签，按《不合格品及产品撤回管理经总经理批准后，一联留存，一联交技质部，一联交仓库.(1)仓库保管员根据批准的《紧急(例外)放行申请单》,按规定数量留取同样批样品送检，其余由检验员在领料单上注明“紧急放行”后放行，车间在其生产的随工单上也应注明“紧急放行".(2)在放行的同时，检验员应继续完成该产品的检验，不合格时技质部负责对该批紧急放质量手册章节产品质量检验制度文件代号页次验证方式可包括检验、测量、观察、工艺验证，提供合格证明文件等方式，根据《采购物资分类明细表》中规定的物资重要程序，在相应的规程中规定不合格的验证方式.后，由检验员根据相应的检验规程进行检验,填写首检记录；如不合格就不合生产过程中，专职检验员应对操作者的自检和互检进行监督，认真检查操作者的作业方结果及时反馈给操作者,每一批次产品生产完成后，由检验员按检验规程要求对该批产品进行全检或抽检，并填.时，应发出“纠正和预防措施处理单”,执行(1)这类放行产品和交付服务必须符合法律法规的要求。(2)这类特例并不意味着可以不满足顾客的要求。质量手册章节产品质量检验制度文件代号页次。对不合格品执行《不合格品及产品撤回管理制度》质量手册章节不合格品及产品撤回管理制度文件代号页次为了及时发现并防止不合格