卫生系列高级专业技术资格考试参考资料(临床营养专业-副高级)新

千里之行，始于足下让知识带有温度。第第2页/共2页精品文档推荐卫生系列高级专业技术资格考试参考资料(临床营养专业-副高级)一、专业学问

（一）本专业学问

1、养分学（包括基础养分学、食物养分学、人群养分学）的理论学问；

（1）全面把握基础养分学中的能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素的相关学问；

（2）把握养分缺乏病的临床表现与防治方法；

（3）把握各类食物的养分价值。

（4）把握食物中特别成分（如低聚糖、黄酮类、生物碱、多酚类）的生物学作用。

（5）把握孕妇、乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年人的生理特点和养分需要。

2、疾病养分治疗的相关理论学问

（1）全面把握住院病人养分评定常用生理生化指标的临床意义、评定程序、养分参数综合分析方法。

（2）把握病人膳食调查和评价方法。

（3）把握常见病的相关养分因素、疾病状态下养分代谢特点以及饮食养分治疗原则和方法，包括：

①心脑血管疾病：高血压、冠心病、心肌梗死、心力衰竭、脑卒中；

②呼吸系统疾病：肺结核（包括其他系统的结核性疾病）、慢性堵塞性肺疾病、慢性呼吸衰竭；

③消化道疾病：胃炎、消化性溃疡、各种肠道炎症性疾病（包括传染性肠道炎症性疾病）、克隆氏病、消化道肿瘤和汲取不良综合症、消化道出血；

④肝胆胰疾病：急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝性脑病、胆囊炎、急性胰腺炎；

⑤泌尿系统疾病：急性肾炎、慢性肾炎、肾病综合征、急性肾功能衰竭、慢性肾功能衰竭；

⑥内分泌及代谢性疾病：高脂血症、肥胖、糖尿病、糖尿病酮症酸中毒、妊娠糖尿病、高尿酸血症（包括痛风）、甲状腺疾病；

⑦外科疾病养分治疗的原则、水电解质和酸碱平衡失调、常见病术后的养分治疗以及烧伤、创伤与严峻感染的养分支持。

3、把握肠内外养分支持的理论学问：

（1）肠内养分支持

①肠内养分制剂的分类和组成

②肠内养分制剂的性质、评价和选择

③膳食纤维在肠内养分支持中的应用意义

④肠内养分支持的适应症和禁忌症

⑤肠内养分并发症和防治

⑥肠内养分支持的监测

⑦管饲途径的选择

（2）肠外养分支持

①肠外养分支持的适应症

②肠外养分支持中的氨基酸溶液的应用

③肠外养分常用的单糖

④脂肪乳的特点

⑤微量元素和维生素在肠外养分支持中的作用

⑥肠外养分的代谢并发症

⑦肠外养分支持对消化系统的影响。

（二）相关专业学问

指从事本专业工作所需的相关学问

1、养分支持中的常见病

（1）熟识主要发病机理、主要病理变化和主要临床表现；

（2）了解诊断、鉴别诊断和治疗要点及讨论新进展。

2、食品卫生学的理论学问

（1）食品污染及预防

①微生物污染及预防

②化学性污染及预防

③食品放射性污染及预防

④食品添加剂：定义、分类、使用要求

（2）食品的卫生及其管理

①粮食、豆类的卫生和管理重点

②蔬菜、水果的卫生及其管理要点

③畜肉、禽肉、鱼类及其制品的卫生及其管理要点

④奶类及其制品的卫生及其管理要点

⑤食用油脂的卫生及其管理要点

⑥调味品的卫生及其管理要点

（3）食物中毒

①食物中毒的分类

②细菌性食物中毒

③真菌毒素和霉变食品中毒

④动植物性食物中毒

⑤化学性食物中毒

⑥食物中毒的处理

（4）食品卫生标准的主要技术指标与健康意义

二、专业实践力量

1.采集病材和分析病例

2.进行养分评价

3.制订养分治疗方案并指导方案的实施

4.能准时发觉问题或依据病情变化娴熟把握修订养分治疗方案

三、学科新进展

熟识：

1.养分学基础讨论新近展

2.养分治疗中常见疾病的发病机理和治疗讨论新近展

四、娴熟把握本专业常见病、疑难病例分析

1、消化性溃疡及其并发症

2、炎症性肠炎

3、急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝性脑病、胆囊炎、胰腺炎

4、高血压、冠心病、心肌梗死、脑卒中

5、急性肾炎、肾病综合征、慢性肾功能衰竭

6、高脂血症、肥胖、糖尿病、糖尿病酮症酸中毒、妊娠糖尿病、高尿酸血症

7、烧伤、胃大部切除、短肠综合征、溃疡性结肠炎

附：本专业主要工作内容

1、基础养分学

2、食物养分学

3、人群养分学

4、疾病养分治疗学

5、肠内外养分支持

（1）肠内养分支持

（2）肠外养分支持

6、养分支持中的常见病

7、食品卫生学