高考化学总复习冲刺练习-油脂和糖类(提高)(2020-2021)

备战2020-2021备战2020-2021高考化学考点突破专业专业•标准•规范【巩固练习】一、选择题(每题有1-2个选项符合题意).下列物质属于纯净物的是( )A.油脂 B.福尔马林 C.肥皂 D.冰醋酸.(2014北京高考)下列说法正确的是( )A.室温下，在水中的溶解度：丙三醇＞苯酚＞1-氯丁烷B.用核磁共振氢谱不能区分HCOOCH3和HCOOCH2CH3。用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3D.油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同.(201河5南省光山二高)下列关于油脂的叙述不正确的是()。油脂属于混合物油脂密度比水小不溶于水会浮于水的上层油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解各种油脂水解后的产物中都有甘油.食用的花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，其分子结构为：CH3(CH2)7(ch2)7coohc-c下列说法中不正确的是( ).A.油酸的分子式为C18H34O2B.油酸可与NaOH溶液发生中和反应1mol油酸可与2mol氢气发生加成反应1mol甘油可与3mol油酸发生酯化反应.难溶于水而且比水轻的含氧有机物是( )。①硝基苯②甲苯③溴苯④植物油⑤蚁酸⑥乙酸乙酯⑦硬脂酸甘油酯A.①②③ B.④⑥⑦ C.①②④⑤D.②④⑥⑦.(2015•海南高考)下列反应不属于取代反应的是A.淀粉水解制葡萄糖 B.石油裂解制丙烯C.乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯 D.油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠.下列物质中，属于糖类的是( )A.CH3CH2CHO区CH2—CH—C(X)HOHOHCCHlCH-cu—c-CHaI II IIIOHOHOHnOHID.CHeYHYH-CFk1111OHOHOHOH8．对于蔗糖的说法中，不正确的是( )A.蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C.蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成D.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现9．糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，而且病情越重，含糖量越高。所以，从前在医疗上把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入病人的尿液中，加热后通过观察是否有红色沉淀来判断病情。请分析，以下哪些药品和新制Cu(OH)2共热会有类似的现象()①淀粉②福尔马林③纤维素④蚁酸⑤甲酸乙酯⑥乙酸甲酯⑦甲酸钠⑧蔗糖⑨白酒⑩食醋⑪麦芽糖A.全部 B.①③④⑤⑨C.②④⑤⑦⑪ D.②④⑤⑥⑦⑧10.验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是( )①取少量淀粉加水制成溶液②加热煮沸③加入Cu(OH)2悬浊液④加入几滴稀硫酸⑤再加热⑥加入NaOH溶液，调pH至碱性A.④②⑥③⑤ B.①⑤②⑥④③C.①②④⑤③⑥ D.①④②⑥③⑤二、非选择题.将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中.在第一个试管中加入几滴稀硫酸并水浴加热，然后再加入新制的Cu(OH)2并加热，没有红色沉淀产生，原因是 ；在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量的NaOH溶液并加入新制的Cu(OH)2,加热后的现象是 ,加入足量NaOH溶液的作用是 。上述实验中发生反应的化学方程式是 。.在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：CHaC(X)JT CHaX)H就萄糖- H(J—C-CCXJH工c—CCJOH三CH2C(X)FT CH2aX)Hno-cnax)H c<xd(x)h c(xxx)hCHC£X)H竺CHC(X)H卫CHf 一…CH2c(X)H CHjQXJH CHzCXXJHC D E请填空：(1)过程①是 反应，过程②是 反应，过程③是 反应(填写反应类型的名称)．(2)过程④的另一种生成物是 (填写化学式).(3)上述物质中 和 互为同分异构体(填写字母代号)．.有A、B、C、D四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成，A、B的实验式相同，B、C的分子式相同，B、C在一定条件下相互作用可生成D。常温常压下，A为气体，B、C、D均为固体。四种物质均易溶于水，A、B可发生银镜反应，B的相对分子质量是A的6倍。(1)确定四种有机物的名称：A． ，B ，C ，D 。(2)写出D的同分异构体发生水解的化学方程式:⑶写出B与银氨溶液发生反应的化学方程式:4．科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸杆(主要成分是纤维素)在适当的催化剂存在下水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。(1)写出绿色植物的秸杆转化为乙醇的化学方程式：；。⑵乙醇还可用于合成其他有机物，下图是用乙醇为起始原料合成环状酯D的框图，请在方框内填入相应有机物的结构简式：(3)写出B+C—>D的化学方程式： 【答案与解析】一、选择题1.D2．A【解析】A.丙三醇易溶于水，苯酚室温下微溶于水，卤代烃不溶于水，则室温下，在水中的溶解度：丙三醇〉苯酚〉1-氯丁烷，故A正确；B.HCOOCH3中两种H,HCOOCH2CH3中有三种H,则用核磁共振氢谱能区分HCOOCH3和HCOOCH2CH3，故B错误；C.CH3COOH与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳，而CH3COOCH2CH3不能，则用Na2co3溶液能区分CH3COOH和CH3COOCH2cH3，故C错误；D.油脂在酸性条件下水解产物为高级脂肪酸和甘油，碱性条件下水解产物为高级脂肪酸盐和甘油，水解产物不相同，故D错误；故选A。【解析】油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯,密度比水小,在酸、碱性条件下能水解,水解产物中都有甘油。4.C【解析】油酸分子结构中的碳碳双键可以与H2发生加成反应，而羧基不能与H2发生加成反应，故C不正确。5.B.B【解析】A、淀粉发生水解反应产生葡萄糖，该反应是取代反应，故A错误；B、石油裂解制丙烯的反应属于分解反应，不是取代反应，故B正确；C、乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯和水，该反应是取代反应，故C错误；D、油脂与水发生取代反应产生高级脂肪酸和甘油，产生的高级脂肪酸再与NaOH发生反应形成高级脂肪酸钠和水，因此油脂与浓NaOH发生皂化反应形成高级脂肪酸钠和甘油，该反应属于取代反应，故D错误；故选B。.C【解析】糖类为多羟基醛或多羟基酮，4个选项中只有C符合这一要求。.A【解析】葡萄糖的分子式为C6H12O6,蔗糖的分子式为C12H22Ou，故A不正确；蔗糖分子内无醛基，不能发生银镜反应，B正确。蔗糖在酸性条件下水解，但检验水解产物时必须加入碱液调至溶液显碱性，然后再加入银氨溶液，C正确；浓H2SO4具有脱水性和强氧化性，故D正确。.C【解析】能和新制Cu(OH)2悬浊液共热产生红色沉淀的物质分子中一定含有一CHO,上述药品中①、③、⑥、⑧、⑨、⑩不符合要求。.D【解析】淀粉需要在稀硫酸作催化剂的条件下加热才能发生水解生成葡萄糖，加入Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖之前必须先加入NaOH溶液中和稀硫酸，并调pH至碱性。二、填空题1.水解液中含有H2sO4,破坏Cu(OH)2而使其不能与葡萄糖发生反应；生成红色沉淀；中和硫酸。

C1亚打C1亚打dn+H^O

蔗植葡萄嬷果糖H2SO4＋2NaOH=Na2SO4＋2H2O，CH20H(CHOH)4cHO+2Cu(OH)2+NaOH^^CH20H(CHOH)4cOONa+C4O；+3H2O【解析】蔗糖在稀H2s04的催化作用下水解生成葡萄糖，但用新制Cu(0H)2检验醛基的存在时，要用NaOH溶液中和H2s04。2．(1)消去加成氧化(2)C02(3)AC【解析】采用顺推法由葡萄糖到A知，其中一CHO、一OH都被氧化为羧基，发生氧化反应，A-B消去反应，B-C双键变为单键，则是加成反应；D-E从结构上观察，显然少了一C00一基团，则另一产物为co2。3.(1)甲醛葡萄糖果糖蔗糖,醛或甑、(202H22O1l+H2。 2c6H*麦芽糖 葡萄糖(3)CH20H(CHOH)4cHO+2Ag(NH3)20H:CH20H(CHOH)4cOONH4+3NH3+2Ag；+H2O【解析】由题意，四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成，而由C、H、0三种元素组成的有机物中仅有甲醛(HCHO)在常温常压下为气体，故A为甲醛，A、B的实验式相同且B的相对分子质量是A的6倍，其分子式为C6Hl206,能发生银镜反应，可确定其为葡萄糖，而C与B为同分异构体，应为果糖；B、C作用可生成D,则D为蔗糖，它的同分异构体为麦芽糖。4.⑴①96Hi°O5)n+nH2O?l^>nC6H120