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文档简介

植物细胞的后含物第1页/共18页2.5细胞的后含物

后含物：原生质体代谢作用的产物，在细胞生活的不同时期产生和消失。后含物一般有糖类，蛋白质，脂类及其它有机物，无机盐晶体等。

1．淀粉（以淀粉粒形式存在）

2．蛋白质（以糊粉粒形式存在）

3．油和脂肪

4．晶体、丹宁、色素（如花青素）、生物碱、有机酸等。第2页/共18页第3页/共18页（一）淀粉

淀粉呈颗粒状，有脐和轮纹。不同植物的淀粉粒有不同的形态（单粒、复粒和半复粒），可作为商品检验、生药鉴定的依据。淀粉粒遇碘呈蓝到紫色反应。第4页/共18页马铃薯淀粉粒图示单粒、复粒、半复粒第5页/共18页

淀粉是植物细胞中最普遍的贮藏物质。贮藏的淀粉常呈颗粒状，称为淀粉粒。光合作用产生的葡萄糖在叶绿体中聚合成同化淀粉转成可溶性糖类，运输到造粉体中，由造粉体将它们再合成为贮藏淀粉。在淀粉粒中，中间有脐，围绕脐形成许多同心的层次--轮纹。淀粉有单粒、复粒和半复粒。单粒为有一个脐和许多轮纹围绕。复粒有2个以上脐和各自轮纹。半复粒是在复粒基础张上外围有共同的轮纹。淀粉粒主要存在于种子的胚乳，甘薯、萝卜等地下肉质根。第6页/共18页（二）蛋白质第7页/共18页

贮藏蛋白质呈固体状态，生理活性稳定，与原生质体中呈胶体状态的有生命蛋白质在性质上不同，主要性质有：

1、呈晶体或无定形

2、形成糊粉粒

3、遇碘呈黄色反应第8页/共18页

蛋白质常贮存于种子中，这种蛋白质处于非活性的比较稳定的状态，且常以无定形或结晶状存在于细胞.

以糊粉粒的形式存在，呈圆形或椭圆形，外有一层膜。蓖麻、油桐胚乳细胞内的糊粉粒比较大，在无定形蛋白质中包含有蛋白质的拟晶体和非蛋白质的球状体。糊粉层第9页/共18页（三）油和脂肪

油和脂肪常大量存在于种子和果实的细胞中，是含能量最高而体积最小的贮藏物质，常温下为液体的称为油，呈固体的称为脂肪。

植物细胞中，油和脂肪或多或少都存在，但通常是存在油料植物种子或果实中，由造油体合成。如花生、大豆、油菜的子叶，蓖麻的胚乳，都含有大量脂肪，可用苏丹Ⅲ染色。脂肪和油遇苏丹-III呈橙红色反应。第10页/共18页

植物含油和脂肪模式图，人工做的蓖麻种子，含有脂肪的染色层。第11页/共18页（四）晶体

晶体常为草酸钙沉积在液泡内。晶体常被认为是排泄的废物，集中到某个细胞内。禾本科等植物的茎、叶表皮细胞内含有二氧化硅晶体，称硅胶晶体。有针晶、单晶和晶簇。第12页/共18页无机盐形成各种晶体，主要为草酸钙晶体。第13页/共18页簇晶针晶

单晶、针晶和簇晶在液泡中形成。第14页/共18页第15页/共18页植物细胞的后含物结构与功能框架图第16页/共18页

胞间层

（果胶）

细胞壁

初生壁

（纤维素、半纤维素、果胶）

次生壁

（纤维素、半纤维素、木质素）纹孔、胞间连丝质膜：流动镶嵌模型；两个重要特征（流动性和不对称性）

胞基质：无定形物质

双层膜结构：质体、线粒体细胞质

细胞器单层膜结构：内质网、高尔基体、液泡、溶酶体、微体无膜结构：核糖体

细胞骨架：微管、微丝、中间丝、微梁

核膜

核孔

细胞核

核仁核内合成和储藏场

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