优课《人体的营养》一等奖课件

人体的营养复习目标1、掌握营养物质的种类和作用及其食物来源。2、用实验法探究馒头在口腔中的消化，并得出结论。3、掌握消化系统的组成（识图）和功能4、解读消化道内多种酶对营养物质的消化作用5、分析小肠的结构与功能的关系，并理解小肠是消化和吸收的主要器官。6、关注合理营养和食品安全六类营养物质人的食物来源于环境来源转化消化系统人文合理膳食和饮食安全糖类蛋白质脂肪维生素水来源、作用种类、来源、缺乏症人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动钙铁锌组成功能消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道外消化道内大消化腺小消化腺举例举例唾液腺胰腺肝脏胃腺肠腺过程器官主要器官定义三类营养物质口腔、胃、小肠口腔对淀粉的消化小肠探究小肠结构特点营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程淀粉蛋白质脂肪麦芽糖葡萄糖氨基酸脂肪颗粒甘油和脂肪酸制作合理的膳食计划表探究消化吸收供能物质种类、来源、缺乏症无机盐非供能物质有机物无机物多肽唾液小肠口腔肠液胰液胃液

胃

肠液胰液肠液胰液胆汁小肠小肠小肠讨论交流：三大供能物质的作用及食物来源作用来源糖类人体进行各项活动（）供能物质脂肪主要作为（）能源储存在人体内蛋白质构成人体（）的基本物质，为人的生长发育、受损细胞的修复和更新提供原料等量的糖、脂肪、蛋白质在人体内释放出的能量最多的是（）脂肪主要备用细胞食糖、谷类、根茎类肥肉、油类、蛋黄、豆类肉类、蛋类、奶类、豆类和谷类小小医生2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质讨论交流：几种常见的维生素缺乏时的症状及食物来源名称缺乏时的症状食物来源维A维B1、食欲不振消化不良、牛肉和动物内脏，粗粮维C

、抵抗力下降维D肝脏、蛋黄1、蔬菜、水果中不含维生素A，但其含有的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A。2、维生素D能帮助人体内

的吸收。钙夜盲症、皮肤干燥肝脏、鱼肝油、胡萝卜坏血病新鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症神经炎脚气病讨论交流：几种无机盐缺乏时的症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力骨痛含铁的无机盐菠菜、动物肝脏含碘的无机盐海带、紫菜含锌的无机盐生长发育不良佝偻病、骨质疏松缺铁性贫血地方性甲状腺肿豆类新鲜疏菜儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃等食物。3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。钙铁猪肝、红枣碘海带、紫菜维生素C小小医生13465胰(胰腺）小肠(肠腺）大肠肛门盲肠阑尾27891112口腔唾液腺咽食道(最大消化腺)肝脏胃(胃腺）10一.消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉成麦芽糖咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,分泌胃液，含盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质为多肽，有暂时贮存食物作用肝脏人体最大的消化腺,无消化液，分泌胆汁将脂肪乳化成脂肪颗粒胰十二指肠分泌胰液，含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.分泌肠液，含消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，糖类最终消化成葡萄糖，脂肪最终消化成甘油和脂肪酸，蛋白质最终消化成氨基酸，是食物消化和吸收的主要场所小肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾大肠讨论交流:三大有机营养物质的消化项目场所消化液成分改变淀粉唾液、胰液、肠液口腔小肠淀粉麦芽糖葡萄糖蛋白质胃液、胰液、肠液胃

小肠蛋白质多肽氨基酸脂

肪胆汁、胰液、肠液胆汁小肠脂肪脂肪颗粒甘油+脂肪酸人体内消化食物的主要场所是：

小肠口腔、小肠胃、小肠小肠问题：1、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内最先开始消化的场所分别是哪里？

2、无机盐、维生素、水需不需要被消化？口腔、胃、小肠不需要探究实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用淀粉唾液淀粉酶麦芽糖（3）唾液淀粉酶只有在370C左右时才能将淀粉初步消化成麦芽糖。（1）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其它物质遇碘不变蓝。馒头在口腔中的变化人体吸收营养物质的主要器官——小肠结构特点（1）小肠很长，约5－6米长（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积（3）小肠内小肠内有多种消化液，如：肠液、胰液、胆汁消化道各器官的功能口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化吸收有无无 有有 无 无无无无有有有 无（4）小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，管壁薄仅有一层上皮细胞组成，有利于营养物质的吸收。什么叫合理营养？

能够满足人们对营养物质和能量需求的食物。想一想一日三餐的饮食搭配中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。合理营养－少喝饮料合理营养－吃的粗、吃的杂中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？不吃早餐、午餐凑合、饮食无规律、挑食、偏食、吃零食、暴饮暴食、喜好垃圾食品有什么不适的感觉？饿、胃不舒服、提不起精神、注意力不集中长期以往对身体的伤害：低血糖

胃病胆结石挑食偏食1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？

营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？怎样购买安全食品？买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。别大意！不能吃有毒的食品！中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中学生的要求：1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。5）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6）不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片.7）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。绿色食品：在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。绿色食品的标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。

01习题讲解1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的（

）①糖类

②脂肪

③蛋白质

④水

⑤无机盐A、①③⑤

B、①②④

C、①②③

D、①②⑤2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（

）A、唾液和胃液

B、唾液和肠液

C、肠液和胆汁

D、肠液和胰液3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（

）A唾液、胃液、肠液

B胃液、唾液、胆汁C胰液、肠液、胆汁D肠液、唾液、胰液4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（

）A、蛋白质、脂肪

B、蛋白质、糖类

C、糖类、蛋白质

D、维生素、脂肪5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（

）A、豆腐

B、米饭

C、肥肉

D、瘦肉CDCBC6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（

）①构成细胞的重要材料

②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质

④储备能量A、①③

B、②④

C、②③

D、①②7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（

）A、蛋白质和维生素

B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐

D、蛋白质和脂肪8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（

）A、口腔和胃有消化功能

B、胰腺仍能分泌胰液

C、大肠也有吸收功能

D、保留了十二指肠DCD11、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（

）A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C、胆汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽12、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（

）A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D13、位于消化道外的消化腺有（

）A、唾液腺、肝脏、胰腺

B、肠腺、胰腺、胃腺C、唾液腺、胃腺、肝脏

D、肝脏、胰腺、肠腺14、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（

）A、小肠长约5～6米

B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管

D、小肠壁内有肠腺15、下列做法中，未注意食品安全的是（

）A、生产绿色食品

B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜C、吃发芽的马铃薯D、买肉时看肉是否是检疫合格的CC9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（

）A、米饭、馒头

B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果

D、奶油、巧克力10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（

）A、糖类

B、蛋白质

C、脂肪

D、水BAADC16、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是(

)A、没吃早饭，出现低血糖现象

B、天气太热C、没写完作业，怕老师批评

D、上课想睡觉17、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（

）A、水果糖

B、牛肉干

C、花生米

D、牛奶18、常吃标准米、标准面能有效预防（

）A、夜盲症

B、脚气病

C、坏血病

D、佝偻病AABCD19、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意(

)A、饼干的名字

B、饼干的生产日期

C、饼干的成分

D、饼干的生产厂家20、合理膳食是指(

)A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B、糖类是主要的供能物质，应多吃C、应以肉类、蔬菜、水果为主

D、各种营养物质的比例合适，互相搭配21、下列哪一种不是构成细胞的主要原料（）A、糖类B、水C、无机盐D、维生素D22、下列食物中，哪一种含钙和蛋白质最丰富（）A、海带B、牛奶C、番茄D、馒头B23、我们喝的牛奶，吃的馒头、肉中含有的能为人体提供能量的物质是（）A、水、糖类和脂肪B、水、无机盐和维生素C、糖类、脂肪和维生素D、糖类、脂肪和蛋白质D24、脚气病患者应多吃的食物是（）A、粗粮B、精粉面C、大米D、胡萝卜A25、淀粉在小肠内被吸收的主要形式是（）A、麦芽糖B、淀粉C、葡萄糖D、蔗糖C26、下列哪种物质中含有铁（）A、血红蛋白B、淀粉C、脂肪D、维生素AA27、构成人体细胞结构的基本物质是（）A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素B28、消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（）A、口腔B、食道C、胃D、大肠B29、下列消化液中都能消化淀粉的是（）A、胃液、唾液、肠液B、胃液肠液唾液C、唾液肠液胰液D、胆汁肠液胰液C30、将消化液直接分泌到消化道内的腺体是（）A唾液腺B、胃腺和肠腺C、肝脏D、肝脏和胰腺B31、既能防治夜盲症，又可防治佝偻病的最佳食品是（）A、胡萝卜B、动物肝脏C、小麦粉D、新鲜蔬菜B32、医生从患者的一个消化器官中抽取内容物进行检查，成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖，还有初步消化的蛋白质等，这个器官是（）A、口腔B、胃C、小肠D、大肠

B33、食物在人体消化道内开始被消化的顺序是（）A、蛋白质—脂肪—淀粉B、蛋白质—淀粉—脂肪C、淀粉—蛋白质—脂肪D、脂肪—蛋白质—淀粉C34、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应多吃些（）A、谷类食物B、新鲜的瓜果和蔬菜C、动物肝脏D、鸡蛋B35、淀粉在人体内进行化学性消化最先开始于（）A、口腔B、小肠C、大肠D、胃A36、关于消化道的组成自上而下的顺序正确的是（）A、口腔、咽、胃、小肠、大肠B、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门C、口腔、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门D、口腔、咽、食道、胃、肠、肛门B37、消化淀粉、蛋白质、脂肪的起始器官依次是（）A、胃、小肠、口腔B、口腔、胃、小肠C、胃、小肠、大肠D、食道、口腔、胃B39、将蛋白质分解成氨基酸起作用的一组消化液是（）A、唾液、胃液和肠液B、唾液、胆汁和胰液C、胃液、小肠液和胆汁D、胃液、胰液和小肠液38、小明生病住院一周后，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物消耗严重所致（）A、脂肪B、蛋白质C、糖类D、维生素AD40、细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（）A、牙齿咀嚼的缘故B、舌搅拌的缘故C、口腔分泌消化酶的缘故D、与以上三项都有关D1、消化系统中不与食物直接接触的消化器官是（）A、咽B、大肠C、胃D、肝脏2、下列腺体分泌的消化液不进入小肠的是（）A、胃腺B、肝脏C、肠腺D、胰腺3、下列除哪项外，都是小肠与吸收功能适应的特点（）A、内表面有许多皱襞B、是消化道中最长的一段C、小肠绒毛壁薄D、内有许多肠腺4、下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：（1）具备消化功能的结构是［］_［］_____［］____（2）当［］分泌的胆汁不足时，影响肥肉的消化。（3）只能对蛋白质进行初步消化的器官是［］。（4）从图上看，消化道中最膨大的部位是［］_____，它能分泌。（5）人体消化和吸收的主要场所是［］____，能分