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文档简介
ICS
13.060.20CCS
P
40DB
11 DB11/T
1764.32—2021代替
DB11/
554.9—2015用水定额 第
部分:餐饮Norm
intake
—
Part
32:
发布
实施北京市市场监督管理局 发
布DB11/T
1764.32— 前言..................................................................................
II1
................................................................................
12
规范性引用文件......................................................................
13
术语和定义..........................................................................
14
............................................................................
15
............................................................................
26
............................................................................
2附录
A(资料性)普通餐饮单位用水信息表
.................................................
3DB11/T
1764.32—
32
部分:餐饮1 范围本文件规定了餐饮行业用水定额的计算方法、用水定额和管理要求。本文件适用于普通餐饮单位的用水管理。2 规范性引用文件下列通过文中的规范性引用而构成本文件的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版包括所有的修改适用于本文件。DB11/T
343节水应用技术标准DB11/T
量与统计管理规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1餐饮
通过即时加工成品成品和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的经营性。3.2普通餐饮
有固所,通过即时加工、、销售食品,并性劳动营活动。3.3营业面积
area
of
餐饮单位从事区域的。3.4单位营业面积年取水量
of
water
for
business
在一定时期内(年),按普通餐饮单位的营业面积核算的年取水量。4 计算方法4.1 取水水源普通餐饮单位取水水源自来水、自备井水、直供地等。4.2 取水量供给范围2s
3
2(m
abs3.55.51000s4.87.2500s10005.68.5s6.49.5s6.18.9s6.69.8ab——普通餐饮单位的单位营业面积年取水量,单位为立方米每平方米每年(m
/(m
·a));——年取水为立方米每年(m——普通餐饮单位的单位营业面积年取水量,单位为立方米每平方米每年(m
/(m
·a));——年取水为立方米每年(m
/a);——营业面积,为平方米(m
)。普通餐饮单位取水量供给范围应包括与餐饮有关的食品处理区、非食品处理区和就餐场域的用水。4.3 单位营业面积年取水量计算普通餐饮单位水量应按式(1(1)式中:3 2325 用水定额表1规定了普通餐饮单位的用水定额。表1 普通餐饮单位用水定额指标6 管理要求6.1 普通餐饮单位应建立完善健全量系统,计量器具的配备和管理应
的要求。6.2 节水应
DB11/T
的要求,安装率应
100%。6.3 普通餐饮单位应每年统计用水信息度用水信息统计参见
A
A.1。
一、基本信息
£
£2222二、设施信息£
£
£
£2££
£
£2三、用水信息33333333
2
四、备注(节水工艺、节水管理、节水技术、节水设备等节水措施)DB11/
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