小儿推拿资料整理：便秘的饮食调养

便秘的饮食调养饮食原则对痉挛性、阻塞性便秘，应采用含膳食纤维少的少渣膳食。含纤维高的蔬菜、水果、粗粮、干豆类食品宜少吃或不吃。忌用浓茶、咖啡、香料、辣椒等刺激性的食品。适当食用含琼脂的食品，如果冻等，以保持肠道中粪便的水分，使大便软润，易于排出。无力性便秘则宜多食含纤维多的高渣膳食，以刺激肠道蠕动。粗粮、干豆、蔬菜、水果、麦麸等食品，不仅含丰富的纤维，也能提供维生素，特别是B族维生素，并可促进肠蠕动及消化液分泌。洋葱、蒜苗、萝卜、豆类、生黄瓜等产气性食物对防止便秘有利。对各种类型便秘均适用的膳食原则为：多饮水，以利通便，可每日晨间空腹喝淡盐水或蜂蜜水，也可饮用果汁、菜水等饮料；适当增加脂肪摄入，适当增加豆油、花生油等烹调用油量，有润肠作用，可使大便通畅；酸奶或红茶菌有润肠防腐通便作用，有条件者可饮用；限制强烈刺激性食品摄入，如辣椒、芥末等。蔬果汁凤梨苹果菜汁： 材料：洋白菜叶3～4片，凤梨1/4片，苹果1/2个，柠檬1/4个，蜂蜜1匙，矿泉水100毫升。 做法：凤梨、苹果去皮切块，洋白菜叶切小片；柠檬榨汁备用；将风力、苹果、洋白菜放入果汁机搅拌，再加入柠檬汁、蜂蜜、矿泉水混匀即可。 功效：凤梨中所含的酶分解动物蛋白，促进消化。本品还含有大量粗纤维，可帮助肠胃消化，达到预防便秘的目的。芦荟综合果汁：材料：芦荟10克，苹果1/2个，凤梨1/4片胡萝卜1/2只，果糖1匙，矿泉水150毫升。做法：芦荟去掉尖刺，用磨泥板磨成泥后绞汁；苹果和凤梨去皮去心，胡萝卜去皮，分别切成适当大小的块；将凤梨、苹果、胡萝卜一起放入果菜机中榨汁；再加入芦荟汁、果糖和矿泉水充分混匀即成。功效：芦荟本身就是天然泻剂，与苹果、凤梨一起能刺激大肠，而且还含有膳食纤维果胶，具有软便的效果。故食用可防治便秘。番茄香蕉汁：材料：番茄2个，香蕉1只，苹果1/4个，矿泉水100毫升。做法：将每个番茄切成4块，香蕉去皮，苹果去皮去籽，所有材料一起放入果汁机搅拌均匀即可。功效：香蕉和苹果可治便秘是众所周知的，近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸、番茄素又促进消化的功能。早餐前饮用本品，效果更显著。药膳参芪烧鱼：材料：草鱼1条，党参30克，黄芪50克，香菇15克，冬笋15克。做法：选鲜活草鱼（约1000克）剖区内脏，去鳞腮，洗净后用刀横划鱼身；将党参、黄芪入沙锅加水浓煎，取药汁约500毫升；将香菇、冬笋各洗净后切片；锅烧热加猪油、花生油各15克，烧热后入鱼、药汁、香菇、冬笋、酱油、同煮熟，撒上姜粒、葱花少许即成。佐餐食用，每日或间日吃一次。功效：本方有补气通便的作用，适宜于气虚便秘。房中党参、黄芪健脾补气，配鱼肉、香菇增强补气之力，提高免疫功能，增强腹肌收缩和肠蠕动力，加上香菇、冬笋的纤维素，使排便有力而顺畅，并可预防结肠癌的发生。菠菜猪血汤：材料：鲜菠菜500克，猪血250克，调料适量。做法：鲜菠菜洗净切段，猪血切成小块；锅中加水适量煮沸后下猪血块、菠菜段，加猪油10克、食盐2克、鸡精2克，搅匀再煮沸即成。佐餐食用，汤、菜、血全吃，每日或隔日一次。功效：本方有养血润肠、排毒通便的作用。适宜于各种便秘，尤以大便干燥、解便痛苦最为有效。菠菜富含铁