真核生物的教案

真核生物的教案第1页/共101页2第一节真核微生物概述细胞核具有核膜；能进行有丝分裂；细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器具有上述特征的微小生物真菌、显微藻类、原生动物第2页/共101页3典型真核细胞构造模式图（动物细胞）第3页/共101页4典型真核细胞构造模式图（植物细胞）第4页/共101页5原核微生物的细胞构造真核微生物的细胞构造第5页/共101页6一、真核生物与原核生物的比较第6页/共101页7二、真核微生物的主要类群真核微生物植物界：显微藻类动物界：原生动物，微型后生动物菌物界：假菌真菌单细胞真菌——酵母菌丝状真菌——霉菌大型真菌子实体真菌——蕈菌粘菌第7页/共101页8真菌是最重要的真核微生物，约有十几万种，它们的特点是无叶绿素，不能进行光合作用一般具有发达的菌丝体细胞壁多含有几丁质营养方式为异养吸收型以产大量无性和（或）有性孢子的形式进行繁殖陆生性较强第8页/共101页9（一）、细胞壁真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主酵母的细胞壁的主要成分以葡聚糖为主高等真菌的细胞壁的主要成分以几丁质为主真核细胞构造第9页/共101页10（二）、细胞质膜PlasmaMembrane项目原核生物真核生物甾醇无（支原体例外）有（胆甾醇、麦角甾醇等）磷脂种类磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇胺等磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺等脂肪酸种类直链或分支、饱和或不饱和脂酸；每一磷脂分子常含饱和与不饱和脂肪酸各一高等真菌：含偶数碳原子的饱和或不饱和脂肪酸低等真菌：含奇数碳原子的不饱和脂肪酸糖脂无有（具有细胞间识别受体功能）电子传递体有无基团转移运输有无胞吞作用无有第10页/共101页11(三)鞭毛——(9+2型)中央微管微管二联体第11页/共101页12第12页/共101页13鞭毛与纤毛构造：鞭杆、基体第13页/共101页14（四）细胞核是细胞遗传信息（DNA）的贮存、复制和转录的主要部位外形固定，有核膜由核被膜、染色质、核仁和核基质组成第14页/共101页15（五）细胞质和细胞器位于细胞质膜和细胞核间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶液，称为细胞质。1、细胞基质和细胞骨架除细胞器以外的胶状溶液，称细胞基质细胞骨架是由微管、肌动蛋白丝（微丝）和中间丝3种蛋白质纤维构成的细胞支架第15页/共101页16糙面内质网：合成和运送胞外分泌蛋白Roughendoplasmicreticulum(RER)Smoothendoplasmicreticulum(SER)

光面内质网：脂类和钙代谢有关。2、内质网和核糖体第16页/共101页17核糖体（核蛋白体）：存在于一切细胞中的无膜包裹的颗粒状细胞器，具有蛋白质合成功能。40%蛋白质，60%RNA。沉降系数80S第17页/共101页18第18页/共101页19真核生物核糖体80S大亚基（60S）小亚基（40S）：18SrRNA

+30±5种核糖体蛋白28SrRNA5.8SrRNA5SrRNA+40±5种核糖体蛋白原核生物核糖体70S大亚基（50S）小亚基（30S）：16SrRNA

+21种核糖体蛋白23SrRNA5SrRNA+34种核糖体蛋白第19页/共101页20mitochondria

两层膜外形和大小酷似杆菌每个细胞有数百到数千个功能是把蕴藏在有机物中的化学潜能转化成生命活动所需能量ATP3、线粒体第20页/共101页214、叶绿体chloroplast双层膜包裹、只存在于绿色植物的细胞中具有光合作用外形多为扁平的圆形或椭圆形构造由三部分组成：叶绿体膜、类囊体、和基质第21页/共101页22Golgiapparatus5、高尔基体4~8个平行堆叠的扁平膜囊和大小不等的囊泡所组成的膜聚合体功能是协调细胞生化功能和细胞内外环境的重要的细胞器第22页/共101页23Lysosymes6、溶酶体

单层膜内含多种酸性水解酶功能是细胞内消化第23页/共101页247、微体microbody

单层膜包裹、内含多种氧化酶和过氧化氢酶

主要功能是使细胞免受H2O2毒害，并能氧化分解脂肪酸等第24页/共101页258、液泡9、膜边体10、几丁质酶体11、氢化酶体真菌特有，位于质膜与细胞壁间，可能与分泌水解酶或合成细胞壁有关。真菌菌丝体顶端微小泡囊，合成几丁质微纤丝。鞭毛基体附近，为鞭毛运动提供能量。维持渗透压，贮存营养物质，还具溶酶体功能。第25页/共101页26第二节酵母菌（Yeast）

酵母菌一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌特点：个体一般以单细胞状态存在多数营出芽繁殖能发酵糖类产能细胞壁常含甘露聚糖常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中第26页/共101页27一、分布及与人类的关系分布：偏酸性的含糖环境，也称为“糖菌”。

水果、蔬菜、蜜饯、果园土壤中。种类：据1982年的资料，已知的酵母有56属，500多种。

第27页/共101页28关系密切（1）重要的微生物资源；人类的第一种“家养微生物”。单细胞蛋白（SCP）。（2）重要的科研模式微生物；啤酒酵母（Saccharomycescerevisae）第一个完成全基因组序列测定的真核生物（1997）。（3）有些酵母菌具有危害性：有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病。第28页/共101页29二、细胞的形态构造1．形态：大，典型的单细胞真核微生物，通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等多种。2．构造：细胞壁、细胞膜、细胞核、其它构造。菌体无鞭毛，不能游动第29页/共101页30第30页/共101页31第31页/共101页32（一）、细胞壁外层：主要为甘露聚糖中间层：主要是蛋白质内层：主要为葡聚糖细胞壁酵母细胞壁结构第32页/共101页33（二）、细胞膜蛋白质：包括一些酶类脂甘油的单、双、三酯甘油磷酯磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰乙醇胺甾醇麦角甾醇酵母甾醇糖类：甘露聚糖等（可能是合成细胞壁的前体）麦角甾醇

第33页/共101页34（三）、细胞核遗传信息的主要贮存库。2um质粒：复制受核基因组控制真核核孔（四）、其它构造

液泡线粒体叶绿体微体第34页/共101页351.弄清几个名词芽痕蒂痕；真酵母和假酵母真菌丝和假菌丝三、酵母菌的繁殖方式和生活史第35页/共101页36只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母具有有性繁殖的酵母菌称真酵母2、第36页/共101页37（一）无性繁殖1、芽殖（budding）子细胞出芽痕假菌丝芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式第37页/共101页38啤酒酵母（Saccharomycrescervisiae）的芽殖过程第38页/共101页392、裂殖（fission）少数酵母（裂殖酵母）具有与细菌相似的二分裂繁殖方式第39页/共101页403、产生无性孢子少数酵母菌可在卵圆形营养细胞上长出小梗，其上产生肾形的掷孢子。孢子成熟后，以喷射机制将孢子射出。第40页/共101页41（二）有性繁殖酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的细胞原生质体接触质配核配减数分裂其繁殖过程为：1）两个性别不同的单倍体细胞靠近，相互接触；2）接触处细胞壁消失，质配；3）核配，形成二倍体核的接合子；有些以二倍体方式进行营养细胞生长繁殖，独立生活；下次有性繁殖前进行减数分裂。有些进行减数分裂，形成4个或8个子囊孢子，而原有的营养细胞就成为子囊。子囊孢子萌发形成单倍体营养细胞。第41页/共101页42（三）酵母菌的生活史又称生命周期，指上一代生物个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代的全部过程酵母菌单倍体和双倍体细胞均可独立存在，生活史有三种类型：1）营养体既可以单倍体也可以双倍体形式存在，都可进行出芽繁殖。酿酒酵母是这类生活史的代表。第42页/共101页43c.在特定的条件下才进行有性繁殖b.营养体既能以单倍体（n）也能以二倍体(2n)形式存在芽殖有性繁殖子囊孢子一般情况下都以营养体状态进行出芽繁殖特点：第43页/共101页44第44页/共101页452）营养体只能以单倍体形式存在（核配后立即进行减数分裂）；特点：a.营养细胞为单倍体b.无性繁殖为裂殖c.二倍体细胞不能独立生活，此期极短第45页/共101页463）营养体只能以双倍体形式存在（核配后不立即进行减数分裂）；第46页/共101页47特点：a.营养体为二倍体不断进行芽殖，此阶段较长b.单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在，不能进行独立生活c.单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合d.二倍体营养细胞内的核发生减数分裂，营养细胞成为子囊，其中形成4个单倍体子囊孢子。第47页/共101页48四、酵母菌的菌落啤酒酵母菌落与细菌的相仿，但由于细胞比细菌的大，菌落较大、较厚、易挑起，外观较稠和较不透明，正反面颜色一致。乳白色、矿烛色、红色红酵母菌落第48页/共101页49酵母菌的主要代表酵母菌属(Saccharomyces)：啤酒酵母（S.cerevisiae）。除用于酿酒外，酵母菌还可产生维生素、蛋白质、核酸、辅酶A、ATP等，具有广泛的工业用途。内孢霉属(Endomyces)拟内孢霉属(Endomycopsis)地霉属(Geotrichum)假丝酵母属(Candida)：如产朊假丝酵母(Candidautilis)可用于制造食用酵母；有些种如解脂假丝酵母(Candidalipolytica)用于石油脱蜡（除去正烷烃）。第49页/共101页50第三节丝状真菌——霉菌霉菌（mold）是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较为发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。特点不能进行光合作用；以孢子进行繁殖；具有发达的菌丝体和各种子实体构造；营养方式为分解吸收型—的角色扮演有机物分解者细胞壁的主要成分为几丁质；陆生性较强；第50页/共101页51一、分布及与人类的关系①工业上的有机酸、酶制剂抗生素、维生素、生物碱等的发酵生产②食品制造方面，如酱油的酿造和干酪的制造③引起工农业产品霉变，进行生物防治，污水处理和生物测定④在基础理论研究方面，霉菌是良好的实验材料⑤植物、动物、人的病原菌（黄曲霉素）第51页/共101页52在居家环境中大约有300种霉菌它会严重影响人类的健康第52页/共101页53二、霉菌细胞的形态和构造(一)、菌丝的形态和构造(二)、菌丝体及其各种分化形式1、营养菌丝体的特化形态2、气生菌丝体的特化形态3、菌丝体在液体培养时的特化形态第53页/共101页54(一)菌丝的形态和构造菌丝(Hypha)是霉菌营养体的基本单位；其直径通常为3~10mm，与酵母菌相似；根据菌丝中是否存在隔膜无隔菌丝Mucor、Rhizopus等低等真菌具有；有隔菌丝Aspergillus、Penicillium等高等真菌具有；第54页/共101页55无隔菌丝有隔菌丝霉菌的菌丝第55页/共101页56（二）菌丝体及其各种分化形式由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团称菌丝体

营养菌丝体——密布在固体营养基质内部，主要执行吸收营养物功能的菌丝体气生菌丝体——伸展到空间的菌丝体第56页/共101页57菌丝体在长期进化过程中，因其自身生理功能和对不同环境的高度适应性，已明显发展出各种特化的构造。第57页/共101页58第58页/共101页59（2）匍匐菌丝：毛霉目真菌在固体基质上常形成与表面平行、具有延伸功能的菌丝，又称匍匐枝。1、营养菌丝体的特化形态（1）假根：是Rhizopus(根霉属)等低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和、吸取养料等功能。第59页/共101页60（3）吸器：只在宿主细胞间隙蔓延的营养菌丝上分化出来的短枝，可侵入细胞内以吸收宿主细胞的养料而不使其致死。第60页/共101页61（4）附着胞：许多寄生于植物的真菌在其芽管或老菌丝顶端会发生膨大，分泌粘状物，借以牢固地粘附在宿主的表面第61页/共101页62（5）附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出1~2个细胞的短枝，将菌丝附着于宿主体上第62页/共101页63（6）菌核：由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，同时它又是糖类和脂类等营养物质的储藏体。第63页/共101页64（7）菌索：促进菌体蔓延和抵御不良环境。尤其是在高等担子菌中较为常见。第64页/共101页65（8）菌环和菌网：捕虫类真菌常由菌丝分枝组成环状或网状组织来捕捉线虫类原生动物，然后从环上或网上生出菌丝侵入线虫体内吸收养料。

第65页/共101页662、气生菌丝体的特化形态气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。子实体：在里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定形状与构造的任何菌丝体组织。（1）结构简单的子实体产无性孢子分生孢子头：曲霉属、青霉属孢子囊：根霉属、毛霉属产有性孢子：担子菌的担子第66页/共101页67第67页/共101页68

产有性孢子简单子实体类型第68页/共101页69（2）结构复杂的子实体产生无性孢子分生孢子器分生孢子座分生孢子盘（子囊果）产生有性孢子闭囊壳子囊壳子囊盘第69页/共101页70第70页/共101页71第71页/共101页723、菌丝体在液体培养时的特化形态真菌在液体培养基中进行振荡培养时，往往会产生菌丝球

有利于氧的传递以及营养物和代谢物的输送，对菌丝的生长代谢产物有利。第72页/共101页73三、霉菌的繁殖方式第73页/共101页74（一）无性孢子1.厚垣孢子：孢子具很厚的壁，是真菌的休眠体，可抵抗热、干燥等不良环境。第74页/共101页752、节孢子：由菌丝断裂形成。菌丝生长到一定阶段，出现许多横隔膜，然后从横隔膜处断裂，产生很多单个孢子。第75页/共101页763、分生孢子：菌丝分枝顶端细胞或菌丝分化来的分生孢子梗的顶端细胞分割而成的单个或成簇孢子。第76页/共101页774、孢囊孢子：形成于一个特殊的囊状结构的囊内孢子。游动孢子静孢子第77页/共101页78（二）有性孢子1、卵孢子：由两个大小不同的配子囊结合后发育而成，小型配子囊叫雄器，大型配子囊叫藏卵器。它们均由菌丝分化而来，当雄器与藏卵器配合时，雄器中的内含物通过授精管进入藏卵器与卵球结合，随后卵球生出外壁即成为卵孢子。第78页/共101页792、接合孢子：由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同的两个配子囊接合而成。第79页/共101页803、子囊孢子：在子囊内形成的有性孢子真菌的菌丝可分化为产囊器和雄器，然后二者结合形成子囊，再于子囊内产生有性孢子第80页/共101页814、担孢子：真菌的菌丝经过特殊分化和有性结合形成担子，在担子上形成有性孢子第81页/共101页82无性孢子：

孢囊孢子：内生孢子，毛、根、犁头霉

分生孢子：外生孢子，最普遍

节孢子：粉孢子，菌丝断裂形成

厚垣孢子：真菌休眠体有性孢子

卵孢子：配子囊（雄器、藏卵器）

接合孢子：同宗、异宗配合，接合菌特征

子囊孢子：形态多样。子实体、子囊果。子菌特征

担孢子：担子菌特征

第82页/共101页83四、霉菌菌落菌落特征：霉菌的菌落形态大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的蛛网状、绒毛状、棉絮状或毡状；菌落与培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落下面与反面的颜色、构造，以及边缘与中心的颜色、构造常不一致等。第83页/共101页84第84页/共101页85第85页/共101页86项目单细胞微生物丝状微生物细菌酵母菌放线菌霉菌细胞核原核真核真核真核排列状况单个分散或有一定排列方式单个分散或假丝状丝状交织丝状交织形态特征小而均匀*,个别有芽孢大而分化细而均匀粗而分化菌落含水状态很湿或较湿较湿干燥或较干燥干燥外观形态小而突起或大而平坦大而突起小而紧密大而疏松或大而致密透明度透明或稍透明稍透明不透明不透明与培养基结合程度不结合不结合牢固较牢固颜色多样单调,一般呈乳白色,少数红或黑色多样多样正反面颜色差别无无有有边缘**一般看不到细胞可见球状,卵圆状或假丝状细胞有时可见细丝状细胞可见粗线状细胞细胞生长速度很快较快慢较快气味一般有臭味多带酒香味常有泥腥味往往有霉味第86页/共101页87

指能形成大型肉质子实体的真菌;

包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类；担子菌纲的真菌很少进行无性繁殖；蕈菌资源十分丰富，可供食用的种类2000多种，已利用的400种，进行人工栽培的50种；第四节大型真菌——蕈菌第87页/共101页88食用菌：营养：蛋白含量高，氨基酸多达18种左右，特别是人体必需氨基酸。还含有多种维生素、糖类和矿物质。药用真菌：茯苓，灵芝，银耳，冬虫夏草等，真菌代谢物药物：青霉素，头孢霉素等抗生素。少数有毒或引起木材朽烂。与人类关系第88页/共101页89蕈菌（mushroom）又称伞菌，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类与人类的关系密切，其中可供食用的