公司食堂管理制度集合15篇

公司食堂管理制度集合15篇

公司食堂管理制度集合15篇

在不断进步的时代，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。想必很多人都在为如何制定制度而苦恼吧，以下是我帮大家整理的公司食堂管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

公司食堂管理制度1

（一）严格遵守公司的一切规章制度；按时上下班，坚守工作岗位，听从组织支配，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位；

（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德；文明服务，态度和气，主动热忱，礼貌待人，喜爱本职，仔细负责；做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，公平待人；

（三）遵守财经纪律；炊事人员按规定做好员工就餐登记手续；任何人在食堂就餐须按规定做好登记；不得擅自向外出售已进库的物品；

（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算；做到日清月结，帐物相符；每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督；

（五）爱惜公物；食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小廉价，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得任凭搬运或拿作它用；对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿；

（六）做好炊事人员的`个人卫生；做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽；炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作；

（七）方案选购，严禁选购腐烂、变质食物，防止食物中毒；

（八）按时开膳；每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食；对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知；

（九）做好安全工作；使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等；管理员要常常督促、检查，做好防盗工作；

（十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

公司食堂管理制度2

第一章职工食堂管理规章制度总则

第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、干净的就餐环境，特制定本规定。

其次条本规定适用于食堂工、在xx就餐的职工。

第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工和就餐职工的投诉。

其次章食堂工作管理

第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题担当相应责任。

第五条食堂工负责为xx全体职工供应一日三餐。

第六条食堂选购要精打细算，勤俭节省、相宜，合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张或者份量不够。

第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必需新奇、干净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

第十条食堂要清洁、卫生、通风，实行多种有效措施，不定期开展毁灭蚊子、苍蝇工作，应采纳防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将食堂蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，常常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗洁净，地面洁净、无烟蒂。

第十二条餐具使用后要清洗洁净，不行以有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必需贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

第三章就餐管理

第十五条在职工食堂搭伙的全部职工要缴纳搭伙费，详细收费标准由主任办公会议讨论打算。

第十六条xx食堂原则上供应早餐与中餐，但可以为在xx借宿的'者、晚上加班者或有其它特别状况的者供应晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申请。

第十七条各处室如有来客需在职工食堂搭伙的，3人（含）以下当天向办公室申请，3人以上必需提前一天申请。

第十八条办公室受理搭伙申请，并负责通知食堂工。

第十九条菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量，遇有来客时尽量少打，避开消失菜肴不够的现象。

其次十条来客较多，有关处室又没有准时申请的，该处室负责人、工应先支配客人就餐，自己请食堂者另外解决。

其次十一条食堂内不行以随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。

第四章奖惩

其次十二条食堂工的管理实行考核评分。考核内容以本规定其次章所列要求为准，详细评分标准由办公室、工会制定。

其次十三条考核形式可以实行公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工看法和投诉等。

其次十四条考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为及格，60分以下为不及格。

其次十五条连续三次不及格者，通报批判，直至解聘。评为优秀的年终赐予适当嘉奖。

公司食堂管理制度3

1、目的

掌握饮食与后勤服务中的危害因素,确保员工的饮食卫生符合标准,保障员工的身心健康。

2、适用范围

适用于公司及施工现场的餐饮卫生掌握。

3、职责

3.1综合管理部负责公司餐饮卫生的管理工作。

3.2综合管理部负责联系落实员工的就餐食堂。

3.3综合管理部负责督促饮食服务单位对造成食物中毒和可能造成食物中毒的食品及其源料、工具、设备的掌握。

4、管理内容与要求

4.1卫生管理网络

4.1.1公司以各部门为单位建立卫生管理网络。

4.1.2卫生管理网络负责对公司及施工现场的餐饮卫生管理进行监督、掌握。

4.2饮食卫生管理

4.2.1饮食服务单位应依据卫生防疫部门的要求,建立完备的服务设施。

4.2.2综合管理部负责联系有关卫生部门对饮食、饮水卫生的检测。

4.2.3综合管理部在选择饮食服务单位在时,应对其资质和卫生许可证、服务人员健康证进行查验。

4.2.4从事餐饮人员必需经过体检合格后,方可上岗。一旦发觉服务人员有不适合饮食工作的.疾病,应马上调岗位,并对其工作过的场所进行必要的消毒。

4.2.5防止和掌握传染病人加入集体就餐。

4.2.6食堂应有必要的消毒、盥洗、冷藏、照明、通风、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废弃物的存放等设施。

4.2.7食堂应保持内外环境干净,实行有效措施,防止苍蝇,老鼠、蟑螂等昆虫的危害,并与有毒、有害场所保持肯定的距离。

4.2.8食品的选购应符合卫生要求,对长期供应的商户,必需对其食品进行卫生资格的审核、验证、登记,包装食品和调味品等应有商标、生产厂家和保质期限。

4.2.9食品的清洗应分类、分池进行,蔬菜清洗采纳清水浸泡、多次清洗的方法,以消退蔬菜中的有害、有毒物质。

4.2.10半成品、成品食品购买后,食堂负责人应对其卫生状况进行外观检查,外观不合格的严禁食用。

4.2.11食品的加工应符合卫生要求,食品应生熟分开,防止待加工食品与成品交叉污染,食品不得接触有毒、有害物质。

4.2.12餐具使用前,应做到冲、洗、刷、消毒“四过关”。

4.2.13炊事人员应保持个人卫生,工作时应穿着清洁的工作服,手不直接接触熟食。

4.2.14食堂的炊具、餐具、冰箱等应定期清洗,食品堆放整齐,保持食堂干净的环境。

4.3应急预备与响应

4.3.1发生食物中毒大事时,应马上拨打当地“120”,开展救治工作。

4.3.2发生群体食物中毒大事时,应马上拨打当地“110”、“120”,开展救治工作,并准时报告公司总经理。

4.3.3对可疑中毒食物及有关工具、设施、现场实行临时掌握措施。封存造成食物中毒和可能导致食物中毒的食品及其原料。封存被污染的食品及用具,进行清洗消毒。

4.3.4为掌握食物中毒事故的集中,应马上收回已出售的造成食物中毒的食品和有证据证明可导致食物中毒的食品。

4.3.5经检验属于被污染的食品,应予以监督销毁。

4.3.6进行食物中毒事故的调查处理。

公司食堂管理制度4

一、餐具、饮具、菜具、熟食容器应在餐后马上清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

二、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康，工作仔细、认真。

三、餐具清洗消毒程序：热力消毒必需严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的`程序操作；药物消毒必需严格按一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁的程序操作。

四、消毒时间掌握：

1、用具浸泡水中煮沸5分钟；

2、流淌蒸气持续10分钟；

3、药物浸泡5分钟到达光滑、不油腻、无味为标准。

五、消毒完毕的用具、茶具应马上放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

六、泔水、剩饭菜应密封存放，日产日清。

公司食堂管理制度5

为保障支行员工切身利益和身体健康，维持广阔职工正常的工作和生活秩序，为加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、干净的就餐环境，保证员工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。

一、食堂管理员职责

1.负责食堂的日常管理，制定操作规程，建立健全各项管理制度，并组织实施。

2.负责食堂物品和食品的选购。熟识食堂物品的规格、质量标准及市场价格；熟识并把握食品和饮品的标准及价格；抓好成本核算，最大限度的降低费用，削减铺张。

3.执行《食品卫生法》，负责督促工作人员搞好食品卫生。严把食品选购、验收和食堂餐、饮器具消毒关，把握食物属性，严防食物中毒，确保全行职工用餐安全。

4.抓好厨师人员烹饪技能的提高，有方案、有针对性

的组织厨师进行培训学习，不断提高菜肴质量及服务水平；定期与厨师讨论菜肴，分析餐饮状况，不断推出新菜单。

5.把握厨房工作人员的思想动态，准时做好思想工作。

6.加强食堂服务设备管理，使之时刻处于完好状态，保证正常运转。

7.严格财务、物资管理。把握库存物资购进、发出、结存状况。加强各项工作检查，不断完善管理制度，改进工作。

8.强化食堂人员安全意识。对人员常常性地开展防火、防盗学习，对用电线路和自然 气管道常常性的进行检查该使用明火的地方，严禁使用明火，做到防患于未然。

二、食堂炊事员职责

1.依据职工食堂的特点和要求，制定菜单。

2.贯彻执行《食品卫生法规》和厨房卫生制度，每日检查厨房卫生，把好食品卫生关。

3．负责不断改进菜品质量并帮助管理员设计、改进菜单，使之更有吸引力。依据不同季节和重大节日推出特色食品，增加花色品种，保持地方特色风味。4.常常保持个人卫生，在对食品进行加工销售时，肯定要先净手，穿戴清洁的工作服、工作帽、销售直接

入口的食品时，必需使用已消毒的工具。

5．搞好食堂卫生。锅台、炉台、菜板、面板等餐具要准时清理，保持干净。地板墙面要做到无尘、无油垢、无积水、无杂物，排水畅通。

6.保持食堂的'卫生干净，做到“四无”、“五不”，即无垃圾、无残渣、无污染、无痰迹；不随地吐痰、不乱扔杂物、不乱倒饭菜、不随地乱泼污水、不随地乱到垃圾。

7.常常毁灭蝇、蚊、蟑螂、老鼠等四害，堵绝其滋生条件，切断传播疾病的渠道。

8.全部餐具、饮具以及盛放食品的容器，必需清洗洁净并严格消毒。

三、就餐人员职责

1．食堂是就餐、饮水的场所，就餐人员应自觉遵守食堂管理制度，维护食堂秩序，共同营造良好的就餐环境。

2．爱惜食堂公共设施，杜绝人为损坏。讲究卫生、不随地吐痰、乱扔杂物，保持地面洁净。

3．员工就餐时要自觉排队，并且要有良好的姿势，不得在食堂内大声喧哗，打架闹事，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。领取饭菜，按需拿取，禁止超量拿取，避开铺张。

4．果核骨制，余饭剩菜，不行顺手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。

5．各部门如需款待客人，需填写就餐单，办理相关批准手续后，提前通知管理员，并由管理员支配方可就餐，按月结算。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员。

6．员工必需按时交纳当月伙食费。任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

7．严格按食堂就餐时间进餐，其食堂开放时间如下：早餐：7：10―7：50中餐：12：00―12：30

8．敬重食堂人员，疼惜粮食，留意节省，反对铺张。

公司食堂管理制度6

一、目的

为加强员工食堂、员工用餐的内部管理，更好的为饭店员工做好后勤保障工作，特制定本规定。

二、内容

1．饭卡

A．饭卡由人事部依据各岗位详细人员按需发放。

B．饭卡由财务部盖章后方可生效。

C．饭卡依据工作时间不同分为：3餐卡；2餐卡；1餐卡（工作时间跨度8小时以内的供应1餐；8小时以上供应2餐；12小时以上的'供应3餐）。

D．用餐时持卡，由员工食堂管理人员划卡。

E．饭卡由本人使用，不得转借他人、涂改。

F．人事部于每月底将下月就餐卡发至各部门，转交员工使用。每月换卡一次，旧卡由员工餐厅在当月最终一餐时收回、统计、交财务部。

2．用餐时间

A．午餐：10：30―――11：30餐饮部

11：30―――12：30房务部

12：00―――13：00其它部门

B．晚餐：16：00―――17：00餐饮部

17：00―――18：00房务部

17：3.0―――18：30其它部门

C．夜宵：21：00―――22：00

D．开餐时间可依据季节调整。

3．用餐标准

午餐：标准成本2元。

晚餐：标准成本1.2元。

晚餐：标准成本1.2元。

夜宵：标准成本0.8元。

4．留意事项

A．员工餐是饭店为当值员工免费供应的。

B．用餐时不得铺张。否则，员工食堂有权收回当事人餐卡。

C．如有遗失，将依据当月剩余天数、次数进行核价，由人事部办理补买手续。

D．超量（次数）用餐，由员工食堂统计、财务部依据次数、餐标、在工资里相应扣除。

E．全部员工用餐时必需持卡、佩带工牌、着工装排队用餐。否则，员工食堂有权拒绝派饭。

F．不准将食品带出食堂食用。

G．不准带打、带领食品。

H．不准随便挪动桌椅。

I．用餐区域卫生由用餐人员负责。自觉保持室内外卫生，不准随便丢弃垃圾、物品及剩余食物。

公司食堂管理制度7

1.目的

为规范员工食堂的工作，为公司员工供应良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。

2.适用范围

适用于公司食堂管理。

3.职责

3.1行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核；

3.2食堂管理员

3.2.1负责对食堂的日常管理；

3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪；

3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；

3.2.4负责对食堂物资的选购；

3.2.5负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的掌握及节约；

3.3厨师

3.3.1负责对饭菜的详细操作；

3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品方案；

3.3.3负责每周协作食堂管理员提出各类副食购置方案；

3.3.4负责每日食堂工作的综合支配；

3.3.5负责每日菜品的验收；

3.3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。

3.4杂工

3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；

3.4.2负责菜品的切洗；

3.4.3负责餐具的清洗、消毒；

3.5保安部后勤管理人员：负责协作厨师做好每日菜品的验收。

4.程序及内容

4.1伙食标准：

4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：依据地产公司核定标准执行；

4.1.2对外伙食标准：

荤菜：1.5元/份；

素菜：0.5元/份；

米饭：0.5元/人·餐；

汤：1元/份（注：素菜汤免费）；

4.1.3客饭伙食标准：

4.5元/人·餐两荤两素一汤。

4.2就餐方式：

4.2.1就餐地点：

技术人员在二食堂用餐；

管理人员在一食堂用餐。

4.2.2就餐时间：

早餐：7：30-8：00

中餐：11：30-12：30

晚餐：17：00-18：00

其他人员：早餐：8：00—9：00

中餐：12：00-13：00

晚餐：17：30-18：30

4.2.3公司人员：

均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，餐卡遗失后，一律按80元/张补办；

4.2.4其它部门人员凭饭票用餐；

4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，各部门负责人签字后可用餐，每月由行政人事部对客饭登记进行核查，无误后作为业务款待费向公司结算；

4.3就餐管理：

4.3.1公司人员：

员工就餐时应佩戴工作证，将餐卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳；

4.3.2对外售饭：

一律实行购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能供应饭票者，食堂人员应拒绝发膳；

4.3.3全部人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；

4.3.4主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤（限素菜汤）、粥等食品不限量供应，但要留意节省，按饭量自取；

4.3.5不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；

4.3.6员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）；

4.3.7讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；

4.3.8定时开餐，过时就餐一般不予供应（特别状况除外）；

4.3.9食堂专人打饭，相互监督。

4.4食堂收支结算：

4.4.1每月1-5日，行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票进行统计；

4.4.2每月10日前，行政人事部依据餐卡，就餐人员明细等，编制食堂帐务表并存档。

4.5食堂的卫生管理：

4.5.1食堂人员必需于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：

4.5.1.1将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内；

4.5.1.2用干净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污；

4.5.1.3保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；

4.5.1.4食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；

4.5.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；

4.5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；

4.5.2食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：

4.5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置；

4.5.2.2用干净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；

4.5.2.3用干净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至洁净，保证无油污、污渍；

4.5.2.4将清洁洁净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；

4.5.2.5用清洁洁净的拖布清洁工作间地面，直至洁净、无水迹；

4.5.3食堂人员必需持卫生防疫部门的“健康证”上岗。

4.6安全管理

4.6.1未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房；

4.6.2厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；

4.6.3厨房设置灭火器；

4.6.4厨房及就餐区严禁吸烟；

4.6.5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；

4.6.6食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

4.6.7管理人员要常常督促、检查，做好防盗工作。

4.7食堂选购和报销：

4.7.1行政人事部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的`固定供应商；

4.7.2选购的物品应保证新奇，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；

4.7.3每天选购的菜品必需由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符；

4.7.4每天将选购的物品登记在选购收支表上，并做出统计；

4.7.5各类物资一般每周或每月结算一次，不能按周期结算的，阅历收合格后也可马上付款；

4.7.6食堂管理员依据地产财务部规定周期领取食堂备用金，并准时与财务部结算。

4.8食堂人员的管理

4.8.1食堂人员严禁挪用选购款，严禁以少报多；

4.8.2食堂人员应礼貌待人，热忱服务，不得刁难就餐人员；

4.8.3食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量供应菜品。

4.9厨房奖惩细则

4.9.1遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严峻者担当赔偿责任并辞退。

4.9.2保证为员工供应卫生、合理的饮食，不得选购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并担当相应经济责任，情节严峻者将送公安机关处理。

4.9.3保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。

4.9.4为员工供应好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其状况处以20-100元罚款。

4.9.5严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，并对外来人员进行登记，若未遵照执行，扣款10-50元。

4.9.6选购厨房物资、菜品、调料必需照实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严峻者以“贪污”论处，并送公安机关处理。

4.9.7妥当保管、使用食堂用具、电器等物品，不得有意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款；

4.9.8对就餐人员一视同仁，若发觉徇私、态度恶劣状况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严峻者予以辞退。

4.9.9应对菜品预备的量进行合理掌握，杜绝铺张，若发觉铺张现象处以警告并罚款50-100元，情节严峻者予以辞退。

4.9.10食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严峻者予以辞退。

4.9.11听从工作支配，发觉问题应准时报告上级，不听从工作支配者扣罚50-100元，严峻者予以辞退。

4.9.12准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，严峻者辞退。

4.9.13遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者罚款50元，严峻者辞退。

4.9.14擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自将有毒物品带入食堂工作区者，一经发觉马上辞退，情节严峻者送公安机关处理。

4.9.15擅自使用电炉、烧柴者，罚款100-200元并予以降级处理，严峻者辞退。

4.9.16团结同事，工作中相互协作，不团结同事，并在团队中漫步     谣言者扣罚50-100元，严峻者辞退。

4.9.17工作乐观主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，嘉奖20-100元，屡次受到嘉奖的提高薪资。

4.9.18坚守原则，敢于面对冲突，维护公司利益，表现突出者，嘉奖50-100元，屡次受到嘉奖的提高薪资。

4.9.19工作技能有显著提高并受到领导及众多同事确定者，嘉奖50-100元，屡次受到嘉奖的提高薪资。

公司食堂管理制度8

食堂是为公司员工服务的，遵守食堂管理规定是每个就餐人员的职责，因此请大家严格按以下管理规定执行：

第一条保持好食堂内环境卫生，禁止乱丢一切杂物。就餐后所剩的饭菜渣及餐纸等必需倒入垃圾桶内，并将用过的.餐具洗刷洁净，并放到指定位置。餐后整理达到卫生标准，将垃圾放入楼下垃圾桶。

其次条严格爱惜食堂公物及餐具，使用时做到轻拿轻放，避开消失损坏的状况。个人的餐具其他人不能使用。

第三条食堂操作间，除厨师外其他人员不得随便进入。

第四条为了便于月末统计员工就餐状况及应收饭费金额，请各位员工就餐前先进行就餐登记。

第五条不得在餐厅食堂公共场所吸烟，节省用水、电、气。

第六条以上条款违者罚款50元。

公司食堂管理制度9

一、安全卫生、保证质量、有序运行

1、炊管人员身体要符合餐饮业标准，并按要求定期进行健康检查，同时达标。要讲究个人卫生，穿着干净，勤剪指甲。上班必需穿工作服、戴工作帽。新聘用人员必需有健康证。

2、炊管人员应听从管理，尽职尽责，要爱惜财物，遵守纪律，在工作期间不准随便脱岗，不准将无关人员带入工作场所。

3、炊管人员要加强安全防范意识，妥当保管食堂餐厅钥匙，正确使用所配的电器设备和炉灶炊具设施。下班时要仔细检查各类设备，切断电源，关闭水、气阀门，锁好门窗，确保安全。

4、炊管人员除做好食堂日常环境卫生及用品、用具的清理外，每星期五大扫除一次，确保食堂常常性的干净、亮丽；并要定期消毒，严防食物中毒。

5、食堂主管要根据调剂花样、适合口味、满意需求的原则，依据每天(每顿)就餐人数和供应标准，与主厨协商列出《饭菜供应单》（样式附后）。依据饭菜供应单，选购员视库存余缺和实际需要进行选购；主厨负责组织炊事员加工烹饪。每餐供应完毕后，由食堂主管和主厨在饭菜供应单上签字，同时由接待伴随责任人签字，以确认实际供应状况(员工早餐、午餐的《饭菜供应单》“接待人”栏不需签字)。

6、在食堂主管的支配下，食堂操作间的日常工作由主厨负责组织开展。膳食供应要清洁卫生、适时调整饮食种类、花样，不断提高饭菜质量；要准时、主动、热忱、周到为员工和客人服务，努力提高员工和客人的满足度。

7、餐厅服务人员要随时保持餐厅的干净，供餐前，桌、椅、餐具要按实际需要和规定摆放。上餐过程中，要准时给管理人员、主厨通报餐厅需求等方面的状况，确保根据饭菜供应项目和用餐实际供应优质服务。

二、加强管理、合法合规、勤俭节省

１、员工就餐管理：

员工早餐实行按月结算制，即凡在当月内，早餐就餐次数不论多少，均需按一个月的标准交费。早餐就餐员工必需在每月10日前，根据规定的标准交早餐费。早餐费的收缴实行填表登记制。《早餐费收缴表》样式附后。

员工中午就餐实行登记、凭票、打饭制，就餐当日上午9点前，根据食堂公布的饭菜品种，自行选定所需的品种、数量并登记。午饭时凭登记的品种、数量和饭票打饭。凡是登记而不前去打饭者，必需自觉按登记的品种和数量补交饭票，以免造成铺张；对不自觉补交饭票者，食堂有权对其赐予停止当月饭菜供应的惩罚。凡没有按规定进行饭菜登记者，原则上不允许打饭。自下班开头供餐时间为40分钟，逾期视为放弃打饭。

２、饭票由负责管理，下发时必需加盖印章。出纳凭领条在会计处领取饭票并负责向就餐范围内的员工出售。向员工出售饭票时必需在《饭票销售登记表》（样式附后）上登记。

食堂收回的饭票由食堂炊管人员整理清点后，凭会计的收条交会计保管或下发。

３、公司员工就餐要按个人需要索取，不得造成铺张；要爱惜公共设施，维护良好的就餐秩序和环境卫生；不得发生酗酒和刁难、漫骂工作人员等不文明行为。如对食堂饭菜供应、接待服务有看法，可直接向食堂主管提出，或者通过其他正值渠道反映。

４、会议、培训班和来客用餐会议、培训班和来客人员需要就餐的，由承办或接待人员依据会议、培训班的时间、人数在给基层下发通知时，一并通知办公室做好就餐的预备工作；就餐前一天，承办或接待人员必需与食堂主管对用餐的人数、标准、伴随人员（正常状况下，陪员不超过2人）和组织管理等事项予以商定，以便食堂妥当支配预备。假如会议、培训班和来客人员的就餐人数、就餐时间等事项中途发生变化或需要调整供应品种或标准，必需在就餐四小时前通知食堂变更，否则，食堂不担当任何责任。

三、授权经营、宏观管理、接受监督

１、分公司对机关食堂以授权经营责任书的形式，授权分公司办公室经营管理。分公司工会负责根据总经理室的支配，从宏观上以总的收支账务管理的方式和加强本制度落实的监督检查对食堂进行管理。分公司办公室按授权经营责任书和本制度落实食堂日常的收支、运行、账务、经营管理等事宜；每年年底对食堂物品进行一次盘点登记，同时对账务手续按年度接转。

２、食堂收入及其相关手续的办理

食堂的收入主要有以下几方面：一是员工就餐所交的伙食费；二是会议、培训班和来客接待用餐，由公司行政按预算拨付的伙食费；三是客房收入；四是公司行政拨付的用于零星客人就餐的伙食费、员工就餐的伙食补贴、炊管人员工资等。

(1)员工伙食费由出纳以早餐费收缴表、饭票出售登记表的方式收取后，在三日内将所收早餐费和销售饭票的现金交银行入账；然后开具收款收据，将收款收据、进账单连同早餐费收缴表、饭票销售登记表交会计入账。

(2)会议、培训班和来客的伙食费，由承办会议、培训班的人员或接待人员，在接到会议、培训班和接待任务时，应准时与食堂管理人员协商，并以书面形式做出预算报告，报总经理审批。待总经理审批后，将预算审批资料交出纳到财务会计部办理拨款手续，出纳到银行转账后，将相关手续交会计入账。正常状况下，预算审批手续应在会议、培训班和接待客人开头前办理完毕。特别状况下，最迟必需在会议、培训班和接待客人结束后五日内办理完毕。否则，将由食堂主管对承办人员以完成工作不准时提请部门负责人或分管领导对其进行惩罚。

(3)客房收入，由客房服务员依据客人实际住宿天数和收费标准，以出具收据的方式收费，客人离开后，要在次日内将所收现金与记账联收据一并交出纳。出纳要准时存入银行，然后将进账单、记账联收据交会计入账。省分公司客人住宿的，由办公室负责出具住宿结算单。

(4)零星客人就餐的伙食费、员工就餐的伙食补贴、炊管人员工资等，由食堂主管依据实际状况，以书面形式做出申请拨款报告，报总经理审批后，将审批资料交出纳到财务会计部办理拨款手续，然后由出纳到银行转账，再将相关手续交会计入账。

３、食堂支出及其相关手续的办理

分公司工会对食堂日常费用支付实行备用金管理，即在备用金数额内，由选购员凭报销凭证到出纳处办理报销手续，然后由出纳将报销凭证转会计并进行结算。备用金每年年底需结清。

食堂日常支付票据应在次日内报销，特别状况下最多不得超过三天。食堂支出主要有以下几方面：一是食堂购买物品支出；二是客房用品支出；三是炊管人员的工资、补贴支出；四是其他方面支出。

(1)食堂物品的选购及支出：食堂所需物品由选购员根据《饭菜供应单》和实际供应需要进行选购，不得积压铺张。凡是公司统一批量购买的物品，按有关规定领取；需要购买的，要在保证质量的前提下做到物美价廉。能够开具正式发票的，必需开具正式发票。所购物品必需先由选购员在发票或《食堂物品购买单》（样式附后）上签字；然后由主厨(物品使用人)对比发票(购买单)逐项过秤、清点验收，验收无误后签字；发票(购买单)上的选购员、验收(主厨、物品使用人)不得为同一人。凭选购员和验收签字的发票(购物单)和作为附件的当日《饭菜供应单》，由食堂主管签批后报销。

(2)客房用品支出：接待客人所需的水果、饮品、香烟、洗涤用品等，凡是公司统一批量购买的，按有关规定领取；凡需购买的，由选购员购买并在发票(购买单)上签字，交服务员供应客人使用，由服务员在发票或购买单上签字确认后，再由食堂主管签批报销。

(3)炊管人员的工资、补贴支出，由办公室按公司的制度规定、标准和岗位职责考核状况，按时制作工资、补贴发放表，经食堂主管签批后，由出纳负责发放。

(4)其他方面的支出。在公司食堂之外就餐等其他方面的支出，须请示总经理同意后方可实施，并由总经理负责签批后方可报销。

４、监督管理

(1)由分管办公室和工会的.分公司领导、工会经费审查委员会主任、财务会计部经理、办公室主任、食堂主管、出纳和会计组成食堂管理委员会，每季度听取一次食堂收支运行管理状况的，分析讨论食堂相关工作事项，解决存在的问题。每季度向员工张贴公布一次食堂收支管理运行状况(汇报、公布的内容主要有：收入状况，分别列出收入的项目、金额和合计等；支出状况，含就餐人数/餐数，并分别以正餐、早餐列出员工、客人、会议和培训班人数/餐数；其他收支状况，同时分本期、累计状况)，汇报、公布由食堂管理人员每季度以书面形式做出，与会计核对无误并分别签字认可后进行。汇报或公布由办公室负责组织实施，在每季度次月15日前完成，特别状况下最迟不得超过每季度次月月底。

(2)由分公司工会经费审查委员主任负责，除平常不定期对食堂的账务设置、票据合规、收支签批等管理状况进行审查监督外，每年至少以书面形式将审查监督有关状况向分公司工会委员会汇报一次。

(3)由分公司分管审计的领导支配审计特派员，每年对食堂进行一次合法、合规性审计，同时以书面形式将有关状况向总经理室汇报，并依据总经理室的看法督促整改存在的问题。

四、考核方法

凡是不按本制度实施管理，有下列行为者，由分管领导、部门按下列金额对其予以惩罚。

１、不按规定体检或使用没有健康证人员者，每人次惩罚50元；２、炊管人员个人卫生不符合要求，每次惩罚10元；

３、环境、设施卫生不符合要求，每次惩罚20元；

４、发生失火、失盗、食物中毒等事故，损失在1000元以内并无人员伤病者，每次罚款100元；损失在1000元以上并发生人员伤病者，视其状况追究责任人的责任。

５、不按规定办理收支、选购、供应、报销、账务处理等手续，每次惩罚20元。发生弄虚作假、营私舞弊等行为，每次惩罚100元；情节严峻者，按员工违规违纪方法处理。

６、发生不按时供应饭菜、供应劣质食品或服务质量差等问题，每次惩罚50元。

７、不落实炊管人员岗位职责和考核方法的制定、检查、考核，不按规定汇报、公布食堂收支运行管理状况，不准时落实对食堂的审查、审计工作，每次惩罚50元。

８、员工发生铺张粮食、酗酒、不按规定就餐或不实行正值途径提出看法建议等违规行为，每次罚款100元。

五、制度落实的保证措施

为确保本制度的顺当有效实施，分公司办公室要依据本制度，负责制定食堂工作人员岗位职责和考核方法，并做好人员的日常管理和岗位职责落实的检查、考核等工作。

六、制度适用范围

酒泉分公司所属各县（市）支公司、营销部、营业部，可参照本制度基本内容，结合实际状况制定各自的食堂管理制度并组织实施。

本方法由分公司工会委员会负责解释。

公司食堂管理制度10

一、目的

为便利员工，体现工厂对员工的关怀，本厂特设立员工食堂，为员工供应工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围

本管理制度适用于所属各部门员工。

三、职责划分

1食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品。

2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

四、基本内容

1员工餐的标准

（1）员工员工餐的费用标准原则上每人每日十元。

（2）员工餐的.费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由厂长办公室提出调整方案经相关领导审核，报厂长批示后执行。

2员工餐的费用及质量掌握

（1）员工餐由工厂聘请的专职厨师负责生产制作，工厂办公室负责原料选购。行政部应建立每日选购明细帐，以随时备核。

（2）工厂对餐费实行目标掌握和据实报销相结合的方式，即依据实际选购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须供应凭证（发票或收据）。

3员工餐的质量要求

（1）方案选购，严禁选购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

（2）按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。

4员工食堂的管理规范

（1）员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

（2）每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

（3）工作时必需自查食物是否变质、变味现象，发觉问题准时处理。

（4）严格根据食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

（5）整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。

（6）工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

（7全部炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂干净。

（8）洗洁净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

（9）每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

（10）不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。

（11）提倡节省，杜绝铺张，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必需在指定位置摆放并重叠整齐。

（12）爱惜食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严峻者予以罚款。

（13）节省用水，做到人走即断水。

5、解释权

本制度由工厂办公室负责制定、修订和解释。

6、施行时间

本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

公司食堂管理制度11

第一章、环境卫生

（一）就餐大厅干净光明，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求光明洁净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅干净卫生。

（二）食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外干净、洁净。

（三）大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁光明。

（四）就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2—3次。

（五）就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。

（六）洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。

（七）食堂内外花栏洁净，无灰尘，坚持每天擦拭。

其次章、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生

（一）食堂厨房每天必需保持干净，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗洁净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗洁净摆放整齐；新奇蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥干净，保管室食品陈设有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持洁净光明。

（二）食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网；每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

（三）食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

（四）干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的.食品。

第三章、蔬菜、肉类卫生

（一）蔬菜类必需先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗洁净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。

（二）肉类必需先漂洗，带皮肉还要先烙皮（烙至金黄色），洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。

（三）严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“选购不买；物质验收员、保管员不收；食品加工者（厨师）不加工；服务员（营业员）不出售”。

第四章、个人卫生

（一）工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、洁净，仪容端正，布满朝气。

（二）操不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。

（三）勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。

第五章、库房卫生

（一）库房干净、光明，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。

（二）四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。

第六章、奖惩方法

（一）每月进行一至二次卫生检查评比，评出卫生先进食堂一名，年终予以嘉奖。奖金为300—500元。

（二）卫生不合格的食堂，除扣发平常奖金外，年终惩罚现金100—200元。

（三）每月可发给留样和试尝者20—30元补助。若发觉该食堂未留样或试尝的则扣发工资100元，并写出局面检查。

公司食堂管理制度12

防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必需引起厨房工作人员思想上的高度重视，必需花大力气搞好食品、厨房、餐厅及四周环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。

一、厨房工作人员在上班时间，必需穿戴白色的工作服、工作帽。

二、选购人员选购各种食品时，留意把好食品的质量关，要保证食品的.新奇，不变霉、不变质，以防食物中毒。

三、各种蔬菜等食品必需清洗洁净，先洗后切，防止食物养分成分流失，餐具每天必需进行高温灭菌消毒。

四、厨房各种用品、用具，用后必需准时清洗洁净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，饭后必需准时进行清扫，保持餐桌、餐椅的洁净整齐，每星期必需对餐厅及厨房大清洗一次。

六、厨房工作人员必需适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。

公司食堂管理制度13

为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、干净的就餐环境，特制定本制度。

一、食堂厨师对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责、并对发生的.问题担当相应责任。

二、食堂工作人员负责为公司全体职工供应一日三餐。

三、食堂一日三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、肉类、瓜果必需新奇、干净，无污染，无变质、无发霉、变质食物严禁使用。

厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网、地面做到无污水、无杂物。

餐厅要清洁、卫生、通风、实行多种有效措施、不定期开展毁灭蚊子、苍蝇工作。

四、餐厅桌椅表面要做到无油渍、摆放整齐，常常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗洁净、无烟蒂。

五、食堂选购要精打细算，勤俭节省、相宜、合理支配好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张或者份量不够。

六、食堂工作人员要等领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

公司食堂管理制度14

一、食堂工作人员必需安心本职工作，服务态度热忱，供应优质的就餐服务。

二、努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究养分口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。

三、严格执行卫生操作，食堂由内外常常保持清洁，炊具、家具、灶具清洁卫生。生熟分开，荤素专用，菜类新奇，无腐烂变质食品。环境卫生，无蝇、鼠、蟑螂等。严防和杜绝食物中毒发生。

四、食堂人员要讲究卫生，常常洗澡、理发、剪指甲，饭前饭后洗手，勤换洗工作服。工作时不吸烟，不随地吐痰，不面对食品说话、咳嗽。食堂必需坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

五、选购要精打细算，讲究成本。月清月结，成本核算。依据员工饮食需求选购优质食品原料。不选购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其它感官性状特别的食品，不选购超过保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。做到保证质量，价廉物美。

六、要坚持就餐标准，荤素搭配，公司员工一律凭票供应。次日的隔顿、隔夜食物，必需一看、二闻、三尝后，在无异味或变质的前提下才能回锅，蒸煮烧透后供应。如食物在放入冰箱前或取出来后发觉变异，坚决立刻进行销毁处理，以保证食品的安全食用。

七、保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜，急躁和气，热忱周到，维护用餐秩序，讲究文明用餐。

八、食堂人员做到安全、节省用气、用电，做好防火、防盗工作。使用完毕应立刻关闭所用电源或关闭各设备开关及门窗，炉灶熄灭。保证做到：人走水止、灯灭、火熄，人离门窗关。

九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂内有防蝇设施，厨房和食堂内外环境干净，灶面操作台桌椅无污垢积灰，下水道畅通，无积水，无蚊蝇滋生地。

十、热忱接待公司支配来客，凭办公室款待通知来款待用餐。

一、总则

1，为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。

2，本规定包括食堂菜谱财务结算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理、员工就餐管理、食堂清洁工作。

3，本制度适用公司食堂及全体员工。

二、食堂菜谱财务结算及物品管理

1，食堂定时选购，严格实物验收，交至管理部做好成本核算，日清月结，账物相符入档，仔细执行公司财务制度每二个月后结算上次费用。

2，工作人员严禁私拿菜物、物品回家，违者惩罚10元/次，严峻者视情节处理、记过。

3，食堂的一切设备、设施、餐具均要建立物品台账，要专物专用，不得擅自挪作他用。

三、食堂进货管理

1，食堂责任人要严把质量关，对于变质，过期食品一律退回。

2，责任人应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

3，选购货物应有公司认可的票据。

4，购进货物必需逐项上账，包括品种、数量、价格、日期。

5，食堂需要大量进货时，事先必需经总经理批准。

6，食堂货物入库必需按品种生熟分类放置，不得随便摆放，确保物品在保质期内加工。

7，食堂班长负责全面指导、监督和支配食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格，掌握选购成本，食堂负责人核实每日选购物品的'数量、质量，如统计差异要告知管理部或酌情处理。

四、食堂炊事器具安全操作管理

1，炊事员必需了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

2，全部电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

3，电动炊事器具、设备要常常检查，在通风、干燥处放置。

4，食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

5，每日下班时必需保证人走火灭，以防火灾发生。

6，每日下班时必需检查餐厅全部门窗，全部电源是否关闭，以确保公司财物安全。

7，把握冰柜、消毒柜的使用，做好保养维护工作，发觉问题应准时断电，快速向管理部报修，并帮助修理，做好相应记录，绝不能带病使用。

8，使用液化气之前要确保液化气管道无损坏漏气现象。

9，发觉漏气准时关掉阀门，打开门窗使室内通风透气，分散人员，如有中毒者立即送往医院救治，再进行修理或更换设备。

10，对于液化气软接处要作到每半年更换一次，并做好相应的记录。

五、员工就餐管理

1，中午12：00------12：30就餐，晚餐20：30------21：00员工不得提前进入就餐厅，有特别缘由提前就餐人员须管理部同意后方可。员工听到铃声后按秩序排队就餐，严禁插队。提前进入饭堂者就餐惩罚10元/次。

2，员工就餐时须保持宁静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。

3，员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避开铺张。

4，严禁餐厅内抽烟，违者罚款20元/次。

5，食堂负责人及食堂员工负责监督、检查就餐状况，发觉违纪现

象应准时制止。对屡教不改者，视情节赐予警告、记小过、记大过等处理。

六、安全卫生、清洁工作

1，食堂工作人员对餐厅内的桌椅排放整齐，保持地面、角落清洁洁净。

2，就餐垃圾桶每天保持清洁，食堂外围下水出口常常察看保持清洁畅通。

4，食堂选购管理、物品管理要由食堂班长专人负责，划定范围、包干管理。

5，食堂隔油池每半年清洗一次，做好清理登记记录。