女大学生的创业之路

女大学生的创业之路—“紫玉木兰”品牌手工艺布鞋制作“紫玉木兰”品牌手工艺布鞋和他的创始人郭丽如同绽开的紫玉木兰花一样绚丽多彩，深受海内外人士的欢迎和喜爱。年销售额已达300多万美元。在追忆几年来的创业历程时，郭丽感慨地说：“苦辣酸甜我都偿到了，但我没倒下，硬是挺过来了。创业就像爬山，越是较劲的时候，越要咬牙坚持，坚持住就不会半途而废、坚持住就能到达顶峰、坚持住才能品尝胜利的甘甜。”郭丽与大多数人一样，对财富充满了渴望。1996年22岁的郭丽大学毕业，那时的大学生就业还很容易，但是年轻的她在脑海中始终描绘着一幅属于自己的宏伟的蓝图，她决心自己干一番事业，因此她做出了让家人的朋友感到非常意外的选择，她决定突破传统观念，不是寻求一份安稳的工作，而是下决心走自谋职业道路，到商海闯一闯。当时她想，要成就一番事业，必须从小事入手，逐步积累资金和经验。刚开始她给别人打工，后来开饭店、美容院等，逐渐积累资本，寻找新的商机。2021年香港的一位亲属来大陆探亲，唯一的愿望就是能买到一双手工纳的千层底的布鞋，但跑了好多商店都没买到满意的，不是样子不美观，就是做工太粗糙。郭丽听后，灵机一动，她当时就认定这是一个巨大的商机。经过对市场进行了调查，在走访了长春、北京、广州等各大商场布鞋专卖店后，郭丽得出结论：布鞋有销路，有的还挺贵呢！为了尽快生产布鞋，2021年，她在绿园区普阳街租了一套房子，进行了一些招工准备。可是上哪招聘会作布鞋的工人呢？经过冥思苦想，郭丽将招工对象锁定在农村50岁以上的妇女，因为他们都做过布鞋！于是一切进入状态。工厂生产运营起来：她白天黑夜和工人在一起，打样子、纺麻绳、打浆子、贴格褙、纳鞋底、缉鞋口，忙活两个多月才做出200余双布鞋。可是这些“产品”投放市场上却无人问津，郭丽再回头看着这些鞋，有的鞋帮里出外进，有的鞋底纳的不匀，有的鞋口就像海岸线，放在案子上鞋没有型，而且软软塌塌地，做成的鞋都被手摸黑了，漂洗后整个鞋都皱起来了，就像一个包子，200多双鞋全部成了残次品，就连郭丽和工人们自己都认为相不中，连送人都不好意思拿出来。初战失利，两个月的工人工资，房租，一算二万元赔进去了。然而这次失败没有让她气馁，反而让她的头脑冷静了下来，决定停产和工人们一起找失败的原因。之后，郭丽在网上购买各地生产的各种布鞋三十余种和工人一道研究人家的工序、做工、样式，把购买来的样品拆开，从里到外琢磨几遍，取各家之长处。同时她找到了原长春市布鞋厂的技术员和大安老家找到六十多岁老艺人，让她们给她讲制作布鞋的各项技术和注意事项。南下北京到中国唯一的一家指定给毛泽东、周恩来、朱德等老一辈革命家做布鞋的厂家“内联升”学习求教。通过请教学习，郭丽的心中有底了，对制作出自己满意的布鞋信心更足了。新一轮布鞋又开始生产前，她昼夜兼程前往沈阳、苏州、广州等地选购各种优质布料、绒线、鞋楦……回到长春后，她与技术员对制布鞋的款式、布料、工序都严格把关，一一过问，不放过每个细节。功夫不负有心人，又经过两个多月的艰苦努力，终于生产出了300双美观大方，样式新颖的产品，看着自己辛勤劳动的成果，郭丽和工人们心中充满了喜悦。为了尽快打开市场，她首先在欧亚商都、卓展设立布鞋专卖店。为了增加产品的知名度，打出自己的品牌，她又带着产品先后参加长春民间艺术博览会、天津民间艺术博览会、北京民间艺术博览会、广州商品交易会，产品一经展出推广，受到普遍欢迎，展台前总是围满人群，看过的人都奔走相告赞不绝口，尤其是中老年人更是兴奋不已。紫玉木兰布鞋轰动了群众也轰动了各家媒体，长春日报、北京日报、天津日报、山东日报、广州日报，都赞扬“紫玉木兰”品牌的布鞋样式新颖、美观大方、舒适养脚是深受群众喜爱的产品。在广州交易会上，老外对“紫玉木兰”品牌的布鞋格外感兴趣，特别是华侨多的国家客商围着柜台不走，反复讨价还价，非要和郭丽签定购货合同，这时郭丽既兴奋又犯愁。她心里明白，老外要的款式新、数量多，自己生产规模小，产品又少。哪敢跟人家签合同，签上合同不能按时付货是要赔人家款的，于是她婉言拒绝，但却又多了一个心眼，互相留下了号码。为了扩大生产规模以迎合国际市场的需求，郭丽开始扩建厂房，扩大招工。事必躬亲，即使是在怀孕期，郭丽仍然挺着怀有双胞胎的身体坚持工作。产后，孩子刚是满月，郭丽就又投入了工作中。由于当时资金有限，很难再增加人员和设备，即使扩建也仍然满足不了国内外客商的需求。这时郭丽想到了自己的老家，想到了她有着深厚的感情的农民，一下子想起农村有许多农妇都会做布鞋，何不采取公司加农户的生产模式呢？实践证明，该模式切实可行。采用“公司+农户”的生产模式使制鞋的数量得到了快速增长。几年来，郭丽聘用职工有一个原则，既优先安排农村富余劳动力和下岗职工。郭丽说：“要想让紫玉木兰布鞋占领市场走出国门，最关键的是产品质量，”在抓住数量的同时，她始终抓住质量这关不放。在新产品开发中，他们注意把代表中国文化的元素、实用性、艺术性完善结合，其中“千年古韵”系列产品以“三寸金莲”为代表，把中国元素表现得淋漓尽致，已成为一些外国人专购的艺术品。“深邃民间”系列产品，以流传百年的民间虎头鞋为龙头，深入挖掘民间文化，产品因其深刻的文化内涵而成为工艺品，紫玉木兰出品的绣花鞋，已成为长春市民间文化的品牌，多次被有关部门作为礼品相赠送。全国知名人士闫学晶，王小丫、潘长江等都对紫玉木兰鞋赞不绝口，特别是潘长江，穿上紫玉木兰鞋后，连声感叹：“太美了，太舒服了”。在开发鞋业同时，紫玉木兰下大力气研发具有吉林特色的旅游产品。先后聘请省、市民协五位专家为研发顾问，深入挖掘吉林文化，特别是吉林民间文化，以旅游品为载体，以吉林文化为根本。“长白风情”系列产品，以长白山为视点，集合长白山自然、人文、物种，开发研制出三大系列产品。“迷人长白”，以长白山著名的十二景为对象，用刺绣手段，制作了长白山十二景的手绣画，长白山十二景经这一艺术手段处理，散发出迷人魅力。“神秘长白”系列，以长白山民间传说为主，人参娃、猎人等流传于东北民间上千年的人物，被制作成了“卡通娃”，千年人物，现代卡通，艺术让时空交汇，艺术让神奇再现。鞋钱包、鞋花瓶等等，均以鞋的形状为依托，使之完全脱离使用价值，成为纯粹的工艺品。几年来，应邀参加各种展会屡并获得各项殊荣：从2021年始连续四年参加广州“中国出口商品交易会”，受到国内外客商的青睐，订货单连续不断。2021年北京举办的第五届“中国民间工艺博览会”获得最高奖项“山花奖”、“民间工艺优秀奖”。2021年郭丽在第三届中国（长春）民间艺术博览会既全国青少年小手工艺制作作品展览会上，荣获优秀民间艺术厂商代表光荣称号。2021年获得中国民间文艺家协会、联合国教科文国际民间艺术组织共同主办的第三届中华民间艺术精品博览业文艺建设企业文化奖。在前不久结束的全国最大规模的深圳文博会上，销售鞋五千余双，旅游工艺品近万件，再度引起国内外厂商的注意，新华社对此进行了专题报道。2021年3月又被女企业家协会评为2021光辉之星。郭丽富了，但她从来没有忘记帮助别人。作为“紫玉木兰”品牌的创造者，作为长春市紫玉木兰工艺的总经理，郭丽更是肩负起了更多的社会责任和义务：目前，紫玉木兰公司已安置农村剩余劳动力和下岗职工1000多人。在事业取得优异成绩的同时，她还非常热心社会公益事业，拿出大量的资金捐资助学，救助社会弱势群体，积极参与社会各界开展的各项公益活动，为构建和谐社会、全民创业和社会稳定作出了突出贡献，她也因此被评为吉林省优秀企业工作者。对她手下的职工更是关怀备至，一位职工的父亲因病住院，郭丽立即捐助3000元钱；一位家在农村的职工儿子考上大专，东拼西凑还差5000元，郭丽毫不犹豫地支付5000元；澳大利亚的尼姑非常喜欢“紫玉木兰”布鞋，为了增进中澳人民的友谊，郭丽无偿的赠送300双，市文联企业家协会搞活动需要赠品，郭丽赞助700双布鞋，价值一万余元。四川地震，郭丽捐献了近10万元的救灾款。几年来累计捐助贫困学生、养老院以及救灾等达三十余万元。郭丽就是这样在创业大路上一步一个脚印儿的走着，传承中华民族文化的同时，开拓自己的事业；“紫玉木兰”享誉世界的同时，也带动周边城市及乡村的就业与增收；公司规模扩大的同时，也在积极关注弱势群体、回报社会。郭丽是一个当之无愧的优秀民族企业家，为民族文化的传承，为自己家乡的繁荣，为社会的和谐与稳定、人民的团结与友爱付出着自己真挚的爱心与力量。

中式快餐店创业计划书一、项目简介快餐（QuickLunch），是指预先做好的能够迅速向顾客提供食用的饭食，如汉堡包、盒饭等，港台一带将快餐称作速食、即食、便当。无论是西式快餐还是中式快餐，均体现了方便、节时、可充当主食的特征。快餐起源于西方快节奏的生活方式，英语称为“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐进入中国之后，其标准化的烹饪方式瞬间赢得了消费者的青睐，也颠覆了人们心中对快餐的传统理解定义。实际上，就快餐而言，中式的馄饨、面条等也属于快餐范畴，只是相对于西式快餐而言，因缺乏标准化管理而难以获得市场认可。随着我国经济的快速发展，应运而生的盒饭，成为中式快餐的典型代表，这是中式餐饮在吸收西式快餐文化元素的基础上，自然而然形成的新型饮食文化，它以明快、方便、节时、产品丰富等特征，赢得了消费者的认可和喜爱。现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。二、项目认知近来，中式快餐相对于西式快餐而言，其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后，逐渐显现出五大“通病”：首先是产品种类较少，选择受限；其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪；再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎；此外产品终年不变，缺少创新；最后，糟糕的是，它往往还鼓励消费者多吃，尤其是少年和儿童。事实上，无论在海外还是国内，在食品安全日益深入人心的新形势下，以汉堡和油炸为主要特点的传统西式快餐，已经遭遇到越来越多的消费者摒弃。高脂肪、高热量甚至涉嫌含有致癌物质的西式快餐在国外一直备受指责，西式快餐形象在国人心目中已经大打折扣了。在美国加州有关薯条致癌物警示标志公诉的12个国际知名快餐企业名单中，肯德基赫然在列。“中式快餐市场太大了，而洋快餐近来争议很大，进军中式快餐是明智的选择。”中国烹饪协会一位权威专家指出。市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众接受，成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下，中式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。众多专家指出，近年来，随着“健康、营养”等饮食理念逐渐风行，中式快餐业的增长已经超过了西式快餐的市场增长。相信不久的将来，中式快餐很可能出现全国性的知名品牌，中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统天下的局面。三、经营模式我们的门店选址在写字楼，文教区和居民区之间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时使用，这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。早中晚餐综合的中式快餐：重点以大众消费需求为主，按需所供，随客下菜，地点多设在商业区某个巷口，或社区门前，有些在大社区院内，比较受大众消费者欢迎，特别是收入较低的打工者和周边居民。菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么考究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照样也没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难，因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因此提供多少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。出菜速度：快餐相对于普通的餐饮，最大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。比如早餐其经营品种主要有3类，既粥类(包括豆沫、糊辣汤、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糁粥等)、油炸面食类(包括碎油条、油饼、油菜角、油馍等)和非油炸面食类(包括肉馅包子和素馅包子)，另配有熟鸡蛋和咸鸭蛋。菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜8---12元/份，套餐按照菜量和种类搭配不同定价在6---15元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。服务：任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服务项目因经营者的能力和经营特色而有所侧重，作为中式快餐店，除了要求店堂整洁光亮外，在装潢装饰方面没有特别讲究。中式快餐店的服务项目主要集中于服务的菜肴内容，快餐店的菜品设计应注重和讲究营养卫生、制作方便快捷，而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。快餐店菜肴品种一般不多，主要是几种或系列特色风味，并且产品标准统一，中式快餐店的经营具有以下几点特征：菜单简明，减少了顾客对菜品的选择时间；服务迅速高效，点选的食品既可在餐厅内食用，又可带出店外；快餐店中新菜品易被顾客接受；多变的菜品，富含丰富的营养4.采用流水线生产，制作成本低廉，菜品价格便宜。5.富含丰富的营养。成本及利润成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐饮店的转让费：估计为25000元;3.装修：5000元;4.设备：10000元;5.办证等营业费用：2000元;6.流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。收入与利润：现在以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少12000元，7-8个月收回投资，年净利48000元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了一定的知名度，那么下一年度的营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利在10万元以上。西式快餐店的竞争价格竞争：谓价格竞争，是指在同等条件下，消费者花费最少的价格而得到最优的实惠，此处花费最少的价格并非限指纯粹的价格指标，而是消费者心中对消费环境、消费菜肴、消费价格等综合比较后的性价比；环境竞争：环境竞争体现于二个层面，一是环境布置：中式快餐在环境布置方面通常比较随和，但必须注重能否尽量满足客户就餐的需要，尤其是当客户排队就餐的情况出现时，如何有效应对；二是地理环境：这一点比较重要，也是决定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客户的就餐时间是有限制的，能否找到贴近客户的办公场地，成为中式快餐地理环境竞争的条件；标准竞争：中式快餐的标准化管理是制约也是衡量经营者餐饮经营管理能力的主要准则。中式餐饮一般采用模糊管理模式，一方面不同时间、不同门店销售的统一款含品，虽然价格相同，但实物有可能存在较大差异；另一方面，中式快餐比较注重新鲜感，厨房根据实际用料进行现场烹饪、配制，缺乏后台统一的管理车间和制作标准，对产品的温度、色彩、口味等软性指标因厨师的技术侧重点不同而产生差异，就算连锁经营，也不会产生规模品牌效应。因此，标准化经营能力是中式快餐的主要竞争形式之一；菜肴竞争：中式快餐的菜品主要包括三个方面：一是菜肴质量，诸如新鲜程度和口味程度；二是菜肴品种，这是可供消费者选择的余地和广度；三是菜肴的数量，即能否向消费者提供足够数量的菜品保证消费者餐饮需要以及不会因过多提供菜品数量导致消费者扔掉菜品而增加经营者的成本；效率竞争：所谓效率竞争，是指消费者预定后或者点菜后，经营者能否在限定的时间内向消费者提供可口的饭菜，以尊重和保证客户的就餐时间；中式快餐的效率竞争主要包含二方面指标：客户的等候时间和菜肴的出品时间；如真功夫对外宣传和保证的口号就是：客户的等候时间不超过80秒。经营管理面对众多的竞争强手，如何有效的经营和维护创业者的营运天地，走出一条符合自身发展特征的创业之路，需要谨慎行事。要真正搞好中式快餐店的经营与管理并非易事，其中包含着大量的知识和经验，尤其是厨师长的选择，以及经营的模式化、标准化、工业化等，创业者必须十分关注自身综合能力的培育。在此，我们仅就中式快餐行业的经营管理作一介绍，希望能有助于创业者把握和定位。管理是一门艺术，也是一门学问。不同的创业者有不同的管理方法并产生不同的效果。关于管理的问题因人而异，并与创业者的文化底蕴和社会阅历息息相关，招聘员工中式快餐的人力资源分为二个部分：一是在实施扩张前的旗舰店的营运管理人力资源；二是直营连锁门店管理的人力资源。如果创业者选择连锁加盟方式创业，则所有的管理模式由连锁商提供，创业者仅需根据现有流程在承担经营风险的基础上遵照执行即可；作为创业者，若希望自创品牌，且采用前店后场的作坊式加工制作模式，则应该关注下列岗位说明。店长：全权负责中式快餐店的经营和管理分析市场需求，协调厨师创设特色菜肴；指导员工操作，培训员工操作技能；搞好并维持餐厅环境的整洁、卫生、明亮；接受客户投诉，及时调解纠纷；合理安排员工作息时间，保证餐饮店的正常运转；根据每日营运状况和库存备料，及时采购和储备原料、辅料、佐料等；制定和完善员工工作条例，制定餐厅管理工作规程；督导员工依据条例和规程进行流程操作；记