2022年阿洛酮糖行业现状分析：政策许可稳步推进 应用普及蓄势待发

年阿洛酮糖行业现状分析：政策许可稳步推进应用普及蓄势待发一、阿洛酮糖特点及优势

1、产品特征

阿洛酮糖即D-阿洛酮糖（D-Psicose），因从抗生素阿洛酮糖腺苷（psicofuranine）中分别而得名，是备受瞩目的新一代自然 低倍甜味剂，口味特征、理化特性、生理功能、食用平安性等多维度优势显著，兼具口感和平安性优势。

阿洛酮糖也是自然界中分布极少的一种稀有单糖，是果糖的一种差向异构体，其化学式为C6H12O6，摩尔质量为180.156g/mol，熔点为109°C，少量存在于葡萄干、无花果、猕猴桃和红糖等自然 食物中，其固体为白色粉末，水溶液为透亮     无色液体。

2、产品优势

在口感上，阿洛酮糖其甜味及口感与蔗糖相当类似或接近，约为蔗糖甜度的70%，但其热量却远低于蔗糖（每克阿洛酮糖热量值约为0.2-0.4卡，每克蔗糖热量3.89卡），对于肥胖以及糖尿病患者是一种抱负的蔗糖代替物，且具有平安、口感严厉细致、甜味温柔细致的特征，食用期间与之后都没有不良口感。阿洛酮糖是为数不多的能产生美拉德反应的代糖之一，因此可用于一些需要高温反应的食物。

阿洛酮糖与市面主流甜味剂相比的主要优势

主要特性详细缘由口感/理化特性甜度细致严厉接近蔗糖，与蔗糖相比热量更低（0.4kcal/g），且在各种温度下均拥有与高纯度蔗糖极为相像的、稳定的纯甜味应用特性高温柔酸性环境下均有较强的稳定性，可产生美拉德反应，可应用于烘焙产品、调味品、低PH值的食品饮料中平安性不会被人体代谢，对肠道微生物具有较低的发酵利用度，不会引起肠胃不适，且具备降血糖血脂、抑制癌变、抗炎等生理功效。低热减脂进入人体几乎不发生代谢、不供应热量，并通过释放GLP-1作用于大脑，增加饱腹感，降低小肠对葡萄糖、果糖等糖类的汲取速率，从而削减人体内脂肪的积累。保健功能阿洛酮糖能提高血浆胰岛素浓度，降低血糖，增加肝糖原含量，对胰岛腺细胞有活化作用,将来在医药方面潜力巨大。资料来源：作者数据中心整理

在健康方面，阿洛酮糖经肠道汲取后几乎不发生代谢、不供应热量，同时通过释放GLP-1（胰高血糖素样肽-1），作用于这些大脑区域的受体，从而最终导致食欲下降，饱腹感增加，能同时降低小肠对葡萄糖、果糖等糖类的汲取速率，从而削减人体内脂肪的积累。

并且，阿洛酮糖是α葡糖苷酶、α淀粉酶、麦芽糖酶和蔗糖酶等的弱抑制剂，可以抑制淀粉和二糖在胃肠道中代谢，并可以通过爱护胰腺β细胞来抑制血糖上升，具备潜在的抗高血糖效果，因此阿洛酮糖有助于增加胰岛素敏感性并降低患2型糖尿病的风险。

此外，由于不会降低口腔中的pH值，不会增加患龋齿的风险，阿洛酮糖具有非致龋性。

二、阿洛酮糖生产方法

1、合成法

依据作者发布的《中国阿洛酮糖行业进展现状讨论与投资趋势调研报告（2022-2029年）》显示，阿洛酮糖的合成制取有生物合成法和化学合成法两种，化学合成存在着纯化步骤较简单，会产生化学废料和无价值副产物等问题，同时化学合成甜味剂甜味往往不够纯正，因此应用并不广泛。

2、生物转化法

此外，生物转化法，最早由日本香川高校KenIzumori教授提出，目前行业内企业主要通过D-阿洛酮糖3-差向异构酶（D-psicose3-epimerase，DPE）实现D-果糖向D-阿洛酮糖的转化。主要是利用酶固定转化法制备，即对酶进行克隆表达、分别精制，然后通过适当的载体固定进行转化。

生物转化法通常单步反应即可获得目的产物，避开了爱护和脱爱护步骤，适用于制备简单的化合物，不仅有利于降低工业化生产成本，而且反应条件温柔、活性高、使用剂量低，无需有毒试剂，环境相容性好。

主要方法生产过程化学合成法主要以葡萄糖为原料，以钼酸盐为催化剂制取阿洛酮糖，但化学合成法获得的混合物中阿洛酮糖含量不高，仅占0.5%，并且混合物中含有大量的副产物，如山梨糖、塔格糖等，后续提纯分别难度较大。生物合成法一项以枯草芽孢杆菌为基础制取差向异构酶的专利申请已获得通过，该方法生产的差向异构酶活性较传统方法的高50%以上，同时在阿洛酮糖生产过程中采纳流加果糖的手段，最终产品中阿洛酮糖的含量可达99%，大幅优于同业。生物转化法成本低廉、较为环保，已成为当前的主流讨论方向。生物法以D-果糖为原料，以D-阿洛酮糖3-差向异构酶或D-塔格糖3-差向异构酶催化D-果糖发生差向异构反应，以制备阿洛酮糖。不同来源的差向异构酶活性不同，最终阿洛酮糖的收率也不同。资料来源：作者数据中心整理

三、阿洛酮糖市场许可现状

美国FDA于2022年正式认证阿洛酮糖的平安性，允许D-阿洛酮糖作为膳食添加剂和部分食品配料，此后阿洛酮糖获得包括日本、韩国、加拿大、澳大利亚及新西兰在内的13个国家的法规许可。

2022年FDA最终将阿洛酮糖排解在总糖和添加糖之外，意味着阿洛酮糖可作为“0糖”成分用于食品饮料中，这一分类也更符合从阿洛酮糖生理功能特性。此项政策公布后，2022年北美含有阿洛酮糖的新产品数量与2022年相比增加了两倍。

近年阿洛酮糖美国政策状况统计

时间美国政策2022年美国FDA正式批准阿洛酮糖为GRAS物质，允许D-阿洛酮糖作为膳食添加剂和部分食品的配料。2022年美国FDA规定阿洛酮糖需要计入养分标签，且每克阿洛酮糖需要计算为4大卡热量。2022年美国FDA同意从总糖和添加糖中除去阿洛酮糖，另外每克阿洛酮糖计算为0.4卡热量。资料来源：作者数据中心整理

估计下一步阿洛酮糖的食品级应用有望在欧盟地区获批，英国、德国、法国等欧洲国家已在乐观开发讨论阿洛酮糖产品及制品，数家食品化工企业如CosunBeetCompany、宜瑞安、松谷化学和SamyangCorporation等，于2022年成立联盟AlluloseNovelFoodConsortium(ANFC)，以推动欧盟和英国市场对阿洛酮糖的批准，以及在养分标签上的声明。

我国市场上，2022年8月国家卫健委已受理D-阿洛酮糖作为新食品原料的申请，我国阿洛酮糖食品级应用有望在1-3年内通过审批，估计国内可能在2023年下半年或2024年获批，欧盟估计可能在2022年获批。随着越来越多国家地区获批，阿洛酮糖市场将保持快速增长，前景宽阔。

四、我国阿洛酮糖产能分布

阿洛酮糖制作工艺门槛较高，且单吨生产成本较高。随着研发深化及规模化生产的实现，阿洛酮糖整体成本有望逐步降低、毛利率逐步提升。

目前国内主要主要实现量产阿洛酮糖的企业为保龄宝、百龙创园。保龄宝2022年完成了阿洛酮糖中试生产线的改造，完成阿洛酮糖液体和固体的试生产，可生产晶体、液体阿洛酮糖，估计将建设年产3万吨阿洛酮糖项目，将其作为将来核心产品的重要组成。

2022年中国阿洛酮糖产能及估计产能分布

公司产能及估计产能状况保龄宝2022年完成对阿洛酮糖试生产线的改造，估计建设年产3万吨产能，并将阿洛酮糖作为将来核心产品之一，可生产固体和液体的阿洛酮糖百龙创园2022年建设“年产1.5万吨结晶糖项目”，估计2023年建成后可获得阿洛酮糖5000吨产能金禾实业拟建设阿洛酮糖项目中粮科技已把握阿洛酮糖加工技术三元生物预算830万元投入阿洛酮糖制备技术研发，500万元投入阿洛酮糖精制技术研发资料来源：作者数据中心整理

五、阿洛酮糖市场应用现状

其中阿洛酮糖作为甜味剂，主要应用于调制乳、风味发酵乳、糕点、茶饮料、果冻等产品中，约55%用于食品，37%用于饮料，其他还有少部分用于医药。

数据来源：作者数据中心整理

据海外机构数据显示，2022年至2022年，全球阿洛酮糖的销售额复合年增长率达8.0%，2022年底，全球阿洛酮糖市场约达到2.1亿美，估计2030年阿洛酮糖全球市场将达到4.5亿美元。

数据来源：作者数据中心整理

六、阿洛酮糖市场应用前景

由于阿洛酮糖的种种优势和特别功能，被美国食品导航网评价为最具潜力的蔗糖替代品，阿洛酮糖正在以飞跃式的速度成为美国食品饮料NPD的首选甜味剂之一，业内猜测阿洛酮糖将成为甜菊糖、赤藓糖醇之后的下一个席卷全球的热门自然 甜味剂。

2022年元气森林引爆“0糖、0脂肪、0卡路里”概念后，2022年我国人均赤藓糖醇消费量大幅增长近三倍。随着全球市场代糖产品的下游需求爆发、加之阿洛酮糖的口感好、稳定性高、耐高温、降血糖等优良代糖特性，随着将来2-3年技术进步,酶制剂成本下降,阿洛酮糖就有足够低的成原来替代蔗糖和果葡糖浆的现有市场。

数据来源：作者数据中心整理

估计将来国内应用放开后，无糖饮料规模增长将成为阿洛酮糖需求增长的核心驱动，同时，目前许多主流代糖在高温环境下难以保持性状稳定，由于阿洛酮糖不仅能保持稳定，同时还能产生与一般糖类一样的美拉德反应，制作出有完善焦糖风味、潮湿度和颜色的低糖烘焙产品，并且基于其保水性还能延长烘焙产品保质期、保持湿