清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座

去除自由基和抗氧化保健食品

最近发觉一些疾病、死亡率最高慢性疾病，如脑血管疾病、肿瘤、衰老都与自由基脂质过氧化相关，所以在保健品中，去除自由基和抗氧化食品要占主要位置。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第1页一、什么是自由基

自由基是人们生命活动中各种生化反应中间产物。当肌体进行代谢时，能夺去氧原子一个电子，这么这个氧就变成了自由基。自由基很不稳定，它要在身体组织细胞分子中再夺电子来使自己配对，当细胞分子失去一个电子后，它也变成自由基，又要去夺细胞膜或细胞核分子中电子，这么又产生新自由基，如此形成一系列连锁反应，这一连锁反应又称氧化作用。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第2页二、自由基对人体危害1、自由基破坏了细胞中DNA，便会造成癌症发生。2、自由基破坏了蛋白质,便会使体内酶被破坏,从而造成炎症和老年化。3、自由基破坏了脂肪,便会发生脂质过氧化,造成动脉粥样硬化,最终发生中风或心脏病。4、自由基破坏了碳水化合物,便会使体内透明质酸降解,发生关节炎。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第3页三、自由基产生与去除应处于平衡状态

四、为何这几年自由基疾病大量发生（一）、环境原因（1）空调、冰箱大量使用，使空气中增加了大量氟，破坏了臭氧层，使紫外光更轻易侵入，产生自由基。（2）汽车、工厂排放二氧化氮和有毒气体，污染空气。（3）很多杀虫剂化学结构，都会造成自由基产生。（4）因为大量杀虫剂、化肥和除草剂使用，使农作物缺乏去除自由基维生素和微量元素，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及硒和锌等。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第4页（二）膳食原因（1）因为生活节奏加紧，很多人在中午只是吃快餐或方便面，因而缺乏去除自由基维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及微量元素。（2）很多人只吃精制大米和面粉，缺乏纤维素和B族维生素。（3）因为工作繁忙，日常饮水量降低，使侵入机体污染物和有毒物质不能排出体外。（4）因为我国人民肉食以食猪肉为主，猪肉中脂肪含量高，轻易造成自由基产生。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第5页（三）生活方式（1）适量运动，能防止自由基侵袭，上班人锻炼太少。（2）生活高度担心，使应激反应增加，使得脂质过氧化增加，产生自由基。（3）酗酒、吸毒都会促进体内自由基产生。香烟内含有大量自由基，每吸一口烟能够吸入几百万个自由基。（4）孤独和离群都会使脑功效退化，发生与自由基和脂质过氧化相关疾病，如老年痴呆和阿兹海默氏病。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第6页五、去除自由基能防治疾病

既然自由基与疾病有亲密关系，那么去除体内自由基就能防治疾病。●去除自由基有两种方法：1、服用生物体内本身就存在能去除自由基酶系统，如：超氧化歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等。2、服用非酶天然抗氧剂，如维生素E、维生素A、维生素C、胡萝卜素、微量元素锌、硒、铜、锰等。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第7页六、天然抗氧化剂1、维生素E能抗氧化、防衰老，是主要天然自由基去除剂或抗氧化剂之一。另外维生素E还是美容必需品。它能够进入皮肤细胞，含有抗自由基链式反应作用，从理论上讲，要优于SOD。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第8页2、维生素C它是水溶性维生素，它能在血液和体液内循环流动。因而处于抗氧化和去除自由基最前线。能够预防肺癌、胃癌等癌症和白内障。3、胡萝卜素它是维生素A前体，能促进细胞分化与刺激免疫系统外，主要还在于它是一个抗氧化剂。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第9页4、超氧化歧化酶

简称SOD。有铜-锌-SOD、锰-SOD和铁-SOD三种，是去除自由基和抗氧化最主要酶。(1)SOD在人体防御系统中地位生命离不开氧，氧在代谢过程中产生活性氧。在正常情况下，活性氧不会对细胞组成危害。这是因为生物体内有一个防御系统------抗氧化酶系统。这些酶中最主要是SOD，其次还有谷胱甘肽酶，过氧化氢酶等。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第10页

(2)、含有SOD营养保健品●SOD化装品●SOD牙膏●SOD保健酒●SOD牛奶●SOD糖果●SOD口服液和其它保健品清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第11页5、金属硫蛋白

金属硫蛋白(MT)是一类富含半胱氨酸残基及非金属离子非酶蛋白。对毒性最高羟自由基有很强去除作用。它去除自由基能力是SOD一万倍以上。它同时能够和人体重金属亲和，排出体外，到达解毒作用，所以MT是当今世界上较热门研究课题。当前市场上有“MT活性肽”保健食品。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第12页七、碧萝芷

是天然植物提取物，是一个很强抗氧化保健食品。它源自法国波尔多南部一个沿海松树树皮。含有40种成份，包含生物黄酮类，有机酸及其它有生物活性成份，有很强去除自由基、抗氧化等功效，能预防和自由基相关70各种疾病，如心脏病、癌症、关节炎、儿童多动症、老年痴呆，提升免疫功效。日前碧萝芷在美国、法国、意大利、德国、瑞士、芬兰、荷兰、日本和韩国已经成为应用广泛高级保健食品。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第13页八、葡乐安

葡乐安是由葡萄子提取物(OPC)制成保健品，主要成份是花色素，花色素是一个生物黄酮，含有抗氧化作用，它能消除自由基，保护血管，还含有消失退肿作用，花色素还能提升大脑记忆能力。葡乐安在美国卖30美元一瓶，在国外也是一个著名保健食品。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第14页九、银杏提取物

银杏叶中含有丰富黄酮类化合物，称银杏苦内脂或糖甙。它能加强血液循环并能在心脏、大脑与身体全部部分提供氧气。它含有很强去除自由基和抗氧化作用。对抑郁症、头痛、眩晕、记忆丧失及耳鸣有防治作用。能减轻肌肉疼痛、防治高血压，还能减缓老年痴呆进程，加强性功效。因为它有上述很多功效，所以被人称为“万能保健食品”。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第15页十、红葡萄酒

因为红葡萄酒在压榨和发酵时，葡萄皮和葡萄子都包含在内，含有抗氧化剂，能削除自由基，因而红葡萄酒能预防冠心病、脑血管疾病和肿瘤。红葡萄酒还含有丰富黄酮类化合物，类似葡萄子中OPC。清除自由基和抗氧化的保健食品专家讲座第16页